Wissend wie man Milch schnell für Kartoffelpüree verbrüht ist ein entscheidender Trick, um sicherzustellen, dass Sie leichte und lockere Kartoffeln haben! In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie Milch für jedes Rezept schnell und einfach verbrühen können! Glauben Sie mir, der Mehraufwand lohnt sich!
Brühmilch für Kartoffelpüree
Kartoffelpüree zuzubereiten ist ein ziemlich einfacher Vorgang. Einige kleine Details machen jedoch den Unterschied zwischen Standard-Kartoffelpüree und Zart fluffige und cremige Perfektion!
Eines dieser wichtigen Details ist die Verwendung von kochender Milch. Auch wenn es sich nicht nach viel anhört, werde ich Ihnen sagen, warum es wichtig ist und wie geht das schnell!
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Warum sollte ich Milch für Kartoffelpüree verbrühen?
Das Brühen von Milch ist der Prozess, Milch in einem Topf zu erhitzen, bis sie es ist fast kochen und dann abkühlen lassen. Während dies so aussehen mag, als würde es keinen Unterschied in Ihrem Kartoffelpüree machen, ist es tatsächlich ein sehr wichtiger Schritt!
Bei der Zubereitung von Kartoffelpüree ist es wichtig, heiße (Verbrühung) Milch zu Ihren Kartoffeln und verwenden Sie keine Milch direkt aus dem Kühlschrank. Wenn heiß, die Kartoffeln nehmen die Milch besser auf und Sie werden sie nicht versehentlich übermischen.
Überarbeitete Kartoffeln können eine klebrige und gummiartige Konsistenz bekommen, die schwer zu schlucken ist. Genau aus diesem Grund sollten Sie Verwenden Sie niemals eine Küchenmaschine Ihre Kartoffeln zu zerdrücken – es übermischt sie!
Wie man Milch auf dem Herd verbrüht
Um Ihre Milch schnell zu verbrühen, empfehle ich die Verwendung einer Pfanne mit schwerem Boden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Du kannst auch einen breiten und flachen Topf verwenden, aber die Milch wird heiß viel schneller aufgrund der größeren Oberfläche.
- Um loszulegen, fügen Sie Ihre kalte Milch hinzu in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen.
- Die Milch wird einmal überbrüht Blasen beginnen sich zu bilden um die Ränder der Pfanne und die Milch erreicht eine Temperatur von 180-185°F (82-85 ° C).
Wie man Milch in der Mikrowelle verbrüht
Verwendung der Kochfeld ist meine bevorzugte Art und Weise um Milch zu verbrühen, können Sie dies jedoch in der Mikrowelle tun. In der Mikrowelle haben Sie weniger Kontrolle über die Temperatur und es ist nicht so einfach, die Milch im Auge zu behalten.
- Gießen Sie Ihre kalte Milch in a großer mikrowellengeeigneter Behälter.
- Legen Sie einen Holzlöffel auf die Oberseite des Behälters, um zu verhindern, dass die Milch ausläuft sengend.
- Bei 50 % Leistung Erhitzen Sie die Milch in 30-Sekunden-Schritten, rühren Sie zwischen den Intervallen um und behalten Sie die Temperatur im Auge.
Andere Rezepte, die verbrühte Milch verwenden
Für Brot-, Kuchen- oder Eiskremrezepte kann die Verwendung von Brühmilch erforderlich sein. Es ist wichtig diesen Schritt nicht zu überspringen aus verschiedenen Gründen.
Bei Brotrezepten kann die Molke in der Milch verhindern, dass die Hefe aufgeht. Das Abbrühen der Milch schwächt die Molke und trägt dazu bei, dass die Hefe wird aufgehen. Tatsächlich bewirkt es, dass die Hefe schneller aufsteigt!
Verbrüht Milch absorbiert und verbessert Aromen! Egal, ob du Vanille, Kokosnuss, Zitrone oder andere Gewürze hinzufügst, die Milch nimmt den Geschmack an. Dies ist ein entscheidender Schritt für die Herstellung einer perfekten Eiscremebasis!
In Kuchenrezepten wird verbrühte Milch verwendet schnell und effizient Butter schmelzen und Zucker auflösen.
Tipps zum Verbrühen von Milch
- Während die Milch erhitzt wird, stellen Sie sicher, dass Sie häufig umrühren, da Milch leicht anbrennen kann.
- YSie werden wissen, dass Ihre Milch verbrüht wenn sich am Topfrand kleine Bläschen bilden. Wenn die Milch kocht, haben Sie sie zu lange gekocht.
- Die heiße Milch kann hinzugefügt werden direkt zu Ihren Kartoffeln. Wenn Sie jedoch ein anderes Rezept verwenden, muss verbrühte Milch normalerweise auf etwa 110 °F (43°C).
- Bei Verwendung für Backwaren, eine Temperatur von 138 ° F (59°C) wird die Hefe töten, also stelle sicher, dass sie richtig gekühlt ist.
- Sie können nur Milch verbrühen das Milchprodukte enthält. Pflanzenmilch (wie Mandelmilch) enthält nicht dieselben Proteine.
- Manchmal enthält ein Rezept der Verbrühungsprozess, sodass Verdunstungsverluste berücksichtigt werden. Ist dies nicht der Fall, messen Sie Ihre Milch am besten ab, nachdem sie verbrüht wurde (Fügen Sie also zu Beginn mehr hinzu, als Sie benötigen).
Jetzt wissen Sie, wie Sie Milch schnell für Kartoffelpüree oder ein anderes Rezept verbrühen können! Verwende gebrühte Milch, um sicherzustellen, dass du möglichst fluffigen Kartoffelbrei hast!
🥔 Die BESTEN Kartoffelpüree-Rezepte!
- Instant Pot Kartoffelpüree
- Kartoffelpüree ohne Milch
- Kartoffelpüree mit Knoblauch und roter Haut
- Parmesan Bratkartoffelpüree
- Yukon Gold Gruyere Schweizer Käse zertrümmerte Kartoffeln
- Geröstetem Knoblauch Kartoffelbrei
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📖 Rezeptkarte
So verbrühen Sie Milch schnell für Kartoffelpüree: Instant Pot Kartoffelpüree
Zutaten
Anweisungen
- Fügen Sie Ihrem Instant Pot Wasser hinzu, bis er etwa 1 Zoll tief ist. (Dies sollte nicht mehr als 1 ½ Tassen Flüssigkeit aufnehmen - *siehe Hinweis).
- Salzen Sie das Wasser mit 1 Teelöffel Salz und geben Sie die vorbereiteten Kartoffeln in Ihren Instant Pot.
- Stellen Sie das Ventil auf „Abdichten“ und drücken Sie dann die Taste „Manuell“, um Ihren Instant Pot oder Schnellkochtopf auf 12 Minuten einzustellen.
- Der Instant Pot braucht einige Zeit, um unter Druck zu kommen, und wenn dies der Fall ist, lassen Sie ihn kochen, bis der Timer abgelaufen ist.
- Wenn die Garzeit abgelaufen ist, schalten Sie das Ventil in die Position „Entlüften“. *Wenn Spritzer auftreten, stellen Sie das Ventil wieder auf „Abdichten“, warten Sie einen Moment und versuchen Sie es erneut.
- Nachdem der Instant Pot fertig entlüftet ist, öffnen Sie vorsichtig den Deckel und fügen Sie Milch, Butter sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Verwende einen Kartoffelstampfer oder eine Reibemaschine, um die Kartoffeln bis zur gewünschten Konsistenz zu zerdrücken.
- Auf eine Servierplatte geben oder portionieren und sofort servieren.
Notizen
- Du strebst 1 cm Wasser oder Brühe auf dem Boden deines Instant-Topfs an. Wie viel Flüssigkeit dafür benötigt wird, hängt vom Modell deiner Heißluftfritteuse ab. Beginne also mit 1 Tasse Flüssigkeit, aber verwende nicht mehr als 1 Insgesamt ½ Tassen.
- Wenn Sie Brühe anstelle von Wasser verwenden, passen Sie an (reduzieren) das Salz entsprechend.
- Siehe Beitrag zum Verbrühen der Milch, die in diesem Rezept verwendet wird, um den besten Instant-Kartoffelbrei aller Zeiten herzustellen.
- Sie können in diesem Rezept auch Yukon Gold-Kartoffeln verwenden. Ihre Haut ist zarter, was sie ideal macht, um den Schälprozess auf Wunsch zu überspringen.
- Für Knoblauchpüree vor dem Kochen ein paar Knoblauchzehen zu den Kartoffeln geben. Nach dem Kochen einfach alles zusammen pürieren!
- Zum Aufbewahren: Übrig gebliebenes Kartoffelpüree aus dem Instant Pot in einen luftdichten Behälter geben und innerhalb von 3 Tagen genießen. Nach dem Abkühlen können übrig gebliebene Kartoffeln bis zu 3 Monate in einem robusten Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter eingefroren werden. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.
- Zum Aufwärmen: Das übrig gebliebene Kartoffelpüree mit etwas Butter oder Milch in eine Auflaufform geben und mit Folie abdecken. Backen bei 350 ° F (175 ° C) bis es durchgewärmt ist, normalerweise 20-25 Minuten. Ich mag es, es auf halbem Weg zu mischen und bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzuzufügen. Sobald es heiß ist, umrühren und servieren. Alternativ können einzelne Portionen auch in der Mikrowelle gepoppt werden.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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