Dieser gebratenes Rehrücken Rezept ist ein schmackhaftes und elegantes Hauptgericht, das sich perfekt für Abendessen unter der Woche oder jeden besonderen Anlass eignet! Zwei Rehrücken werden mit Salz und Pfeffer gewürzt, in einer gusseisernen Pfanne angebraten und dann im Ofen fertig gestellt. Wenn Sie Ihre Familie beeindrucken möchten, ist dieser zarte Wildrippenbraten genau das Richtige für Sie!
Einfach gerösteter Hirschrücken
Wenn Sie Hirschfleisch in die Hände bekommen haben und nicht sicher sind, was Sie damit machen sollen, dann sind diese zart gebratene Rehrücken sind die perfekte Lösung! Sie sind einfach zuzubereiten und werden die ganze Familie bei jeder Gelegenheit beeindrucken.
Mit nur ein wenig Salz & Pfeffer, die reicher und erdiger Geschmack des Rehrippenbratens glänzt wunderbar durch. Braten Sie sie in einer gusseisernen Pfanne an und lassen Sie dann den Ofen die Arbeit übernehmen!
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🥘 Zutaten für gerösteten Hirschrücken
Sie werden nur brauchen 4 Zutaten um dieses beeindruckende Hauptgericht zuzubereiten! Wildbret wird nicht in Lebensmittelgeschäften verkauft, also musst du einen Jäger kennen, um an dieses köstliche Fleisch zu kommen!
- Rack mit Wildbret - 4 ½ lbs Rehrücken (2 Gestelle mit einem Gewicht von jeweils 2 ¼ Pfund).
- Salz Pfeffer - ½ Teelöffel von jedem, Salz & Pfeffer (je nach Geschmack).
- Olivenöl - 1 Esslöffel Olivenöl (extra jungfrau).
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man gerösteten Hirschrücken macht
Dieses gebratene Rehrückenrezept ist mühelos zu machen und erfordert nur minimale Vorbereitungsarbeiten! Nehmen Sie zunächst eine gusseiserne Pfanne, eine Silikon-Küchenzange und einen Messlöffel heraus.
2 Hirschstangen ergeben ungefähr Serving 4.
- Vorbereitung Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F (205°C). Beide Rehrücken mit je ½ TL Salz & Pfeffer würzen je nach Geschmack.
- Anbraten. 1 Esslöffel Olivenöl in eine gusseiserne Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl beginnt zu Schimmer, beide Rehrücken von allen Seiten anbraten. *Möglicherweise müssen Sie ein Gestell nach dem anderen anbraten oder in Chargen arbeiten.1 EL Olivenöl
- Backen. Alufolie über die Enden der Knochen falten und die Rehrücken bei 400°F backen (205°C) für 20 Minuten oder bis die Innentemperatur 125 °F (50°C). Einmal getan, locker Zelt die Roste mit Alufolie bedecken und vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
Dieser köstliche Wildrippenbraten würde wunderbar paaren mit Speck-Frischkäse-Kartoffelpüree und Zuckermais! Natürlich etwas backen Butter-Kräuter-Rhodos-Röllchen wäre auch eine tolle seite. Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Ich habe 2 2 ¼-Pfund-Racks verwendet von Wildbret oder 4 ½ Pfund insgesamt.
- Brühe in die Pfanne geben und zu einer Halbglasur reduzieren.
- Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer beim Überprüfen der Innentemperatur, um ein Überkochen zu verhindern.
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter oder einem wiederverschließbaren Plastikbeutel im Kühlschrank auf 3-4 Tage.
Sie können einfrieren gekochtes Wild in einer strapazierfähigen Aufbewahrungstasche oder einem luftdichten Behälter bis zu 6-9 Monate.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175° C). Holen Sie Ihr Wildbret aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Zimmertemperatur auftauen 20-30 Minuten bevor Sie es im Ofen backen. Legen Sie den übrig gebliebenen Wildbraten 30-40 Minuten lang oder bis er nach Ihren Wünschen aufgewärmt ist, in ein Blech mit Folie.
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❓Häufig gestellte Fragen
Wild ist Rindfleisch sehr ähnlich, da es rotes Fleisch ist! Es hat einen reichen oder erdigen Geschmack und ist weniger wild als Sie denken. Obwohl Wild weniger saftig sein kann als Rindfleisch, ist es glatter und fester.
Wildrücken passt gut zu so ziemlich allem, was Sie zu jeder anderen Fleischsorte servieren würden. Wenn ich einen Rehrücken als Hauptgang eines Feiertagsessens zubereite, serviere ich ihn gerne dazu Maisbrotfüllung und Crockpot grüne Bohnen und Kartoffeln. Für weitere leckere Nebenideen habe ich einen ganzen Artikel darüber geschrieben was zu Wildbret servieren!
Der Begriff "Wildbret" bezieht sich hauptsächlich auf Hirschfleisch. Es kann jedoch von Weißwedelhirschen, Antilopen, Rentieren, Elchen oder Elchen stammen.
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📖 Rezeptkarte
Gebratener Hirschrücken
Zutaten
- 4 ½ Pfund Rehrücken (2 Gestelle mit einem Gewicht von jeweils 2 ¼ Pfund)
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F (205°C). Beide Rehrücken mit Salz & Pfeffer würzen.
- Das Olivenöl in eine gusseiserne Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, beide Rehrücken von allen Seiten anbraten. *Möglicherweise müssen Sie ein Gestell nach dem anderen anbraten oder in Chargen arbeiten.
- Alufolie über die Enden der Knochen falten und die Rehrücken bei 400°F backen (205°C) für 20 Minuten oder bis die Innentemperatur 125 °F (50°C). Wenn Sie fertig sind, decken Sie die Racks locker mit Aluminiumfolie ab und lassen Sie sie vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.
Notizen
- Ich habe 2 2 ¼-Pfund-Racks Wildbret oder 4 ½ Pfund insgesamt verwendet.
- Brühe in die Pfanne geben und zu einer Halbglasur reduzieren.
- Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, wenn Sie die Innentemperatur überprüfen, um ein Überkochen zu verhindern.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter oder einem wiederverschließbaren Plastikbeutel im Kühlschrank für 3-4 Tage auf.
- Einfrieren: Sie können gekochtes Wildbret in einem robusten Aufbewahrungsbeutel oder einem luftdichten Behälter bis zu 6-9 Monate einfrieren.
- Aufwärmen: Ofen auf 350 vorheizen° F (175° C). Nehmen Sie Ihr Wildbret aus dem Kühlschrank und lassen Sie es 20-30 Minuten auf Raumtemperatur auftauen, bevor Sie es im Ofen garen. Legen Sie den übrig gebliebenen Wildbraten 30-40 Minuten lang oder bis er nach Ihren Wünschen aufgewärmt ist, in ein Blech mit Folie.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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