Was ist London braten, ist es eine Fleischsorte, wie bereite ich es zu, wie schmeckt es und wie unterscheidet es sich von einem Flankensteak? Keine Sorge, ich habe alle Antworten, die Sie suchen! Hier ist alles, was Sie über London Broil wissen müssen!
Was ist London Broil
London Broil ist ein amerikanisch Begriff für die Zubereitung von Rindfleisch (ironisch, oder?) das hat eigentlich nichts mit britannien zu tun! Dieses Rindfleischgericht war eines der ersten, das in den Vereinigten Staaten an Popularität gewann, und hat seine Fähigkeit, zu gefallen, nicht verloren!
London Broil ist der Name, der für die Bezugnahme auf a verwendet wird Kochmethode und es ist nicht der Name für ein Stück Rindfleisch, wie viele Leute glauben.
Gehe zu:
Ein Londoner Grill wurde ursprünglich mit a zubereitet flank steak, aber andere Rindfleischstücke können verwendet werden, solange sie mager und zäh sind.
Das Steak wird in einem mariniert saures Bad um das harte Gewebe aufzubrechen. Es wird dann für kurze Zeit bei starker Hitze gekocht.
🍲 Wie man kocht
Beginnen Sie mit einem mageren, aber zähen Stück Rindfleisch wie Flankensteak oder rundes Steak.
Fügen Sie Ihr Fleisch zu einem hinzu saure Marinade für mindestens 4 bis 6 Stunden, gegen Aufpreis kannst du das Fleisch sogar über Nacht marinieren zart und saftig Fleisch.
Das Rindfleisch kann sein gegrillt, angebraten oder auch gegrillt werden. Die wichtigste Kochspezifikation ist, dass es für eine begrenzte Zeit bei hoher Hitze gekocht werden muss. Sie möchten, dass das Steak medium-rare gegart wird, nicht mehr als medium.
Lassen Sie das Rindfleisch mindestens 5 bis 10 Minuten ruhen, nachdem es von der Hitze genommen wurde. Dann dünn Schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser in dünne Streifen.
Tipps zum Kochen
Typ 1. Fügen Sie Ihrer Marinade eine Art Säure hinzu, um hartnäckiges Gewebe aufzubrechen. Essig, Zitronensaft oder Tomatensaft sind alle eine großartige Wahl für eine Rindfleischmarinade.
Typ 2. Überkochen Sie Ihr Fleisch nicht! Hohe Hitze denn nur ein paar Minuten auf jeder Seite sind genug Zeit für einen Londoner Braten, da Sie nicht wollen, dass die Innentemperatur über 135 Grad steigt.
Typ 3. Wickeln Sie Ihr Rindfleisch in Folie ein, nachdem es gekocht, aber bevor es in Scheiben geschnitten wurde. Lassen Sie es in der Folie ruhen, damit sein Saft noch mehr wird zart.
😋 Wie schmeckt London Broil?
Ein London Broil schmeckt ähnlich wie die verwendete Marinade. Wenn Sie Ihrer Marinade Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen, schmeckt es zitrisch, und wenn Sie Kräuter und Gewürze hinzufügen, schmeckt es ähnlich wie die verwendeten.
Das Fleisch ist offensichtlich bullig und zäh mit einem toller Gesamtgeschmack.
🔎 London Broil gegen Flankensteak
Die Begriffe London Broil und Flanksteak mögen auftauchen gleichbedeutend, aber das sind eigentlich zwei völlig verschiedene Dinge!
London Broil ist eine Art von Fleischzubereitung. Die Art und Weise, wie es mariniert, gekocht und geschnitten wird, ergibt ein Londoner Braten.
Flankensteak ist ein Fleischstück. Es ist ein mageres und zähes Stück Rindfleisch, das aus dem Bauch kommt.
Die Leute beziehen sich oft auf eins mit dem anderen, weil Flankensteak oft im Londoner Grill zubereitet wird Kochmethode.
🍽️ Die besten London Broil-Rezepte
Zu den besten Rezepten für ein Londoner Braten gehören Marinaden mit einem saure Base um das Fleisch zarter zu machen. Sie können mein Rezept für London-Broil-Marinade ausprobieren hier.
Mein gegrilltes Londoner Grillrezept ist saftig, zart und lecker! Das Fleisch wird perfekt gegrillt und perfekt mariniert! Sie werden es lieben gegrillter Londoner Braten Rezept!
Sie haben keinen Grill? Kein Problem! Probieren Sie ein klassisches Londoner Grillrezept hier!
💪 Ist es gut für mich?
Flankensteak sowie andere Rindfleischstücke enthalten Eiweiß, Kalium, und die Vitamine B6 und B12. Rindfleisch ist ein kalorienreiches Lebensmittel, das Ihnen hilft, Ihre tägliche Kalorienzufuhr zu decken, da es etwa 162 Kalorien pro 3 Unzen enthält.
Rindfleisch ist reich an Cholesterin und sollte daher bei cholesterinarmer Ernährung eingeschränkt werden!
🛒 Wo kann ich ein London Broil kaufen?
Sie können ein Flankensteak oder ein rundes Rinderfilet in jedem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder in der Nachbarschaft kaufen Metzger! Tatsächlich ist dies ein gewöhnliches Stück Rindfleisch, das nicht allzu schwer zu finden sein sollte.
🥡 Aufbewahren
Ein gefrorenes Stück Rindfleisch, das ungekocht ist, hält bis zu einem Jahr in Ihrem Gefrierschrank solange es richtig verpackt ist.
Ihr aufgetautes und mariniertes rohes Rindfleisch hält bis zu 4 Tage im Kühlschrank.
Magst du London Broil? Welches Stück Rindfleisch bevorzugen Sie? Ich würde es gerne in den Kommentaren unten wissen!
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📖 Rezeptkarte
Was ist London Broil: London Broil (+Kochtipps)
Zutaten
London Broil Marinade
- ¼ Tasse Balsamico Essig
- ¼ Tasse Worcestershire-Sauce
- ¼ Tasse Sojasauce
- ¼ Tasse Olivenöl (extra vergine)
- 1 Esslöffel dijon Senf (oder Honig-Dijon-Senf)
- 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (am besten frisch gemahlen)
- ½ Teelöffel Koscheres Salz
- 1 Teelöffel Thymian oder Oregano (optional)
- Pfeffer (optional, nach Geschmack)
Gegrillter London Broil
- 2 lb London braten (normalerweise 2 Zoll dick)
Anweisungen
London Broil Marinade
- Machen Sie Ihren London Broil mit einem Fleischklopferhammer zart, indem Sie beide Seiten des Fleisches klopfen. Verwenden Sie dann ein scharfes Messer, um die Oberfläche kreuz und quer zu schneiden. * Das Zartmachen und Marinieren Ihres London Broils wird dringend empfohlen, da es hilft, dieses oft zähe, aber schmackhafte Stück Rindfleisch zart zu machen.
- Kombinieren Sie die Zutaten für die Marinade (Balsamico-Essig, Worcestershire-Sauce, Sojasauce, Olivenöl, Dijon-Senf, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Salz und optional Thymian oder Oregano) in einem Salzbehälter, einer Schüssel oder einem Aufbewahrungsbeutel.
- Legen Sie Ihren London Broil in die Marinade und bedecken Sie so viel Oberfläche wie möglich. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten, aber besser 2 oder mehr Stunden marinieren (nicht länger als 24 Stunden).
Gegrillter London Broil
- Wenn Sie Zeit haben, stellen Sie Ihren London Broil vor dem Garen 30-60 Minuten lang auf die Theke, damit er auf Raumtemperatur kommt. Das hilft deinem Rindfleisch, gleichmäßig zu garen.
- Heizen Sie Ihren gereinigten und geölten Grill auf 450-500°F vor (205-260 °C).
- Nachdem Ihr London Broil Raumtemperatur erreicht hat, nehmen Sie es aus der Marinade und werfen Sie den Überschuss weg. Das Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sobald Ihr Grill vorgeheizt ist, fügen Sie das Steak hinzu und grillen Sie es für 4-5 Minuten pro Seite (für mittel-selten).
- Sobald Ihr London Broil die gewünschte Innentemperatur erreicht hat, legen Sie es auf ein Tablett oder Schneidebrett und legen Sie ein Stück Folie locker darüber. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie gegen die Faser aufschneiden und servieren.
Notizen
- Denken Sie daran, dass das Verschleppungskochen etwa 5 hinzufügt°F, während Ihr Rindfleisch ruht.
- Ein London Broil schmeckt am besten, wenn es medium-rare bis „gerade noch“ medium serviert wird. Ich entscheide mich dafür, meins vom Grill zu ziehen, um es auszuruhen, sobald es eine Innentemperatur von 130-135 ° F erreicht hat.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebenes London Broil kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und gekühlt werden (sobald es abgekühlt ist). Es ist 3-4 Tage haltbar.
- Einfrieren: Wickeln Sie abgekühlte Reste in strapazierfähige Folie ein und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Bis zu 3 Monate einfrieren und vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen: Erwärmen Sie Ihren Londoner Grill langsam und langsam in einem auf 250 °F vorgeheizten Ofen (120 ° C). Mit einem Spritzer Rinderbrühe in eine Auflaufform geben und mit Alufolie abdecken. Abhängig von der Dicke Ihres Rindfleischs kann es bis zu 30 Minuten dauern, bis es vollständig aufgewärmt ist. Für nahezu perfekte Reste braten Sie Ihr Steak kurz in einer SEHR heißen Pfanne oder Bratpfanne an.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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