Wenn Sie sich fragen wie man Spargel am besten kocht, es hilft, alle Methoden zu kennen, aus denen Sie wählen können, damit Sie die für Ihre Mahlzeit geeignete auswählen können! Außerdem finden Sie mit all diesen einfachen Möglichkeiten, Spargel zu kochen, mit Sicherheit einen, den Sie lieben!
Es gibt so viele Möglichkeiten, Ihren zarten, frischen Spargel in absoluter Perfektion zuzubereiten!
Spargel ist ein typisches Sommeressen in meinem Haus. Es wuchs immer im Garten meiner Großeltern und es war ein fester Bestandteil meiner Kindheit. Ich habe jetzt einige Pflanzen bei mir zu Hause, aber sie sind uralt und dick wie Bäume (und wächst wie ein Unkraut auf meiner Pferdeweide)!
Dieses leckere Gemüse hat eine köstlicher herzhafter Geschmack, der zu fast jedem passt Hauptgericht Sie können sich vorstellen. Die größte Entscheidung ist, welche der folgenden 8 Möglichkeiten Sie zubereiten werden!
Gehe zu:
- Spargel Saison & Sorten
- Wie man Spargel kocht
- 1. Gebratener Spargel
- 2. Gedämpfter Spargel
- 3. Gebratener Spargel
- 4. Heißluftfritteuse Spargel
- 5. Geräucherter Spargel
- 6. Gegrillter Spargel
- 7. Gebratener Spargel
- 8. Gekochter Spargel
- 🥡 Aufbewahren
- 💡 Wie verwendet man Spargel in anderen Rezepten?
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 📖 Rezeptkarte
- Wie man Spargel kocht
- Zutaten US CustomaryMetric
- Anweisungen
- 💬 Bewertungen
Es gibt viele Möglichkeiten, dieses köstliche Gemüse zuzubereiten, und jedes ergibt eine andere Geschmacksvielfalt. Das ist ein Teil dessen, was ich daran liebe, die Vielfalt.
Egal, ob Sie den satten Saibling des Röstverfahrens oder die frisch gedämpfte, noch leicht knusprige Variante mögen, dies ist eine Ausgezeichnet Beilage–oder Hauptgang-Mix-in– für alle Gelegenheiten.
Spargel Saison & Sorten
Die Spargelsaison dauert in der Regel zwischen Februar und Juni, je nachdem, wo sie angebaut wird. Es wird das ganze Jahr über aus dem Ausland importiert, aber wenn Sie etwas Frisches und Lokales suchen, das ist deine beste zeit zum kauf.
Je dicker der Stiel, desto länger liegt der Spargel im Boden. Sowohl dünne als auch dicke Stiele sind gut, aber Sie sollten sicher sein sie sind alle gleich groß zum gleichmäßigen kochen.
Während man könnte meinen, dass die superschlanken Stiele wären die zartesten Spargelstangen, die Sie genießen könnten, die mittelgroßen Stängel sind tatsächlich am besten!
Die kleineren Stiele neigen tatsächlich dazu, eher holzige Konsistenz an ihrer Basis. Sie werden am Ende mehr trimmen oder abbrechen, wenn Sie das Kochen vorbereiten.
Es gibt drei Sorten, auf die man achten sollte. Während die am häufigsten gefundene Option grün ist, können Sie gelegentlich weiß oder lila sehen. Obwohl sie alle ähnlich lecker sind, werden Sie subtile Geschmacksunterschiede bemerken.
Die grüne Sorte hat einen leicht grasigen Geschmack, während die weiße eher einen milden, bitteren Geschmack hat. Die violette Sorte ist süßer und nussig. Tatsächlich gibt es ca. 20% mehr Zucker darin. Beachten Sie, dass das Innere der violetten Art grün ist.
Wie man Spargel kocht
Es gibt mehrere Garmethoden, die zu herrlich zartem, schmackhaftem Spargel führen, den Sie zu jeder Mahlzeit servieren können! Alle diese Methoden sind auch wirklich einfach und machen sie einfach nebenbei zu kochen, während Sie Ihr zubereiten Hauptgang des Abendessens.
Spargel vorbereiten
Vor jeder Kochmethode muss Spargel gewaschen und geschnitten werden. Spülen Sie zuerst den gesamten Stiel gründlich ab. Dann, die harten, holzigen Böden entweder abbrechen oder abschneiden.
Es geht normalerweise um 1-2 Zoll Stiel, beginnend dort, wo das Grün zu verblassen beginnt oder weiß wird. Du kannst auch einen Sparschäler verwenden, um einen Teil der dickeren Haut zu entfernen, wenn dies bei dickeren Stielen erforderlich ist. Entsorgen Sie die Stücke.
Manche Leute ziehen es vor, ihren Spargel vor dem Kochen einzuweichen. Ich finde, dass es nur notwendig ist, wenn du findest grobkörnige Erde sich im Stiel oder in den Spitzen verstecken.
Es liegt ganz bei Ihnen, ob Sie sich dafür entscheiden oder nicht. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vor der Verwendung trocknen Trockenhitzemethoden wie Braten oder Sautieren. Zusätzliches Wasser lässt sie dampfen.
1. Gebratener Spargel
- Beginnen Sie damit, eine Pfanne, eine Pfanne oder einen Wok und Olivenöl oder Butter bei mittlerer Hitze zu erhitzen.
- Vorbereiteten Spargel in die Pfanne geben. Pass auf, dass du nicht platzst wenn das Gemüse noch etwas Wasser hat.
- Zum Schluss 3-5 Minuten kochen. Sie werden leicht braun und werden zart. Diese Methode erzeugt einen Teil des Saiblingsgeschmacks durch das Braten, aber mit einer viel kürzeren Garzeit.
2. Gedämpfter Spargel
- Füllen Sie einen Soßentopf mit gerade genug Wasser dass es den Boden eines eingesetzten Dämpfeinsatzes nicht erreicht.
- Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen und legen Sie den vorbereiteten Spargel in den Korb. Schneiden Sie es bei Bedarf in zwei Hälften, damit es passt. Abdeckung.
- 2-4 Minuten kochen lassen. Spargel sollte hellgrün und leicht zart sein. Nicht zu lange kochen, sonst wird es matschig.
- Tauchen Sie heißen Spargel in eine Schüssel mit Eiswasser, damit er nicht weiterkocht, wenn Sie ihn nicht sofort essen.
TIPP:
- Mit Pfeffer und Parmesan für einen zusätzlichen Geschmacksschub! Lassen Sie es einfach verstärken den natürlichen Geschmack des Gemüses.
- Diese Methode bewahrt mehr Nährstoffe des Spargels als andere.
3. Gebratener Spargel
- Beginnen Sie mit dem Vorheizen Ihres Backofens auf 400℉ (205 ℃).
- Vorbereiteten Spargel auf ein Backblech legen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 12-15 Minuten ohne Deckel kochen, bis sie weich sind. Dies ist die längste Kochmethode, aber das Warten lohnt sich!
Tipps:
- Werfen Sie auf ein paar Nelken Knoblauch, Zitronensaft und Zitronenschale für zusätzlichen Geschmack, bevor Sie das Backblech in den Ofen schieben.
- Lassen Sie einen Zentimeter Platz zwischen den Stielen beim Kochen, damit sie etwas knusprig werden, anstatt zu dampfen.
4. Heißluftfritteuse Spargel
- Erstens Vorwärmen Ihre Heißluftfritteuse auf 400℉ (205 ℃).
- In einer großen Schüssel den vorbereiteten Spargel damit beträufeln Olivenöl, Salz und Pfeffer. Übertragen Sie es dann in den Heißluftfritteusekorb.
- 6-8 Minuten kochen. Spargel ist fertig, wenn er an den Spitzen leicht knusprig ist und die Stiele zart und hellgrün sind.
TIPP:
- Verwenden Sie niemals Koch-/Aerosolsprays auf Ihrem Heißluftfritteusekorb. Es wird beginnen, die Beschichtung auf dem Metall zu verschlechtern. Versuchen Sie es mit einer selbstbefüllten Spritzflasche oder streichen Sie das Öl mit einem Backpinsel oder Papiertuch auf den Korb.
5. Geräucherter Spargel
- Beginnen Sie damit, Ihren Smoker vorzuheizen auf 225℉ (107 ℃). Weitere Informationen finden Sie in den Anweisungen Ihres Herstellers. Jeder Raucher ist ein bisschen anders.
- Wie bei anderen Garmethoden, werfen Sie den Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel, bevor Sie ihn in Ihre Räucherpfanne oder Grillschale geben.
- Als nächstes das Spargelblech in den Ofen schieben und etwa 45 Minuten rauchen. Es wird zart, wenn es fertig ist. Erhöhen Sie die Zeit nach Bedarf.
6. Gegrillter Spargel
- Beginnen Sie mit der Einstellung Ihres Ofen zum grillen auf niedrig und bewegen Sie ein Gestell etwa 6 cm vom Grillelement an der Spitze entfernt.
- Dann in einer Schüssel den Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Übertragen Sie sie auf ein Backblech und schieben Sie sie in den Ofen.
- Schließlich 8-10 Minuten grillen. Spargel sollte anfangen, etwas braun zu werden und ist zart, wenn er fertig ist.
TIPP:
- Spargel genau beobachten während im Broiler. So nah an offenen Flammen kochen die Dinge sehr schnell, und wenn Sie nicht aufpassen oder sich nur auf eine Zeitschaltuhr verlassen, riskieren Sie, dass Gemüse verbrannt wird.
7. Gebratener Spargel
- Eine Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Jetzt steck ein zu gleichen Teilen Olivenöl und Butter, und warte, bis die Butter geschmolzen ist.
- Spargel zugeben und zudecken. Etwa 3 Minuten kochen.
- Dann den Deckel abnehmen und die Hitze hochdrehen.
- Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Bei starker Hitze anbraten Verwenden Sie eine Zange für weitere 3-5 Minuten oder bis Sie fertig sind.
TIPP:
- Ich liebe es, ein bisschen hinzuzufügen Balsamico-Essig, Salz und Zitronensaft um es beim Kochen zu würzen.
8. Gekochter Spargel
- Bring einen Topf voll mit gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Spargel hinzufügen und 1-3 Minuten kochen.
- Ihr fertiges Produkt sollte zart und hellgrün sein. Dies ist eine großartige Zeit, um ein Eisbad wenn Sie diese nicht sofort nach dem Kochen servieren. Tauchen Sie die Stängel einfach für einige Sekunden ein, um den Garvorgang zu unterbrechen.
TIPP:
- Diese Methode macht die Spitze weicher, während ein bisschen natürlichen Crunch behalten im Stiel.
🥡 Aufbewahren
Um den Spargel möglichst frisch zu halten, ½ Zoll vom Boden abschneiden nach dem Kauf und stellen Sie sie aufrecht in ein Glas. Füllen Sie das Glas mit nur einer kleinen Menge Wasser, ½ Zoll bis 1 Zoll.
Wenn du die Stängel unter Wasser hältst, werden sie matschig, daher ist es am besten, dies nur mit Teilen zu tun, die du sowieso abschneiden wirst. Im Durchschnitt, roher Spargel hält sich ca. 2 Wochen im Kühlschrank.
Frischen Spargel einfrieren
Das Der Schlüssel zum Einfrieren von Spargel ist, ihn zuerst zu blanchieren. Dadurch bleibt der Geschmack intakt. Kochen Sie dazu einen großen Topf mit Wasser. Trennen Sie dicke, mittlere und dünne Stücke.
Dicke Stücke sollten 4 Minuten kochen, mittlere 3 Minuten und dünne 2 Minuten. Es sollte hellgrün werden. Wenn Sie fertig sind, verwenden Sie eine Zange, um Legen Sie jedes Stück sofort in ein Eisbad bis er abgekühlt ist. Trocken tupfen.
Gekühlte Speere in Gefrierbeutel geben und so viel Luft wie möglich herausdrücken. Bewahren Sie sie in einer Schicht auf, wenn Sie nicht die gesamte Packung auf einmal verwenden. Dadurch können kleinere Mengen leichter entnommen werden.
Benutze alles innerhalb von 8-12 Monaten. Beachten Sie, dass dickerer Spargel dem Einfrieren und Aufwärmen besser standhält.
Gekochten Spargel lagern
Nach dem Garen den Spargel in luftdichten Behältern aufbewahren 3-5 Tage in den Kühlschrank. Es wird sehr offensichtlich, wenn es schlecht geworden ist. Anzeichen sind schlechter Geruch, zusätzliche Matschigkeit, Fusseln usw.
💡 Wie verwendet man Spargel in anderen Rezepten?
Lass uns reden über Frühstück. Spargel passt hervorragend zu Eiern jeder Art. Angebraten und zu einem Omelett hinzugefügt, in Rührei und Feta gemischt, in einer Quiche oder Frittata hervorgehoben ... Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Crpes sind auch ein gutes Morgengericht. Ich liebe gebratener Spargel mit eingewickelt in einem Crpe mit Speck und Brie. Auch hier ist es eine einfache Leinwand für Kreativität.
Mittagessen und Abendessen können diese köstlichen Grüns mehr als nur eine Beilage sein. Es ist sehr komplementär zu verschiedenen Reis- oder Pastasorten. Versuch mein Zitronenspargel orzo! Zerhacke sie in meinem Hunan Beef Pfannengerichte, oder verwenden Sie sie in meinem Panda Express Shanghai Angus-Steak.
Sie können Ihre Beilage sogar verstärken, indem Sie etwas tun wie in Speck einwickeln, mit Parmesan belegen, oder panieren und frittieren in Spargel Pommes.
Spargel ist ein sehr anpassungsfähiges Gemüse mit hohem Nährwert und kann zu jeder Mahlzeit serviert werden.
❓Häufig gestellte Fragen
Wenn Sie im Supermarkt frischen Spargel kaufen, sollten Sie auf mehrere Dinge achten. Die Stängel sollten aufrecht stehen und dürfen keine welken oder matschigen Teile aufweisen. Die Spitzen sollten fest verschlossen sein, nicht wie eine Blume ausgebreitet.
Vermeiden Sie alle Stücke, deren Spitzen dunkelgrün oder schwarz werden. Vermeiden Sie auf jeden Fall alles, was riecht. Der Tipp ist der erste Teil, der schlecht wird, also schauen Sie zuerst dort nach. Und vergessen Sie nicht, die Teile auf der Innenseite des Bündels zu inspizieren.
Sie würden denken, dass die kleinsten schlanken Stiele am besten wären. Diese neigen jedoch dazu, "holzig" zu sein. Wählen Sie bei der Auswahl Ihres Spargels eine mittlere Dicke.
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📖 Rezeptkarte
Wie man Spargel kocht
Zutaten
- 1 Pfund Spargel
- 1 Esslöffel Olivenöl
- jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
Anweisungen
Sautierter Spargel
- Erhitzen Sie eine Pfanne, eine Bratpfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze mit Olivenöl oder Butter.
- Den vorbereiteten Spargel in die Pfanne geben - darauf achten, dass er nicht platzt, wenn das Gemüse noch etwas Wasser hat.
- Zum Schluss 3-5 Minuten anbraten. Sie werden leicht braun und werden zart.
Gedämpfter Spargel
- Füllen Sie einen Topf mit gerade so viel Wasser, dass es den Boden eines eingesetzten Dampfgareinsatzes nicht erreicht, und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen.
- Den vorbereiteten Spargel in den Korb legen (bei Bedarf halbieren, damit er hineinpasst), dann abgedeckt 2-4 Minuten bei niedriger Temperatur garen. Der gedünstete Spargel sollte hellgrün und leicht zart sein.
- Tauchen Sie den gedämpften Spargel in ein Eisbad, um den Kochvorgang vor dem Servieren zu stoppen.
Gerösteter Spargel
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor (205 ° C) während Sie Ihren Spargel vorbereiten.
- Den Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer auf dem Backblech vermengen und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
- In der Mitte der mittleren Schiene Ihres Ofens 12-15 Minuten rösten, oder bis der Spargel die gewünschte Zartheit erreicht hat.
Heißluftfritteuse Spargel
- Heißluftfritteuse auf 400°F . vorheizen (205 ° C)
- Spargel mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen. In den Korb legen.
- 6 bis 8 Minuten backen.
Geräucherter Spargel
- Spargel waschen und putzen, Smoker auf vorheizen 225℉ (107 ℃).
- 45 Minuten rauchen.
Gegrillter Spargel
- Spargel vorbereiten - abspülen, mit Gewürzen und Öl mischen.
- Spargel 8 bis 10 Minuten grillen.
Gebratener Spargel
- In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter zu gleichen Teilen erhitzen. Spargel zugeben und ca. 3 Minuten zudecken.
- Entfernen Sie den Deckel und erhöhen Sie die Hitze auf hoch. 3 bis 5 Minuten anbraten.
Gekochter Spargel
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Spargel hinzufügen und 3-5 Minuten kochen, bis er weich ist. Sofort servieren .
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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