Chow Mein gegen Mei Fun: Ein vollständiger Leitfaden über die Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen zwei beliebten asiatischen Nudelgerichten! Von dem Zutaten verwendet Wie sie zubereitet werden, beschreibe ich alles, was es zu wissen gibt. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, warum beide einen Platz in Ihrem Mittag- oder Abendessen verdienen.
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Chow Mein und Mei Fun sind zwei schmackhafte chinesische Gerichte, die mit Chow Mein und Mei Fun zubereitet werden gebratene Nudeln. Sie werden oft miteinander verglichen, da sie gemeinsame Zutaten haben und auf ähnliche Weise zubereitet werden.
Obwohl sie viele Gemeinsamkeiten aufweisen, weisen sie doch einige deutliche Unterschiede auf, die sie von anderen unterscheiden. Denken Sie daran: Wenn Sie beide auf einer Speisekarte sehen, können Sie nichts falsch machen, denn das sind sie beides unglaublich lecker!
Was ist Chow Mein?
Chow Mein ist ein sehr beliebtes chinesisches Gericht. es ist ein Rezept für Pfannengerichte mit Eiernudeln auf Weizenbasis. Der Name selbst bedeutet wörtlich „gebratene Nudeln“!
Die Zutaten selbst können variieren und variieren, je nachdem, in welcher Region Sie sich befinden (und natürlich aufgrund persönlicher Vorlieben). Zu den gängigen Gemüsesorten gehören Sojasprossen, Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Paprika.
Normalerweise finden Sie auch etwas Protein, wie Hühnchen, Garnelen, Schweinefleisch, Rindfleisch oder sogar Tofu. Diese werden normalerweise zusammen im Wok gebraten, zusammen mit einer leckeren Sauce aus Sojasauce, Austernsauce und Knoblauch.
Zwei Arten von Chow Mein
Es gibt verschiedene Methoden zum Braten der Nudeln in diesem Gericht, was zu zwei unterschiedlichen Arten von Chow Mein führt: knusprig oder weich.
- Knusprig (oder Hongkong-Stil) Chow Mein: Die Nudeln werden normalerweise getrennt von den anderen Zutaten gebraten, bis sie eine trockene und knusprige Konsistenz erreichen. Gemüse und Fleisch werden oft als Beilage serviert (oder oben) der Nudeln mit einer dicken Soße darüber gegossen.
- Gedämpfte (oder weich) Chow Mein: Diese Sorte hat Nudeln mit einer weicheren Textur. Sie sind schnell gekocht (was sie weich macht) bevor es mit den anderen Zutaten gebraten wird.
Natürlich können Sie Ihr Chow Mein jederzeit mit Ihren Lieblingszutaten individuell gestalten und an Ihre Bedürfnisse anpassen. Sie können weiche oder knusprige Nudeln bevorzugen. Außerdem kann die Vielfalt des Chow-Meins variieren, je nachdem, wo es hergestellt wurde.
In der amerikanischen chinesischen Küche sind beispielsweise Sellerie und Sojasprossen beliebte Zusatzzutaten, und das sieht man oft knusprig gebratene Nudeln als Beilage serviert.
Was macht Mei Spaß?
Viel Spaß (auch bekannt als Reisnudeln) besteht aus dünnen Reisnudeln, die aus einer Mischung aus Reismehl und Wasser bestehen. Normalerweise wird diese Nudelsorte in südasiatischen Rezepten verwendet.
Der Name „Mei Fun“ ist auch bezieht sich früher auf Nudelgerichte, ob gebraten oder in Frühlingsrollen eingearbeitet. Da die Nudeln geschmacksneutral sind, werden sie gerne als Basis verwendet, da sie den Geschmack von Gemüse, Fleisch und herzhaften asiatischen Saucen aufnehmen.
Mei Fun-Nudeln sind natürlich glutenfreiDaher eignen sie sich hervorragend für die Zubereitung von Gerichten für Menschen, die ernährungsbedingte Einschränkungen haben. Sie sind außerdem unglaublich vielseitig und werden daher häufig in Suppen, Frühlingsrollen, Pfannengerichten oder sogar Salaten verwendet.
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Ähnlichkeiten zwischen Chow Mein und Mei Fun
Obwohl die Art der Nudeln, die in diesen Gerichten verwendet werden, der größte Unterschied ist, der sie von anderen Gerichten unterscheidet, gibt es doch einige wesentliche Gemeinsamkeiten, die sie gemeinsam haben.
- Nudeln. Diese beiden köstlichen Gerichte stammen ursprünglich aus China und basieren auf Nudeln.
- Gebraten. Chow Mein und Mei Fun werden beide im Wok gebraten und können eine Vielzahl ähnlicher Zutaten wie Gemüse und Fleisch enthalten.
- Vielseitigkeit. Mei Fun und Chow Mein sind beide unglaublich vielseitig. Sie lassen sich leicht an den individuellen Geschmack anpassen.
- Saucen. Die Sauce in beiden Gerichten wird typischerweise mit Zutaten wie Sojasauce, Austernsauce oder Sesamöl zubereitet.
- asiatische Küche. Beide Nudeln sind Grundnahrungsmittel in verschiedenen asiatischen Gerichten. Sie wurden auch auf der ganzen Welt auf vielfältige Weise angepasst.
Unterschiede zwischen Chow Mein und Mei Fun
Chow Mein und Mei Fun sind beide lecker (und beliebt) Chinesische Gerichte, aber das macht sie nicht genau gleich. Hier sind einige wichtige Unterschiede.
- Nudeltyp. Der Hauptunterschied zwischen Chow Mein und Mei Fun besteht in der Art der verwendeten Nudeln. Mei Fun besteht aus dünnen Reisnudeln, während Chow Mein aus Eiernudeln auf Weizenbasis besteht, die weich oder knusprig sein können.
- Vorbereitung. Mei Fun-Nudeln werden normalerweise in heißem kochendem Wasser eingeweicht, bis sie weich sind. Dann werden sie gegen Ende des Garvorgangs in die Pfanne gegeben. Chow-Mein-Nudeln werden während des gesamten Kochvorgangs zusammen mit den anderen Zutaten im Wok gebraten.
- regionale Variationen. Chow Mein gibt es in zwei verschiedenen regionalen Varianten, darunter auch „knusprige“ Nudeln (auch bekannt als Hongkong-Stil) und „weiche“ Nudeln.
- Geschmack. Die Nudeln in einem Chow-Mein-Gericht haben einen charakteristischen Eiergeschmack. Mei Fun-Nudeln sind neutraler.
- Texture. Chow-Mein-Nudeln können eine knusprige oder weiche Konsistenz haben, je nachdem, wie Sie sie zubereiten. Mei Fun-Nudeln sind zarter und im Allgemeinen etwas weicher.
- Servierstil. Bei einigen Variationen von Chow Mein werden das gebratene Fleisch und das Gemüse auf den Nudeln serviert. Bei Mei Fun hingegen sind Fleisch und Gemüse vollständig in die Nudeln integriert.
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📖 Rezeptkarte
Chow Mein vs Mei Fun: Kantonesisches Chow Mein (+Weitere tolle Informationen zu diesen beiden Gerichten!)
Zutaten
- 2 Esslöffel Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt empfohlen)
- 2 Esslöffel dunkle Sojasoße
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 15 oz Chow mein Nudeln
- 2 Esslöffel Speiseöl
- 8 oz Mungobohnensprossen (gespült und abgelassen)
- 3 Stiele grüne Zwiebel (gehackt)
- 2 Trauben Baby Bok Choy (optional, grob gehackt)
- 2 Teelöffel Sesamsamen (optional zum Garnieren)
Anweisungen
- Bereiten Sie die Soße in einer kleinen Rührschüssel zu, indem Sie sie verrühren 2 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel dunkle Sojasauce, 2 Teelöffel Zucker und 1 TL Sesamöl. Beiseite legen.
- Kochen Sie die 15 Unzen Chow-Mein-Nudeln wie auf der Packung angegeben (ca. 10 Minuten). Nach dem Garen abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Speichern 2 Esslöffel Speiseöl Bei mittlerer Hitze in einen großen Wok oder eine Bratpfanne geben. Sobald das Öl glühend heiß ist, die gekochten Chow-Mein-Nudeln hinzufügen und braten, bis sie auf der Unterseite goldbraun und knusprig sind.
- Drehen Sie die Nudeln um, fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu und braten Sie sie auf der anderen Seite an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Bei Bedarf können Sie die Nudeln leicht mit einem Spatel andrücken.
- Speichern 8 Unzen Mungobohnensprossen, 3 Stiele Frühlingszwiebel, und optional 2 Bund Baby-Pak Choi und unter Rühren weitere 30 Sekunden bis 1 Minute braten, oder bis das Gemüse nach Ihren Wünschen gar ist.
- Geben Sie die vorbereitete Soße in die Pfanne und schwenken Sie sie, bis alle Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Nehmen Sie sie dann vom Herd. Mit garnieren 2 Teelöffel Sesamsamen nach Belieben zugeben und sofort servieren.
Notizen
- Für den kantonesischen Chow-Mein wird wegen seines salzigen Geschmacks neben normaler Sojasauce auch dunkle Sojasauce verwendet, die für Farbe und etwas Süße sorgt. Die Kombination aus beidem verleiht der Sauce ihre charakteristische Geschmacksbalance!
- Sie können diesem Chow-Mein jedes Ihrer Lieblings-Pfannegemüse hinzufügen. Paprika, geriebene Karotten, Zucchini und Pilze würden alle köstlich sein!
- Geben Sie Ihrem Chow-Mein einen pikanten Kick, indem Sie der Pfannensauce etwas rote Chilipaste oder Chiliöl hinzufügen.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie übrig gebliebenes Chow Mein bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Zum Aufwärmen: Erhitzen Sie die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und rühren Sie dabei häufig um, bis sie durchgewärmt sind. Sie können einzelne Portionen auch in der Mikrowelle aufwärmen.
Ernährung
Ursprünglich veröffentlicht am 16. Juli 2023
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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