Erleben Sie die Freude an Gebratener Reis nach Hibachi-Art zu Hause! Dieses Rezept lüftet das Geheimnis der Zubereitung des perfekten gebratenen Hibachi-Reis, eines vielseitigen Gerichts, das als Vorspeise oder Beilage zu jeder asiatisch inspirierten Mahlzeit dienen kann. Mit dem lebhaften Auftritt der Hibachi-Köche auf dem Teppanyaki-Grill ist die Unterhaltung ebenso unvergesslich wie die Küche.
Japanisches Rezept für gebratenen Hibachi-Reis
Dieser super einfach zuzubereitende gebratene Hibachi-Reis ist in nur wenigen Minuten gemacht Verwenden Sie übrig gebliebenen Langkornreis wie z Basmatien Reis oder Jasmin Reis. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Tassen gekochter Reis, Speiseöl, weiße Zwiebeln, eine Mischung aus gefrorenen Erbsen und Karotten, ein Ei, Butter und Sojasauce!
Frittierter Reis nach japanischer Art (auch bekannt als gebratener Reis nach Hibachi-Art oder gebratener Reis nach Teppanyaki-Art) ist einfach zu machen. Ich teile meine Top-Tipps, um dies zu perfektionieren wunderbare Beilage für Ihre hausgemachten Hibachi-Abendessen!
Gebratener Hibachi-Reis ist eine ausgezeichnete Vorspeise für alle Ihre Gerichte Hibachi-Abendessen zu Hause!
Gehe zu:
- Japanisches Rezept für gebratenen Hibachi-Reis
- ❔ Was ist ein Hibachi?
- 🤔 Was ist der Unterschied zwischen Hibachi und Teppanyaki Style Cooking?
- 🥘 Zutaten
- 🔪 Anleitung
- 🍲 Was man zu gebratenem Hibachi-Reis servieren sollte
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
- Welche Art von Öl verwenden japanische Steakhouse-Restaurants?
- Was ist der beste Reis für die Herstellung von gebratenem Reis?
- Sollte ich meinen Reis trocknen, bevor ich gebratenen Reis mache?
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
❔ Was ist ein Hibachi?
Ein Hibachi ist ein japanischer Grill oder ein Shichirin. Es handelt sich um einen kleinen, tragbaren Grill, der normalerweise aus Gusseisen besteht. Speisen werden auf einem Rost über offener Flamme gegart, meist mit Holzkohle als Wärmequelle.
In den Vereinigten Staaten werden Hibachis zum Kochen im Innenbereich hergestellt. Sie verfügen oft über eine elektrische Heizquelle anstelle einer offenen Flamme.
🤔 Was ist der Unterschied zwischen Hibachi und Teppanyaki Style Cooking?
Wenn Hibachi über einem Rost gegrillt wird, welche Art des Kochens wird in den japanischen Steakhouse-Restaurants gemacht, die wir alle lieben? Die flache Kochfläche der Eisenpfanne, ebenfalls über offener Flamme (am häufigsten mit Propan betrieben), heißt eigentlich Teppanyaki-Stil Kochen.
Beide Beim Hibachi- und Teppanyaki-Grillen wird das Essen über einer offenen Flamme gegrillt, beim Hibachi-Grillen erfolgt das Grillen jedoch auf einer Rostoberfläche und beim Teppanyaki-Grillen auf einer Grillplatte (Eisenplatte).
Siehe meinen Beitrag am Japanische Kochstile um mehr zu erfahren.
🥘 Zutaten
Die Zutaten sind sehr einfach und ziemlich Standard für gebratenen Reis. Das einzige Besondere, was ich brauche, ist mein Hibachi-Speiseöl!
Hibachi Speiseöl
- Sesamöl
- Olivenöl
- Reiskochwein
- Sojasauce
Hibachi gebratener Reis
- Reis - Gekochter weißer Langkornreis; Normalerweise verwende ich Jasminreis.
- Hibachi Speiseöl (Siehe mein Rezept unten.)
- Weiße Zwiebel oder gelbe Zwiebel
- Erbsen und Karotten - Oder eine beliebige Kombination von Gemüse, die Sie hinzufügen möchten.
- Ei
- Butter - Verwenden Sie gesalzene Butter oder fügen Sie Salz zum Rezept für ungesalzene Butter hinzu.
- Sojasauce - Wenn Sie natriumarme Sojasauce verwenden, müssen Sie möglicherweise Salz nach Geschmack hinzufügen.
🔪 Anleitung
Herstellung von Hibachi-Speiseöl
Das ausgezeichnete Speiseöl, das von Hibachi-Köchen verwendet wird, ist eine Kombination aus vier wesentlichen Zutaten. Hibachi-Speiseöl kombiniert Sesamöl, Olivenöl, Reiskochwein und Sojasauce.
Messen Sie die Öle, den Reiskochwein und die Sojasauce in einem verschließbaren Behälter wie einem Glas oder einer Quetschflasche ab (für einfache Lagerung und Verwendung). Zum Kombinieren schütteln vor der Verwendung.
Machen Sie den gebratenen Reis
- Vorbereitung Beginnen Sie damit, alle vorbereiteten Zutaten in der Nähe Ihres Arbeitsplatzes zu platzieren, da diese bei hoher Hitze gekocht werden. Es ist vorzuziehen, einen großen Wok zu verwenden, aber eine große Pfanne oder Bratpfanne funktioniert.
- Hitze und Öl. Wok oder Pfanne auf hohe Hitze bringen mit Hibachi Speiseöl Mischung oder Alternative (Baumwollsamen, Raps, Erdnussöl).
- Rühre das Ei. Kochen Sie das Ei in der erhitztes Öl, brechen Sie das gekochte Ei schnell auseinander und bewegen Sie es nach dem Kochen zu den Seiten.
- Gemüse anschwitzen. Gemüse dazugeben und etwa 2-3 Minuten anbraten. * Reduzieren Sie die Hitze nach Bedarf in kleinen Schritten, wenn Sie zu heiß kochen.
- Geschmolzene Butter und Sojasauce mischen. Butter 10–20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und die Sojasauce unterrühren. (Sie können nach Wunsch Knoblauch oder Knoblauchpulver hinzufügen.)
- Reis und Soße zugeben. Fügen Sie die 2 Tassen hinzu gekühlter Reis in den Wok oder in die Bratpfanne geben, dann die Buttersauce. Sie sollten weitere 5 Minuten braten oder bis der Reis und das Gemüse gut vermischt, mit Butter überzogen und alles durchgeheizt ist.
- Sofort servieren, und garnieren mit geschnittenen Frühlingszwiebeln oder Sesam.
🍲 Was man zu gebratenem Hibachi-Reis servieren sollte
Dieses leckere Rezept für gebratenen Reis passt am besten zu einem weiteren tollen Hibachi-Hauptgericht! Wähle mein Hibachi Huhn, Hibachi-Steak und Garnelen, oder Hibachi Jakobsmuscheln!
My Hibachi-Nudeln sind eine weitere erstaunliche Version eines japanischen Steakhauses Beilage zu Hause genießen! Sie sind schnell und einfach wie dieser gebratene Reis nach Hibachi-Art und können zusammen mit Ihrem Reis für ein wirklich FANTASTISCHES zubereitet werden Hibachi Nacht zu Hause!!
💭 Tipps und Hinweise
- Verwenden Sie meine Hibachi Speiseöl für den authentischsten Geschmack.
- Übrig gebliebener Reis macht die bester hibachi gebratener reis.
- Fügen Sie echte Butter hinzu für Reichtum.
- Upgrade um Hinzufügen eines Proteins wie Hühnchen, Garnelen, Rindfleisch oder Schweinefleisch.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Irgendein gekochter Reis sollten sorgfältig aufbewahrt werden um Bakterienwachstum zu verhindern. Lassen Sie den gebratenen Hibachi-Reis vollständig abkühlen (bei Bedarf dünn auftragen), dann in einen flachen, luftdichten Vorratsbehälter umfüllen.
Alternativ kann der abgekühlte Reis auch in einer Plastiktüte aufbewahrt werden. Achten Sie nur darauf, so viel Luft wie möglich herauszudrücken. Bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank lagern.
Einfrieren
Den abgekühlten gebratenen Reis auf einem Backblech verteilen und 1–2 Stunden einfrieren. In einen Gefrierbehälter oder Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 3 Monate einfrieren.
Aufwärmen
Die beste Art, Lebensmittel aufzuwärmen, ist im Allgemeinen die gleiche Art und Weise, wie man sie zubereitet. Das heißt, den übrig gebliebenen gebratenen Hibachi-Reis in eine heiße Pfanne mit etwas meines Hibachi-Speiseöls zu geben, ist das Richtige ideale Aufwärmmethode für dieses Rezept.
Beachten Sie, dass jeder gebratene Reis sollte nur einmal aufgewärmt werden. Portionieren Sie, was Sie benötigen, oder entsorgen Sie alle aufgewärmten Reste.
Welche Art von Öl verwenden japanische Steakhouse-Restaurants?
Japanische Hibachi-Restaurants verwenden oft eine Mischung aus Öl(en) und Reiskochwein mit Sojasauce. Üblicherweise werden jedoch Raps-, Baumwollsamen- und Erdnussöl verwendet.
Wenn Sie etwas Sesamöl zum Mischen im Verhältnis 1:10 haben (1 Teil Sesamöl auf 10 Teile Raps-, Baumwollsamen- oder Erdnussöl), können Sie Ihren Speisen einen tollen Geschmack verleihen.
Was ist der beste Reis für die Herstellung von gebratenem Reis?
Während die japanische Küche normalerweise eine Schüssel mit etwas Süßem serviert Sushi-Reis (wie Shirakiku Marke Koshihikari Reis) oder polierter weißer Reis (Hakumai), diese Reissorten sind weicher und kleben leicht zusammen und verklumpen.
Bei der Herstellung von gebratenem Reis, meine Abwechslung Das ist definitiv das Beste für das Kochen im Hibachi-Stil Jasmin Reis. Gefolgt von Basmatireis, obwohl fast jeder mittel- bis langkörnige weiße Reis funktioniert.
Welchen Reis Sie auch verwenden, Sie möchten ein gekochtes Reiskorn flauschig und doch fest, länger als es rund ist, und das klebt nicht zusammen!
Sollte ich meinen Reis trocknen, bevor ich gebratenen Reis mache?
Meine besten Ergebnisse habe ich immer erzielt, wenn ich für meine Rezepte für gebratenen Reis Reisreste vom Vortag verwendet habe. Wenn ich jedoch frisch gekochten Reis verwenden würde, würde ich darüber nachdenken, meinen gekochten Reis auf einem Backblech zu verteilen und ihn mit dem Ofenventilator zu trocknen.
Diese Methode dauert mindestens dreißig Minuten. Am besten lassen Sie den Reis möglichst eine Stunde trocknen. Wenn Sie kein Ofengebläse haben, ist es sogar möglich, den gekochten Reis zu verteilen und ihn 30 - 60 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen und trocknen zu lassen besser als heiß kochen (und noch feucht) Reis.
Liebst du Hibachi-Abendessen genauso sehr wie ich? Schauen Sie sich mein fabelhaftes an Hibachi Rezepte, alles auf einer Seite zusammengefasst! Diese Sammlung hilft Ihnen bei der Planung Ihres Hibachi-Menüs für einen einfachen Abend mit Hibachi-Kochen zu Hause!!
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📖 Rezeptkarte
Hibachi gebratener Reis
Zutaten
Hibachi Speiseöl
Hibachi gebratener Reis
- 2 Tassen Reis (gekochter langkörniger weißer Reis, ich benutze normalerweise Jasmin)
- 1 Esslöffel Hibachi Speiseöl (siehe oben)
- ¼ Tasse weiße Zwiebel (fein gehackt)
- ½ Tasse Erbsen und Karotten (gefrorene Mischung oder eine ¼ Tasse Erbsen und fein gehackte oder gewürfelte Karotten)
- 1 grosse Ei
- 2 Esslöffel Butter (gesalzen)
- 2 Esslöffel Sojasauce
Anweisungen
Hibachi Speiseöl
- Kombinieren Sie die Zutaten in einem Glas oder einer Quetschflasche, die Sie mit einem Deckel verschließen können, um den Inhalt zu schütteln und nicht verwendete Teile aufzubewahren ( wenn gewünscht ).
- Schütteln Sie den Behälter, bevor Sie Lebensmittel nach Hibachi-Art wie gebratenen Hibachi-Reis, Nudeln, Gemüse, Hühnchen, Steak oder Meeresfrüchte zubereiten.
Hibachi gebratener Reis
- Stellen Sie alle vorbereiteten Zutaten in die Nähe des Arbeitsbereichs, da dieser bei starker Hitze gekocht wird. Die Verwendung eines großen Woks ist vorzuziehen, aber eine große Pfanne oder Pfanne funktioniert. Bringen Sie den Wok oder die Pfanne mit auf hohe Hitze Hibachi Speiseöl Mischung oder Alternative (Baumwollsamen, Raps, Erdnussöl).
- Kochen Sie das Ei in dem erhitzten Öl, brechen Sie das gekochte Ei schnell auseinander und bewegen Sie es nach dem Kochen zu den Seiten. Gemüse hinzufügen und ca. 2-3 Minuten anbraten. * Reduzieren Sie die Hitze nach Bedarf in kleinen Schritten, wenn Sie zu heiß kochen.
- Butter 10-20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und die Sojasauce unterrühren (fügen Sie Knoblauch oder Knoblauchpulver hinzu, falls gewünscht).
- Den abgekühlten Reis in den Wok oder die Pfanne geben, dann die Buttersauce. Weitere 5 Minuten braten oder bis Reis und Gemüse gut vermischt, mit Butter überzogen und alles durchgeheizt ist.
- Sofort servieren, mit geschnittenen Frühlingszwiebeln oder Sesam garnieren.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Sheila sagt
Tolles Hibachi-Reis-Rezept! Mein Mann wünscht sich, dass ich das oft mache, und wir können nicht genug davon bekommen!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Es ist auch einer unserer Familienfavoriten. Wir sind besessen von Essen im Benihana-Stil.
Sam98 sagt
Sehr lecker und gute Erklärungen
Landverteidigung sagt
Wie lagert man das Hibachi-Speiseöl?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
In einem luftdichten Behälter, vorzugsweise aus Glas, im Kühlschrank aufbewahren, sollte mehrere Monate haltbar sein.
Rick Rule sagt
Super guter gebratener Reis, genau wie das große Hibachi-Restaurant in der Nähe von zu Hause!
Peggy sagt
Dieses japanische Rezept für gebratenen Reis ist eines der besten, die ich je probiert habe. Werde das nächste Mal das Doppelte machen. Ich werde es auf jeden Fall wieder schaffen.
R sagt
Das ist perfekt, aber für einen besseren Geschmack sollte es immer Reis vom Vortag sein.
Aimee sagt
Habe das im letzten Monat zweimal gemacht. Liebe es! Ich verwende keinen Reiswein und ich verwende Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt - Kegel sind großartig:)
Bischof sagt
Ich bin ein Vater, der gerne Abendessen macht! Kein Kochhintergrund! Dieses Rezept ist ERSTAUNLICH! Ich frage mich nur, was Reiskochwein ersetzen könnte und was genau ist Reiskochwein? Habe in meinem örtlichen Laden nachgesehen und konnte nur Kochwein und dann Reisessig finden! Danke schön!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Danke, Bischof! Schön, dass dir der gebratene Reis geschmeckt hat! Reiskochwein findet man normalerweise in den meisten Lebensmittelgeschäften in der Asia-Abteilung. KaMe ist die Marke, die am einfachsten zu finden ist. Einige Rezepte erfordern Shaoxing-Wein oder Mirin, die beide auch Reiskochweine sind (aber nicht das, was hier benötigt wird). Sehen Sie einige der verfügbare Marken bei Amazon hier (kein Affiliate-Link).
Anonym sagt
Weißwein
HEATHER sagt
Wirklich lecker! Habe mich genau an das Rezept gehalten und es hat uns sehr gut geschmeckt mit Hähnchen.
Stacy sagt
Dies war genau wie unser lokales Hibachi-Restaurant. Eigentlich fand ich es besser. Ich habe einen Riesling verwendet, weil ich keinen Reiswein hatte und es trotzdem perfekt herauskam. Garnelen, Zucchini, Pilze, Karotten und Zwiebeln hineinwerfen. Teilen und immer wieder machen.
Keith sagt
Schmecken wie im Restaurant, nur billiger!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Danke Keith! Denke ich auch, bin aber vielleicht voreingenommen! 🙂
Tammy sagt
Bester gebratener Reis aller Zeiten!
Christine Taylor sagt
Ich liebe diesen gebratenen Reis, er hat den Hibachi-Abendessen meiner Familie unglaublich gemacht!
Mel sagt
Eine perfekte Beilage für unser Abendessen mit Hähnchen und Garnelen. Wir haben auch Ihre Ingwer-Dip-Sauce und Ihre Yum-Yum-Sauce verwendet!
Kassandra Avery sagt
Schmeckt die Yum Yum-Sauce genauso wie die, die du in den japanischen Restaurants servierst?
Jennifer LeBrun sagt
Das war großartig! Die ganze Familie war begeistert! Ich werde es sicher wieder machen!
Antoinette sagt
Dieses Rezept ist ERSTAUNLICH! Das einzige, was ich anders gemacht habe, ist, den Reiskochwein durch Sherrykochwein zu ersetzen. Ist trotzdem SUPER geworden!!!