Shepherd's Pie vs. Cottage Pie: Alles, was Sie über diese beiden köstlichen Rezepte wissen müssen und wie Sie sie voneinander unterscheiden können! Sie haben wahrscheinlich schon gesehen, dass diese Begriffe synonym verwendet werden, aber sie sind nicht dasselbe! Lesen Sie weiter, um mehr über den Hauptunterschied zwischen Shepherd's Pie und Cottage Pie zu erfahren!
Unterschied zwischen Shepherd's Pie und Cottage Pie
Wie Gordon Ramsay bin ich ein echter Verfechter der Verwendung des passenden Begriffs, wenn ich mich auf a beziehe Hirtenpastete. Wenn es mit Rindfleisch zubereitet wird, ist es zwar lecker, aber auch lecker technisch nicht das, was beworben wird!
Ich erwarte reichhaltiges, butterartiges Lamm- oder Hammelfleisch, wenn ich in einen Shepherd's Pie beiße. Das ist ein allzu häufiges Missverständnis Shepherd's Pie und Cottage Pie sind Namen, die austauschbar verwendet werden können. Was ist also wirklich der Unterschied?
Gehe zu:
- Unterschied zwischen Shepherd's Pie und Cottage Pie
- Was ist Shepherd's Pie vs. Cottage Pie?
- Warum heißt es Shepherd's Pie?
- Warum heißt es Cottage Pie?
- Was ist Cumberland Pie?
- Wie man Shepherd's Pie, Cottage Pie und Cumberland Pie voneinander unterscheidet
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 😋 🥘 🍲 Weitere britische Favoriten
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Was ist Shepherd's Pie vs. Cottage Pie?
Shepherd's Pie ist ein Ein-Pfannen-Mahlzeit Das ähnelt einem Auflauf und wird typischerweise in einer Auflaufform gebacken. Es begann in Schottland und erfreute sich dann in Nordengland und Irland rasch wachsender Beliebtheit.
Als das Gericht Irland erreichte, beschlossen sie, es zu verwenden Fülle an Kartoffeln anstelle eines traditionellen Tortenbodens. Anstatt sie in Scheiben oder Würfel zu schneiden, haben sie sich dafür entschieden, sie zu pürieren und so den Kartoffelpüree-Topping zu kreieren, den wir heute kennen und lieben.
Shepherd's Pie besteht aus Hackfleisch oder Hackfleisch, Gemüse und einer reichhaltigen Soße, die unter einem Kartoffelpüree-Topping gebacken wird. Cottage Pie ist das Gleiche, bis auf einen deutlichen Unterschied: es wird Rindfleisch statt Lammfleisch verwendet! Das ist es!
Warum heißt es Shepherd's Pie?
Wenn Sie darüber nachdenken, liegt die Antwort schon im Namen! Shepherd's Pie besteht aus Lamm- oder Hammelfleisch, da es bei vielen ein beliebtes Gericht war Irische Hirten der Lämmerherden hütete.
Für Hirten, Lammfleisch war das am leichtesten verfügbare Protein. Deshalb haben sie es natürlich in viele Mahlzeiten integriert!
Warum heißt es Cottage Pie?
Der Begriff „Cottage“ bezieht sich auf dieses Gericht bescheidenen Anfängen. Dies war ein übliches Abendessen für die Unterschicht, die für hochwertigere Zutaten zu arm war.
Für den Durchschnittsbürger war Rindfleisch viel zugänglicher als Lammfleisch. Die anderen Zutaten wie Karotten und Kartoffeln waren günstig und leicht zu beschaffen. Also tauschten sie das Lamm gegen Rindfleisch aus und behielten das Rezept bei.
Was ist Cumberland Pie?
Ein Cumberland-Kuchen ist einem Cottage Pie sehr ähnlich, mit wenigen Ausnahmen. Die Füllung ist immer noch eine herzhafte Mischung aus Rindfleisch und Gemüse, dazu gibt es einen Kartoffelbelag.
Traditionell hat ein Cumberland-Kuchen in Scheiben geschnittene Kartoffeln obendrauf statt püriert. Sie werden jedoch feststellen, dass viele moderne Rezepte einen Belag aus Kartoffelpüree enthalten.
Es ist auch üblicher, gewürfeltes Rindfleisch anstelle von Hackfleisch oder Hackfleisch wie Cottage Pie zu verwenden. Der entscheidende Faktor liegt im Käse und Semmelbröseln die darüber gestreut und goldbraun und knusprig gebacken werden!
Wie man Shepherd's Pie, Cottage Pie und Cumberland Pie voneinander unterscheidet
Streng genommen ist „Shepherd's Pie“ nur die passende Bezeichnung für einen Kuchen mit Zutaten Lamm oder Hammel.
Die gleiche Pastete aus Rindfleisch sollte als bezeichnet werden Hüttenkuchen.
Wenn Sie Ihren Kuchen lieber damit garnieren möchten Semmelbröseln, es wäre treffender, es einen Cumberland-Kuchen zu nennen!
Hirtenkuchen | Hüttenkuchen | Cumberland Pie | |
---|---|---|---|
Füllungen | Fleisch, Soße und Gemüse | Fleisch, Soße und Gemüse | Fleisch, Soße und Gemüse |
Fleisch verwendet | Lamm oder Hammelfleisch | Bullenmast (gehackt) | Bullenmast (Brocken) |
Topping | Kartoffelpüree | Kartoffelpüree | Geschnittene Kartoffeln oder Kartoffelpüree und Semmelbrösel |
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❓Häufig gestellte Fragen
Sie können ganz einfach eine vegetarische Version des Shepherd's Pie zubereiten, indem Sie das Fleisch durch einen Hackfleischersatz ersetzen. An diesem Punkt können Sie es wirklich so nennen, wie Sie wollen! Vegetarischer Hirtenkuchen oder vegetarischer Hüttenkuchen, sie sind dasselbe, da ihr einziges bestimmendes Merkmal das verwendete Fleisch ist.
Für die traditionelle Hirtenpastete wird jedoch gewürfeltes oder gehacktes Lammfleisch verwendet (oder Hammelfleisch), Sie können dem Ganzen jederzeit Ihre eigene Note verleihen. Es ist in Ordnung, mit anderen Fleischstücken wie Rind, Truthahn oder Huhn zu experimentieren, um Ihre eigene Variante von Shepherd's oder Cottage Pie zu kreieren.
Weder Shepherd's Pie noch Cottage Pie enthält einen Tortenboden. Sie verfügen über einen Belag aus Kartoffelpüree und nicht über eine traditionelle Tortenkruste.
Wenn es darum geht, sich zwischen Shepherd's Pie, Cottage Pie oder Cumberland Pie zu entscheiden, kann man wirklich nichts falsch machen. Jedes ist auf seine Art köstlich, aber jetzt wissen Sie, wie man es nennt, sodass Sie immer wissen, was Sie bekommen!
😋 🥘 🍲 Weitere britische Favoriten
- Yorkshire-Pudding - Diese flauschigen Brötchen auf Eierbasis sind in Großbritannien eine beliebte Beilage!
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- Guinness-Lammeintopf - Guinness-Bier verleiht diesem Lammeintopf eine Geschmackstiefe, die jeden zum Staunen bringt!
- Bangers und Mash - Cremiges Kartoffelpüree und saftige Schweinswürste mit reichhaltiger Zwiebelsauce!
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📖 Rezeptkarte
Shepherds Pie vs. Cottage Pie: Was ist der Unterschied (+Gordon Ramsay Shepherd's Pie!)
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 1 Pfund Boden Lamm
- 2 Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (aufgeteilt in 2 gleiche Portionen - je 1 Teelöffel)
- 1 grosse weiße Zwiebel (Fein gerieben)
- 1 grosse Karotte (Fein gerieben)
- 2 Zehen Knoblauch (Fein gerieben)
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Esslöffel Tomatenpüree (oder Tomatenmark, aber dann nur 1 ½ Esslöffel)
- 1 Tasse trockener Rotwein (Ich benutze Cabernet Sauvignon oder Pinot Noir)
- 2 Zweige frischer Thymian (gehackt)
- 1 Zweig frischer Rosmarin (gehackt)
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Pfund Rotkartoffeln (gewaschen, geschält und geviertelt)
- 2 Esslöffel Butter (ungesalzen)
- 2 grosse Eigelb
- 1 Tasse Parmesan (Reservieren Sie etwas für das Topping, falls gewünscht)
Anweisungen
Das Hackfleisch
- Bringen Sie eine große gusseiserne Pfanne, Pfanne oder Pfanne mit dem Olivenöl auf hohe Hitze.
- Nachdem das Öl heiß ist, fügen Sie das gemahlene Lamm hinzu. In einer gleichmäßigen Schicht verteilen und eine Seite knusprig, dann wenden und die Unterseite knusprig machen. Brechen Sie das Lammhackfleisch auseinander, nachdem es gebräunt und knusprig ist. Das Lamm mit Salz und Pfeffer würzen (verwenden Sie die erste Portion Salz & Pfeffer, je 1 Teelöffel).
- Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte hinzu und kochen Sie etwa 2-4 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
- Gießen Sie die Worcestershire-Sauce und dann das Tomatenpüree hinein und kombinieren Sie es. Fügen Sie den Rotwein, den Thymian und den Rosmarin hinzu und kochen Sie, bis der größte Teil des Weins verdunstet ist.
- Hühnerbrühe einfüllen und 3-4 Minuten kochen lassen. Dann die Heizung ausschalten und beiseite stellen.
Die Kartoffeln
- In einem großen Suppentopf geschälte Kartoffeln mit Wasser abdecken und die Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind. Ablassen.
- Kartoffelbrei entweder mit einer Gabel oder einer Reissmaschine, falls vorhanden.
- Mit dem restlichen Salz und Pfeffer würzen.
- Butter und Eigelb einrühren und sehr schnell umrühren, dann den Parmesan dazugeben und gut vermischen. (Optional - einige Esslöffel Parmesankäse für den Shepherds Pie reservieren)
Den Hirtenkuchen zusammenbauen
- Das Lammfleisch in eine Auflaufform geben und mit der Kartoffel belegen. Lassen Sie die Kartoffeln mit einem Spatel vollständig über das Hackfleisch laufen und füllen Sie alle Löcher aus. Es sollte wie ein glatter Hügel aussehen.
- Den restlichen Parmesankäse darüber streuen und dann mit einer Gabel über die Kartoffeln ziehen (Dies gibt den Kartoffeln eine schöne knusprige Textur, wo sie von der Gabel angehoben werden).
- In den vorgeheizten Ofen bei 350 ° F . stellen (180 ° C) für 18-20 Minuten.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen.
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Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Mikey sagt
Eine ganze Weile dachte ich, dass das Unterscheidungsmerkmal zwischen Shepherd's Pie und Cottage Pie auf die Kruste zurückzuführen sei. Das heißt, während Hirten im Wesentlichen ein Auflauf waren, konnte die Hütte mit der Hand gegessen werden. Der Grund geht auf die Zeit zurück, als es in meiner Grundschule einen Tuck Shop gab (im Grunde die australische Kinderversion der Cafeteria). Fleischpasteten sind oder waren zumindest die Snacks für Ziegen; Es war sicherlich ein Gegenstand, zu dem ich gegangen bin. Es gab einen mit Kartoffeln belegten Kuchen, der den Namen „Cottage Pie“ erhielt. Ich habe Jahre gebraucht, um die Zusammenhänge von „Shepherd“ = „Schaf“ zu verstehen.
Ich habe schon ein paar Mal Cottage Pie gekocht; Es eignet sich hervorragend bei kaltem Wetter und einem Mangel an Zutaten (oder einfach nur beim Warten auf den Lebensmitteleinkauf). Ich habe auch einen Kuchen mit der selbstgemachten Kruste gemacht und musste in letzter Minute noch etwas Brei als Belag verwenden. Auf jeden Fall würde ich empfehlen, es mindestens einmal auszuprobieren.