Dieses einfache Rezept für Blattkohl mit Schinkenkeule ist eine wunderbare Option, wenn Sie nach einer herzhaften südlichen Beilage suchen! Blattkohl ist ein Grundnahrungsmittel für die Seele, das zu jeder Mahlzeit serviert werden kann, vom Sonntagsessen bis zum Grillen im Garten. Probieren Sie diesen Sommer Blattkohl mit Schinken und Sie werden vielleicht die neue Lieblingsbeilage Ihrer Familie finden!
Leichter Grünkohl mit Schinkenkeulen
Grünkohl wird oft übersehen, aber die fleischigen, wohlschmeckenden, knoblauchartigen Grüns sind wirklich eine tolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Ich streue besonders gern eine Prise Paprikaflocken darüber!
Sie eignen sich hervorragend für ein Sommergrillen, können aber einige hinzufügen ernsthafte Gemütlichkeit auch zu einem Herbstbraten. Ich empfehle Ihnen wärmstens, dieses Rezept auszuprobieren, egal ob Sie ein Grünkohl-Neuling oder ein erfahrener Profi mit Ihrer eigenen Version sind!
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🥘 Zutaten
Abgesehen von den Schinkenkeulen und dem Grünkohl haben Sie wahrscheinlich all dies bereits in Ihrer Küche. Gerade Überspringen Sie nicht den Apfelessig!
- Hinterschinken - 2 Pfund Schinkenkeule (ca. 2-3 Sprunggelenke bzw geräucherter Schinken).
- Wasser - 8 Tassen Wasser (oder Hühnerbrühe).
- Blattkohl - 3 Pfund Blattkohl (gewaschen und geschnitten- *siehe Hinweis).
- Weiße Zwiebel - ½ Tasse, fein gehackt.
- Knoblauch - 1 Esslöffel, gehackt.
- Apfelessig - 1 Esslöffel.
- Salz - 2 Teelöffel.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel (oder mehr nach Geschmack).
- Zerkleinerte Paprikaflocken (optional) - 1 Prise.
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Wie man Grünkohl mit Schinkenkeule macht
Grünkohl mit Schinkenkeule nehmen Nur 5 Minuten zur Vorbereitung und zwei Stunden warten, bis es verzehrfertig ist. Die gute Nachricht ist, dass dies ein One-Pot-Gericht ist, weil alles in Ihren Dutch Oven kommt!
Dieses Rezept macht satte 12 Portionen, Es ist also eine einfache Seite, wenn Sie eine Menschenmenge erwarten!
- Kochen. Legen Sie 2 Pfund Schinkenkeule in einen großen Topf mit 8 Tassen Wasser (oder Hühnerbrühe) und zum Kochen bringen. Einmal kochen, Hitze reduzieren und die Haxen 1 Stunde köcheln lassen.
- Kombinieren Sie die Zutaten. Erhöhen Sie nach 1 Stunde die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie ½ Tasse Zwiebel, 1 Esslöffel Knoblauch, 1 Esslöffel Apfelessig, 2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Pfeffer und 1 Prise rote Paprika hinzu (wenn mit). Umrühren, um zu kombinieren, dann fügen Sie die 3 Pfund Grünkohl nach und nach hinzu, damit Sie sie in Ihren holländischen Ofen oder Topf passen.
- Kochen. Abdecken und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
- Den Schinken hacken (optional). Nach dem Kochen und vor dem Servieren die Schinkenhaxen entfernen und die Fleischstücke in mundgerechte Stücke schneiden, dann zurück in den Topf geben.
- Dienen. Zum Schluss vom Herd nehmen und sofort servieren.
Für einen wirklich spektakuläres Essen, Grünkohl dazu servieren cremiges Mais-Maisbrot und geräuchertes Bruststück. Es vereint alle Geschmäcker des Südens der USA für ein Abendessen, das zu einem neuen Familienfavoriten werden könnte! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Kaufen Sie vorgehackten Kohl, aber es wird Stängel geben. Aus diesem Grund bevorzuge ich in der Regel frischen Grünkohl gegenüber abgepackten.
- Speicherung: Kohlreste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren: Sie können in einen Gefrierbeutel gelegt und bis zu 6 Monate eingefroren werden, aber für den besten Geschmack innerhalb von 3 gegessen werden.
- Aufwärmen: Bei Bedarf über Nacht im Kühlschrank auftauen. In einem Topf auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis es zufriedenstellend ist.
Warum ist Apfelessig in Grünkohl enthalten?
Essig hilft etwas von der Bitterkeit ausgleichen das kommt natürlich in Kohl vor. Apfelessig ist meiner Meinung nach am besten geeignet, da er auch einen großartigen würzigen Geschmack hinzufügt.
Kann ich die Hinterschinken in diesen Grünkohl ersetzen?
Speck, Guanciale, Pancetta, Proscuitto oder geräucherte Schweinswurst würden alle in Kohl schmecken, aber Sie müssen den Geschmack möglicherweise auf andere Weise verbessern. Der wichtige Schritt beim Verleihen des Geschmacks ist Fleisch im Wasser kochen.
Sie können auch einfach den ersten Schritt überspringen und Hühnerbrühe verwenden und das Fleisch Ihrer Wahl hinzufügen, falls vorhanden. nachdem das Gemüse gekocht ist. * Wenn Sie es am Ende hinzufügen, entsteht ein weniger fleischiger Geschmack, wenn Sie darauf abzielen.
Wie schmeckt Blattkohl?
sie sind Teil der Kohlfamilie sind aber roh ziemlich bitter. Manche sagen, es sei nicht so bitter wie roher Grünkohl.
Egal, der Geschmack von Blattkohl beruhigt sich ein wenig, wenn Sie sie kochen, und wie Grünkohl hält Kohl der Hitze auf eine Weise stand, die Ihr durchschnittlicher Kopfsalat nicht hat.
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📖 Rezeptkarte
Blattkohl mit Schinken-Hocken
Zutaten
- 2 Pfund Schinken Sprunggelenke (etwa 2-3 Haxen oder geräucherte Haxen)
- 8 Tassen Wasser (oder Hühnerbrühe)
- 3 Pfund Kohlgrüns (gewaschen und geschnitten- *siehe Anmerkung)
- ½ Tasse weiße Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (schmecken)
- 1 Prise zerquetschte rote Pfefferflocken (optional)
Anweisungen
- Kochen Sie Ihre Schinkenkeule in 8 Tassen Wasser (oder Hühnerbrühe). Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und lassen Sie Ihren Schinken 1 Stunde lang köcheln.2 Pfund Schinkenkeule, 8 Tassen Wasser
- Erhöhen Sie als Nächstes die Hitze auf mittelhoch. Zwiebel, Knoblauch, Gewürze, Apfelessig dazugeben und umrühren. Rühren Sie den Grünkohl nach und nach ein, damit Sie ihn in Ihren Schmortopf oder Topf passen.3 Pfund Grünkohl, 1 Esslöffel Knoblauch, 1 Esslöffel Apfelessig, 2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Prise zerkleinerte Paprikaflocken, ½ Tasse weiße Zwiebel
- Abdecken und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
- (Optional) Nach dem Kochen und vor dem Servieren die Schinkenhaxen entfernen und die Fleischstücke in mundgerechte Stücke schneiden, dann zurück in den Topf geben.
- Zum Schluss vom Herd nehmen und sofort servieren.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Notizen
- Spülen Sie Ihren Kohl einfach unter kaltem Wasser ab, um ihn zu waschen. Schneiden Sie um die dicken, zähen Stiele herum und hacken Sie die Blätter in 1 ½ bis 2 Zoll große Stücke (oder welche Größe Sie bevorzugen).
- Wenn du es vorziehst, kannst du Tüten mit vorgehacktem Grünkohl kaufen, allerdings enthalten sie den zähen Stiel. Aus diesem Grund ziehe ich normalerweise frischen Blattkohl dem abgepackten vor.
- Aufbewahrung: Kühlen Sie übrig gebliebenen Kohl in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage. Sie können in einen Gefrierbeutel gelegt und bis zu 6 Monate eingefroren werden (Essen Sie innerhalb von 3 für den besten Geschmack).
- Aufwärmen: Bei Bedarf über Nacht im Kühlschrank auftauen. In einem Topf auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis es zufriedenstellend ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Stephanie M Danis sagt
Ihre Rezepte sind sehr einfach, köstlich und leicht zu befolgen. Es gibt so viele mit 5 Sternen, dass Sie nicht wissen, welchen Sie zuerst ausprobieren sollen.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Vielen Dank! Viele der Rezepte sind schon immer in der Familie oder sind moderne Wendungen von Rezepten aus meiner Kindheit. Ich hoffe, Sie genießen die Rezepte, die Sie ausprobieren!