Nußecken (Deutsche Nussecken) Kombinieren Sie eine butterartige Shortbread-Basis, süße Aprikosenmarmelade, klebrige Haselnüsse und eine erstaunliche Schokoladenglasur! Sie sind das ganze Jahr über ein besonderer Genuss und ein wahrer Genuss zur Weihnachtszeit!
Nussecken AKA deutsche Nussecken
Es ist einfach kein Weihnachten ohne einen Teller mit leckeren Keksen und Riegeln! Mein reiche, dekadente Nussecken Nussdreiecke sind die perfekte Ergänzung für Ihr Weihnachtsbacken!
Es sind deutsche Keksriegel, die eine reichhaltige Shortbread-Basis, eine Schicht klebriger Aprikosenmarmelade, eine leicht alkoholische, zähe Haselnussschicht haben und dann die Ecken in dunkle Schokolade getaucht werden! Wer könnte sich ein besseres Dessert wünschen?
Butterig, nussig und gefüllt mit leckeren, süßen Schichten – meine Nussecken Riegel sind ein absoluter Genuss!
Gehe zu:
Ich liebe besonders die Haselnüsse (oder Haselnüsse) in diesem Dessert! Als ich in Oregon aufwuchs, hatten wir in der Nähe jede Menge Haselnussplantagen, durch die ich meine Pferde ritt - und tolle lokale Haselnussläden, in denen wir die besten Leckereien fanden! Die reichhaltiger Duft nach Haselnüssen erinnert mich an diese kostbaren Tage!
🌎 Herkunft
Nußecken (Nussecken) ist eine traditionelles deutsches Nuss-Schoko-Dessert das ist an Weihnachten und das ganze Jahr über beliebt! Sie haben ihren Ursprung in Franken, Bamberg oder Nürnberg und werden besonders auf traditionellen deutschen Weihnachtsmärkten verehrt!
❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
Perfekt für die Feiertage! Diese leckeren kleinen Keksriegel sind perfekt für einen Weihnachtskeksaufstrich! Sie werden gleich aufgegessen!
Eine gewinnende Geschmackskombination! Wenn Sie Schokoladen- und/oder Nussdesserts lieben, ist dies perfekt für Sie! Die Kombination der süße, saftige Haselnüsse und Schokoladenstücke machen dieses Dessert so wunderbar!
So besonders! Diese Nussecken sind eine Arbeit der Liebe– sie sind der perfekte Weg, um Ihrer Familie zu zeigen, wie sehr Sie sich interessieren!
🥘 Nussecken-Zutaten
Diese tollen Nussecken Bars sind so vollgepackt mit geschmack! Sie werden wahrscheinlich schon viele dieser Zutaten haben, wenn Sie im Urlaub backen!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
Shortbread Basis und Aprikosenmarmelade Zutaten
- Butter - Dafür brauchst du die Butter ungesalzen, weich und bei Raumtemperatur so lässt es sich gut in den Mürbeteig einarbeiten.
- Zucker - Guter alter granulierter weißer Zucker ist perfekt für dieses Rezept! Damit soll das Shortbread gesüßt werden.
- Eier - Du wirst es wollen Bringe diese Eier auf Zimmertemperatur bevor Sie sie in den Teig mischen.
- Vanilleextrakt - Ich liebe die Art und Weise, wie Vanille hinzufügt diese leckere Backsüße zum Shortbread! Sie werden einige hier und einige in der Haselnussschicht verwenden.
- Backpulver - Dies gibt den Shortbread-Riegeln im Ofen etwas Auftrieb. Stell sicher, dass du Natron und Backpulver nicht verwechseln!
- Salz - Sie verwenden nur eine Prise Salz, um die Aromen im Shortbread auszugleichen.
- Allzweckmehl - Diese sorgt für Struktur zum Shortbread! Ich empfehle die Verwendung von AP-Mehl anstelle von selbst aufgehendem, Vollkorn- oder Kuchenmehl.
- Aprikosenmarmelade - Benutzen Ihre im Laden gekaufte Aprikosenmarmelade, -gelee oder -konserve Hier! Wenn Sie Ihre eigenen machen, ist das auch großartig! Sie werden vor dem Backen eine Schicht über dem Mürbeteig verteilen.
Zutaten Haselnussschicht
- Butter - Für diese Schicht benötigst du mehr ungesalzene Butter! Dieses Mal wirst du mit den anderen Zutaten schmelzen.
- Rum - Rum verleiht der Haselnussschicht einen süßen, feuchten Geschmack. Du kannst auch Verwenden Sie Wasser, wenn Sie Alkohol lieber vermeiden möchten!
- Hellbrauner Zucker - Brauner Zucker macht die Nussschicht wunderbar zäh und hilft es zusammen zu kommen!
- Vanilleextrakt - Dadurch erhält die Nussschicht extra Geschmack und Süße!
- Haselnüsse – Dafür brauchst du ganze Haselnüsse, die wirst du dann in kleinere Stücke zerkleinern.
- Haselnuss-Mahlzeit – Gemahlene Haselnüsse werden auch in die Butter-Braun-Zucker-Mischung gemischt. Der Kontrast in der Textur ist erstaunlich!
Sie können gemahlenes Haselnussmehl nicht finden? Sie können Mandelmehl verwenden (nicht wie Mandelmehl) stattdessen! Alternativ kannst du auch dein eigenes Haselnussmehl mahlen (Siehe FAQs).
Zutaten für Schokoladenglasur
- Dunkle Schokolade - Du kannst dich Verwenden Sie gehackte dunkle Schokoladentafeln, dunkle Schokoladenstückchen oder dunkle Schokoladen-Schmelzwaffeln für die Glasur, was immer Sie bevorzugen!
- Butter - Sie können hier nur einen Teelöffel Butter verwenden, um die Glasur etwas zu machen reicher und glänzender! Ich empfehle es, aber es ist optional! Überspringen Sie die Butter, wenn Sie dunkle Schokoladen-Schmelzwaffeln verwenden.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Nussecken macht
Dieses Rezept mag etwas kompliziert erscheinen, ist es aber nicht – versprochen! Gehen Sie es Schritt für Schritt vor und es wird ein Kinderspiel!
Wie man die Shortbread-Basis macht
- Backofen vorbereiten. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F (175 ° C) und ein Blatt Pergamentpapier so zuschneiden, dass es in ein 18x13-Zoll-Backblech mit Rand passt. (Dies wird auch als Geleerollen-große Pfanne oder Backblech bezeichnet)
- Machen Sie den Shortbread-Teig. In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel deines Standmixers ½ Tasse Sahne (oder 1 Stab) weiche Butter mit ½ Tasse Kristallzucker und cremig schaumig rühren. Fügen Sie nach und nach 2 Eier mit Raumtemperatur nacheinander hinzu und fügen Sie dann 2 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Als nächstes 1 Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz untermischen und verrühren.
- Beenden Sie Shortbread-Teig. In die nasse Mischung 2 ½ Tassen Allzweckmehl geben und mischen, bis das Mehl zu einem glatten Teig verarbeitet wird. Übertragen Sie den Teig dann auf Ihr vorbereitetes, mit Pergament ausgelegtes Backblech und drücken Sie, um das Backblech in einer gleichmäßigen Schicht zu füllen.
- Den Teig andocken. Verwenden Sie die Zinken einer Gabel, um überall Löcher stechen das Blatt Mürbeteig.
- Fügen Sie die Aprikosenmarmelade hinzu. Die Oberseite des Mürbeteigs mit ⅓ Tasse Aprikosenmarmelade, Gelee oder Konfitüre bestreichen. Stellen Sie sicher, dass Sie sich in verteilen eine gleichmäßige, dünne Schicht. Dann können Sie die Mürbeteigschicht in den Kühlschrank stellen, wenn Sie vor der Herstellung der Nussschicht mehr Zeit benötigen oder wenn Sie eine sehr warme Küche haben.
Wie man die Haselnussschicht kocht
- Machen Sie die Soße. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 1 Tasse Butter hinzufügen (2 Stäbchen), 5 Esslöffel Rum, 1 Tasse hellbrauner Zucker und 2 Teelöffel Vanilleextrakt. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat ohne die Sauce zum Kochen zu bringen.
- Haselnüsse vorbereiten. Entweder hacken oder zerkleinern Sie 1 Tasse ganze Haselnüsse, bis sie eine grobe Konsistenz haben. Zum Zerkleinern die Haselnüsse in eine Plastiktüte geben und Verwenden Sie die flache Seite eines Fleischhammers, Zartmachers, Nudelholzes oder etwas Schwerem!
- Haselnüsse in die Sauce geben. Die gehackten oder zerkleinerten Haselnüsse und 2 Tassen gemahlenes Haselnussmehl in die Sauce geben und mischen, bis alles gut vermischt ist. Die Nussmischung in großen Klecksen auf den Mürbeteigboden geben, dann mit einem Spatel auf der Aprikosenschicht verteilen die Nussmischung gleichmäßig über die gesamte Fläche streichen.
- Nussecken backen. In einem 350 ° F (175°C), Die Nussecken 25 bis 30 Minuten backen oder bis die Nussschicht an den Rändern leicht goldbraun ist. Anschließend die Nussecken aus dem Ofen nehmen und über Nacht bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Du kannst auch Lassen Sie die Riegel Raumtemperatur erreichen und kühlen Sie sie dann 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank komplett einzurichten.
So glasieren Sie die gebackenen Nussecken
- In Riegel schneiden. Schneiden Sie Ihre Nussecken mit einem scharfen Messer in ca. 30 Quadrate, dann Schneiden Sie jedes Quadrat diagonal in zwei Hälften, um Dreiecke zu erhalten.
- Schokoladenglasur herstellen. 1 Tasse dunkle Schokolade in einer Mikrowellenschüssel mit 1 Teelöffel Butter schmelzen, falls gewünscht. Verwenden Sie 30-Sekunden-Schritte bei hoher Leistung, Rühren zwischen jedem, bis es geschmolzen und glatt ist.
- Nussecken tauchen. Die Ecken jedes Nusseckens in die geschmolzene Schokolade tauchen, dann Legen Sie die beschichteten Dreiecke auf ein Kühlregal oder ein Blatt Pergamentpapier, um sie zu fixieren. Wenn sie fertig sind, servieren und genießen!
Dieses unglaubliche, dekadente Nussecken-Rezept ist das Dessert, das Sie für die Feiertage probieren müssen! Ich liebe es, diese köstlichen kleinen Riegel auf einem Weihnachtskeksaufstrich zu servieren. Sie passen hervorragend zu Kakao, Kaffee oder Tee – und bringen garantiert jeden zum Lächeln!
💭 Tipps und Hinweise
- Haselnüsse sind auch allgemein als Haselnüsse bezeichnet!
- Das Shortbread ausrollen zwischen zwei Blättern Pergamentpapier um Ihr Backblech leicht zu passen!
- Erwärme deine Aprikosenmarmelade mit ein Schuss heißes Wasser zum einfachen Verteilen!
- Die geschmolzene Schokolade wieder erhitzen bei Bedarf, um Ihre Nussecken-Ecken weiter zu beschichten.
Nussecken Rezeptnotizen
Den besten Geschmack bekommst du aus den ganzen Haselnüssen, wenn du Nimm dir ein paar Minuten, um sie zu toasten!
- Dazu einfach eine saubere, trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Haselnüsse dazugeben. Gelegentlich umrühren, bis es leicht geröstet und duftet. Wenn Sie fertig sind, vom Herd nehmen und die Haselnüsse in eine saubere Schüssel geben (Lass sie nicht in der heißen Pfanne!).
- Alternativ können Sie die Haselnüsse auch auf einem rösten mit Pergament ausgelegtes Backblech bei 350 ° F (175 ° C) für 10 bis 15 Minuten, die Nüsse alle 5 Minuten umrühren. Wenn sie fertig sind, sollten sie duften und leicht goldbraun und brutzelnd, aber nicht verbrannt!
Wenn Sie Rum für dieses Dessert verwenden, Gold oder dunklen Rum verwenden!
- I Ich empfehle nicht, weißen Rum zu verwenden für dieses Dessert. Sie möchten einen anständigen goldenen oder dunklen Rum verwenden, damit er die Aromen von Butter und braunem Zucker ergänzt! Bacardi Gold ist mein Lieblingsrum für dieses Dessert!
🥡 Aufbewahren
Um diese schönen Nussecken aufzubewahren, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter mit einem Blatt Pergamentpapier zwischen den Schichten, damit sie nicht kleben. So halten sie sich 3 bis 4 Wochen – aber vorher sind sie bestimmt weg!
Nussecken einfrieren
Nussecken kann man auch einfrieren! Legen Sie die abgekühlten Kekse in Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter mit einem Pergamentblatt zwischen den Schichten und sie sind bis zu 3 Monate haltbar! Lass sie bei Zimmertemperatur auftauen wenn Sie bereit sind zu essen!
❓Häufig gestellte Fragen
Jawohl! Nussecken ist das deutsche Wort für Nussecken! Nuss = Nüsse und Ecken = Ecken! Diese werden manchmal auch als Nussdreiecke bezeichnet! Obwohl sie ein paar verschiedene Namen haben, sind sie alle gleich und so lecker.
Absolut! Wenn Sie kein Haselnussmehl finden und Ihr eigenes zubereiten möchten, Mahlen Sie einfach 1 Tasse ganze geröstete Haselnüsse in einer Küchenmaschine, bis sie fein gemahlen sind. Dies sollte etwa 1 bis 2 Tassen Haselnussmehl ergeben.
*Tipp: Die Zugabe von etwas Kristallzucker saugt die Nussöle auf und verhindert, dass aus gemahlenen Haselnüssen Nussbutter wird!
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📖 Rezeptkarte
Nussecken
Zutaten
Shortbread-Basis & Aprikosenmarmelade
- ½ Tasse Butter (ungesalzen - weich, bei Raumtemperatur)
- ½ Tasse Zucker
- 2 grosse Eiermixtur (bei Raumtemperatur)
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 ½ Tassen Allzweckmehl
- ⅓ Tasse Marillenmarmelade (Marmelade, Gelee oder Konfitüre)
Haselnussschicht
- 1 Tasse Butter (ungesalzen)
- 5 Esslöffel Rum (oder Wasser)
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Tasse Haselnüsse (ganz)
- 2 Tassen Haselnussmehl (oder Mandelmehl)
Schokoladenglasur
- 1 Tasse dunkle Schokolade (gehackte - oder dunkle Schokoladenstückchen)
- 1 Teelöffel Butter (optional)
Anweisungen
Machen Sie das Shortbread
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und ein Blatt Pergamentpapier so zuschneiden, dass es in ein 18x13-Backblech mit Rand passt. *Dies ist das Backblech in der Größe von Geleerollen.
- In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihres Standmixers die weiche Butter mit Kristallzucker glatt rühren. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt sowie das Backpulver und das Salz hinzu und schlagen Sie, bis sich alles vermischt hat.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es unter, bis Ihr Mehl vollständig zu einem glatten Teig verarbeitet ist. Übertragen Sie den Teig auf Ihr mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie, um das Backblech in einer gleichmäßigen Schicht zu füllen. *Sie können den Teig auch zwischen Pergamentpapierblättern ausrollen, bis er fast Ihre Pfannengröße erreicht, dann übertragen und fertig drücken, um das Backblech zu füllen.
- Andocken Sie die gesamte Oberfläche des Shortbread-Bodens mit den Zinken einer Gabel. Dann die Oberseite des Mürbeteigs mit einer Schicht Aprikosenmarmelade, Gelee oder Konfitüre bestreichen. *Verwenden Sie einen Schuss warmes Wasser, um die Marmelade streichfähiger zu machen.
Machen Sie die Haselnussschicht
- Butter und Rum in einen kleinen Topf geben (oder Wasser), hellbrauner Zucker und Vanilleextrakt und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, ohne die Sauce zum Kochen zu bringen.
- Hacken Sie Ihre Haselnüsse oder zerdrücken Sie sie in einer Plastiktüte mit der flachen Seite eines Fleischklopfers oder Zartmachers (oder etwas Schweres!) bis Kurs in der Textur.
- Die gehackten Haselnüsse und das gemahlene Haselnussmehl in die Sauce geben und mischen, bis alles gut vermischt ist. In großen Klecksen auf den Mürbeteigboden geben, dann mit dem Spatel auf der Aprikosenschicht verteilen, um die Nussschicht gleichmäßig über die gesamte Oberfläche zu schieben.
- Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 25-30 noch bis hellgoldbraune Farbe an den Rändern. Aus dem Ofen nehmen und über Nacht vollständig abkühlen lassen oder bis die Riegel Raumtemperatur erreichen und im Kühlschrank für 2-3 Stunden abkühlen lassen, um sich vollständig einzurichten.
Die Nussecken glasieren
- Die Nussecken mit einem scharfen Messer in 30 Quadrate schneiden, dann jedes Quadrat diagonal halbieren, sodass Dreiecke entstehen.
- Schmelzen Sie die Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel (mit optionaler Butter, falls gewünscht) in 30-Sekunden-Schritten bei hoher Leistung. Rühren Sie zwischen jedem Erhitzen, bis es geschmolzen und glatt ist.
- Tauchen Sie die Ecken jedes Nusseckens in die geschmolzene Schokolade und legen Sie die überzogenen Dreiecke auf ein Kühlregal oder ein Blatt Pergamentpapier zum Fixieren.
Notizen
- Der Geschmack ist so viel wunderbarer, wenn Sie sich einige Minuten Zeit nehmen, um die ganzen Haselnüsse vor dem Zerkleinern trocken zu rösten. Dazu eine saubere, trockene Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und die Haselnüsse dazugeben. Gelegentlich umrühren, bis es leicht geröstet und duftet. Vom Herd nehmen und in eine saubere Schüssel geben (und aus der noch heißen Pfanne!).
- Lassen Sie die gerösteten Haselnüsse einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Tüten zu „gehackten Haselnüssen“ zerkleinern.
- Wenn Sie rohe ganze Haselnüsse verwenden, können Sie sie rösten oder rösten, um die Haut zu entfernen. Toasten, bis die Haut Blasen wirft, dann die Nüsse unter der Handfläche rollen oder mit einem Küchentuch abreiben, um die Haut zu entfernen. Alternativ können Sie Haselnüsse auch in einer einzigen Schicht auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech bei 350 ° F . rösten (175 ° C) 10-15 Minuten rühren Sie die Nüsse alle 5 Minuten während des Röstens.
- Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Wochen lagern. Halten Sie Nussecken in einer einzigen Schicht oder legen Sie Pergamentpapier zwischen die Schichten.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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