Thailändische Frühlingsrollen

Diese Vietnamesisch und thailändisch inspirierte Frühlingsrollen, bekannt als Gỏi Cuốn, eignen sich perfekt für ein leichtes Mittag-, Abendessen oder eine Vorspeise. Gefüllt mit frischen Kräutern, herzhaftem Schweinefleisch, süßen Garnelen und knackigem Gemüse ist jedes Brötchen ein Beweis für das reiche kulinarische Erbe Südostasiens. Mein leicht verständliches Rezept und Tipps wird Sie dabei unterstützen, diese köstlichen thailändischen Frühlingsrollen zuzubereiten, die mit Sicherheit ein neuer Favorit werden!

Hausgemachte knusprige Frühlingsrollen mit Schweinefleisch und Gemüse

Erfreuen Sie sich daran knusprige, hausgemachte Frühlingsrollen vollgepackt mit einer herzhaften Mischung aus Schweinefleisch, Gemüse und Nudeln. Die Füllung gleicht Geschmack und Textur perfekt aus und bildet einen herrlichen Kontrast zur knusprigen, frittierten Hülle!

Umarme den Vielseitigkeit dieser geschmackvollen Vorspeise indem Sie es mit Ihren Lieblingszutaten individuell gestalten und den Geschmack Südostasiens direkt zu Hause genießen.

Erfahren Sie hier den Unterschied zwischen thailändischen und vietnamesischen Frühlingsrollen.

Gehe zu:

• Hausgemachte knusprige Frühlingsrollen mit Schweinefleisch und Gemüse
• 🥘 Zutaten
• 🔪 Anleitung
• 💭 Tipps und Hinweise
• 🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
• 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
• 📖 Rezeptkarte
• 💬 Bewertungen

🥘 Zutaten

Für die Frühlingsrollen

• Frühlingsrollenverpackungen - Sie benötigen 20 große Wraps als Grundlage für Ihre köstlichen Frühlingsrollen.
• Frittieröl - Ein neutrales Öl wie Pflanzen- oder Rapsöl ist ideal. Ausreichend davon zum Frittieren der Frühlingsrollen verwenden (in Ihrem Schmortopf, Wok oder Ihrer Fritteuse).

Füllmischung

• Nudeln - ¾ Tasse Bohnenfadennudeln. Sie werden auch Glasnudeln genannt und verleihen ihnen eine einzigartige Textur.
• Knoblauch - 3 Nelken oder 1 Esslöffel gehackter Knoblauch.
• PEPPER - 1 Teelöffel frisch gemahlene schwarze Pfefferkörner.
• Korianderwurzeln - 2, fein gehackt. Diese sorgen für eine tiefe, erdige Note.
• Speiseöl - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra (EVO) oder Ihr bevorzugtes Öl zum Anbraten des Knoblauchs und der Gewürze.
• Schweinefleisch - 7 Unzen gehacktes Schweinefleisch zum Braten und Zerbröseln für eine herzhafte Geschmackstiefe.
• Karotte - 1 Tasse geriebene Karotte, um der Füllung einen Hauch von Süße und lebendiger Farbe zu verleihen.
• Kohl - 2 Tassen fein geschnittener Grünkohl, um der Füllmischung Knusprigkeit und Volumen zu verleihen.
• Fischsauce - 2 Esslöffel, um der Füllung einen reichen Umami-Geschmack zu verleihen.

Zum Rollen und Versiegeln

• Allzweckmehl - 3 Esslöffel, um eine Paste zum Versiegeln der Rollen herzustellen.
• Wasser - 3 Esslöffel mit dem Mehl zu einer Siegelpaste vermischen.

*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*

🔪 Anleitung

Du brauchst ein paar Küchenutensilien für dieses Rezept. Besorgen Sie sich einen Topf zum Frittieren, einen Mörser und Stößel zum Zubereiten der Knoblauchpaste sowie Standard-Zubereitungsutensilien wie ein Schneidebrett, Messbecher oder -löffel und ein Messer.

Dieses Rezept Ergibt etwa 20 große Frühlingsrollen, ideal für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden.

Bereiten Sie die Füllung vor

Schritt 1: Die Nudeln einweichen. ¾ Tasse einweichen (105 Gramm) Bohnenfadennudeln in warmem Wasser ca. 5 Minuten garen. Sobald die Nudeln weich sind, lassen Sie das Wasser ab und schneiden Sie sie zur leichteren Handhabung in kürzere Stücke.

Schritt 2: Erstellen Sie die Knoblauchpaste. Mit Mörser und Pistill 3 Nelken vermischen (9 Gramm) Knoblauch, 1 Teelöffel (4.4 Gramm) frisch gemahlene schwarze Pfefferkörner und 2 gehackte (164 Gramm) Korianderwurzeln. Mahlen Sie sie zu einer feinen Paste. Diese Mischung verleiht Ihrer Füllung einen Hauch von Geschmack.

Schritt 3: Das Schweinefleisch kochen. In einer Pfanne 1 Esslöffel erhitzen (14.79 Milliliter) extra natives Olivenöl (EVO). Fügen Sie die Knoblauchpaste hinzu und kochen Sie sie etwa eine Minute lang, damit sich ihre Aromen entfalten. Dann fügen Sie 7 Unzen hinzu (198.45 Gramm) Schweinehackfleisch in die Pfanne geben. Kochen Sie das Schweinefleisch, bis es gerade gar ist. Stellen Sie dabei sicher, dass es durchgegart, aber noch zart ist.

Schritt 4: Mit Gemüse kombinieren. In die Pfanne mit dem Schweinefleisch 1 Tasse eingeweichte Nudeln geben (128 Gramm) geriebene Karotte und 2 Tassen (140 Gramm) fein geschnittener Kohl. 2 Esslöffel hineingießen (29.57 Milliliter) Fischsauce für den Umami-Kick.

Schritt 5: Kochen Sie die Füllung, bis sie weich ist. Alles zusammen kochen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut vermischt sind. Sobald Sie fertig sind, stellen Sie die Mischung zum Abkühlen beiseite. Dies wird Ihre Frühlingsrollenfüllung sein.

Rollen Sie die Frühlingsrollen

Schritt 6: Bereiten Sie die Versiegelungspaste vor. In einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Allzweckmehl und 3 Esslöffel Wasser verrühren. Dadurch entsteht eine dicke Paste, mit der Sie Ihre Frühlingsrollen versiegeln.

Schritt 7: Montieren Sie die Frühlingsrollen. Legen Sie eines der 20 großen Frühlingsrollenpapiere aus. Geben Sie einen gehäuften Esslöffel Ihrer vorbereiteten Füllung in die Mitte der Verpackung. Rollen Sie die Frühlingsrolle vorsichtig auf und falten Sie sie wie einen Umschlag. Verwenden Sie eine kleine Menge der Mehl-Wasser-Paste, um die Ränder zu versiegeln.

Die Frühlingsrollen braten

Schritt 8: Erhitzen Sie das Öl. Geben Sie ausreichend Öl zum Frittieren in einen Topf. Erhitzen Sie das Öl auf die zum Braten geeignete Temperatur. Sobald das Öl heiß ist, die Frühlingsrollen vorsichtig hinzufügen. Frittieren Sie sie in kleinen Mengen, um eine Überfüllung zu vermeiden, die zu ungleichmäßigem Garen führen kann. Jede Portion sollte etwa 3–4 Minuten dauern oder bis die Frühlingsrollen goldbraun und knusprig sind.

Schritt 9: Ablassen. Übertragen Sie die Frühlingsrollen nach dem Frittieren auf ein Abkühlgitter aus Draht, das über einem Papiertuch liegt. Dies hilft dabei, überschüssiges Öl abzuleiten.

Schritt 10: Servieren. Mit einer meiner Dip-Saucen garnieren und servieren hausgemachtes Teriyaki, Ponzu-Sauce, oder Süß-saure Soße!

💭 Tipps und Hinweise

• Auswahl des richtigen Proteins: Obwohl in diesem Rezept wegen seines reichen Geschmacks gehacktes Schweinefleisch verwendet wird, können Sie ruhig experimentieren. Hühnchen, fein gehackte Garnelen, Tofu oder eine Kombination aus Garnelen und Hühnchen können ausgezeichnete Alternativen sein. Jede Option verleiht den Frühlingsrollen ihren einzigartigen Geschmack und ihre einzigartige Textur.
• Abkühlen der Füllung: Lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen, bevor Sie die Frühlingsrollen rollen. Wenn Sie die Füllung noch warm verwenden, kann dies dazu führen, dass die Frühlingsrollenverpackung zu weich und schwer zu handhaben ist und möglicherweise reißt.
• Rolltechnik: Achten Sie beim Rollen Ihrer Frühlingsrollen auf eine dichte Verpackung. Dies trägt dazu bei, Lufteinschlüsse zu minimieren, die beim Braten überschüssiges Öl absorbieren und möglicherweise die Textur und den Geschmack beeinträchtigen können. Eine feste Rolle sorgt außerdem dafür, dass die Füllung beim Essen intakt bleibt.
• Tipps zum Braten: Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur zum Braten hat (normalerweise etwa 350 °F/175 °C). Frittieren bei der richtigen Temperatur ist entscheidend für ein goldenes, knuspriges Äußeres ohne zu viel Öl aufzunehmen. Frittieren Sie in kleinen Mengen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen

Wenn Sie diese Frühlingsrollen im Voraus zubereiten möchten, wickeln Sie sie vollständig ein, überspringen Sie jedoch den Schritt des Frittierens. Leg das Der zusammengebaute Frühling rollt aus Auf ein Backblech geben und einfrieren, bis es fest ist.

Geben Sie sie dann in einen Frischhaltebeutel oder einen luftdichten Gefrierbehälter. Tiefgekühlt sind sie 1-2 Monate haltbar. Wenn Sie bereit sind, sie zu genießen, braten Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank – kein Auftauen nötig.

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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen

Bewahren Sie abgekühlte Frühlingsrollenreste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Sie sollten 3-4 Tage haltbar sein.

Aufwärmen

Zum Aufwärmen legen Sie sie auf ein Backblech in einen auf 350 °F vorgeheizten Ofen (175°C/Gas Stufe 4). Alternativ kann eine Heißluftfritteuse zum schnellen und knusprigen Aufwärmen verwendet werden.

📖 Rezeptkarte