Dieser Rezept für gegrillten Hummerschwanz ergibt ein reichhaltiges und köstliches Hauptgericht mit Meeresfrüchten. Sie garen superschnell im Ofen und brauchen nur ca 15 Minuten von Anfang bis Ende! Folgen Sie uns, um diese fantastischen Hummerschwänze zuzubereiten, die jedes Mal zart, saftig und perfekt gewürzt werden!
Mit Zitronenspalten servieren, gezogene ButterUnd eine Caesar Salat or sautierter Brokkolini. Schauen Sie sich meine Seite an was zu Hummerschwänzen servieren für weitere Rezeptideen für Beilagen.
Gehe zu:
Ich liebe frischen, zarten Hummer, gewürzt mit reichhaltiger zerlassener Butter und saftigem Zitronensaft – also habe ich dieses Rezept gemacht!
Diese Hummerschwänze sind perfekt gewürzt und dann unter dem Grill gegart, was es ganz einfach macht!
Lassen Sie sich nicht von dem Gedanken einschüchtern, diese Hummerschwänze zuzubereiten! Es ist so viel einfacher, als Sie vielleicht denken, und meine ausführliche, ausführliche Anleitung und Rezepttipps mach es einfach!
Wenn Sie ein Hummer-Fanatiker wie ich sind, sehen Sie sich meine vollständige Sammlung an Hummer Rezepte für noch köstlichere Arten, Ihren Hummer zuzubereiten!
🥘 Zutaten
Meine superleichten Hummerschwänze nur fünf Zutaten verwenden! Wenn Sie keinen frischen Hummer in die Finger bekommen, ist gefrorener perfekt!
- Hummerschwänze – 4 saftige Hummerschwänze. Der Kauf von Hummerschwänzen ist eine kostengünstige Möglichkeit, Hummer zu genießen. (*Siehe Anmerkungen unten zu Hummerschwänzen in kaltem und warmem Wasser.
- Butter - ¼ Tasse Butter (oder ½ Stick). Du wirst wollen die zu schmelzende butter um es auf die Hummerschwänze zu streichen.
- Zitrone - 1 frische Zitrone hellt die Hummerschwänze perfekt auf! Für dieses Rezept entsaften Sie die Hälfte und schneiden die restliche Hälfte zum Servieren in Spalten.
- Meersalz - ½ Teelöffel Meersalz ergänzt mühelos die Aromen des Hummers!
- Gemahlener weißer Pfeffer – 1 Prise weißer Pfeffer. Ich mag weißen Pfeffer hier, weil es fügt einen kleinen Biss hinzu, ohne schwarze Flecken zu hinterlassen auf das Fleisch des Hummers!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
📖 Variationen
Wollen ein bisschen mehr Geschmack? Probieren Sie einige dieser Ideen aus.
- Knoblauchbuttersauce: Butter schmelzen und mit gehacktem Knoblauch beträufeln, dann die Hummerschwänze vor und nach dem Grillen damit bestreichen, um einen reichhaltigen, aromatischen Geschmack zu erhalten.
- Zitronen-Kräuter-Dressing: Olivenöl, frischen Zitronensaft, gehackte Petersilie und einen Hauch Thymian oder Dill vermischen. Für eine erfrischende Würze vor dem Servieren über die Hummerschwänze träufeln.
- Würzige Sriracha-Mayonnaise: Mayonnaise mit mischen sriracha Sauce, ein Spritzer Limette und eine Prise Paprika. Für einen würzigen Kick als Dip-Sauce servieren.
- Parmesankruste: Geriebenen Parmesankäse mit Semmelbröseln, etwas zerlassener Butter und Knoblauchpulver vermischen. Vor dem Grillen über die Hummerschwänze streuen, um einen knusprigen, käsigen Belag zu erhalten.
- Cremige Estragonsauce: Schlagsahne, gehackten Estragon und einen Schuss Weißwein verrühren. Für ein dekadentes Finish reduzieren und über gegrillte Hummerschwänze löffeln.
- Cajun-Gewürz-Rub: Hummerschwänze mit einer Mischung aus bestreichen cajun Gewürz für einen Südstaaten-Touch. Zum Dippen mit zerlassener Butter servieren.
- Miso-Glasur: Weiße Misopaste, Mirin, etwas Zucker und Sojasauce verrühren. Hummerschwänze vor dem Grillen bestreichen, um eine herzhafte Kruste mit Umami-Geschmack zu erhalten.
🔪 Wie man gegrillte Hummerschwänze macht
Dieses Rezept dauert nur 15 Minuten! Es geht wahrscheinlich noch schneller, wenn Sie sich mit der Zubereitung von Hummer auskennen!
Sie benötigen eine scharfe Küchenschere, einen Backpinsel und ein Backblech.
Dieses Rezept ist für 4 Hummerschwänze! Sie können ganz einfach mehr machen; Erhöhen Sie einfach die Menge an Butter und Gewürzen nach Bedarf. (Siehe Wie viel Hummer pro Person für den besten Betrag pro Person.)
Bereiten Sie die Hummerschwänze vor
- Broiler vorbereiten. Beginnen Sie, indem Sie Ihren Ofenrost in das obere ⅓ Ihres Ofens stellen, und drehen Sie dann den Grill auf hoch. Wenn Sie einen Broiler mit Temperatureinstellungen haben, sollten Sie ihn auf 500 °C (260 °F) einstellen.
- Hummerschwänze vorbereiten. Bereiten Sie Ihre Hummerschwänze vor, indem Sie mit einer scharfen Küchenschere vorsichtig die obere Hälfte der Hummerschale bis zum Ansatz durchschneiden. Lassen Sie den Schwanz dran und achten Sie darauf, nicht tief in das Hummerfleisch zu schneiden!
- Hummerschwänze reinigen. Entvene den Schwanz (Entfernen Sie alle schwarzen Fäden, Schmutz oder Splitt) wenn benötigt. Drehen Sie dann den Hummerschwanz um und drücken Sie vorsichtig auf die Rippen. Wieder umdrehen und mit den Fingern das Hummerfleisch von der Schale lösen. *Es sollte immer noch am Basisschwanz befestigt sein; Ziehen Sie das Fleisch nicht ganz ab!
- Hummer fertig zubereiten. Heben Sie das Hummerfleisch über die Schale, Drücken Sie dann die Schale zusammen, um sie in Position zu halten. Legen Sie das Fleisch über die Schale und legen Sie dann den Hummerschwanz auf Ihr Backblech. Wiederholen Sie für jeden Hummerschwanz; dann sind Sie bereit zu würzen!
Braten Sie die Hummerschwänze
- Hummerschwänze würzen. Pinsel ¼ Tasse (½ Stäbchen) von geschmolzener Butter gleichmäßig über die vorbereiteten Hummerschwänze verteilen, Drücken Sie dann eine halbe Zitrone gleichmäßig über die Schwänze. Dann streuen Sie ½ Teelöffel Meersalz und eine Prise weißen Pfeffer gleichmäßig auf die Schwänze.
- Hummerschwänze grillen. Legen Sie das Backblech mit Ihren Hummerschwänzen unter den Grill und grillen Sie 1 Minute pro Unze (3 Minuten für einen 3-Unzen-Schwanz, 5 Minuten für einen 5-Unzen-Schwanz). Das Hummerfleisch wird fest und undurchsichtig, wenn es fertig ist. *Hummer sollte nicht mehr als 140 °C (60 °F) heiß sein, nicht über 145 °C (63 °F), da Ihr Hummer verkocht und zäh wird.
- Dienen. Wenn Sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und sofort mit zusätzlichen Zitronenspalten servieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Hummer wählen: Wenn Sie vor der Wahl zwischen Kaltwasser- und Warmwasser-Hummer stehen, entscheiden Sie sich für Kaltwasser-Varianten. Sie sind für ihr zartes, weißes Fleisch und ihren reineren Geschmack bekannt, wohingegen Warmwasserhummer weicher sein können und manchmal einen unerwünschten Geschmack haben.
- Identifizieren des Hummertyps: Wenden Sie sich an den Fischhändler Ihres Lebensmittelladens, um festzustellen, ob es sich bei den Hummern um Kalt- oder Warmwasserarten handelt. Schwarze Flecken auf ihren Panzern sind oft ein Hinweis auf Warmwasserhummer.
- Entfernen des Verdauungstraktes: Hummer haben einen Verdauungstrakt, der durch ihren Schwanz verläuft und oft Vene genannt wird. Obwohl es unbedenklich zum Verzehr geeignet ist, schmeckt es nicht. Es wird daher empfohlen, es zu entfernen. Ihr Fischhändler kann dies für Sie erledigen, insbesondere wenn Sie frische Hummerschwänze kaufen.
- Verwendung von weißem Pfeffer: Wenn Sie mit weißem Pfeffer nicht vertraut sind: Er wird aus normalen Pfefferkörnern hergestellt, bei denen die äußere Schale entfernt wurde. Es bietet einen milderen Geschmack und hinterlässt keine schwarzen Flecken in Ihren Gerichten, was es ideal für Rezepte macht, bei denen Sie den Geschmack von Pfeffer wünschen, ohne das Aussehen zu verändern.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Im Kühlschrank können Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 30 Minuten lang aufbewahren .. Wenn Sie keinen luftdichten Behälter haben, verwenden Sie einen Aufbewahrungsbeutel oder wickeln Sie die Schwänze fest in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein.
Einfrieren
Wusstest du, dass du es kannst? Gekochtes Hummerfleisch einfrieren? Nehmen Sie das abgekühlte Hummerfleisch am besten aus der Schale und legen Sie es in einen Gefrierbeutel, um so viel Luft wie möglich zu entfernen.
Sie können das Hummerfleisch dann im Gefrierschrank aufbewahren für 3 bis 6 Monate! Dies ist eine großartige Möglichkeit, Hummerfleisch für Suppen, Salate oder Hummerbrötchen zur Hand zu haben!
Aufwärmen
Gefrorene Hummerschwänze vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Sie können die Schwänze auch bei Kälte in einen Aufbewahrungsbeutel legen (niemals heiß) fließendes Wasser, bis sie aufgetaut sind, wenn Sie in der Not sind!
Zum Aufwärmen empfehle ich den Backofen (Meine vollständige Anleitung zum Aufwärmen finden Sie hier). Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und legen Sie die übrig gebliebenen Schwänze oder das Fleisch in eine mit Folie bedeckte Auflaufform.
Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Butterflöckchen und/oder einen Schuss Wasser darauf geben, um die Schwänze feucht zu halten. 5 bis 10 Minuten im Ofen backen oder bis die Schwänze eine Temperatur von erreichen 140 °F (60 °C).
>>>>Siehe alle meine Rezepte hier<<<<
❓Häufig gestellte Fragen
Für dieses Rezept verwende ich den Broiler, der das Hummerfleisch super schnell gart. Wenn Sie die Schalen vollständig über dem Fleisch halten würden, es kann unter dem Grill nicht richtig kochen. Sie können es jedoch versuchen Sieden oder die ganzen Schwänze dämpfen, wenn Sie es vorziehen!
Die Garzeit für gegrillte Hummerschwänze kann je nach Größe der Schwänze und der Hitze Ihres Grills oder Ofens variieren. Bei der hohen Temperatur, die Sie verwenden werden, kochen sie super schnell (Vergessen Sie sie also nicht. Normalerweise hänge ich nur am Ofen herum, während sie kochen). Im Allgemeinen dauert es etwa 3 Minuten für einen 3-Unzen-Schwanz, 4 Minuten für einen 4-Unzen-Schwanz und etwa 5 Minuten für einen 5-Unzen-Schwanz.
Es gibt so viele Möglichkeiten! Sie können übrig gebliebenes oder im Voraus zubereitetes Fleisch verwenden Hummer-Risotto, Hummercremesuppe, Hummer Mac und Käse, oder auch Hummer Artischockendip! Sie können die Schalen sogar selbstgemacht verwenden Hummerbrühe! Hummer ist so vielseitig und passt zu so vielen Dingen!
🦞 Mehr tolle Hummerrezepte
- Hummer-Risotto - Super cremiges Hummerrisotto ist eine einfache Möglichkeit, ein Gourmet-Abendessen zu Hause zu genießen!
- Gekochter Hummer - Ein ganz gekochter Hummer ist immer ein atemberaubendes Hauptgericht!
- Hummer Mac & Käse - Der reichhaltige und cremige Geschmack dieses weißen Cheddar-Makkaronis und -Käses schmeckt fantastisch mit Hummerfleisch gemischt!
- Hummer Mac & Käse Burger - Hier gibt es kein Burgerpatty, nur ein dekadentes Patty aus Makkaroni, Käse und Hummerfleisch!
- Hausgemachter Hummerfond - Bewahre deine Hummerschalen auf, um diese super vielseitige Meeresfrüchtebrühe herzustellen!
- Hummer-Artischocken-Dip - Die ultimative Vorspeise für Hummerliebhaber. Es ist cremig, käsig und wunderbar lecker!
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Bleiben Sie mit mir in Kontakt über soziale Medien @ Pinterest, Facebook, Instagram, oder Twitter! Abonnieren zum heutigen Newsletter (kein Spam, versprochen)! Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte probierst!
📖 Rezeptkarte
Gebratener Hummerschwanz
Zutaten
- 4 Hummerschwänze (frisch oder aufgetaut)
- ¼ Tasse Butter (½ Stäbchen, geschmolzen)
- 1 grosse Zitrone (Saft der Hälfte, mit Keilen der restlichen Hälfte servieren)
- ½ Teelöffel Meersalz
- 1 Prise gemahlener weißer Pfeffer
Anweisungen
- Stellen Sie Ihren Ofenrost in das obere ⅓ des Ofens und schalten Sie den Grill auf die höchste Stufe ein.
- Bereiten Sie Ihre vor 4 Hummerschwänze Schneiden Sie dazu mit einer scharfen Küchenschere vorsichtig die obere Hälfte der Hummerschale bis zum Schwanzansatz durch. Lassen Sie den Schwanz am Ende hängen und achten Sie beim Schneiden auf das Hummerfleisch!
- Entwinden Sie den Schwanz und entfernen Sie bei Bedarf Schmutz oder Splitt. Drehen Sie den Hummerschwanz um und drücken Sie sanft auf die Rippen. Dann wieder umdrehen und mit den Fingern das Hummerfleisch von der Schale trennen, sodass es am Schwanz befestigt bleibt.
- Heben Sie das Fleisch über die Schale und drücken Sie die Schale dann unter dem Fleisch zusammen, um es an Ort und Stelle zu halten. Legen Sie das Fleisch über die Schale und legen Sie den Hummerschwanz auf Ihr Backblech. Wiederholen Sie dies für jeden Hummerschwanz.
- Pinsel geschmolzen ¼ Tasse Butter über die vorbereiteten Hummerschwänze geben und dann den Zitronensaft auspressen 1 große Zitrone darauf geben und mit würzen ½ Teelöffel Meersalz und 1 Prise gemahlener weißer Pfeffer.
- Backblech mit Hummerschwänzen unter den Grill legen und 1 Minute pro Unze grillen (3 Minuten für einen 3-Unzen-Schwanz, 5 Minuten für einen 5-Unzen-Schwanz). Das Hummerfleisch wird undurchsichtig, wenn es fertig ist. *Hummer sollte eine Temperatur von 140 °C (60 °F) haben, wenn sie fertig ist, nicht über 145 °C (63 °F) steigen, da Ihr Hummerfleisch verkocht wird.
- Wenn Sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Notizen
- Sie sind sich nicht sicher, welcher Hummer am besten geeignet ist? Sie haben normalerweise die Wahl zwischen Kaltwasser- und Warmwasser-Hummer. Kaltwasserhummer ist vorzuziehen, da sie ein zarteres, weißes Fleisch haben, das einen reineren Geschmack hat. Hummer aus warmem Wasser ist weicher und kann manchmal einen unangenehmen Geschmack haben.
- Sie können den Fischhändler fragen in Ihrem Lebensmittelgeschäft, ob der Hummer, den sie anbieten, kaltes oder warmes Wasser ist – Sie können einen Warmwasserhummer auch an den schwarzen Flecken erkennen, die ihre Schalen bedecken!
- Hummer haben ihren Verdauungstrakt, der durch den Schwanz verläuft (auch Vene genannt). Obwohl es nicht schädlich ist, es zu essen, schmeckt es nicht am besten, also solltest du es vielleicht entfernen! Sie können auch Ihren Fischhändler bitten, die Hummerschwänze für Sie zuzubereiten, wenn Sie sie frisch verwenden.
- Noch nie weißen Pfeffer verwendet? Weißer Pfeffer sind einfach normale Pfefferkörner, bei denen die schwarzen Schalen entfernt wurden! Es hat einen milderen Geschmack und eine weiße Farbe, die sich hervorragend für Gerichte eignet, bei denen Sie Pfeffergeschmack ohne schwarze Flecken wünschen!
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Dali sagt
Frag deinen
Kreeftenstaart , wie viele Grad müssen Sie unter dem Grill haben?
Frag deinen
Hummerschwanz, wie viel Grad soll es unter dem Grill sein?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
De grillwarme ligt tussen 200-235C (400-450F). Je kreeft ist gaar als het vlees 57-60C (135-140F) ist.
Die Grillhitze liegt zwischen 200-235 °C (400-450 °F). Ihr Hummer ist fertig, wenn das Fleisch 57-60 ° C (135-140 ° F) hat.