Lernen Sie wie viel hummer pro person (pro Portion) wird benötigt, um sicher etwas zu kaufen, ohne sich Sorgen zu machen, dass Sie nicht genug haben werden! Unabhängig davon, wie der Hummer zubereitet wird, werde ich Ihnen genau erklären, wie viel Sie nehmen sollten, um Ihren Gästen zu dienen! Von gefrorenen Hummerschwänzen oder verpacktem Hummerfleisch bis hin zu lebenden ganzen Hummer, hier ist, wie viel Hummerfleisch Sie pro Person brauchen!
Schätzen, wie viel Hummer pro Portion
Während Hummer zu jeder Zeit genossen werden kann, ist es üblich, dass er für besondere Anlässe oder Anlässe zubereitet wird. Wenn Sie ein schönes Abendessen für a große Gruppe, Sie könnten leicht überwältigt sein, wenn Sie daran denken, wie viel Sie kaufen müssen!
Vorspeisen und Abendessen benötigen eine unterschiedliche Menge Hummer pro Person, was schnell verwirrend werden kann! Keine Sorge, in diesem Beitrag werde ich zusammenbrechen genau wie viel du brauchst.
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Lebende ganze Hummer
Lebende ganze Hummer werden nach Gewicht verkauft. In den Vereinigten Staaten (außerhalb Floridas), werden Sie fast immer Atlantischen Hummer kaufen (auch Maine-Hummer genannt).
Ein normaler Hummer wiegt zwischen 1½ und 3 Pfund. Es ist wichtig zu bedenken, dass das Gewicht des Krustentiers selbst nicht das Gewicht des Fleisches ist, das Sie essen können. Stattdessen, sie haben eine Ausbeute von ungefähr 20-30%.
Wenn der Hummer als verwendet werden soll Hauptgericht, Kaufziel a 1½-2 Pfund Hummer pro Gast. Dadurch erhält jede Person etwa 6-10 Unzen Fleisch. Ein 1-Pfund-Hummer sollte für ein normales Abendessen ausreichen, während ein 2-Pfund-Hummer mehr für ein Essen zu besonderen Anlässen sein könnte.
Wenn es für eine Vorspeise oder einen Salat gedacht ist, ein 1-1½ Pfund Hummer pro Person wäre ideal da dies etwa 4 Unzen Fleisch ergibt.
Tabelle 1: Größeninformationen
Name und Vorname | Größe | Verwendung |
Konservendosen | <1 Pfund | *Zu klein |
Hühner | 1⅛ Pfund | *Zu klein |
Quartier | 1¼ Pfund | Hummer backen |
Hälften | 1½ Pfund | Abendessen |
Fälligkeiten | 2-2½ Pfund | Besondere Anlässe |
Große Auswahl | 2½-3½ Pfund | High-End-Restaurants |
Jumbos | 3½+ Pfund | Schwer zu finden, beeindruckendes Abendessen |
Große Jumbos | 6-10 Pfund | Zu groß für einen Hummertopf |
Hummerschwänze
Als Vorspeise ist in der Regel ein Schwanz pro Person geeignet. Zum Abendessen oder Hauptgericht zielen Sie darauf ab 2 Schwänze pro Person.
Die Anzahl der Schwänze, die Sie pro Person servieren möchten, hängt von einigen verschiedenen Faktoren ab. Wenn der Schwanz das Hauptgericht ist, brauchst du mehr pro Person. Wenn es jedoch als Vorspeise serviert wird bzw neben einigen anderen Beilagen, du wirst nicht so viel brauchen.
Tabelle 2: Schwanzteile
Schwanzgewicht | Portionsgröße | Verwendung |
4-5 Unzen | 1 Schwanz pro Person | Genießen Sie als Vorspeise mit Beilagen den durchschnittlichen Appetit |
6-8 Unzen | 1 Schwanz pro Person | Größere Vorspeisen, weniger Beilagen |
8-10 Unzen | 1 Schwanz pro 2 Personen | Weniger Beilagen; Verwenden Sie 1 Schwanz pro Person für großen Appetit |
10-12 Unzen | 1 Schwanz pro Person | Besondere Anlässe, großer Appetit |
1-2 Pfund | 1-2 Pfund pro Person | Je nach Anzahl der Beilagen anpassen |
2-2½ Pfund | 2-2½ Pfund pro Person | Hauptkurs |
Hummerfleisch in Dosen
Wenn Sie Hummerfleisch in Dosen verwenden, kaufen Sie genau die Fleischmenge, die Sie benötigen (im Gegensatz zu einer kleineren Portion Fleisch, nachdem die Schale von einem ganzen Hummer entfernt wurde).
Eine Portion entspricht 4 Unzen, das wäre also eine gute allgemeine Richtlinie dafür, wie viel Hummerfleisch in Dosen gekauft werden sollte. Überprüfen Sie natürlich das Rezept, dem Sie folgen, um zu sehen, wie viel Fleisch benötigt wird.
Gekochtes Hummerfleisch
Neben dem Lebensmittelgeschäft können Sie auch rohes oder gekochtes Hummerfleisch online kaufen. Beim Kauf aus Online-Quellen (Versand in der Regel 2 Tage), erhalten Sie verpacktes gefrorenes Hummerfleisch.
Bereits gekochtes Fleisch eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Gerichten wie Biskuit, Nudeln, Makkaroni und Käse und vielem mehr! Sehen Sie in Ihrem Rezept nach, wie viel Fleisch Sie benötigen, obwohl 4 Unzen als eine Portion gelten.
Hummer Fakten:
- Ein 1½-Pfund-Hummer ist die beliebteste gekaufte Größe. Dieses Gewicht ist eine großartige Basis, wenn Sie Hummer pro Person kaufen, da es eine ideale Größe für das Abendessen ist.
- Eine harte Schale 1½-Pfund Hummer ergibt ungefähr 1⅓ Tasse Fleisch.
- Eine Portion Hummer gilt als 4 Unzen Fleisch.
- Es dauert ungefähr 4-5 Hummer um 1 Pfund Hummerfleisch zu machen.
- Wenn Sie eine Surf & Turf-Mahlzeit zubereiten, Ein ganzer Hummer von 1 ¼ Pfund wäre eine gute Wahl.
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Jetzt wissen Sie, wie Sie abschätzen können, wie viel Hummer Sie brauchen werden! Hinterlasse unten einen Kommentar und teile mir deine Lieblingsrezepte mit diesem erstaunlichen Krustentier mit!
🦞 Erstaunliche Hummer-Rezepte
- Geräucherte Hummerschwänze - Zünden Sie den Raucher an, um diese dekadenten Schwänze auf einzigartige Weise zu genießen!
- Gegrillter Hummer - Eine einfache Möglichkeit, Hummer mit minimalem Aufwand zuzubereiten!
- Hummersuppe - Ein reichhaltiges und dekadentes Hausmannskost, das perfekt ist, um sich wohl zu fühlen!
- Hummer-Risotto - Wenn Risotto nicht elegant genug war, fügen Sie etwas zarten Hummer hinzu!
- Hummer-Artischocken-Dip - Eine aktualisierte Version einer beliebten Vorspeise!
- Gebratener Hummerschwanz - Ein einfaches und leckeres Hummergericht, das in nur 15 Minuten verzehrbereit ist!
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📖 Rezeptkarte
Wie viel Hummer pro Person: Gegrillter Hummerschwanz (+ weitere hilfreiche Informationen)
Zutaten
- 4 Hummerschwänze (frisch oder aufgetaut)
- ¼ Tasse Butter (½ Stäbchen, geschmolzen)
- 1 grosse Zitrone (Saft der Hälfte, mit Keilen der restlichen Hälfte servieren)
- ½ Teelöffel Meersalz
- 1 Prise gemahlener weißer Pfeffer
Anweisungen
- Stellen Sie Ihren Ofenrost in das obere ⅓ des Ofens und schalten Sie den Grill auf die höchste Stufe ein.
- Bereiten Sie Ihre Hummerschwänze vor, indem Sie mit einer scharfen Küchenschere vorsichtig die obere Hälfte der Hummerschale bis zum Schwanzansatz durchschneiden. Lassen Sie den Schwanz am Ende befestigt und achten Sie beim Schneiden auf das Hummerfleisch!
- Entwinden Sie den Schwanz und entfernen Sie bei Bedarf Schmutz oder Splitt. Drehen Sie den Hummerschwanz um und drücken Sie sanft auf die Rippen. Dann wieder umdrehen und mit den Fingern das Hummerfleisch von der Schale trennen, sodass es am Schwanz befestigt bleibt.
- Heben Sie das Fleisch über die Schale und drücken Sie die Schale dann unter dem Fleisch zusammen, um es an Ort und Stelle zu halten. Legen Sie das Fleisch über die Schale und legen Sie den Hummerschwanz auf Ihr Backblech. Wiederholen Sie dies für jeden Hummerschwanz.
- Die vorbereiteten Hummerschwänze mit geschmolzener Butter bestreichen, dann Zitronensaft darauf auspressen und mit Meersalz und gemahlenem weißem Pfeffer würzen.
- Backblech mit Hummerschwänzen unter den Grill legen und 1 Minute pro Unze grillen (3 Minuten für einen 3-Unzen-Schwanz, 5 Minuten für einen 5-Unzen-Schwanz). Das Hummerfleisch wird undurchsichtig, wenn es fertig ist. *Hummer sollte eine Temperatur von 140 °C (60 °F) haben, wenn sie fertig ist, nicht über 145 °C (63 °F) steigen, da Ihr Hummerfleisch verkocht wird.
- Wenn Sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Notizen
- Sie sind sich nicht sicher, welcher Hummer am besten geeignet ist? Sie haben normalerweise die Wahl zwischen Kaltwasser- und Warmwasser-Hummer. Kaltwasserhummer ist vorzuziehen, da sie ein zarteres, weißes Fleisch haben, das einen reineren Geschmack hat. Hummer aus warmem Wasser ist weicher und kann manchmal einen unangenehmen Geschmack haben.
- Sie können den Fischhändler fragen in Ihrem Lebensmittelgeschäft, ob der Hummer, den sie anbieten, kaltes oder warmes Wasser ist – Sie können einen Warmwasserhummer auch an den schwarzen Flecken erkennen, die ihre Schalen bedecken!
- Hummer haben ihren Verdauungstrakt, der durch den Schwanz verläuft (auch Vene genannt). Obwohl es nicht schädlich ist, es zu essen, schmeckt es nicht am besten, also solltest du es vielleicht entfernen! Sie können auch Ihren Fischhändler bitten, die Hummerschwänze für Sie zuzubereiten, wenn Sie sie frisch verwenden.
- Noch nie weißen Pfeffer verwendet? Weißer Pfeffer sind einfach normale Pfefferkörner, bei denen die schwarzen Schalen entfernt wurden! Es hat einen milderen Geschmack und eine weiße Farbe, die sich hervorragend für Gerichte eignet, bei denen Sie Pfeffergeschmack ohne schwarze Flecken wünschen!
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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