Vietnamesische Frühlingsrollen vs. thailändische Frühlingsrollen: Alle Unterschiede und Gemeinsamkeiten zwischen diesen beiden Gerichten. Aus Zubereitung bis hin zu Zutaten und alles dazwischen, hier ist, was Sie wissen müssen. Welches möchtest du zuerst machen?
Weitere hilfreiche Vergleiche finden Sie in meinen Beiträgen auf Kanadischer Hummer vs. Maine-Hummer, Quiche vs. Frittata, oder Yams gegen Süßkartoffeln.
Gehe zu:
- Was sind vietnamesische Frühlingsrollen?
- Was sind thailändische Frühlingsrollen?
- Unterschiede zwischen diesen Rollen
- Ähnlichkeiten zwischen vietnamesischen und thailändischen Frühlingsrollen
- Tabelle 1. Vergleich vietnamesischer und thailändischer Frühlingsrollen
- Welches ist besser
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Es gibt sowohl vietnamesische als auch thailändische Frühlingsrollen beliebte südostasiatische Gerichte. Sie werden normalerweise sowohl als Vorspeise als auch als Snack gegessen. Sie haben definitiv einige Gemeinsamkeiten, aber auch Unterschiede, die jedes Gericht zu etwas Besonderem machen.
Heute behandeln wir alles, was Sie wissen müssen! Machen Sie sich bereit, alle Unterschiede und Gemeinsamkeiten kennenzulernen.
Was sind vietnamesische Frühlingsrollen?
Vietnamesische Frühlingsrollen, auch bekannt als Gỏi cuốn oder chả giò, werden mit a zubereitet Reispapierhülle das voller Füllung ist. Diese Füllung umfasst Dinge wie Fadennudeln, Garnelen oder Schweinefleisch, Salat, Minze und Sojasprossen. Natürlich gibt es auch andere Variationen, die Tofu, Hühnchen oder Fisch umfassen können.
Nachdem die Füllung fest in das Reispapier eingewickelt wurde, wird sie anschließend in ein Wasserbad getaucht süße und würzige Soße. Diese Sauce besteht aus Fischsauce, Limettensaft, Knoblauch, Chili und Zucker.
Vietnamesische Frühlingsrollen sind für ihren leichten und frischen Geschmack bekannt und die Dip-Sauce bildet einen herzhaften und leicht süßlichen Kontrast zu den frischen Zutaten.
Zwei Versionen vietnamesischer Frühlingsrollen
Vietnamesische Frühlingsrollen können tatsächlich dabei sein zwei verschiedene Formen. Frische Frühlingsrollen (gỏi cuốn) und die frittierte Version (chả giò). Die Füllungen können gleich oder unterschiedlich sein, wobei der einzig wahre Unterschied darin besteht, ob sie frittiert wurden oder nicht.
Was sind thailändische Frühlingsrollen?
Thailändische Frühlingsrollen, auch bekannt als Poh Pia Tod, werden mit einem zubereitet frittierte Blätterteighülle gefüllt mit einer leckeren Kombination aus Gemüse und Fleisch. Es weist einige Ähnlichkeiten mit der frittierten Version vietnamesischer Frühlingsrollen sowie mit chinesischen frittierten Frühlingsrollen auf.
Dazu gehören normalerweise Sojasprossen, Karotten, Kohl, Pilze und manchmal auch Garnelen oder Hühnchen. Die Füllung kann sein gewürzt mit Sojasauce, Knoblauch und andere Gewürze vor dem Aufrollen.
Sie werden oft mit einer süß-sauren Dip-Sauce aus Tamarinde, Palmzucker, Fischsauce und Chili serviert.
Unterschiede zwischen diesen Rollen
Obwohl es sich hierbei um zwei Arten von Frühlingsrollen handelt, weisen sie definitiv einige Unterschiede auf.
- Verpackung. Für vietnamesische Frühlingsrollen wird eine Reispapierhülle verwendet. Bei thailändischen Frühlingsrollen hingegen wird eine Hülle verwendet, die einem dünnen Blätterteig ähnelt.
- Kochmethode. Vietnamesische Frühlingsrollen können frisch oder frittiert sein und thailändische Frühlingsrollen werden normalerweise frittiert. *Gelegentlich sieht man frische thailändische Frühlingsrollen, aber das kommt nicht so häufig vor.
- Füllung. Die vietnamesische Variante besteht meist aus frischem Gemüse und Kräutern sowie gekochtem Fleisch. Die thailändische Variante konzentriert sich mehr auf gekochtes Fleisch und Gemüse.
- Geschmack. Vietnamesische Frühlingsrollen schmecken tendenziell leichter und frischer, während thailändische Frühlingsrollen herzhaft und knusprig sind.
- Dip-Saucen. Die typischerweise zu vietnamesischen Frühlingsrollen servierte Soße ist süß und würzig, während die thailändische Soße süß und sauer ist.
Ähnlichkeiten zwischen vietnamesischen und thailändischen Frühlingsrollen
Natürlich haben diese beiden Gerichte viele Gemeinsamkeiten. Sie haben ähnliche kulturelle Einflüsse und Traditionen.
- Rolltechnik. Bei vietnamesischen und thailändischen Frühlingsrollen handelt es sich um eine Technik, bei der verschiedene Zutaten in eine dünne Hülle gerollt werden.
- Zutaten. Die Zutaten sind bei beiden ziemlich ähnlich. In der Regel finden Sie sowohl Gemüse als auch Eiweiß.
- Dip-Saucen. Beide werden normalerweise mit einer Dip-Sauce serviert. Natürlich können die Zutaten der Soßen je nach regionalen Geschmacksrichtungen variieren.
- Servierstil. Beide werden oft als Vorspeise oder Snack serviert und sind beliebte Streetfood-Artikel.
Tabelle 1. Vergleich vietnamesischer und thailändischer Frühlingsrollen
Thailändische Frühlingsrollen | Vietnamesische Frühlingsrollen | |
---|---|---|
Verpackung | Dünne Teighülle | Einband aus Reispapier |
Kochmethode | Gebraten | Frisch oder frittiert |
Füllung | Gekochtes Fleisch und Gemüse | Frisches Gemüse, Kräuter und gekochtes Fleisch |
Dip | Süß und sauer | Süß und spritzig |
Servierstil | Vorspeise, Snacks | Vorspeise, Snacks |
Geschmack | Herzhaft und knusprig | Leicht und frisch |
Welches ist besser
Sowohl vietnamesische als auch thailändische Frühlingsrollen sind köstliche Vorspeisen, die auf der ganzen Welt genossen werden. Während sie definitiv einige Gemeinsamkeiten haben (z. B. dass sie eingewickelt sind), gibt es auch einige große Unterschiede!
Beide Gerichte werden Ihren Appetit auf die südostasiatische Küche mit Sicherheit stillen. Wenn Sie auf der Suche nach Leichtigkeit und Frische sind, wählen Sie die vietnamesische Sorte. Mittlerweile hat die thailändische Version einen Geschmack herzhafter und frittiert.
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📖 Rezeptkarte
Vietnamesische Frühlingsrollen vs. thailändische Frühlingsrollen: Thailändische Frühlingsrollen (+Mehr Infos!)
Zutaten
- 20 grosse Frühlingsrollenverpackungen
- Öl (zum Frittieren)
Füllung
- ¾ Tasse Bohnenfadennudeln (Glasnudeln oder Cellophannudeln)
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 2 Korianderwurzeln (gehackt)
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 7 oz Schweinefleisch (gehackt)
- 1 Tasse Karotte (gerieben)
- 2 Tassen Kohl (fein geschnitten)
- 2 Esslöffel Fischsoße
Zum Rollen
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 3 Esslöffel Wasser
Anweisungen
Bereiten Sie die Füllung vor
- Einweichen ¾ Tasse Bohnenfadennudeln 5 Minuten in warmem Wasser einlegen, damit sie weich werden. Lassen Sie dann das Wasser ab und schneiden Sie sie mit einer Schere in kürzere Stücke.
- Mit Mörser und Stößel zerschlagen 3 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner und 2 Korianderwurzeln zu einer feinen Paste verarbeiten.
- In einer großen Pfanne erhitzen 1 EL Olivenöl bei mittlerer Temperatur.
- Sobald es heiß ist, die Knoblauchmischung hinzufügen und etwa eine Minute kochen lassen. Dann füge hinzu 7 Unzen Schweinefleisch und kochen, bis alles gar ist.
- In derselben Pfanne die weichen Nudeln hinzufügen, 1 Tasse Karotte, 2 Tassen Kohl und 2 Esslöffel Fischsauce. Etwa 3 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse weich ist. Abschmecken und bei Bedarf noch mehr Fischsauce hinzufügen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Rollen
- In einer kleinen Rührschüssel verrühren 3 Esslöffel Allzweckmehl und 3 Esslöffel Wasser um eine dicke Paste zu bilden.
- Legen Sie eines davon aus 20 große Frühlingsrollenverpackungen und einen gehäuften Esslöffel der Füllung in die Mitte geben.
- Rollen Sie die Frühlingsrolle, indem Sie sie wie einen Umschlag falten und verschließen Sie sie dann mit einer kleinen Menge der Wasser-Mehl-Mischung. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Wraps.
Braten
- Genug erhitzen Öl in einen Topf geben, damit Sie Ihre Frühlingsrollen frittieren können.
- Sobald das Öl heiß ist, braten Sie Ihre Frühlingsrollen (in kleinen Chargen arbeiten) etwa 3-4 Minuten lang oder bis die Farbe goldbraun ist.
- Legen Sie die gekochten Frühlingsrollen auf ein Gitter zum Abkühlen und legen Sie sie über ein Papiertuch, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen.
- Sofort mit Ihrer bevorzugten Dip-Sauce servieren.
Notizen
- Wenn Sie kein Fan von Schweinefleisch sind, können Sie es durch Hühnchen, fein gehackte Garnelen, Tofu oder sogar eine Mischung aus Garnelen und Hühnchen ersetzen.
- Geben Sie Ihrer Füllung etwas Zeit, um vollständig abzukühlen, bevor Sie mit dem Rollvorgang beginnen. Wenn Sie es verwenden, während es noch zu warm ist, wird die Verarbeitung der Frühlingsrollenverpackungen deutlich schwieriger.
- Wenn Sie Ihre Frühlingsrollen rollen, sollten Sie sie so fest wie möglich einwickeln. Überschüssige Lufteinschlüsse könnten zu viel Öl aufsaugen und den Geschmack verändern.
- Aufbewahrung: Nach dem Abkühlen können Sie Ihre Frühlingsrollen in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage lang aufbewahren.
- Zum Aufwärmen: Erhitzen Sie Ihre Frühlingsrollen im Ofen auf einem Backblech bei 350 °F (175°C/Gas Stufe 4). Sie können auch Ihre Heißluftfritteuse verwenden.
- Zum Vorbereiten: Bereiten Sie Ihre Frühlingsrollen vollständig vor und verpacken Sie sie, aber verzichten Sie auf das Braten. Stattdessen können Sie sie auf einem Backblech einfrieren, bis sie fest sind, und sie dann in einen Frischhaltebeutel umfüllen. Sie können 1-2 Monate lang eingefroren werden. Frittieren Sie es, wenn Sie bereit sind.
Ernährung
Ursprünglich veröffentlicht am 12. August 2023
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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