Lo mein gegen Chow mein: Sind sie dasselbe oder sind sie unterschiedlich und welches ist das bessere Nudelgericht? Beide chinesischen Nudelgerichte sind äußerst beliebt und in den meisten Restaurants leicht erhältlich, also stellen Sie sicher, dass Sie es wissen die Sie bestellen möchten!
Gehe zu:
Sind sie dasselbe?
Wenn es um chinesisches Essen geht, kennen wir alle unsere Lieblingsgerichte, aber wie viel wissen wir wirklich über die feinen Unterschiede zwischen diesen Nudelgerichten?
Immerhin listen einige chinesische Restaurants in den USA sie auf austauschbar. Chow mein und lo mein sind beides herzhafte Nudelgerichte, gefüllt mit einer Auswahl an Gemüse und möglicherweise Fleisch, Tofu oder Meeresfrüchten.
Sowohl Chow Mein als auch Lo Mein kamen vor vielen Jahren mit kantonesischen Einwanderern an die Küste Amerikas. Sie haben begeisterte Generationen von Menschen seitdem in ihrer neuen Heimat!
Was sind die Ähnlichkeiten?
Beginnen wir damit, wie diese Gerichte gleich sind. Beide verwenden Eiernudeln aus ähnlichen Zutaten zu den typisch italienischen Nudeln, Weizenmehl und Eiern. *Es kann aber auch Reismehl oder Mungobohnenstärke verwendet werden.
Hier enden die Gemeinsamkeiten. Der Hauptunterschied zwischen den beiden liegt in der wie sie gekocht werden.
Was ist Lo Mein?
Lo mein verwendet a breiter, frischer, zäher Nudel, während ihr Gegenstück eine dünnere Version genießt, die entweder frisch oder getrocknet sein kann. Wenn Sie sich zwischen den beiden entscheiden, finden Sie vielleicht eine Vorliebe für die eine oder andere Textur.
Lo mein Nudeln werden gegen Ende des Kochens hinzugefügt, weil sie es sind vorher gekocht um sie mit den restlichen Zutaten zu vermischen. Lo mein bedeutet übersetzt Bedeutung „Gerührte Nudeln.“
Plus, lo mein Nudeln sind alles über die Soße. Viele köstliche, reichhaltige, herzhafte Saucen werden mit zarten Nudeln geworfen, um sie herrlich süchtig zu machen!
Die Nudeln saugen viel davon auf, Aromatisieren und Definieren des Gerichts. *Alternativ können Fleisch und Gemüse zusammen mit der Soße über die Nudeln gegossen und vermischt werden ganz vom Herd.
Ich habe drei Marken von lo mein Nudeln, die ich normalerweise finden kann und die ich gerne verwende. Einfach Asien (hier abgebildet), Wel-Pac und Ka-Me chinesische breite lo mein Nudeln.
Was ist Chow Mein?
Einfach ausgedrückt, in Chow Mein werden vorgekochte Nudeln in einen Wok mit genügend Öl geworfen, um sie herzustellen etwas knusprig. Chow Mein bedeutet wörtlich „gebratene Nudeln“.
Chow-Mein-Nudeln werden nur so lange vorgekocht, dass die Nudeln lockerer werden. Dann werden sie häufig in der Pfanne gebraten mit Fleisch, Tofu, oder Garnele plus Sellerie, Zwiebeln, Sojasprossen und anderes Gemüse.
Diese Nudeln werden im Allgemeinen am hinzugefügt Beginn des Kochens und werden mit den restlichen Zutaten und etwas Öl kräftig angebraten, bis sie leicht knusprig sind.
Meine Lieblings-Chow-Mein-Nudeln sind von Wel-Pac und sehen aus wie die hier verpackten Nudeln.
Unterschied zwischen Lo Mein & Chow Mein
Das Größte, was man aus der Beantwortung mitnehmen kann der Unterschied zwischen diesen beiden Nudeln ist die Vorbereitung. Beide beginnen mit ähnlichen Weizennudeln oder trockenen Nudeln.
Allerdings ist die Chow Mein wird knusprig gebraten. Auch wenn Sie mit trockenen Chow-Mein-Nudeln beginnen, kochen Sie die Nudeln nur kurz auf. Sie werden dann im Wok gebraten, bis sie perfekt gewürzt und knusprig sind.
Auf der anderen Seite Ihre lo mein Nudeln sind gekocht und weich. Sie saugen die Sauce auf, in der sie gekocht werden, und sind zart, wenn sie serviert werden.
Was ist besser: Lo Mein vs. Chow Mein
Chow mein gilt weithin als a “trockenes Nudelgericht” (Es kann eine sehr leichte Sauce haben, wenn überhaupt). Lo mein sollte mit viel Soße gemischt werden.
Es läuft alles darauf hinaus Ihren persönlichen Geschmack und was Sie mit Ihrem Gericht erreichen wollen. Außerdem sind sie unterschiedlich - also ist einer nicht besser als der andere.
Am Ende des Tages waren sowohl Chow Mein als auch Lo Mein, die wir hier in den Staaten genießen stark vom westlichen Geschmack beeinflusst. Sie sehen ganz anders aus als ihr Ursprung auf der anderen Seite der Welt!
Ungeachtet, beides sind köstliche Optionen ob Sie sie zu Hause kochen oder zum Mitnehmen bestellen!
Versuch mein Chow mein or lo mein um die Unterschiede zu schmecken!
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Bleiben Sie mit mir in Kontakt über soziale Medien @ Pinterest, Facebook, Instagram, oder Twitter! Abonnieren zum heutigen Newsletter (kein Spam, versprochen)! Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte probierst!
📖 Rezeptkarte
Chow Mein vs. Lo Mein: Was ist der Unterschied und sind es die gleichen Nudeln?
Zutaten
- 12 oz Chow mein Nudeln (Ich habe die Marke Wel-Pac verwendet, die im asiatischen Gang bei Walmart zu finden ist - Yakisoba-Nudeln funktionieren auch)
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- ½ Tasse gelbe Zwiebel (in Scheiben geschnitten, etwa ½ große gelbe Zwiebel)
- ½ Tasse Sellerie (dünn geschnitten - ca. 2 mittlere Rippen)
- ½ ganzer Grünkohl (dünn geschnitten)
- 1 ½ Teelöffel Kochwein (Sherry)
- 2 Esslöffel Sojasauce (Ich empfehle reduzierte Sojasauce mit Natrium)
- 1 Esslöffel Austernsauce
- ½ Esslöffel Kecap Manis
- 2 Teelöffel Ingwer (frischer, geriebener - oder ½ Teelöffel trocken gemahlener Ingwer)
- 1 Teelöffel Sesamöl
Anweisungen
- Chow-Mein-Nudeln zum Kochen bringen, herausnehmen und abtropfen lassen, bevor sie vollständig gekocht sind. Mit kaltem Wasser abspülen, um ein Weiterkochen zu verhindern, dann mit etwas Öl bestreichen (optional) um nicht zusammenzukleben. Beiseite legen.
- Bringen Sie eine große Bratpfanne, Bratpfanne oder einen Wok auf hohe Hitze und fügen Sie das Pflanzenöl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie geschnittene Zwiebel, Sellerie und Kohl hinzu. Etwa 1 Minute kochen (2 Minuten, wenn Sie Ihr Gemüse zarter mögen).
- Fügen Sie die Nudeln hinzu und rühren Sie um, um sie zu zerkleinern, und kombinieren Sie sie mit dem gekochten Gemüse. Kochwein, Sojasauce, Kecap Manis, Austernsauce und frisch geriebenen Ingwer hinzufügen. Gut mischen, bis die Nudeln weich sind.
- Fügen Sie das Sesamöl hinzu und schwenken Sie es, um das Chow Mein und das Gemüse vor dem Servieren zu bedecken. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und/oder Sesamsamen garnieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Ihre Nachricht
Keine Kommentare