Zitrone mag einer meiner Favoriten sein, aber es ist nicht voreingenommen, wenn ich sage, dass diese Zitronen-Heidelbeere mit weißen Schokoladenkeksen wirklich sensationell sind! Ich liebe den geladenen Zitronengeschmack dieser Kekse mit platzendem frischem Blaubeergeschmack! Fügen Sie die extra Würze mit dem groben Zucker-Topping hinzu und geben Sie dem Zitronengeschmack einen echten Kick!
Um die Zitronen-Heidelbeere mit weißem Schokoladenkeks-Teig zu machen ...
In einer großen Schüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis sie glatt und locker sind. Fügen Sie die geschlagenen Eier, Backpulver, Salz, Zitronenextrakt und Zitronenschale hinzu und mischen Sie, bis es wieder cremig und glatt ist.
Fügen Sie das Allzweckmehl der feuchten Eimischung hinzu und mischen Sie, bis das gesamte Mehl gründlich eingearbeitet ist. Fügen Sie dann die weißen Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie, bis sie gleichmäßig im Keksteig verteilt sind.
Mit einem Löffel die frischen Blaubeeren vorsichtig einrühren und dabei darauf achten, dass die Beeren nicht zerbrechen.
Nach dem Kombinieren die Zitronenblaubeere mit weißem Schokoladenkeksteig mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Backen der Zitronenblaubeere mit weißen Schokoladenkeksen ...
Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad F (190 ° C) und ein Backblech (ich habe zwei verwendet) mit Pergamentpapier auslegen.
Den Teig in gehäuften Teelöffelmengen auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche geben. Lassen Sie etwa 2 cm Abstand zwischen den Keksen.
Den groben Zucker darüber streuen (optional), plus etwas zusätzliche Schale einer anderen Zitrone über dem Keksteig vor dem Backen.
Im vorgeheizten Backofen 9-11 Minuten backen oder bis die untere Kante anfängt zu bräunen.
Aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor es zur vollständigen Abkühlung in ein Drahtkühlregal überführt wird. Sofort servieren.
EFreude!
* In einem luftdichten Behälter aufbewahren und alle verbleibenden Kekse gekühlt aufbewahren. Wird 5 Tage gekühlt aufbewahrt.
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Bleiben Sie mit mir in Kontakt über soziale Medien @ Pinterest, Facebook, Instagram, oder Twitter! Abonnieren zum heutigen Newsletter (kein Spam, versprochen)! Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte probierst!
📖 Rezeptkarte
Zitronenblaubeere mit weißen Schokoladenkeksen
Zutaten
- 1 c Butter (2 Sticks - erweicht, Raumtemperatur)
- 2 c Zucker
- 2 große Eier (geschlagen)
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 1 TL Zitronenextrakt
- Zitronenschale (Schale von 1 ganzen Zitrone, Minimum)
- 2 c Allzweckmehl
- 1 c weiße Schokoladenstückchen
- 1 c Blaubeeren (frisch)
- 2 Tbsp grober Zucker (optional)
Anweisungen
- In einer großen Schüssel oder in der Schüssel Ihres Standmixers die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis sie glatt und locker sind. Fügen Sie die geschlagenen Eier, Backpulver, Salz, Zitronenextrakt und Zitronenschale hinzu und mischen Sie, bis sie cremig und glatt sind.
- Fügen Sie das Allzweckmehl zu der feuchten Mischung hinzu und kombinieren Sie es, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist. Fügen Sie dann die weißen Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie, bis es gleichmäßig im Keksteig verteilt ist. Mit einem Löffel die frischen Blaubeeren vorsichtig einrühren und dabei darauf achten, dass die Beeren nicht zerbrechen. Die kombinierte Zitronenblaubeere mit weißem Schokoladenkeksteig mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° C vor und legen Sie ein oder zwei Backbleche mit Pergamentpapier aus. Löffeln Sie den Teig in gehäuften Teelöffelmengen auf die mit Pergamentpapier ausgekleideten Backbleche und lassen Sie zwischen den Keksen etwa 190 cm Abstand. Streuen Sie vor dem Backen groben Zucker (optional) und zusätzliche Zitronenschale über den Keksteig.
- Im vorgeheizten Backofen 9-11 Minuten backen oder bis die untere Kante anfängt zu bräunen. Aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor es zur vollständigen Abkühlung in ein Drahtkühlregal überführt wird. Sofort servieren.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Amandas sagt
Was ist, wenn ich nur Zitronensaft und Zitronenextrakt habe?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Der Zitronenextrakt sollte ausreichen. Lassen Sie mich wissen, wie sie ausfallen!