Ei zu Kartoffelpüree geben um eine reichhaltige, cremige, köstliche und samtige Schüssel mit Butterkartoffeln zu erhalten! In diesem Artikel wird genau erklärt, warum Sie ein Ei hinzufügen sollten, welchen Unterschied es macht und wie es geht! Sie werden Kartoffelpüree nie wieder anders zubereiten wollen!
Warum Eier zu Kartoffelpüree-Rezepten hinzufügen?
Es kann eine Menge verschiedene geben Kartoffelpüree Rezepte da draußen, aber sie sind alle relativ ähnlich: Kartoffeln, Milch und Butter. Das Hinzufügen eines Ei kann jedoch die geheime Zutat für wunderbar cremige und köstliche Kartoffelpüree sein!
Es mag seltsam klingen, aber klopfen Sie nicht daran, bis Sie es probiert haben! Lesen Sie weiter, um genau herauszufinden, warum Sie es sein sollten ein Ei hinzufügen (genauer gesagt das Eigelb) zu Ihren Lieblingsrezepten für Kartoffelpüree!
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Was macht ein Ei
Sie fragen sich wahrscheinlich, warum Sie Ihrem Kartoffelpüree ein Ei hinzufügen sollten. Für Starter, Eigelb ist ein Emulgator. Dies bedeutet, dass es zwei verschiedene Elemente kombiniert, die normalerweise nicht gut zusammenpassen würden (wie Wasser und Öl).
Kurz gesagt, Ihr Kartoffelpüree wird dadurch wunderbar cremig. Das Eigelb emulgiert den Wassergehalt und das Fett in den Kartoffelpürees, um eine zu schaffen glattes und zusammenhängendes Gericht.
Als zusätzlichen Bonus verleiht diese Zugabe von Eigelb Ihren Kartoffeln einen unglaublich reichhaltigen Geschmack. Lassen Sie mich nur anmerken, nein, das Kartoffelpüree wird nicht wie Eier schmecken!
Wie man Ei zu Kartoffelpüree hinzufügt
Eine großartige Sache beim Hinzufügen eines Ei zu Ihrem Kartoffelpüree ist, dass es einfach das ist: eine Zugabe. Für dein Kartoffelpüree benötigst du kein spezielles Rezept. Tatsächlich können Sie Verwenden Sie jedes Rezept, das Sie mögen! Fügen Sie das Ei einfach zusätzlich zu allen anderen Zutaten hinzu, die Sie normalerweise verwenden.
Sie können mit einem Verhältnis von beginnen ein Eigelb pro anderthalb Pfund von Kartoffeln. Probieren Sie das Kartoffelpüree und entscheiden Sie dann, ob Sie mehr hinzufügen möchten.
Um das Eigelb hinzuzufügen, kochen und zerstampfen Sie Ihre Kartoffeln wie gewohnt. Fügen Sie Ihre Butter und Sahne hinzu (oder Milch) plus alle Zutaten, die Sie normalerweise hineinwerfen.
Jetzt das Eigelb dazugeben und fertig schnell umrühren. Das schnelle Rühren verhindert, dass das Ei zu kleinen Stücken Rührei kocht. Rühren, bis sich alles gut verbunden hat, und dann sofort servieren!
Wenn die Idee, ein rohes Ei hinzuzufügen, Sie ausflippt, machen Sie sich keine Sorgen! Die Hitze der Kartoffeln kocht das Ei. Wenn Sie jedoch immer noch besorgt sind, können Sie jederzeit verwenden pasteurisierte Eier.
Legen Sie los und fügen Sie Ihrem Lieblingsrezept für Kartoffelpüree ein Ei hinzu! Hinterlasse unten einen Kommentar und lass mich wissen, was du denkst!
🥔 Kartoffelpüree-Rezepte
- Gelbe Kartoffelpüree - Gelbe Kartoffeln ergeben ein extra cremiges und buttriges Kartoffelpüree!
- Instant Pot Kartoffelpüree - Die Verwendung Ihres Instant-Topfes zur Zubereitung von Kartoffelpüree macht dieses Rezept besonders schnell und einfach!
- Kartoffelpüree ohne Milch - Nur weil du keine Milch zur Hand hast, heißt das nicht, dass du kein Kartoffelpüree genießen kannst!
- Kartoffelpüree mit roter Haut - Dieses klassische und köstliche Rezept ist sicher ein Hit für deine ganze Familie!
- Geröstetem Knoblauch Kartoffelbrei - Knoblauch verleiht diesen Kartoffeln einen ganz besonderen Geschmack!
- Parmesan Bratkartoffelpüree - Das Hinzufügen von Parmesankäse macht dieses Gericht besonders reichhaltig und köstlich!
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
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📖 Rezeptkarte
Fügen Sie Ei zu Kartoffelpüree hinzu: Bereiten Sie Kartoffelpüree-Auflauf vor (+Kochtipps)
Zutaten
- 3 Pfund Rotkartoffeln (gewaschen, geschält und geviertelt)
- 3 Esslöffel Salz (schmecken)
- 2 ¼ Tassen Milch
- 1 Tasse Butter (2 Portionen – ¾ Tasse & ¼ Tasse – in 1 Esslöffel große Stücke geschnitten)
- 1 Tasse Sauerrahm (Zimmertemperatur)
- 1 Tasse Cheddar-Käse (geschreddert, in separate Portionen geteilt)
- 1 Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- 8 oz Frischkäse (bei Raumtemperatur erweicht)
- ½ Tasse einfache Semmelbrösel
- ½ Esslöffel Knoblauchsalz
Anweisungen
- Fügen Sie in einem großen Topf Ihre geviertelten Kartoffeln hinzu und bedecken Sie sie mit 1 bis 2 Zoll kaltem Wasser und würzen Sie sie dann großzügig mit Salz. Das Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln etwa 20-25 Minuten garen, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Nach dem Garen die Kartoffeln abgießen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und besprühen Sie eine 2-Liter-Auflaufform leicht mit Antihaft-Kochspray.
- Geben Sie Ihre Milch in einen kleinen Topf und bringen Sie sie zum Kochen (*siehe Anmerkung).
- In der Zwischenzeit, während Sie darauf warten, dass Ihre Sahne kocht, drücken Sie Ihre Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse (*siehe Anmerkung).
- Mischen Sie sofort die heiße, überbrühte Milch und Butter in kleinen Portionen ein, bis alles gut eingearbeitet ist. Fügen Sie dann die saure Sahne, 1 Tasse geriebenen Cheddar, Frischkäse und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Mischen, bis alle Zutaten gut verteilt sind.
- Das Kartoffelpüree in die vorbereitete Auflaufform geben und zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
- Die zweite Portion Butter schmelzen (¼ Tasse oder 4 Esslöffel Pats) und mit Semmelbröseln und Knoblauchsalz würzen, bis die Semmelbrösel gleichmäßig überzogen sind. In einer gleichmäßigen Schicht über dem zusammengesetzten Kartoffelpüree-Auflauf verteilen.
- Backen bei 350 ° F (175 ° C) 20-25 Minuten braten oder bis der Belag goldbraun ist und die Kartoffeln an den Rändern Ihrer Auflaufform zu blubbern beginnen. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Notizen
- Sie können Ihre Kartoffeln schälen oder die Schale dran lassen. Es ist jedoch einfacher, Ihre Kartoffelpresse zu verwenden, wenn sie geschält sind.
- Achte darauf, dein Wasser immer zu salzen. Eine gute Faustregel ist 1 Esslöffel Salz pro Pfund Kartoffeln.
- Wenn Sie mehr über das Verbrühen Ihrer Milch erfahren möchten, lesen Sie meinen Beitrag über Brühmilch für Kartoffelpüree!
- Sie sollten es immer vermeiden, Kartoffeln in eine Küchenmaschine oder einen Mixer zu geben. Dies führt zu klebrigen Kartoffeln.
- Dieses Rezept ist perfekt, um übrig gebliebene Kartoffeln oder Kartoffelpüree zu verwerten!
- Aufbewahrung: Nach dem vollständigen Abkühlen den Auflauf in einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren: Frieren Sie Ihre Kartoffeln bis zu 2 Monate lang in Einzelportionen ein. Schauen Sie sich meine Anleitung an Kartoffelpüree einfrieren.
- Aufwärmen: Reste entweder im Ofen oder in kleinen Schüben in der Mikrowelle aufwärmen. Um mehr zu erfahren, besuchen Sie die beste Methoden zum Aufwärmen von Kartoffelpüree.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
JlH sagt
Mein Vater war derjenige, der dem Kartoffelpüree immer Eier hinzufügte. Seitdem mache ich das, und das schon seit etwa 65 Jahren. Nur Ergänzungen!
Wenn jemand sehen würde, wie ich Eier hinzufüge. Sie äußerten Bedenken wegen roher Eier in den Kartoffeln. Ich kann ihnen nur versichern, dass es nie ein Problem gegeben hat.
Probier es einfach
Walter sagt
Gracias, lo voy a probar!!!! (Danke, ich werde es versuchen)
Eileen Edel sagt
Grosses Dankeschön
jen sagt
Meine Großtante Hattie hat uns beigebracht, dem Kartoffelpüree ein Ei hinzuzufügen - sooo gut! Versuch es!