My Haferröllchen sind weich, zart, locker und passen genauso perfekt zu jedem Familienessen unter der Woche wie zu einem Thanksgiving-Truthahnessen! Diese köstlichen Hefebrötchen enthalten gemahlenen Hafer und braunen Zucker, was sie zu einem perfekten süßen Snack oder einer tollen Beilage zum Mittag- oder Abendessen macht! Sie sind einfach zuzubereiten und können sogar im Voraus zubereitet werden!
Beste Haferflockenbrötchen
Hefebrötchen sind a klassische Begleitung zu a Sonntagsessen, oder wann immer Sie ein warmes, köstliches Brötchen möchten, um eine fantastische Mahlzeit zu genießen. Meine Haferröllchen nehmen es noch besser! Ich füge Haferflocken und etwas extra braunen Zucker hinzu, um den Brötchen warme, nussige, karamellisierte Noten zu verleihen.
Auch diese Haferröllchen sind ganz einfach zuzubereiten! In nur 8 Schritten verwandeln Sie 8 Zutaten in einen fantastischen Leckerbissen, den Sie immer wieder haben möchten. Sie können diese sogar im Voraus für die Feiertage machen, damit Sie mehr Zeit mit Ihrer Familie und weniger Zeit am heißen Herd verbringen können!
Meine butterartigen, weichen und bekömmlichen Haferröllchen werden von der ganzen Familie geliebt!
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🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für Haferbrötchen
My weiche, flauschige Haferröllchen werden staunen Sie und Ihre Familie! Dieses Rezept verwendet Zutaten, die Sie möglicherweise bereits in Ihrer Speisekammer und Ihrem Kühlschrank haben, sodass es so einfach ist, diese Schönheiten aufzupeppen!
- Heißes Wasser – 2 Tassen warmes Wasser. Sie möchten, dass dieses Wasser eine Temperatur zwischen 105 °F und XNUMX °C hat (40°C) und bis 115°F (46 ° C). Um sicherzustellen, dass Ihr Wasser die richtige Temperatur hat, verwenden Sie ein Thermometer! Dies ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihr Wasser nicht zu heiß ist (was die Hefe abtötet) oder zu kalt (was verhindert, dass es aktiviert wird).
- Zucker - 1 Esslöffel Zucker. Wir werden eine kleine Menge davon verwenden granulierter weißer Zucker um die Hefe in diesen Brötchen zu füttern und zu aktivieren.
- Trockenhefe - 1 Paket (oder ¼ Unze oder 2¼ Teelöffel) aus aktiver Trockenhefe. Dies hilft dabei, unsere Brötchen aufzusäuern, damit sie aufgehen und superflaumig werden.
- Haferflocken - 1 Tasse Haferflocken. Dieser Hafer wird gemahlen und mit den trockenen Zutaten vermischt, um den warmen, nussigen Hafergeschmack zu erzeugen.
- Gesalzene Butter - 3 Esslöffel Butter. Sie möchten die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen, damit sie sich perfekt in den Teig einfügt. Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit gesalzener europäischer Butter!
- Hellbrauner Zucker - ⅓ Tasse hellbrauner Zucker, verpackt. Brauner Zucker verleiht den Haferröllchen eine köstlich süße, reichhaltige Note.
- Allzweckmehl - 4½-5 Tassen Allzweckmehl. Verwenden Hier können Sie Ihr bevorzugtes AP-Mehl verwenden, und stellen Sie sicher, dass Sie etwas Mehl zum Bestäuben Ihrer Arbeitsfläche haben.
- Salz - 1 Teelöffel Salz. Salz trägt dazu bei, den Geschmack des Brötchens auszugleichen, sodass es nicht langweilig ist. Überspringen Sie es nicht!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Haferbrötchen macht
My flauschig und weich Haferflocken sind so einfach zu machen! Stellen Sie sicher, dass Sie die Brötchen lange genug gehen lassen, damit sie richtig backen.
Sie benötigen lediglich eine Küchenmaschine, Ihre Messutensilien, eine große Rührschüssel und eine 9x13 große Auflaufform.
Dieses Rezept ergibt 20 weiche Haferbrötchen.
Mach den Teig
Schritt 1: Aktiviere die Hefe. Kombinieren Sie 2 Tassen (473 Milliliter) warmes Wasser mit 1 Esslöffel (12 Gramm) Kristallzucker und 1 Päckchen aktive Trockenhefe. Rühren, bis alles glatt ist zum Aktivieren oder „Blühen“ beiseite legen.
Schritt 2: Haferflocken mahlen. Fügen Sie 1 Tasse hinzu (80 Gramm) Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und pulsieren bis die Konsistenz fein ist, mit ein paar Haferflocken übrig (wie grobes Mehl).
Schritt 3: Mischen Sie den Teig. In einer großen Schüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine die aufgelöste, schaumige Hefe mit den ersten 4 Tassen (512 Gramm) Allzweckmehl, die gemahlenen Haferflocken, 3 Esslöffel (42 Gramm) geschmolzene und leicht abgekühlte Butter, ⅓ Tasse (73 Gramm) hellbrauner Zucker und 1 Teelöffel (6 Gramm) aus Salz. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht, Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Mehl hinzu, um Ihren Teig zu formen (es sollte ein weicher, klebriger Teig sein).
Kneten und aufgehen
Schritt 4: Den Teig kneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 6-8 Minuten kneten (oder 3-4 Minuten in Ihrer Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit, bis der Teig am Knethaken haftet und von den Seiten zieht. Sobald Der Teig hat eine glatte, elastische Konsistenz. Geben Sie ihn in eine geölte Schüssel und bedecken Sie ihn mit einem warmen, feuchten Geschirrtuch oder einer Frischhaltefolie.
Schritt 5: Lassen Sie den Teig aufgehen. Den Teig an einen warmen Ort stellen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Teilen, formen, aufgehen und backen
Schritt 6: Formen Sie die Rollen. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, schlagen Sie ihn zur Hälfte durch und geben Sie ihn wieder auf Ihre bemehlte Arbeitsfläche. Den Teig in 20 gleich große Portionen teilen und zu gleichmäßigen Kugeln formen.
Schritt 7: Den Teig ein zweites Mal gehen lassen. Legen Sie die geformten Teigkugeln in eine gefettete 9x13-Backform, decken Sie sie ab und lassen Sie sie gehen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat (ungefähr 45 Minuten).
Schritt 8: Backen Sie die Brötchen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175°C/Gas Stufe 4) und die Haferröllchen 25-30 Minuten backen oder bis sie oben goldbraun sind.
Schritt 9: Kühlen und servieren. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten in der Pfanne abkühlen. Übertragen Sie die Rollen auf ein Drahtkühlregal, um das Abkühlen abzuschließen.
🍽️ Was man zu Haferröllchen servieren sollte
Diese tolle, flauschige, weiche Haferröllchen sind ausgezeichnet serviert mit a Schmorbraten, Eintopf, Truthahn Abendessen, oder jede andere Mahlzeit, bei der Sie ein köstliches Stück von sich wünschen Brötchen! Sie schmecken auch pur, mit etwas Butter bestrichen, hervorragend.
Meine köstlichen Haferflockenbrötchen waren FANTASTISCH, mit einem geräucherter Truthahn Abendessen diese Woche! Probieren Sie unbedingt mein unglaublich süchtig machendes, schmackhaftes, käsige Brötchen, zu! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Rühren Sie das warme Wasser um Bevor Sie die Temperatur mit einem digitalen Thermometer überprüfen.
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe vollständig aktiviert ist.
- Für konsistente Ergebnisse Verwenden Sie jedes Mal Allzweckmehl.
- Bevorzugt ist aktive Trockenhefe Hefetyp, der in diesem Rezept verwendet werden soll. Wenn Sie aktive Trockenhefe verwenden, wissen Sie, dass sie richtig aktiviert wurde, wenn sie eine schaumige, sprudelnde Schaumkrone bildet – ähnlich wie Bier!
- Bewahren Sie übrig gebliebene aktive Trockenhefe auf Legen Sie die Päckchen in Ihren Kühlschrank, um die Haltbarkeit zu verlängern!
- Verwenden Sie für dieses Rezept schnelle Haferflocken, kein Stahlhafer, kein Haferflocken oder altmodischer Hafer. Für diese köstlichen Brötchen sind Haferflocken die beste Wahl, da sie schnell garen und sich leichter in den Teig einarbeiten lassen, so dass keine grobkörnige Konsistenz entsteht.
- Von Hand kneten Es dauert etwa 6 bis 8 Minuten, bis sich das Gluten im Teig richtig entwickelt. Daher ist das richtige Kneten wichtig.
- Beim Kneten des Teigs, falten Sie den Teig zunächst mit gebogenen Fingern in der Mitte zu sich hin. Dann drücken Sie den Teig mit einer rollenden Bewegung mit dem Handballen nach unten und von sich weg.
- Machen Sie eine Vierteldrehung Und wiederholen Sie das Falten und Drücken, bis der Teig glatt und nicht klebrig ist und beim Drücken mit den Fingern zurückspringt!
🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
Sie können die behalten geformte, ungebackene Brötchen bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Wenn Sie zum Backen bereit sind, nehmen Sie sie heraus, lassen Sie sie 1½ Stunden lang bei Zimmertemperatur gehen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat, und backen Sie sie wie gewohnt.
Einfrieren
Diese fantastischen, weichen Haferbrötchen können Sie jederzeit im Voraus zubereiten, wenn Sie frische, leckere Brötchen möchten! Sie können geformte, ungebackene Brötchen oder bereits gebackene Brötchen einfrieren bis zu 1 Monat nachdem Sie sie fest in Frischhaltefolie und/oder Alufolie eingewickelt haben.
Wenn Sie bereit sind, gefrorene, ungebackene Brötchen zu backen, Lassen Sie sie 1½ Stunden lang bei Zimmertemperatur gehen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat. Anschließend wie gewohnt backen.
Wenn Sie bereit sind, gefrorene, zuvor gebackene Brötchen zu backen, Einfach 20-25 Minuten bei 300 °F backen (150°C/Gas Stufe 2) bis die Brötchen durchgewärmt sind.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Diese unglaublichen Haferbrötchen halten nicht lange! Wickeln Sie sie sicher in Frischhaltefolie ein, geben Sie sie dann in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss oder einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie 2 bis 3 Tage bei Zimmertemperatur.
Es wird nicht empfohlen, diese Brötchen im Kühlschrank aufzubewahren, da sie können schnell austrocknen.
Aufwärmen von eintägigen Haferbrötchen
Beim Aufwärmen frischer Eintagsbrötchen können Sie diese in Folie einwickeln und backen bei 300°F (150°C/Gas Stufe 2) für 10-15 Minuten oder bis es durchgeheizt ist. Sie können auch die Mikrowelle benutzen! Wickeln Sie die Rollen in feuchten Papiertüchern und Mikrowelle für 10-20 Sekunden, bis sie gründlich erhitzt sind.
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❓Häufig gestellte Fragen
Ja, Sie können im Laden gekauftes Hafermehl verwenden, wenn Sie Ihren eigenen Hafer nicht mahlen können. Für Hafermehl werden normalerweise Haferflocken verwendet, daher kann es zu leichten Abweichungen im Endergebnis kommen.
Wenn Sie nur dunkelbraunen Zucker haben, ist das in Ordnung! Die Brötchen können einen ausgeprägteren karamellisierten Geschmack und eine etwas dunklere Farbe haben, aber sie werden nicht weniger lecker sein.
Gesalzene Butter verleiht den Brötchen einen tollen Geschmack und wird nicht zu salzig! Das zusätzliche Salz „würzt“ die Brötchen wirklich und macht sie noch würziger als sonst.
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📖 Rezeptkarte
Haferbrötchen
Zutaten
- 2 Tassen Wasser (warmes Wasser zwischen 105-115 °F/40-46 °C)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Paket Trockenhefe (¼ Unze oder 2 ¼ Teelöffel)
- 1 Tasse Haferflocken (nicht Old Fashioned, Haferflocken oder Steel Cut Hafer)
- 3 Esslöffel Butter (gesalzen - geschmolzen und leicht abgekühlt)
- ⅓ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 4 ½ bis 5 Tassen Allzweckmehl (+ mehr für Ihre Arbeitsfläche)
- 1 Teelöffel Salz
Anweisungen
- Kombinieren Sie warmes Wasser, Zucker und Hefe, rühren Sie es glatt und stellen Sie es beiseite, um es zu aktivieren oder zu „blühen“.
- Geben Sie den schnellen Hafer in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis die Konsistenz in Ordnung ist, wobei einige Haferflocken übrig bleiben (wie grobes Mehl).
- In einer großen Schüssel oder der Schüssel deiner Küchenmaschine die aufgelöste, schaumige Hefe mit den ersten 4 Tassen Mehl vermischen. (Boden) Haferflocken, geschmolzene Butter, hellbrauner Zucker und Salz. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht, und fügen Sie das zusätzliche Mehl nach Bedarf hinzu, um Ihren Teig zu formen (es sollte ein weicher, klebriger Teig sein).
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 6-8 Minuten kneten (oder 3-4 Minuten in Ihrem Standmixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis der Teig an Ihrem Knethaken haftet und von den Seiten zieht). Sobald der Teig eine glatte, elastische Konsistenz hat, in eine geölte Schüssel umfüllen und mit einem warmen, feuchten Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abdecken.
- Legen Sie den Teig an einen warmen Ort und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Wenn sich der Teig verdoppelt hat, schlagen Sie ihn zur Hälfte durch und geben Sie ihn wieder auf Ihre bemehlte Arbeitsfläche. Den Teig in 20 Portionen teilen und zu Kugeln formen.
- Die geformten Teigkugeln in eine gefettete 9x13 Backform legen, dann abdecken und etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und backen Sie die Haferröllchen 25-30 Minuten lang oder bis sie oben goldbraun sind. Wenn Sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf ein Drahtkühlregal legen.
Notizen
- Rühren Sie das warme Wasser um Bevor Sie die Temperatur mit einem digitalen Thermometer überprüfen.
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe vollständig aktiviert ist.
- Für konsistente Ergebnisse Verwenden Sie jedes Mal Allzweckmehl.
- Bevorzugt ist aktive Trockenhefe Hefetyp, der in diesem Rezept verwendet werden soll. Wenn Sie aktive Trockenhefe verwenden, wissen Sie, dass sie richtig aktiviert wurde, wenn sie eine schaumige, sprudelnde Schaumkrone bildet – ähnlich wie Bier!
- Bewahren Sie übrig gebliebene aktive Trockenhefe auf Legen Sie die Päckchen in Ihren Kühlschrank, um die Haltbarkeit zu verlängern!
- Verwenden Sie für dieses Rezept schnelle Haferflocken, kein Stahlhafer, kein Haferflocken oder altmodischer Hafer. Für diese köstlichen Brötchen sind Haferflocken die beste Wahl, da sie schnell garen und sich leichter in den Teig einarbeiten lassen, so dass keine grobkörnige Konsistenz entsteht.
- Von Hand kneten Es dauert etwa 6 bis 8 Minuten, bis sich das Gluten im Teig richtig entwickelt. Daher ist das richtige Kneten wichtig.
- Beim Kneten des Teigs, falten Sie den Teig zunächst mit gebogenen Fingern in der Mitte zu sich hin. Dann drücken Sie den Teig mit einer rollenden Bewegung mit dem Handballen nach unten und von sich weg.
- Machen Sie eine Vierteldrehung Und wiederholen Sie das Falten und Drücken, bis der Teig glatt und nicht klebrig ist und beim Drücken mit den Fingern zurückspringt!
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Corrine sagt
Ich mache diese Haferflockenbrötchen zum zweiten Mal. Sie sind so lecker, weich und wunderbar! Diese Brötchen sind preisgekrönt!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Danke Corrin! Schön zu hören, dass diese Haferbrötchen ein Hit sind!
TerriO sagt
Hallo Angela, ich würde diese Brötchen wirklich gerne zu Thanksgiving machen! Ich muss jedoch GF-Mehl verwenden ... eine Idee, wie das mit diesem Rezept funktionieren würde? TIA--TerrriO
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Terri! Ich habe in diesem Rezept kein GF-Mehl verwendet, hatte aber in der Vergangenheit keine Probleme bei der Herstellung von Brötchen damit. Stellen Sie Ihr eigenes glutenfreies Mehl her oder verwenden Sie eine bestimmte Marke?