Genießen Sie damit den köstlichen Geschmack der Hibachi-Küche Benihana-Nachahmer-Hibachi-Steak- und Garnelenrezept. Dieses Gericht besteht aus saftigen Garnelen und einem perfekt gegrillten medium-rare New York Strip Steak, perfekt für ein Festmahl unter der Woche. In Kombination mit traditionellem Hibachi-Gemüse und köstlichen Dip-Saucen können Sie das Hibachi-Erlebnis zu Hause nachkochen.
Ich serviere die Garnelen gerne zu meinem hausgemachten Gericht Hibachi Ingwersauce. Das Steak passt wunderbar dazu Hibachi-Senfsauce. Genießt es!
Gehe zu:
- ❔ Wie man Hibachi-Speiseöl herstellt
- 🤔 Welche Art von Steak wird für Hibachi Steak verwendet
- 🥘 Zutaten
- 🔪 Wie man Hibachi-Steak macht
- 🥗 Was man zum Hibachi-Abendessen servieren sollte
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 😋 Mehr leckere Hibachi-Rezepte
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Hibachi-Steak und Garnelen ist eines meiner Lieblings-Hibachi-Abendessen, egal ob es in einem der japanischen Steakhouse-Restaurants oder bei mir zu Hause stattfindet. Nachdem ich es für meine Familie gekocht hatte, wusste ich, dass es keinen Grund gab, auszugehen, da es so einfach zuzubereiten war.
Ich habe die meisten meiner Hibachi-Küche von abgeholt Benihana Köche und verwies auf die vielen Rezepte, die vor Jahren auf ihrer Website veröffentlicht wurden. Wenn ich diese Mahlzeiten zubereite, sind sie genau das Richtige, da ich nicht den wunderbaren Teppanyaki-Grill habe, auf dem die Hibachi-Köche kochen.
Weitere leckere Ideen für ein Abendessen finden Sie in all meinen leckeren Hibachi-Rezepten auf der Hibachi Rezepte Seite!
❔ Wie man Hibachi-Speiseöl herstellt
Dieses von Hibachi-Köchen verwendete Grundspeiseöl kombiniert vier Grundzutaten. Hibachi-Speiseöl wird aus Sesamöl, Olivenöl, Reiskochwein und Sojasauce hergestellt.
Kombinieren Sie die beiden Öle, Reiskochwein und Sojasauce in einem verschließbaren Behälter wie einem Glas oder einer Quetschflasche, um die Lagerung und Verwendung zu erleichtern. Zum Mischen schütteln vor der Verwendung.
🤔 Welche Art von Steak wird für Hibachi Steak verwendet
Normalerweise a Lendensteak oder Streifensteak (NY-Streifen) wird für die Zubereitung von Hibachi-Steakgerichten in Ihren japanischen Lieblingssteakhouse-Restaurants verwendet.
Da gibt es mehr Marmorierung (weißes Fett im ganzen Fleisch) In einem Streifensteak ist es mein empfohlener Schnitt für die Zubereitung von Hibachi-Steak zu Hause. Wenn Sie Ihr Fleisch auf diese Weise in vertraute mundgerechte Stücke schneiden, bleibt das Fleisch mit größerer Wahrscheinlichkeit zart.
🥘 Zutaten
Alles, was Sie tun müssen, ist einen New York Strip, ein paar saftige Garnelen und a Handvoll Zutaten um sie alle miteinander zu verbinden. Zuerst müssen Sie ein Hibachi-Speiseöl herstellen, in dem Sie Ihr Fleisch garen können, aber keine Sorge, es ist unglaublich einfach!
Speiseöl
- Sesamöl - 1 Esslöffel Sesamöl.
- Olivenöl - 2 ½ Esslöffel Olivenöl (extra vergine).
- Reiskochwein - ¼ Tasse Reiskochwein.
- Sojasauce - 2 Esslöffel Sojasauce.
New Yorker Steak
- Hibachi Speiseöl - 1 Teelöffel Hibachi-Speiseöl (siehe oben).
- NY Strip oder Lendensteak - 16 Unzen NY-Streifen oder Lendensteak (in mundgerechte 1-Zoll-Würfel geschnitten).
- Zitronensaft - 1 Esslöffel Zitronensaft.
- Salz Pfeffer - 1 Prise Salz & Pfeffer (mehr oder weniger nach Geschmack).
Shrimp
- Hibachi Speiseöl - 1 Teelöffel Hibachi-Speiseöl (siehe oben).
- Shrimp - 24 Unzen Garnelen (groß, geschält und entdarmt).
- Petersilie - 1 Esslöffel frisch Petersilie (gehackt).
- Zitronensaft - 1 Esslöffel Zitronensaft.
- Salz - Prise Salz (mehr oder weniger nach Geschmack).
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Hibachi-Steak macht
Ein köstliches Hibachi-Abendessen zu Hause zuzubereiten ist Anfängerfreundlich und erfordert nur wenige Minuten Vorbereitungsarbeit.
Für dieses Hibachi-Abendessen benötigen Sie idealerweise einen Blackstone-Grill (oder Elektropfanne (oder große Pfanne), ein Schneidebrett, einige Messutensilien und eine Rührschüssel.
Dieses Rezept wird machen Serving 4.
- Vorbereitung Bringen Sie eine große Pfanne oder Grillplatte auf mittlere bis hohe Hitze oder bringen Sie sie mit eine elektrische Bratpfanne bis 360ºF (182 ° C).
- Erhitze Öl. Geben Sie Ihr Hibachi-Speiseöl in die erhitzte Pfanne. Das Öl sollte schimmern, wenn voll beheizt.
- Steak schneiden. Schneiden Sie das Steak in mundgerechte Würfel und legen Sie es in Ihre erhitzte Pfanne mit Zitronensaft. *Ob Sie das/die Steak(s) vor oder nach dem Garen in mundgerechte Stücke schneiden, bleibt Ihren persönlichen Vorlieben überlassen. Wenn Sie Ihr Streifensteak oder Lendenstück im Ganzen garen möchten, braten Sie es auf der ersten Seite etwa 4 Minuten lang, wenden Sie es dann um und lassen Sie es auf der zweiten Seite weitere 4 Minuten lang garen, um es mittel-selten zuzubereiten. Vom Herd nehmen und 4 Minuten ruhen lassen, bevor es in Würfel geschnitten wird.
- Steak kochen. Kochen Sie die Steak bis angebraten von allen Seiten anbraten und je nach Geschmack ca. 4 Minuten anbraten. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Wie man Hibachi Shrimp macht
- Vorbereitung Bringen Sie eine große Pfanne oder Grillplatte auf mittlere Hitze oder eine elektrische Grillplatte auf 360 °C.
- Erhitze Öl. Geben Sie Ihr Hibachi-Speiseöl in die erhitzte Pfanne. Das Öl sollte bei voller Erwärmung schimmern.
- Garnelen kochen. Garnelen hinzugeben, mit Salz bestreuen und 2 - 3 Minuten auf jeder Seite braten. Die Garnelen sollten undurchsichtig aussehen, wenn sie fertig sind.
- Garnelen schneiden. Entfernen Sie die Garnelen und schneiden Sie sie in mundgerecht Stücke. Mit Petersilie und Zitronensaft bestreuen.
🥗 Was man zum Hibachi-Abendessen servieren sollte
My Hibachi Steak und Shrimps Abendessen werden hier mit serviert Hibachi-Gemüse (das Gemüse wurde nur gegen Brokkoli, Zucchini, Kohl und Pilze ausgetauscht, aber die Kochanleitung ist die gleiche wie in meinem Rezept) und meine Instant Pot Jasminreis.
Deine Reise Hibachi Nacht raus mit einem Salat mit meinem Ingwersalat-Dressingund machen Sie eine meiner leckeren Hibachi-Seiten zu Ihrem Essen. Versuch mein Hibachi-Nudeln or Hibachi gebratener Reis um das Essen noch besser zu machen !!
💭 Tipps und Hinweise
- Garnelenauswahl: Für den optimalen Geschmack entscheiden Sie sich in diesem Rezept für rohe Garnelen, gekochte Garnelen sind jedoch auch eine Option. Denken Sie daran, dass gekochte Garnelen eine kürzere Anbratenzeit benötigen.
- Ölalternativen: Wenn kein Sesamöl verfügbar ist, ersetzen Sie es durch ein neutrales Öl wie Olivenöl, Avocadoöl oder Pflanzenöl.
- Kochgeschirroptionen: Anstelle einer Elektropfanne kann auch ein Wok oder eine Gusseisenpfanne verwendet werden. Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, vermeiden Sie eine Überfüllung der Pfanne, indem Sie in mehreren Portionen kochen.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Reste können in einem luftdichten Vorratsbehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden 3-4 Tage. Alternativ können Sie sie fest in Plastikfolie und Folie einwickeln.
Aufwärmen
Erhitzen Sie das Steak und die Garnelen separat, indem Sie sie in eine Pfanne mit Hibachi-Speiseöl geben, bis sie nach Ihren Wünschen erhitzt sind.
Sie können sie auch in der Mikrowelle auf einem mikrowellengeeigneten Teller mit einem feuchten Papiertuch darauf aufwärmen. Einheizen 30-Sekunden-Schritte- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Mikrowelle verwenden, da das Fleisch sonst austrocknen kann.
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❓Häufig gestellte Fragen
NEIN! Obwohl es einfacher wäre, eine elektrische Pfanne oder einen Blackstone-Grill zu verwenden, können Sie für dieses Rezept auch eine gusseiserne Pfanne oder Bratpfanne verwenden! Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne nicht zu voll ist und arbeiten Sie in mehreren Portionen, damit Ihr Fleisch gleichmäßig gart.
Ich empfehle, das Steak zuerst zu kochen, da es eine längere Garzeit hat. Außerdem profitiert das Steak immer davon, wenn es nach dem Garen ein paar Minuten ruht.
Tolle Frage! Diese Gerichte verwenden die gleiche Kochmethode, unterscheiden sich jedoch in der Art der verwendeten Soße. Hibachi-Gerichte werden mit Sojasauce zubereitet und Teriyaki-Gerichte bestehen aus einer klebrigeren und würzigeren Sojasauce.
😋 Mehr leckere Hibachi-Rezepte
- Hibachi Lachs - Dieses Hibachi-Lachsrezept schmeckt sogar noch besser als in einem japanischen Steakhouse!
- Hibachi Jakobsmuscheln - Diese Jakobsmuscheln sind in nur 5 Minuten mit Butter und Zitronensaft perfekt gebraten!
- Hibachi Huhn - Hibachi-Huhn ist mit wenigen Zutaten unglaublich einfach zuzubereiten und wird dein neues Lieblings-Hähnchen-Rezept!
- Hibachi gebratener Reis - Dieser gebratene Reis ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Basmati- oder Jasminreis zu verwerten!
- Hibachi Nudeln - Meine Hibachi-Nudeln sind voller Geschmack und bilden die perfekte Basis für Hibachi-Huhn, -Steak, -Garnelen oder -Gemüse!
- Hibachi-Zucchini - Hibachi-Zucchini ist die perfekte Gemüsebeilage für so viele verschiedene Gerichte!
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📖 Rezeptkarte
Hibachi-Steak und Garnelen (Benihana Copycat)
Zutaten
Hibachi Speiseöl
Hibachi-Steak
- 1 Teelöffel Hibachi Speiseöl
- 16 oz NY Streifen oder Lendensteak (in 1 Zoll mundgerechte Würfel schneiden)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Prise jeweils Salz & Pfeffer (mehr oder weniger nach Geschmack)
Hibachi Garnelen
- 1 Teelöffel Hibachi Speiseöl
- 24 oz Garnele (groß, geschält und entdarmt)
- 1 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Prise Salz (mehr oder weniger nach Geschmack)
Anweisungen
Hibachi Speiseöl
- Kombinieren Sie die Zutaten in einem Glas oder einer Quetschflasche, die Sie mit einem Deckel verschließen können, um den Inhalt zu schütteln und nicht verwendete Teile aufzubewahren ( wenn gewünscht ).
- Schütteln Sie den Behälter, bevor Sie Lebensmittel nach Hibachi-Art wie dieses Hibachi-Steak und Garnelen, Nudeln, Reis, Gemüse, Hühnchen oder Meeresfrüchte zubereiten.
Hibachi-Steak
- Bringen Sie eine große Pfanne oder Grillplatte auf mittlere Hitze oder bringen Sie eine elektrische Grillplatte auf 360ºF (182ºC).
- Geben Sie Ihr Hibachi-Speiseöl in die erhitzte Pfanne. Das Öl sollte bei voller Erwärmung schimmern.
- Schneiden Sie das Steak in mundgerechte Würfel und geben Sie es mit Zitronensaft in Ihre erhitzte Pfanne. * Es liegt an Ihren persönlichen Vorlieben, ob Sie das Steak (die Steaks) vor oder nach dem Kochen in mundgerechte Stücke schneiden möchten. Wenn Sie Ihr Streifensteak oder Lendenstück als Ganzes kochen möchten, kochen Sie es auf der ersten Seite etwa 4 Minuten lang, drehen Sie es dann um und kochen Sie auf der zweiten Seite weitere 4 Minuten für mittel selten. Vom Herd nehmen und 4 Minuten ruhen lassen, bevor in Würfel geschnitten wird.
- Das Steak kochen, bis es von allen Seiten angebraten und nach Geschmack fertig ist, ca. 4 Minuten. Auf Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Warm servieren mit Hibachi Senfsauce.
Hibachi Garnelen
- Bringen Sie eine große Pfanne oder Grillplatte auf mittlere Hitze oder bringen Sie eine elektrische Grillplatte auf 360ºF (182ºC).
- Geben Sie Ihr Hibachi-Speiseöl in die erhitzte Pfanne. Garnelen hinzufügen, mit Salz bestreuen und auf jeder Seite 2 - 3 Minuten kochen lassen. Die Garnelen sollten am Ende undurchsichtig aussehen.
- Garnelen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Petersilie und Zitronensaft bestreuen.
- Warm servieren mit Hibachi Ingwersauce.
Notizen
- Ich empfehle die Verwendung von rohen Garnelen für dieses Rezept, obwohl Sie gekochte Garnelen verwenden können. Wenn Sie gekochte Garnelen verwenden, ist die Anbratenzeit kürzer.
- Falls Sie keines haben Sesamöl zu Hause verwenden, können Sie ein neutrales Öl wie Olivenöl, Avocadoöl oder Pflanzenöl verwenden.
- Sie können einen Wok oder eine gusseiserne Pfanne verwenden für dieses Rezept, wenn Sie keine elektrische Bratpfanne haben. Arbeiten Sie in Chargen und überfüllen Sie Ihre Pfanne niemals, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Stephanie Claymore sagt
Wie lange ist das Speiseöl haltbar? Sollte es gekühlt werden?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Die Sojasauce ist die einzige Zutat, die ich normalerweise im Kühlschrank aufbewahre, und zwar nur, damit sie so lange wie möglich ihre beste Qualität behält. Daher MUSS das Speiseöl nicht gekühlt werden und ich bewahre es zwischen den Anwendungen auch nicht im Kühlschrank auf. Wie lange ist das Speiseöl haltbar, normalerweise so lange wie die Grundzutaten, aber am sichersten ist es, es innerhalb weniger Wochen und nicht mehr als drei Monate nach dem Mischen zu verwenden. Danke für die Frage!
Susanne Matson sagt
Hallo Angela,
Ich habe eine Frage zu Ihrem Hibachi-Speiseöl. Ich habe in mehreren Geschäften in der Stadt nach Reiskochwein gesucht, und das nächste, was ich gefunden habe, war weißer Kochwein. Ist das nah genug oder gibt es einen besseren Ersatz?
Liebe, Nana
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Nana! Die besten Ersatzstoffe für Reiswein (in der Reihenfolge, wie sehr ich sie liebe) sind Mirin oder Sake, trockener Sherry oder weißer Traubensaft für eine alkoholfreie Version, die ebenfalls leicht erhältlich ist. Viel Spaß beim Nachkochen!!
Ashley sagt
Kann ich Reisessig anstelle von Reiskochwein verwenden?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Nein, diese beiden Elemente sind völlig unterschiedlich. Verwenden Sie stattdessen Mirin, trockenen Sherry, Weißwein oder weißen Traubensaft. Genießen!
Jennifer sagt
Vielen Dank für diese wunderbaren Hibachi-Rezepte. Wir vermissen es seit der Quarantäne, als Familie ins Restaurant zu gehen. Ich kann es kaum erwarten, sie auszuprobieren.
Chefkreso sagt
So ein leckeres Rezept!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Vielen Dank! Das denken wir auch!