Diese Japanische Kochstile reichen von der sehr traditionellen japanischen Küche bis hin zu verwestlichten Versionen, die wir kennen und lieben! Jeder einzelne Kochstil ist für seine verlockenden Gerichte bekannt und jeder bietet eine erstaunliche Auswahl an Rezepten zum Nachkochen zu Hause! Sie werden sie alle ausprobieren wollen!
Leckere japanische Kochstile und Küche
Ich habe viele Fragen zu japanischen Kochmethoden bekommen, und das tue ich auch so aufgeregt zu teilen, was ich gelernt habe! Selbstverständlich werde ich dieses Wissen in Rezepten ausbauen, die Sie und Ihre Familie zu Hause genießen können.
Egal, ob Sie sich nach der Einfachheit von Sashimi, dem Crunch von Tempura oder den ernsthaft sabberwürdigen Umami-Aromen von Teppanyaki sehnen, lesen Sie weiter und Schauen Sie zurück, um Rezeptideen zu erhalten!
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1. Teppanyaki
Teppanyaki-Küche wird auch als „Hibachi“ bezeichnet und kann austauschbar verwendet werden wenn man sich auf die amerikanische japanische Küche bezieht. Dies ist ein relativ moderner Stil der japanischen Küche, der nach dem Zweiten Weltkrieg entstanden ist und dessen Popularität eher von Westlern als von Japanern stammt.
Das Kochen erfolgt auf einer flachen Metallplatte traditionell Propan erhitzt. Teppanyaki-Gerichte bestehen aus gegrilltem Fleisch und Gemüse, oft mit theatralischem Flair, wenn sie in beliebten Hibachi-Restaurants wie z BenihanaDie Herstellung von Zwiebelvulkanen zu Hause ist jedoch nicht erforderlich.
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2. Robatayaki
Das japanische Wort „Robatayaki“ bedeutet „Kochen am Kamin“. Im Gegensatz zu Teppanyaki, das auf einem flachen Grill zubereitet wird, gart Robatayaki das Essen über heißen Kohlen in einem breiten, offenen Feuer eher einem traditionellen amerikanischen Grill ähnlich.
Das Garen kann auf einem über den Kohlen platzierten Rost erfolgen oder durch Aufspießen von Zutaten und sie direkt in die Kohlen legen.
3. Yakiniku
Die Yakiniku-Küche kommt dem passenden Barbecue im amerikanischen Stil am nächsten. Tatsächlich wurde der Begriff „Yakiniku“ ursprünglich im späten 1800. Jahrhundert verwendet um sich auf Grill im amerikanischen Stil zu beziehen. Fleisch wird über offener Flamme auf einem Grill gekocht und dann in Saucen eingelegt.
4. Yakitori und Yakiton
Yakitori ist Hühnerfleisch, das entweder auf Stahl- oder Bambusspieße gelegt und über Holzkohle gegrillt wird. Betrachten Sie es als japanische Hühnchen-Kebabs. In der traditionellen japanischen Küche werden alle Teile des Huhns verwendet, sogar die Organe.
Das Fleisch wird beim Kochen mit Salz und Sauce überzogen, um das Fleisch innen feucht zu halten. "Yakiton" ist die gleiche Kochmethode, aber mit Schweinefleisch anstelle von Huhn.
5. Shabu-Shabu
Shabu-Shabu ist eine Hot-Pot-Kochmethode, bei der dünn geschnittenes Fleisch und Gemüse Stück für Stück in einem Topf mit kochendem Wasser gekocht und dann mit Dip-Saucen und Reis gegessen werden. Ähnlich wie beim Fondue soll das Kochen im heißen Topf sein Teil des gemeinsamen Speiseerlebnisses, mit einzelnen Gästen, die ihr eigenes Fleisch kochen.
6. Sukiyaki
Ein weiterer japanischer Hot-Pot-Kochstil ist Sukiyaki. Allerdings wird das Essen im Gegensatz zu Shabu-Shabu in einer Mischung aus Zucker, Sojasauce und Reiswein gekocht. Um den Geschmack der Brühe aufzunehmen, eignen sich sowohl Fleisch als auch Gemüse über einen längeren Zeitraum zusammen gegart werden statt in Einzelstücken wie bei der Shabu-Shabu-Methode.
Während Shabu-Shabu mit Dip und Reis serviert wird, ist es Sukiyaki serviert mit Nudeln, die in übrig gebliebener Brühe gekocht werden.
7. Sushi und Sashimi
Während Sushi eine Vielzahl von Zutaten enthalten kann – von traditionellem rohem Fisch und Gemüse bis hin zu Fusionsgerichten mit Spam oder sogar Schokolade – ist Sushi-Reis die wichtigste Komponente. Sushi-Reis wird zubereitet mit Essig, Zucker und Salz um ein einzigartiges Geschmacksprofil zu verleihen und den Reis formbar genug zu machen, um ihn zu Brötchen zu formen.
Sushi kann so einfach sein wie ein Stück Fisch, das auf einem kleinen Hügel aus Sushi-Reis serviert wird, oder so aufwändig wie ein Brötchen mit vielen Bestandteilen. Traditionelles Sushi wird mit Seetang gerolltAber moderne Anpassungen umfassten Sojapapier, Gurken und mehr.
Das Wort "Sashimi" kann sich auf beides beziehen die einfache Zubereitung des Gerichts oder die Qualität des Fisches. Fisch gilt als „Sashimi-Qualität“, wenn das Gehirn des Fisches versetzt wird, sobald er das Wasser verlässt, und dann auf Eis gelegt wird.
Der sofortige Tod verhindert, dass sich Milchsäure in den Fisch ausbreitet und das Fleisch dies kann Bleiben Sie bis zu 10 Tage frisch. Obwohl Sashimi neben Dip-Saucen und sogar Sushi-Reis serviert werden kann, ist das Gericht selbst einfach: dünn geschnittener, hochwertiger roher Fisch.
Sashimi ist oft diente als erster Gang bei japanischen Abendessen.
8. Tempura
Bei dieser Art des Kochens werden Fisch, Gemüse und Fleisch in kleinen Portionen paniert und frittiert, bis sie knusprig sind. Tempura-Teig ist leichter als Teig nach amerikanischer Art. Es verwendet üblicherweise eine Weizenmehlbasis und verwendet oft Selterswasser zusätzliche Luft hinzufügen. *Das ist mein Tipp Nummer eins oder übrigens ein Trick für perfektes Tempura!!
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😋 🍣 Weitere japanisch inspirierte Rezepte
- Japanische Pfannkuchen - Unglaublich dicke und ultraflauschige Pfannkuchen sorgen für einen guten Start in den Tag.
- Japanische Steakhouse Chicken Marinade - Eine aromatische Marinade, die jedes Hühnchengericht verfeinert.
- Hühnchen-Teriyaki-Spieße - Hähnchenstücke in mundgerechter Größe werden mariniert und dann gegrillt, bis sie weich sind.
- Hibachi Nudeln - Herzhafte Nudeln sind die perfekte Beilage zu jedem Grillfleisch.
- Hibachi gebratener Reis - Köstlicher gebratener Reis, der in wenigen Minuten verzehrfertig ist.
- Benihana Ingwer Salat Dressing - Cremiges und köstliches Salatdressing, das jeder liebt.
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📖 Rezeptkarte
Japanische Kochstile: Benihana-Zwiebelsuppe (+Weitere Rezepte!)
Zutaten
- 1 grosse Karotte (grob gehackt)
- 1-2 Rippen Sellerie (grob gehackt)
- ½ weiße Zwiebel (grob gehackt)
- ½ Esslöffel Knoblauch (2 zerkleinerte Nelken oder gehackter Knoblauch)
- 4 Tassen Hühnersuppe
- 2 Tassen Wasser
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 6 Pilze (gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten)
- 4 grüne Zwiebeln (nur in Scheiben geschnittene, grüne Portion)
- ¼ Tasse gebratene Zwiebeln
- jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
Anweisungen
- Kombinieren Sie in einem Topf die Gemüsebasis für die Brühe: Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch mit einem oder zwei Esslöffeln Wasser oder Hühnerbrühe. Braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze duftend an.
- Hühnerbrühe, Sojasauce und Wasser zum sautierten Gemüse geben. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- Lassen Sie die Brühe mit einem feinmaschigen Sieb in eine saubere Schüssel abtropfen und werfen Sie das abgesiebte Gemüse weg. Geben Sie die klare Brühe wieder in Ihren Topf und stellen Sie sie beim Servieren auf niedrige Hitze.
- Mit 6-8 in dünne Scheiben geschnittenen Pilzen servieren, garniert mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und gebratenen Zwiebeln.
Notizen
- Die Zugabe von ½ Esslöffel Rinderbrühegranulat und ⅛ Teelöffel Ingwerpulver verstärkt den Geschmack dieser Suppe erheblich. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oder Sie pürieren Ihr abgesiebtes gekochtes Gemüse und geben es wieder in Ihre Suppe.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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