Sobald Sie diese herrlich leicht und cremig machen Sauerrahm-Rührei, Sie werden sie nie wieder anders wollen! Dieses supereinfache Rezept ist perfekt für geschäftige Morgen, wenn Sie möchten ein herzhaftes Frühstück ohne Zeit oder Geschmack zu opfern!
Leichtes und fluffiges Rührei mit einer geheimen Zutat – Sauerrahm!
Rührei ist mehr als ein Frühstück Grundnahrungsmittel, sie sind die erste Wahl für Familien auf der ganzen Welt. Sie kochen schnell, sie sind voller Protein, um dich satt zu halten, und sie sind so vielseitig!
Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihr Rührei-Spiel flach fällt, gibt es eine einfache Lösung, eine geheime Zutat wenn Sie so wollen - saure Sahne! Seine cremige Natur und sein milder Geschmack geben Ihren Eiern genau den Schub, den sie brauchen.
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Dieser Trick ist nichts Neues und wird seit Jahren von Köchen wie Anthony Bourdain gelobt. Sie müssen jedoch kein Koch sein, um diese zuzubereiten einfache Eier, jeder kann das!
Hören Sie auf, unterdurchschnittliche Eier zu servieren, und versuchen Sie es Sauerrahm-Rührei stattdessen!
❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
Sie sind schnell! Dieses Rezept dauert nicht länger als einfache Rühreier zuzubereiten! Am Tisch frühstücken 10 Minuten!
Sie sind cremig! Sie sind nicht nur cremig fluffig, leicht und feucht sowie! Die saure Sahne verleiht den Eiern einen so traumhaften Geschmack und Textur!
Sie sind anpassbar! Sie können immer noch all Ihre Lieblings-Rührei hinzufügen Mix-Ins und Toppings!
🥘 Zutaten
Das sind alles Dinge, die ich immer vorrätig halten in meiner Küche. Wenn Sie den optionalen Schnittlauch oder Käse nicht verwenden, sind es im Grunde nur 4 sehr einfache Zutaten!
- 6 große Eier – Wenn möglich, legen Sie Ihre Eier rechtzeitig auf die Theke, damit sie zu sich kommen können Zimmertemperatur.
- 3 Esslöffel Butter - Unterteilt in 1 Esslöffel Portionen, fügen Sie Butter in verschiedenen Phasen des Garvorgangs hinzu.
- ½ Teelöffel Salz – Pfeffer ist nicht notwendig, aber wenn Sie sich entscheiden, Pfeffer hinzuzufügen, warten Sie, bis die Eier fertig gekocht sind.
- 3 Esslöffel Sauerrahm - Ich empfehle Vollfett-Sauerrahm für die reichhaltigsten, cremigsten Ergebnisse.
- ½ Esslöffel Schnittlauch – Diese sind optional, aber ich empfehle sie sehr, da sie hinzugefügt werden ein schönes Aroma und Strukturelement.
- ¼ Tasse Cheddar-Käse – Geriebener Käse ist optional, aber köstlich, wenn auf Eiern geschmolzen.
*Zutaten, Mengen und Anweisungen finden Sie auf der untenstehenden Rezeptkarte!*
📖 Variationen
Diese Eier sind einfach köstlich, aber wenn Sie wollen ziehe sie an hier ein paar ideen:
- Schalotten – Ersetzen Sie den Schnittlauch in diesem Rezept durch einige dünn geschnittene Schalotten für einen stärkeren Zwiebelgeschmack!
- Pilze & Paprika – Braten Sie einige Pilze und Paprika an und mischen Sie sie dann unter die Eier, wenn sie gerade fertig gekocht sind ein herzhafteres Frühstück!
- Käse – Versuchen Sie es statt Cheddar Topping deine Eier mit Feta, Mozzarella oder meinem persönlichen Favoriten Ziegenkäse!
- Avocado – Legen Sie ein paar Avocadoscheiben auf Ihre Eier eine nahrhafte und lecker Belag!
- Speck - Top Ihre Eier mit etwas grob geschnittener Speck als Knusperbonus!
- Scharfe Soße – Bedecken Sie Ihre fertigen Eier mit Ihrer Lieblings-Hot-Sauce für ein Tritt!
🔪 Anleitung
Folge diesen 5 sehr einfache Schritte für das beste Rührei, das Sie je gegessen haben! Achten Sie darauf, eine hochwertige Antihaft-Pfanne zu verwenden!
- Schneebesen. In einer Rührschüssel die Eier verquirlen bis leicht, locker und schaumig. Dann ½ Teelöffel Salz, 3 Esslöffel Sauerrahm und den optionalen ½ Esslöffel Schnittlauch unterrühren. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt keinen Pfeffer hinzu (*siehe Anmerkung).
- Um. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie dann die Eiermischung direkt in die Mitte der Pfanne und fügen Sie 1 Esslöffel Butter hinzu.
- Koch. Schieben Sie die Eier mit einem Pfannenwender vorsichtig über den Boden der Pfanne. Bewegen Sie die gekochten Eiportionen so, dass sie auf einer Seite zusammengeklappt werden und die ungekochten Portionen können füllen Sie den freigemachten Raum in deiner Pfanne.
- Scramble. Über uns auf der Hälfte des Weges Während die Eier noch halbfest sind, fügen Sie während des Kochvorgangs 1 weiteren Esslöffel Butter hinzu. Bewegen Sie die Eier weiter, während sie fester werden. Wenn die Eier fast fertig sind und wie Rührei aussehen, fügen Sie den letzten 1 Esslöffel Butter hinzu.
- Dienen. Nehmen Sie die Eier vom Herd und bedecken Sie sie mit der optionalen ¼ Tasse Cheddar-Käse falls gewünscht, und sofort servieren.
Servieren Sie diese köstliche Eier mit einer der üblichen Frühstückspaarungen. Ich liebe es, sie mit meinem köstlichen Ahorn und Vanille zu servieren Sauerteig French Toast!
💭 Tipps und Hinweise
- Warten Sie, bis Sie Pfeffer hinzufügen. Wenn Pfeffer zu ungekochten Eiern hinzugefügt wird, verwandelt er sie in einen unattraktive graue Farbe. Ich empfehle dringend, es ganz am Ende hinzuzufügen, wenn überhaupt.
- Verwenden Sie einen Schneebesen! Obwohl viele Leute Eier mit einer Gabel „schlagen“, vermischt sie Eigelb und Eiweiß nicht so gründlich wie ein Schneebesen. Das Schlagen bringt mehr Luft in die Eier und macht sie leichter und flauschiger!
- Probieren Sie europäische Butter! Butter mit hohem Fettgehalt, wie die meisten europäischen Butter, wird die Eier machen reicheren und leckerer! Manche beliebte Marken europäischer Butter Dazu gehören Kerrygold, Plugra und Danish Creamery.
- Lassen Sie Ihre Pfanne nicht zu heiß werden! Wenn Sie wissen, dass Ihr Herd heiß wird, erhitzen Sie Ihre Pfanne mittlere bis niedrige Hitze. Die Verwendung einer niedrigeren Hitze hält die Eier locker und feucht, während höhere Temperaturen sie schnell verkochen lassen.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Übrig gebliebene Sauerrahm-Rühreier können im Kühlschrank aufbewahrt werden bis zu 4 Tagen bevor sie weggeworfen werden müssen (am besten schmecken sie, wenn sie innerhalb von 48 Stunden gegessen werden). Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Sauerrahm-Rührei aufwärmen
Der einfachste und schnellste Weg, Rührei aufzuwärmen, ist, es zu knallen in der Mikrowelle. Erhitzen Sie die Eier in 20-30-Sekunden-Intervallen, bis sie zufriedenstellend sind.
Denken Sie daran, Eier werden sehr schnell heiß beim Mikrowellenherd.
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❓Häufig gestellte Fragen
Wenn Sie braune Stücke in Ihren Eiern bekommen, verwenden Sie zu viel Hitze. Drehen Sie die Hitze etwas herunter und versuchen Sie es erneut. Stellen Sie sicher, dass Sie die Eier häufig in der Pfanne bewegen, damit keine Stelle mehr kocht als die anderen.
Dieses Rezept erfordert 6 große Eier für 6 Portionen. Wenn Sie nur keine großen Eier zur Hand haben, empfehle ich die Verwendung 7 mittlere Eier um den Unterschied auszugleichen. Wenn Sie extra große Eier haben, können Sie 6 verwenden, wie es das Rezept vorschreibt, und es wird gut funktionieren.
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📖 Rezeptkarte
Rührei mit saurer Sahne
Zutaten
- 6 grosse Eiermixtur
- 3 Esslöffel Butter (aufgeteilt in 3 Portionen à 1 Esslöffel)
- ½ Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Sauerrahm
- ½ Esslöffel Schnittlauch (optional - frisch, gehackt)
- ¼ Tasse Cheddar-Käse (optional - gerieben)
Anweisungen
- Zuerst die Eier in einer Schüssel schlagen, bis sie hell, locker und schaumig sind. Dann Salz, saure Sahne und optional Schnittlauch unterrühren. Fügen Sie keinen Pfeffer hinzu, bevor die Eier gar sind (*siehe Anmerkung).
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie dann die verquirlte Eimischung hinzu. Gießen Sie das Ei direkt in die Mitte Ihrer Pfanne und fügen Sie dann die erste 1-Esslöffel-Portion Butter hinzu.
- Verwenden Sie einen Pfannenwender, um die Eier vorsichtig über den Boden der Pfanne zu schieben, und bewegen Sie die gekochten Eiportionen so, dass das auf einer Seite gefaltete und das ungekochte Ei den freien Raum in Ihrer Pfanne ausfüllt.
- Nach halber Garzeit, wenn die Eier halbfest sind, fügen Sie noch 1 Portion Butter hinzu. Bewegen Sie die Eier weiter, während sie fester werden. Sobald sie anfangen, wie Rührei auszusehen, fügen Sie die letzte Portion Butter hinzu.
- Vom Herd nehmen, optional mit Cheddar-Käse bestreuen und sofort servieren.
Notizen
- Wenn Pfeffer zu ungekochten Eiern hinzugefügt wird, werden sie grau. Fügen Sie Pfeffer hinzu, nachdem die Eier fertig gekocht sind, falls gewünscht.
- Wenn Sie zum Schlagen der Eier einen Schneebesen anstelle einer Gabel verwenden, verteilen sich Eiweiß und Eigelb gleichmäßiger.
- Butter mit höherem Fettgehalt, wie Butter nach europäischer Art, ergibt reichhaltigere Rühreier.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
HEATHER sagt
Einfach perfekt, ich liebe den Geschmack der sauren Sahne, die sie auch super cremig macht!
Linda G. sagt
Mein Mann und ich haben dieses Rezept bereits zweimal genossen und es ist köstlich. Das erste Mal habe ich es mit Eiern von Freilandhühnern von unserem Nachbarn gemacht und beim zweiten Mal waren sie stärker aufgeplustert als mit im Laden gekauften Eiern, ich hätte nie gedacht, dass es einen Unterschied gibt in den Eiern und ich hätte nie gedacht, dass Eier mit saurer Sahne so lecker schmecken würden. Vielen Dank für das Rezept.
Ed sagt
Die besten Rühreier, die ich je hatte.
Meine waren immer trocken und gummiartig (verkocht, da bin ich mir sicher). Habe dieses Rezept gemacht und die Eier sind sehr fluffig und lecker geworden.
Danke für die Hinweise und das Rezept.
Debbie sagt
Manchmal verwende ich Mayo anstelle von Sauerrahm, und zu Rühreiern gebe ich immer ein paar Oh-Shakes Worcestershire hinzu ... das Geheimnis meiner Oma 😋