Ich liebe ein würziges Zitronendessert, und dieses Rezept für Zitronenriegel liefert definitiv! Die weiche Zitronenschicht ist voller Geschmack und wird durch die Gebäckbasis perfekt ergänzt.
Leider sind Zitronen für mich ein persönlicher Favorit und im Rest des Haushalts nicht so beliebt. Also, um ein paar Zitronen-Desserts zuzubereiten, muss ich normalerweise planen, sie außerhalb von zu Hause zu teilen ...
Um mit Ihren Zitronenriegeln zu beginnen, benötigen Sie die Grundlagen: Mehl, Zucker, Salz, Butter, Eier und Puderzucker sowie 4 große Zitronen zum Abreiben und dann Saft. Wir fangen auch damit an, unseren Ofen vorzuheizen und eine 9 x 13-Backform mit Butter zu bestreichen, da wir diese sofort brauchen. Das Zusammensetzen der Krustenschicht dauert nicht lange, daher ist dies definitiv ein Dessert, das schnell aufgeschlagen werden kann, wenn Sie nicht viel Küchenzeit haben (aber es muss ein paar Stunden gekühlt werden, also denken Sie daran und planen Sie es ein) entsprechend).
So machen Sie Ihre Zitronenriegel ...
Wir beginnen damit, zuerst die Kruste zuzubereiten, dann können wir die Zitronenfüllung machen, während die Kruste backt. Für die Kruste Zucker, Mehl und Salz verrühren. Die gesalzene Butter mit einem Ausstecher unterrühren, bis die Mehl-Butter-Mischung wie kleine Krümel aussieht. Ihr Gebäckteig wird noch sehr krümelig, wenn Sie ihn in Ihre Auflaufform geben.
Übertragen Sie krümeligen Teig in Ihre Backform und drücken Sie den Teig über den Boden der Auflaufform, so dass eine glatte und relativ gleichmäßige Schicht entsteht. In den vorgeheizten Ofen geben und 20 Minuten backen oder bis die Ränder leicht golden sind und der Teig vollständig gekocht ist.
Während die Teigschicht backt, können wir jetzt die Zitronenfüllung machen. Wir beginnen damit, die beiden trockenen Zutaten, Zucker und Mehl, zu kombinieren, und fügen dann Eier hinzu (ich bevorzuge es, diese bereits geschlagen zu haben). Eier und trockene Zutaten verquirlen. Fügen Sie als nächstes den Zitronensaft und die Schale hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Zitronenfüllung in die Backform über die gebackene Teigschicht. Zurück in den Ofen und 25 Minuten backen oder bis die Zitronenschicht nicht mehr "wackelt", sondern noch weich ist.
Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur können Sie die gebackenen Zitronenriegel in den Kühlschrank stellen, wo sie mindestens zwei Stunden lang abkühlen müssen. Sieben Sie Puderzucker über Ihre Zitronenriegel, bevor Sie sie in Quadrate schneiden und aus der Pfanne nehmen. Falls gewünscht, können Sie beim Servieren zusätzlichen Puderzucker verwenden. Genießen!
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📖 Rezeptkarte
Zitronenriegel Rezept
Zutaten
Zutaten für Gebäckkrusten
- 2 c (240 g) Allzweckmehl
- ½ c (113 g) Zucker
- ¼ TL (1.4 g) Salz
- 1 c (226 g) Butter (gesalzen, gewürfelt)
Zitronenfüllende Zutaten
- 1 ½ c (338 g) Zucker
- ¼ c (30 g) Allzweckmehl
- 4 große Eier (geschlagen)
- 4 Zitronen (groß, pikant und saft sie alle)
- Puderzucker (auf fertige Zitronenriegel gesiebt)
Anweisungen
Gebäck-Kruste
- Den Backofen auf 350 ° C vorheizen und eine 175 x 9-Auflaufform mit Butter bestreichen.
- Rühren Sie die trockenen Zutaten zusammen: Mehl, Zucker und Salz. Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und mischen Sie sie mit einem Ausstecher unter die trockenen Zutaten, bis der Teig ein krümeliges Aussehen hat. Den Teig in die Auflaufform geben und gleichmäßig über den gesamten Boden der Pfanne drücken. 20 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind und der Teig vollständig gekocht ist.
Zitronenfüllung
- Kombinieren Sie die trockenen Zutaten: Zucker und Mehl. Fügen Sie geschlagene Eier hinzu und verquirlen Sie sie mit trockenen Zutaten. Zitronensaft und Zitronenschale einrühren, bis alles gut vermischt ist, dann in die Auflaufform geben. Gießen Sie Zitronenfüllung über die gebackene Teigschicht.
- 25 Minuten backen oder bis die Zitronenfüllschicht fest ist und nicht mehr wackelt. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, kühlen Sie es dann mindestens zwei Stunden lang, bevor Sie es mit gesiebtem Puderzucker übergießen und zum Servieren in Quadrate schneiden.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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