Diese gebratene Jakobsmuscheln lassen sich leicht zu Hause zubereiten und haben eine herrlich goldene Kruste auf leckeren Jakobsmuscheln in Restaurantqualität. Die perfekte Zubereitung Ihrer Jakobsmuscheln ist viel einfacher als Sie denken. Zu besonderen Anlässen sind sie ein wahrer Genuss, Verabredungsnächte, oder wenn Gäste bewirtet werden.
Paar mit gezogene Butter oder ergänzen Parmesanrisotto für eine sättigende Mahlzeit.
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Es gibt einen Grund, warum diese goldenen Schönheiten ein ausgewähltes Angebot in gehobenen Restaurants sind! Die überaus zarten, leicht süßen und to-die-für köstliche gebratene Jakobsmuscheln sind die erstaunlichsten Meeresfrüchte, die man genießen kann, wenn man sie richtig kocht!
Aber wusstest du, dass sie unglaublich sind? einfach zu Hause in Restaurantqualität zu kochen auch?! Sie sind! Es ist wahr.
Plus, sie sind buchstäblich in 10 Minuten fertig. Anfang bis Ende! Sie werden mehr Zeit an den Seiten verbringen. 🙂
🥘 Zutaten
Sie verwenden nur eine Handvoll Zutaten, stellen Sie also sicher, dass Sie Jakobsmuscheln von hoher Qualität erhalten. (Sie können alles darüber lesen Auswahl hochwertiger Jakobsmuscheln zum Anbraten in meinem Guide.)
- Seekammuscheln - 6-10 Jakobsmuscheln. Für diese Vorspeise oder Hauptgericht benötigen Sie schöne, pralle Jakobsmuscheln.
- Speiseöl - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra. Verwenden Sie ein hochwertiges Speiseöl mit einem hohen Rauchpunkt passt zu Ihrer geplanten Mahlzeit. Wenn Sie Ihre Jakobsmuscheln mit Risotto servieren, bleiben Sie auf jeden Fall bei Olivenöl für großartig schmeckende Jakobsmuscheln! * Ich erwähne dies, weil die meisten geschmacksneutralen Speiseöle keine sind, die ich zum Kochen von Jakobsmuscheln verwenden würde.
- Salz Pfeffer - ½ Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack. Ich würze meine Jakobsmuscheln lieber ausschließlich mit Salz wenn Sie sie mit Butter und Zitronenschale beenden. Verwenden Sie sowohl Salz als auch Pfeffer, wenn Sie dies bevorzugen.
- Butter - 1 Esslöffel Butter. Eine bessere Butterqualität ist definitiv ein großes Plus bei Jakobsmuscheln! Denken Sie reich, cremige europäische Butter oder Ghee (geklärte Butter) für deine Heftung.
- Zitrone - ½ einer Zitrone. Eine halbe Zitrone abreiben, dann aufbewahren und in die Buttersauce drücken, wenn die Jakobsmuscheln fertig sind. Die Kombination ist göttlich!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Jakobsmuscheln anbraten kann
Super schnell zuzubereiten, aber leicht zu ruinieren. Sehen Sie sich meinen Tipps-Abschnitt unten an, um sicherzustellen, dass Sie sie richtig machen.
Eine gusseiserne Pfanne macht einen großartigen Job beim Karamellisieren Ihrer Jakobsmuscheln! Jedoch, jede gute Pfanne mit schwerem Boden oder eine Bratpfanne reicht aus.
Dieses Rezept ist für Serving 2, aber Sie können die Zutaten leicht skalieren, um mehr zu erhalten.
- Jakobsmuscheln vorbereiten. Bereiten Sie 6-10 Jakobsmuscheln vor, indem Sie sicherstellen, dass sie es sind so trocken wie möglich. Wenn Sie gefrorene Jakobsmuscheln auftauen, lassen Sie sie vollständig auftauen. Stellen Sie die Jakobsmuscheln außerdem etwa 30 Minuten lang auf Raumtemperatur. Dies hilft den Jakobsmuscheln, schnell und gleichmäßig zu kochen.
- vorheizen. Heize deine Pfanne, gusseiserne Pfanne oder beschichtete Bratpfanne vor mittlere bis hohe Hitze mit 1 Esslöffel nativem Olivenöl extra. Das Öl sollte schimmern, wenn Sie bereit sind, die Jakobsmuscheln hinzuzufügen.
- Jahreszeit. Die Jakobsmuscheln mit ½ Teelöffel Salz und Pfeffer würzen und dann mit der gewürzten Seite nach unten in die vorgewärmte Pfanne legen. Abstand zwischen den Jakobsmuscheln lassen für die beste Sear. Dann die nach oben gerichtete Seite der Jakobsmuscheln würzen.
- Anbraten. Kochen Sie die Jakobsmuscheln für 2 Minuten auf der ersten Seite. Auf der Unterseite Ihrer Jakobsmuscheln sollte sich eine goldene Kruste bilden.
- Flip. Mit einer Zange die Jakobsmuscheln wenden und garen zweite Seite für eine weitere Minute.
- Heften. 1 Esslöffel Butter und einen Spritzer frischen Zitronensaft dazugeben, dann begießen (Arroser) die Jakobsmuscheln vorbei Die geschmolzene Butter darüber geben von jeder Jakobsmuschel.
Mit mehr Zitronenschnitzen servieren und Mit Zitronenschale garnieren und frische Petersilie.
Jetzt, da Sie zum Servieren bereit sind, schauen Sie sich „Was mit Jakobsmuscheln servieren.'
💭 Tipps und Hinweise
- Für perfektes Anbraten vorheizen: Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne und das Öl heiß genug sind, bevor Sie die Jakobsmuscheln hinzufügen. Das Öl sollte schimmern und gerade anfangen zu rauchen. Diese hohe Hitze ist wichtig, um die goldene Kruste zu erhalten, ohne die empfindlichen Jakobsmuscheln zu lange zu garen.
- Platz zum Anbraten: Vermeiden Sie es, die Pfanne mit Jakobsmuscheln zu füllen. Stellen Sie sicher, dass jede Jakobsmuschel genügend Platz zum Anbraten hat. Überfüllte Jakobsmuscheln werden eher gedämpft als angebraten, was zu einer weniger wünschenswerten Textur und Optik führt.
- Handhabung nach dem Kochen: Sobald die Jakobsmuscheln gar sind, nehmen Sie sie sofort aus der Pfanne und geben Sie sie auf einen Servierteller. Wenn man sie in der heißen Pfanne belässt, auch wenn sie nicht auf dem Herd ist, kann es aufgrund der Restwärme zu einem Überkochen kommen.
- Widerstehen Sie dem Drang, Jakobsmuscheln zu bewegen: Lassen Sie die Jakobsmuscheln ungestört anbraten. Wenn man sie bewegt, wird der Anbratenvorgang unterbrochen und die Bildung der perfekten Kruste kann verhindert werden. Sie lassen sich leicht aus der Pfanne lösen, wenn sie zum Wenden bereit sind.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Um gekochte Jakobsmuscheln richtig aufzubewahren, geben Sie alle Reste in einen luftdichten Behälter, stellen Sie sie sofort in den Kühlschrank und verzehren Sie sie darin 1-2 Tage für optimale Frische. Platzieren Sie sie bei der Lagerung im kältesten Teil des Kühlschranks.
Zum Einfrieren wickeln Sie sie fest ein und verwenden Sie sie innerhalb eines Monats, Tauen Sie es im Kühlschrank auf, bevor Sie es wieder aufwärmen, um die Qualität zu bewahren.
Aufwärmen
Zum Aufwärmen, sanft erwärmen Die Jakobsmuscheln in einer Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze mit etwas Wasser oder Butter, decken Sie sie ab und lassen Sie sie dämpfen, bis sie gerade durchgeheizt sind; Vermeiden Sie die Verwendung einer Mikrowelle, da diese ihre empfindliche Textur zerstören kann.
Hinweis: Überprüfen Sie die Jakobsmuscheln vor dem erneuten Erhitzen immer auf unangenehme Gerüche oder ungewöhnliche Texturen und entsorgen Sie sie im Zweifelsfall aus Sicherheitsgründen.
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❓Häufig gestellte Fragen
Nichts ist schlimmer als verkochte Jakobsmuscheln, also stellen Sie sicher, dass Sie sie vom Herd nehmen und aus der Pfanne nehmen, wenn sie fertig sind! Sie wissen, dass sie perfekt gekocht sind, wenn sie eine goldene Kruste haben und undurchsichtig mit einer etwas durchscheinenden Mitte sind. Sie sollten sich auch fest anfühlen.
Jakobsmuscheln sind eine sehr schnell zubereitete Mahlzeit. Die erste Seite gart etwa 2 Minuten, die zweite Seite etwa 1 Minute länger. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen!
Wenn Sie sich jemals die Verpackung von Jakobsmuscheln angesehen haben, ist Ihnen vielleicht aufgefallen, dass sie üblicherweise entweder als nass oder trocken gekennzeichnet sind. Nasse Jakobsmuscheln wurden in einem Konservierungsmittel eingeweicht, wodurch sie mehr Wasser aufnehmen. Infolgedessen schrumpfen sie beim Kochen und bekommen nur schwer eine goldene Kruste. Das Konservierungsmittel kann auch dazu führen, dass sie leicht schmecken.
Trockene Jakobsmuscheln wurden mit nichts behandelt und haben einen besseren Geschmack. Du solltest immer Entscheiden Sie sich für trockene Jakobsmuscheln!
🥗 Beilagenpaarung
- Steak Bite Tipps - Sirloin-Steakspitzen werden mit frischen Kräutern gekocht und mit Butter bestrichen, um einen überirdischen Geschmack zu erzielen!
- Zucchini & Gelber Kürbis - Diese einfache Kürbisbeilage ist der perfekte Gemüsebegleiter für deine Jakobsmuscheln!
- Sautierter Spargel - Spargel und Kirschtomaten werden zusammen mit etwas Knoblauch und Kräutern sautiert und dann mit Parmesankäse belegt!
- Pesto-Nudeln - Pesto-Sauce kann zu jedem Ihrer Lieblings-Nudelgerichte hinzugefügt werden!
- Asiatischer Gurkensalat - Dieser kühle und erfrischende Gurkensalat steckt voller Geschmack!
- Frischkäse-Nudeln - Das Hinzufügen von Frischkäse zu diesem Nudelgericht ergibt immer eine lächerlich reichhaltige und cremige Mahlzeit!
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📖 Rezeptkarte
Pan gebratene Jakobsmuscheln
Zutaten
- 6-10 Seekammuscheln
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- 1 Esslöffel Butter
- ½ Zitrone (zested und gequetscht)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihre Pfanne, Antihaft-Pfanne oder gusseiserne Pfanne mit Olivenöl auf mittlerer bis hoher Hitze vor. Ihr Öl sollte anfangen zu schimmern und bei dieser Hitze zu rauchen, wenn es für die Jakobsmuscheln bereit ist.
- Die Jakobsmuscheln abspülen und trocken tupfen. Sie möchten, dass sie für die beste Sear so trocken wie möglich sind.
- Würzen Sie die trockenen Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer, bevor Sie sie in Ihre vorgeheizte Pfanne geben. Legen Sie die Jakobsmuscheln mit der gewürzten Seite nach unten und lassen Sie dabei einen Abstand zwischen den Jakobsmuscheln. Dann die nach oben gerichtete Seite der Jakobsmuscheln würzen.
- Die Jakobsmuscheln 2 Minuten anbraten, ohne die Jakobsmuscheln zu bewegen. * Dies unterbricht das Anbrennen.
- Drehen Sie die Jakobsmuscheln mit einer Zange um und braten Sie die zweite Seite 1 Minute lang an.
- Fügen Sie die Butter und eine Prise Zitrone hinzu und löffeln Sie die geschmolzene Butter in der letzten Minute der Garzeit über die sengenden Jakobsmuscheln.
- Sobald die zweite Seite angebraten ist, entfernen Sie die Jakobsmuscheln aus der Pfanne und geben Sie sie zum Servieren auf Teller. Mit Zitronenschale und Petersilie garnieren.
Notizen
- Es gibt ein paar Dinge zu beachten, bevor Sie beginnen, und diese helfen, Fehler zu vermeiden! Erstens möchten Sie, dass Ihre Pfanne und Ihr Öl vollständig erhitzt werden. Das Öl sollte nicht nur schimmern, sondern auch kurz vorm Rauchen sein. Wenn nicht sogar ein bisschen rauchen.
- Zweitens möchten Sie Ihre Jakobsmuscheln platzieren mit genügend Platz dazwischen, damit sie gleichmäßig garen können. Überfüllte Jakobsmuscheln werden eher kochen als anbraten. Das wollen wir nicht!
- Einmal gekocht, ist es wichtig, nicht nur zu entfernen Ihre Pfanne vor Hitze, sondern auch um die Jakobsmuscheln auf Ihren Servierteller zu legen. * Die Hitze aus der Pfanne kocht die Jakobsmuscheln weiter, wenn sie beiseite gestellt werden.
- Und last but not least. Bewegen Sie Ihre Jakobsmuscheln nicht während sie kochen. Der Anbraten würde unterbrochen, wenn Sie Ihre Jakobsmuscheln während der Garzeit bewegen oder kontrollieren wollten. Außerdem löst sich Ihr gebratenes Fleisch von der Kochfläche, wenn es fertig ist. Vertraue dem Prozess.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Lanze sagt
Perfektes Rezept für die Zubereitung von Jakobsmuscheln, deren scharfes Anbraten einem Restaurant würdig ist!
Celia sagt
Die allerbesten Jakobsmuscheln, die ich je gegessen habe, und ich habe sie noch nie zuvor gemacht! Ich wünschte, ich könnte herausfinden, wie ich das Foto teilen kann😊
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Danke Celia! Ich liebe diese einfachen Jakobsmuscheln und es macht mich so glücklich, wenn sich jemand anderes daran wagt, sie zu kochen! Fotos können per E-Mail gesendet werden und ich werde sie Ihrem Kommentar hinzufügen. Habe ein schönes Wochenende!!
Klaus sagt
Einfach zu machen, aber achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Jakobsmuscheln zu kaufen
Christine Touchton sagt
Ausgezeichnet, ich habe sie über Nacht im Kühlschrank aufgetaut. Ich habe sie unter fließendem Wasser abgespült und zum Trocknen auf ein Handtuch gelegt. Ich fügte ungefähr 1-2 EL Avocadoöl hinzu, um den Rauchpunkt zu erhalten, und legte die Jakobsmuscheln mit der gewürzten Seite nach unten. Ich folge den restlichen Anweisungen. Sie waren perfekt zubereitet und sehr lecker.
Deb j sagt
Meine Jakobsmuscheln haben nicht angebraten. Stattdessen kochten sie, nachdem sie aufgetaut, getrocknet und auf Raumtemperatur gebracht worden waren, in dem heißen Öl und sonderten Wasser ab. Daher kochten die selbst. Lecker, okay, aber enttäuschend.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Dies ist ein Problem bei vielen verpackten Jakobsmuscheln; Sie sind mit Wasser gefüllt. Siehe meinen Jakobsmuschel-Guide hier.
Damit die Jakobsmuscheln überschüssige Flüssigkeit aufsaugen können, salzen Sie die verpackten Jakobsmuscheln und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.
William B. sagt
Perfekt geworden, so gut!
Anonym sagt
so knusprig!
Michael sagt
Erstaunliche Jakobsmuscheln, so einfach in einer Pfanne zubereitet. Habe sie heute Abend für die Frau gemacht, sie hat sie geliebt, wow!
Anonym sagt
Das belebendste Gericht
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Dankeschön! Ich liebe panierte Jakobsmuscheln für die besten herrlich zarten Jakobsmuscheln jedes Mal! Es ist mein absoluter Anlaufpunkt!!