Diese Haferkekse sind herzhafte, weiche, lockere und süße Kekse, die man zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genießen kann. Sie sind zum Verzehr bereit weniger als 30 Minuten und sind anfängerfreundlich. Bereiten Sie einfach mehr zu und frieren Sie dann etwas für später ein – Sie werden immer Lust darauf haben.
Kombinieren Sie sie mit Ihrem Favoriten Frühstücksgerichte, oder servieren Sie sie als Beilage Zeit für das Abendessen!
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Leckeres, zartes Haferkeks-Rezept
Diese Haferkekse sind unglaublich vielseitig und können zu praktisch jeder Mahlzeit genossen werden!
🥘 Zutaten
Mit nur wenigen haushaltsüblichen Zutaten können Sie loslegen. Vielleicht schon habe alles zu Hause, ohne dass ein Lebensmittelgeschäft in Betrieb genommen werden muss.
- Mehl - 1½ Tassen Allzweckmehl, gelöffelt und nivelliert.
- Backpulver - 2½ Teelöffel Backpulver.
- Salz - ¾ Teelöffel Salz.
- Honig - 4 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup oder ein anderes Honigersatz). Zucker oder hellbrauner Zucker können in diesem Rezept problemlos ausgetauscht werden.
- Butter - 6 Esslöffel kalte Butter.
- Hafer - 1 Tasse altmodische Haferflocken. Sie sollten für dieses Keksrezept keine Haferflocken verwenden, da diese nicht die zähe Konsistenz verleihen, die diese Kekse so großartig macht!
- Schlagsahne - ⅔ Tasse Sahne (oder benutzen Sie ein Sahneersatz).
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Haferkekse macht
Auch wenn Sie es noch nie getan haben Kekse selbst gemacht, diese sind absolut anfängerfreundlich!
Sie müssen Messlöffel und Tassen, eine Rührschüssel, eine Backblech, eine BackwarenschneiderUnd eine Keksausstecher (oder Messer).
Dieses Rezept ergibt 10 Kekse. Das Rezept lässt sich leicht verdoppeln, wenn Sie eine größere Menge für die Verpflegung einer Menschenmenge wünschen.
Machen Sie den Keksteig
- vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 ° F . vor (220°C/Gas Stufe 7) und ein Backblech mit Backpapier oder einer antihaftbeschichteten Backmatte auslegen.
- Mix. In einer großen Rührschüssel 1½ Tassen (187.5 Gramm) Allzweckmehl, 2½ Teelöffel (10 Gramm) Backpulver, 4 Esslöffel (84 Gramm) Honig und ¾ Teelöffel (4.5 Gramm) Salz, bis alles gut vermischt ist.
- Butter hinzufügen. Verwenden Sie einen Teigschneider oder ein Messerpaar (im Kreuzgang schneiden) zum Schneiden 6 Esslöffel (84 Gramm) Butter bis zum Die Mischung ist krümelig.
- Rühren. 1 Tasse (81 Gramm) altmodischer Haferflocken und dann ⅔ Tasse (158 Milliliter) Sahne und mischen, bis alles gut vermischt ist.
Portionieren & backen
- Kekse ausschneiden. Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn, bis er etwa einen Zentimeter dick ist. Verwenden Sie einen Keksausstecher (oder Glas) Um gerade nach unten drücken auf den Teig geben, um die Kekse auszustechen. Entfernen Sie den Teig rund um die ausgeschnittenen Kekse (Sie können den Teig einmal wiederverwenden, wenn Sie ein oder zwei weitere Kekse ausstechen möchten.).
- Backen. Legen Sie die ausgeschnittenen Kekse auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie zwischen ihnen etwas Platz. Dann im Ofen bei 425 °F backen (220°C/Gas Stufe 7) für 12-15 Minuten, sie leicht bedecken Nach etwa 6 Minuten mit einem Stück Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu schnell anfängt zu bräunen.
- Dienen. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
🍴 Wozu servieren?
Diese Kekse eignen sich hervorragend zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Benutze sie für Morgenkekse und andere Landsauce. Servieren Sie sie dazu Sauerrahm-Rührei, Crockpot-Huhn und Soße, oder cremige Enten- und Wildreissuppe! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Sie sollten altmodische Haferflocken verwenden für diese Kekse. Das Ergebnis ist ein herzhafter, zäher und lockerer Keks, im Gegensatz zu Haferflocken, die schneller zerfallen.
- Wenn Sie Ihre Kekse schneiden, Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Cutter oder das Glas nicht verdrehen. Nur gerade nach unten drücken. Beim Drehen werden die Ränder der Kekse versiegelt. Sie können nicht so hoch aufgehen und sind daher nicht so fluffig!
- Bei Bedarf leicht bürsten Bestreichen Sie die Oberfläche Ihrer Kekse vor dem Backen mit geschmolzener Butter, um eine besonders goldene Oberfläche zu erhalten!
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahren Sie Ihre Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3–4 Tage auf.
Einfrieren
Lassen Sie Ihre Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie separat in Plastikfolie einwickeln. Legen Sie sie alle in eine Aufbewahrungstasche und bis zu 2 Monate einfrieren. Auftauen, wenn es fertig ist.
Aufwärmen
Wenn Sie die Kekse in der Mikrowelle erwärmen möchten, wickeln Sie die Kekse ein einzeln in angefeuchteten Papiertüchern. Verwenden Sie kurze 10-15-sekündige Stöße in der Mikrowelle, bis die Temperatur zu Ihrer Zufriedenheit erreicht ist.
Alternativ können übriggebliebene Kekse in Alufolie eingewickelt und im Ofen bei 350 °F erhitzt werden (175°C/Gas Stufe 4) bis es warm ist, über 4-5 Minuten.
Kekse mit zerlassener Butter bestreichen für die weichsten Kekse beim Aufwärmen.
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📖 Rezeptkarte
Haferkekse
Zutaten
- 1½ Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
- 2½ Teelöffel Backpulver
- ¾ Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel Honig
- 6 Esslöffel Butter (kalt)
- 1 Tasse altmodischer Haferflocken
- ⅔ Tasse Sahne
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 ° F vor (220°C/Gas Stufe 7) und ein Backblech mit Backpapier oder einer antihaftbeschichteten Backmatte auslegen.
- In einer großen Rührschüssel verrühren 1½ Tassen Allzweckmehl, 2½ Teelöffel Backpulver, 4 Esslöffel Honig und ¾ Teelöffel Salz bis gründlich kombiniert.
- Verwenden Sie einen Teigschneider oder ein Messerpaar (im Kreuzgang schneiden) einschneiden 6 EL Butter bis die Masse krümelig ist.
- Einrühren 1 Tasse altmodische Haferflocken und dann einfüllen ⅔ Tasse Sahne und mischen, bis gerade kombiniert.
- Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn, bis er etwa einen Zentimeter dick ist. Verwenden Sie einen Keksausstecher (oder Glas) direkt auf den Teig drücken und die Kekse ausstechen. Entfernen Sie den Teig rund um die ausgeschnittenen Kekse (Sie können den Teig einmal wiederverwenden, wenn Sie ein oder zwei weitere Kekse ausstechen möchten.).
- Legen Sie die ausgeschnittenen Kekse auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie zwischen ihnen etwas Platz. Dann im Ofen bei 425 °F backen (220°C/Gas Stufe 7) 12-15 Minuten backen und nach etwa 6 Minuten leicht mit einem Stück Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu schnell braun wird.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Notizen
- Für diese Kekse sollten Sie altmodische Haferflocken verwenden. Das Ergebnis ist ein herzhafter, zäher und lockerer Keks, im Gegensatz zu Haferflocken, die schneller zerfallen.
- Achten Sie beim Schneiden Ihrer Kekse darauf, dass Sie den Ausstecher oder das Glas nicht verdrehen. Nur gerade nach unten drücken. Beim Drehen werden die Ränder der Kekse versiegelt. Sie können nicht so hoch aufgehen und sind daher nicht so fluffig!
- Wenn Sie möchten, bestreichen Sie die Oberseite Ihrer Kekse vor dem Backen leicht mit zerlassener Butter, um eine besonders goldene Oberfläche zu erhalten!
- Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihre Kekse 3–4 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
- Zum Einfrieren: Lassen Sie Ihre Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie separat in Plastikfolie einwickeln. Legen Sie alles in einen Aufbewahrungsbeutel und frieren Sie es bis zu 2 Monate lang ein. Auftauen, wenn es fertig ist.
- Zum Aufwärmen: Wenn Sie die Kekse in der Mikrowelle erwärmen möchten, wickeln Sie die Kekse einzeln in angefeuchtete Papiertücher ein. Verwenden Sie kurze 10-15-sekündige Stöße in der Mikrowelle, bis die Temperatur zu Ihrer Zufriedenheit erreicht ist. Alternativ können übriggebliebene Kekse in Alufolie eingewickelt und im Ofen bei 350 °F erhitzt werden (175°C/Gas Stufe 4) bis es warm ist, etwa 4-5 Minuten. Bestreichen Sie die Kekse beim Aufwärmen mit geschmolzener Butter, damit sie weicher werden.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Lori sagt
Ich mag sie wirklich, sehr lecker. Leider war mein Teig dicht, sie gingen nicht viel auf. Vielleicht, weil ich in der Höhe bin? (4,500 Fuß). Hätte ich das Mehl sieben sollen?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hier ist ein ganzer Beitrag, der Ihnen helfen soll Backen in großer Höhe!