Diese einfach Käsebrötchen nimm das übliche Brötchen auf ein neues Maß an Köstlichkeit! Sie passen zu praktisch allem und runden Ihre Familienmahlzeiten mit einer wunderbaren Brotbeilage ab, von der die ganze Familie schwärmen wird!
Servieren mit Hirtenpastete, Kartoffelsuppe mit 4 Zutaten, oder cremiges Rindfleisch und Muscheln.
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Die süchtig machenden Käsebrötchen, von denen Sie nie genug bekommen werden!
Wenn Sie ein Brotliebhaber sind, werden Sie diesen käsigen Hefebrötchen nicht widerstehen können. Sie zergehen förmlich auf der Zunge und lassen das ganze Haus wie in einer Bäckerei riechen. Wer kann da schon nein sagen...und geschmolzener Cheddar?!
Dieses Rezept wird ein Kinderspiel sein, wenn Sie schon einmal mit Hefe gearbeitet haben. Und wenn nicht, machen Sie sich keine Sorgen. Wir halten Sie auf dem Laufenden. Es ist kein kompliziertes Rezept, aber wie bei den meisten Brötchen-Herstellung, wird es einige Ausfallzeiten geben, während Sie sie aufgehen lassen.
Probiert unbedingt meinen leckeren Haferröllchen auch! Sie sind perfekt zu einem Braten oder Feiertagsessen! !
🥘 Zutaten
Es gibt nur wenige Grundzutaten in diesen Rollen. Der Schlüssel bei diesem Rezept ist, sicherzustellen, dass Sie die Hefe aktivieren. Alles andere geht schnell und einfach!
- Wasser - Warmes Wasser aktiviert die Hefe. Bringen Sie Ihr Wasser unbedingt zum richtige Temperatur (zwischen 105-115 °F/40-46 °C).
- Zucker - Zucker ist lebenswichtig für die Hefe um Kohlendioxid zu erzeugen, die Zutat, die zum Aufgehen des Teigs benötigt wird.
- Trockenhefe - Nimm welche Päckchen oder ein Glas (Stellen Sie sicher, dass Sie Gläser mit Hefe in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren).
- Allzweckmehl - Das ist das Wichtigste in jeder Bäcker-Speisekammer und der Großteil Ihrer Brotkonsistenz!
- Salz - Jedes Salz reicht aus, und es gibt Argumente, ob Koscheres Salz ist am besten (frei von Verunreinigungen) oder nicht jodiertes Meersalz (da jodiertes Speisesalz zu einem unangenehmen Geschmack führen kann). Verwenden Sie feines koscheres Salz, wenn Sie sich dafür entscheiden, und das Salz der Marke Diamond Crystal ist das Salz der Wahl.
- Eier - Eierwäsche macht diese teigigen Köstlichkeiten ultra-reich und aromatisch! Nur das Eigelb zu verwenden ist die reichhaltigste Option, aber Sie können auch das ganze Ei verwenden, wenn Sie keine Hunde haben, mit denen Sie das Eiweiß teilen können. 🙂
- Schlagsahne - Sie können auch verwenden halb & halb oder Vollmilch.
- Cheddar-Käse - Tillamook Cheddar ist immer noch mein Favorit; Selbst nach so vielen Jahren im Mittleren Westen werde ich diese Marke aufspüren!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Käsebrötchen macht
Mein Käsebrötchen-Rezept wird ein Hit für jeden sein, der das Glück hat, eines zu bekommen. Wie geschrieben, das Rezept macht 12 Brötchen, also entsprechend planen!
Den Teig mischen
- Aktiviere die Hefe. Mischen Sie in einer Schüssel 1 ½ Tassen warmes Wasser, 2 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel aktive Trockenhefe. Beachten Sie bei der Verwendung von Päckchen, dass jede Packung 2 ¼ Teelöffel enthält. Alles zusammen schlagen, bis es ist vollständig aufgelöst und glatt. Legen Sie es für 5 Minuten beiseite, damit es „blüht“.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Ihre Hefemischung sollte jetzt schaumig sein. In dieselbe Schüssel 3 ½ Tassen Mehl und 1 Teelöffel Salz geben. Kombinieren, bis der Teig glatt ist. Es wird noch klebrig. In eine saubere, mit Öl bestrichene Schüssel geben. An einen warmen Ort stellen und 30-45 Minuten gehen lassen oder bis es sich verdoppelt hat.
Gestalten und aufsteigen
- Teilen Sie den Teig. Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche mit genügend Mehl, damit der Teig nicht klebt. Rollen Sie den Teig zu einem Block aus und teilen Sie ihn in 12 Portionen. Jedes Stück zu einer Kugel formen, indem man es rundet und die Enden unten zusammendrückt.
- Übertragen und gehen lassen. Verwenden Sie Butter oder Öl, um eine 9x13-Zoll-Backform zu beschichten. Den geformten Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Decken Sie alles mit einem warmen, feuchten Geschirrtuch oder Plastikfolie ab und legen Sie es an einen warmen Ort, um es 10-15 Minuten lang gehen zu lassen. Fügen Sie bei Bedarf Zeit hinzu, bis die Teigkugeln groß genug sind, um sie anzufassen.
Bürsten, bestreuen und backen
- Backofen vorheizen und oben drauf. Stellen Sie Ihren Ofen auf 400℉ (205 ℃). 1 großes Eigelb und 1 Esslöffel Sahne in einer kleinen Schüssel schlagen. Verteilen Sie mit einem Backpinsel die Eiwäsche auf den Brötchen und streuen Sie 4 Unzen Cheddar-Käse in einer gleichmäßigen Schicht über die Brötchen.
- Backen. Stellen Sie die Pfanne in die Mitte der mittleren Schiene und kochen Sie sie 12-15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Der Käse sollte vollständig geschmolzen sein und anfangen, knusprig zu werden.
- Abkühlen und servieren. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen.
Nach Belieben mit etwas Salz bestreuen und servieren Suppe oder eine grüner Salat. Diese leckeren Brötchen passen auch gut zu einem Schweinekotelett, Truthahn, oder Lachs. Genießt es!
💭 Tipps und Hinweise
- Blühende Hefe: Um optimale Ergebnisse zu erzielen, lassen Sie aktive Trockenhefe bei etwa 108 °F (42 °C) aufgehen. Rühren Sie das Wasser um und überprüfen Sie die Temperatur mit einem digitalen Thermometer, um sicherzustellen, dass die Hefe noch aktiv und wirksam ist.
- Grillen für mehr Farbe: Um die Farbe des Käsebelags zu intensivieren, braten Sie die Brötchen kurz bei schwacher Hitze an.
- Optimales Aufgehen des Teigs: Stellen Sie den Teig in eine warme Umgebung, z. B. an ein sonniges Fenster oder in die Nähe eines heißen Ofens, damit er richtig aufgehen kann. Der Teig sollte warm genug sein, um gut aufgehen zu können.
- Pflege nach dem BackenHinweis: Lassen Sie die Brötchen nach dem Backen abkühlen, um Verbrennungen durch heißen Käse zu vermeiden. Um ein Durchnässen zu vermeiden, nehmen Sie die Brötchen sofort nach dem Backen aus der Pfanne, damit der Dampf entweichen kann und die Konsistenz erhalten bleibt.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Lagern Sie die Brötchen bei Zimmertemperatur bis zu drei Tagen, verpackt, um ein Austrocknen zu verhindern. Für eine längere Lagerung können geformte Teige oder gebackene Brötchen bis zu einem Monat eingefroren werden. Lassen Sie den Teig über Nacht auftauen und lassen Sie ihn vor dem Backen etwas länger gehen.
Aufgebackene Brötchen im Ofen aufwärmen 300 ° F (150 ° C) für Knusprigkeit oder 20 Sekunden in der Mikrowelle für Weichheit. Gefrorene Brötchen können direkt im Ofen aufgewärmt werden 325℉ (162°C) für 10-12 Minuten.
❓Häufig gestellte Fragen
Bei der Arbeit mit Hefe ist es wichtig, die richtige Wassertemperatur zu erreichen. Zu kalt und nichts wird passieren. Zu heiß, und es wird sterben. Das Wasser sollte 105-115℉ (40-46℃) sein. Um in den richtigen Bereich zu gelangen, verwenden Sie ein digitales Thermometer oder geben Sie einen Tropfen auf Ihr Handgelenk. Wenn es sich sehr warm anfühlt, ohne zu brennen, ist es perfekt.
Erfahrene Köche können aufgrund der Übung leicht erkennen, wann sie sich im Bereich befinden. Wenn Sie zum ersten Mal ein Thermometer verwenden, spüren Sie, wie heiß das Wasser ist, wenn es 105-115℉ erreicht. Manche Leute sagen zum Beispiel, dass 110℉ heißes Wasser, das aus dem Wasserhahn kommt, zwar heiß, aber erträglich ist. Mehr als das, und sie müssen ihre Hand herausziehen.
Instanthefe wurde entwickelt, um es Bäckern zu ermöglichen, den Gärprozess zu überspringen. Gärung ist das, was Sie tun, wenn Sie Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen, um sie zu aktivieren. Da dieses Rezept aktive Trockenhefe erfordert, müssen wir die Hefe zuerst prüfen. Bei Instant-Hefe mischst du sie einfach mit den anderen Zutaten, bevor du sie aufgehen lässt. Das Aufstehen dauert mit Instant länger.
Ja. Ein Hartkäse wie Parmesan, Romano oder Asiago passt ebenfalls sehr gut zu diesem Rezept, ebenso wie der würzige Greyerzer. Oder etwas, das Sie in einem gegrillten Käse verwenden würden. Für noch mehr Würze etwas Pepper Jack hinzufügen.
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📖 Rezeptkarte
Käsebrötchen
Zutaten
Käsebrötchenteig
- 1 ½ Tassen Wasser (warmes Wasser zwischen 105-115 °F/40-46 °C)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Trockenhefe (1 ⅓ Päckchen - jedes Päckchen ist 2 ¼ Teelöffel)
- 3 ½ Tassen Allzweckmehl (plus mehr für Ihre Arbeitsfläche)
- 1 Teelöffel Salz
Toppings
- 1 grosse Eigelb (das ganze Ei geht auch)
- 1 Esslöffel Sahne (oder halb und halb oder Vollmilch verwenden)
- 4 oz Cheddar-Käse (1 Tasse geriebener Käse)
Anweisungen
- Kombinieren Sie warmes Wasser, Zucker und aktive Trockenhefe und rühren Sie glatt. 5 Minuten beiseite stellen, bis sie schaumig sind.
- Sobald die Hefe aktiv ist, fügen Sie Mehl, dann Salz hinzu und mischen Sie, bis der Teig glatt ist. Gib den klebrigen Teig in eine saubere, mit Öl bestrichene Schüssel. An einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mit ausreichend Mehl bestäuben, um den Teig zu verarbeiten, und zu einem Block ausrollen. Den Teig in 12 Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen (den Teig runden und die Enden auf der Unterseite zusammendrücken).
- Verwenden Sie viel weiche Butter, Öl oder Antihaft-Kochspray, um eine 9x13-Backform großzügig zu beschichten. Legen Sie den geformten Teig in Ihre vorbereitete 9x13-Pfanne und bedecken Sie ihn mit einem warmen, feuchten Geschirrtuch oder Plastikfolie. Den Teig 10-15 Minuten gehen lassen oder bis sich die abgerundeten Teigkugeln berühren.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor (205 ° C) und kombinieren Sie die Eierwäsche in einer kleinen Schüssel. Eigelb und Sahne glatt rühren. Bürsten Sie die Eierwäsche über die Brötchen und bedecken Sie sie dann mit Ihrem geriebenen Käse in einer gleichmäßigen Schicht.
- In der Mitte der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen oder bis der Käse goldbraun ist und der Käse vollständig geschmolzen ist. Zum Schluss aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Notizen
- Ich habe die perfekte Temperatur zum Blühen von aktiver Trockenhefe mit 108 ° F . gefunden (42 ° C).
- Rühren Sie Ihr Wasser um, bevor Sie die Temperatur mit einem digitalen Thermometer überprüfen (Halten Sie die Sonde von den Seiten Ihres Messbechers fern).
- Wenn Sie die Hefe zuerst aufblühen lassen, können Sie testen, ob das alte Hefepaket noch gut ist.
- Grillen Sie die Brötchen ein oder zwei Minuten bei schwacher Hitze, wenn Sie eine tiefere Farbe auf Ihrem Käsebelag wünschen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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