Dieser unglaublich lecker gekochter Hummer ist eine einfache Möglichkeit, das perfekte Hummer-Abendessen zuzubereiten zu Hause, ob es eine besondere Nacht zu zweit oder ein riesiges Hummerfest ist! Servieren Sie Ihren Hummer mit meiner einfachen gezogenen Butter und tauchen Sie jeden Bissen in die reichhaltige Köstlichkeit ein!
Leicht gekochter Hummer
Hummer wird normalerweise mit noblen Restaurants in der Nähe der Küste in Verbindung gebracht, aber das muss nicht sein! Es ist einfach, perfekt zubereiteten Hummer mit minimalem Aufwand zu Hause für diesen gehobenen Leckerbissen zu servieren!
Geben Sie mit Lorbeerblättern, Salz, Zitronensaft und Old Bay Gewürzen Geschmack in das Kochwasser. Servieren Sie mit einem reichen gezogene Butter Soße und Zitronenspalten. Meine gezogene Butter für Meeresfrüchte kombiniert den frischen Geschmack von Zitrusfrüchten, den Geschmack von Wein und gewürzte Butter - und sie ist köstlich gut.
Unvergesslicher Hummer, den Sie in 20 Minuten zubereiten können!
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❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
Überraschend einfach! Es gibt nur 4 Schritte in diesem einfachen Hummerrezept!
Sehr schnell! Es dauert nur 20 Minuten, um dieses High-End-Restaurantgericht zuzubereiten.
Es ist etwas Besonderes! Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber normalerweise reserviere ich Hummer für besondere Anlässe! Geburtstagsessen, Date Night, Valentinstag und etwas Besonderes für meine Meeresfrüchte-Fans!
🥘 Zutaten
Du wirst wahrscheinlich habe schon viele dinge auf dieser liste, aber ich gehe davon aus, dass Sie Hummer holen müssen. Es gibt einen Grund, warum es als besondere Zutat gilt.
- Wasser - Sie werden dies verwenden, um die Hummer zu kochen und zu kühle sie danach ab um ein Überkochen zu verhindern.
- Ganze Lorbeerblätter - Lorbeerblätter stammen vom Lorbeerbaum und werden in diesem Rezept verwendet um das Wasser aromatisieren der Hummer wird aufsaugen.
- Koscheres Salz - Koscheres Salz hat größere Flocken als normales Kochsalz, nicht nur es löst sich schnell auf, aber es hilft auch, dass Ihr Wasser schneller kocht!
- Zitrone - Du brauchst sowohl der Saft als auch die Wedges dieser frisch schmeckenden Zitrusfrüchte.
- Old Bay Gewürz - Es gibt 18 verschiedene Kräuter und Gewürze in dieser klassischen Mischung!
- Hummer - Lassen Sie sich nicht einschüchtern! Besuche die Tipps, wo man Hummer kaufen kann.
- Gezeichnete Butter - Gezogene Butter kombiniert Weißwein, Knoblauch, Zwiebeln, Dill, schwarzen Pfeffer und Zitrone zu einer reichhaltigen, gesalzenen Buttersauce. Es ist so gut wie es sich anhört.
🔪 Anleitung
Zieh dein Größtes raus Suppentopf und machen Sie sich bereit, etwas Magie zu erschaffen. Ein einfaches Rezept, das Eindruck hinterlässt.
Hummer kochen
- Bereiten Sie zuerst das Kochwasser vor. In einem großen Suppentopf so viel Wasser hinzufügen, dass die Hummer bedeckt sind. Hummer sollten vorerst außerhalb des Topfes bleiben. Aromatisieren Sie das Wasser mit 2 ganzen Lorbeerblättern, ½ Esslöffel koscherem Salz, 2 Esslöffel Zitronensaft und 1 Esslöffel Old Bay Gewürz. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und alles schnell aufkochen lassen. Wenn es fertig ist, sprudelt es schnell.
- Als nächstes fügen Sie die Hummer hinzu. Wenn das Wasser vollständig kocht, 4 Hummer hinzufügen, ungefähr 1 ½ Pfund pro Stück. Sie sollten sie am Rücken halten und die Köpfe zuerst hineinstecken. Lassen Sie die Klauenbänder an. Sie sollten alle vollständig mit Wasser bedeckt sein. Wenn Sie in Chargen kochen müssen, um dies zu gewährleisten, tun Sie dies.
- Kochen Sie gründlich. Setzen Sie den Deckel wieder auf und bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen. Wenn es wieder kocht, 8 Minuten kochen lassen. Übertragen Sie nun die Hummer in eine kaltes Wasserbad um den Kochvorgang zu stoppen. Lassen Sie sie etwa 1 Minute unter Wasser.
- Zum Schluss servieren und genießen! Die Hummer aus dem Wasser nehmen und abschütteln. Servieren Sie mit gezogener Butter und Zitronenspalten an der Seite, während Ihr gekochter Hummer noch heiß ist.
Ich denke, Hummer ist am besten zum Abendessen, da es sich am ehesten wie eine Feier anfühlt, aber dieses Gericht eignet sich auch hervorragend zum Mittagessen! Servieren Sie es mit cremiger Caesar Calad, weißer Cheddar Mac und Käse or Maiskolben, und nach Belieben mit Petersilie garnieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Maine-Hummer gilt allgemein als der schmackhafteste. Sie haben köstliches Klauen- und Schwanzfleisch.
- Markt Die Preise sind normalerweise im zeitigen Frühjahr am höchsten und im Mai und Juni am niedrigsten. Wenn Sie in Maine leben, haben Sie Glück!
- Beim Kochen genau aufpassen. Sie erkennen, wann der Hummer fertig ist, denn die Schale wird leuchtend rot und die Antennen lassen sich leicht herausziehen.
- Wenn Sie den gekochten Hummer zu früh aus dem Wasser ziehen, machen Sie sich keine Sorgen. Setzen Sie sie einfach wieder ein und überprüfen Sie nach ein paar Minuten erneut.
- Messen Sie die Innentemperatur, um sicherzustellen, dass die Schalentiere sicher gegart sind. Verwenden Sie ein digitales Fleischthermometer, um zu überprüfen, ob die Innentemperatur des Hummers 140 ° C beträgt (60 ℃) mindestens.
- Um ein Überkochen zu vermeiden, lassen Sie es nicht heißer als 145℉ (63 ℃). Es ist ein zartes Fleisch, und zu langes Erhitzen macht es gummiartig!
- Erweitern Sie das Rezept, wenn Sie mehr Leute zum Abendessen erwarten. Die empfohlene Portionsgröße für Hummer beträgt 6-8 Unzen pro Person. Um diese Ausbeute zu erzielen, benötigen Sie einen Hummer von 1 ½ Pfund. Mit anderen Worten, um 2 Personen zu servieren, benötigen Sie 3 Pfund Hummer. Für 4 Personen benötigen Sie 6 Pfund und so weiter.
Hummer-Kochzeiten
- Berechnen Sie die Garzeiten basierend auf dem Gewicht der einzelnen Hummer. Fügen Sie 6-7 Minuten für das erste Pfund Hummer hinzu, das Sie kochen. Fügen Sie danach 3 Minuten für jedes zusätzliche Pfund hinzu.
- In diesem Rezept fordere ich 1 ½ Pfund ganze Hummer, so dass die Gesamtkochzeit etwa 8 Minuten beträgt. Wenn jeder Hummer 3 Pfund wiegen würde, würden Sie ihn 12-13 Minuten kochen.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Reste werden behalten 3-4 Tage im Kühlschrank wenn in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder fest in Folie oder Plastikfolie eingewickelt. Wenn Sie Hummer übrig haben, können Sie ihn in meinem . verwenden tolles Hummerrisotto oder mein Außerirdischer Hummer Mac!
Gekochter Hummer schmeckt am besten frisch gekocht, aber wenn etwas übrig bleibt, können Sie ihn einfrieren. Dies gilt nur, wenn sie nicht zuvor eingefroren wurden, sie können nicht erneut eingefroren werden – Sie müssen sie frisch gekauft haben.
Fest in Alufolie oder Plastikfolie einwickeln und in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter geben. Gefrorener Hummer wird gut sein für 2-3 Monate.
Aufwärmen von gekochtem Hummer
Die beste Option zum Aufwärmen von Hummer ist im Ofen. Den geschälten Hummer in Alufolie wickeln und mit etwas Butter belegen. Setzen Sie einen 350 (175 ℃) 5-10 Minuten backen oder bis es zu Ihrer Zufriedenheit aufgewärmt ist.
🦞 Was man mit gekochtem Hummer servieren sollte
Hier sind ein paar meiner Favoriten Rezepte zum Servieren mit Hummer.
❓Häufig gestellte Fragen
Hummer wird in den meisten Lebensmittelgeschäften in der Fischabteilung verkauft, aber ich würde empfehlen, ein Geschäft oder einen Markt zu finden, der sich auf Meeresfrüchte spezialisiert hat. Meeresfrüchte-Märkte bieten in der Regel die besten, frischen Hummer und Meeresfrüchte an.
Hummer enthalten von Natur aus gefährliche Bakterien. Wenn sie sterben, vermehren sich diese Bakterien und setzen Giftstoffe frei, und nicht alles kann durch Kochen abgetötet werden. Indem Sie sie lebendig kochen, verringern Sie die Wahrscheinlichkeit einer Lebensmittelvergiftung.
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📖 Rezeptkarte
Gekochter Hummer
Zutaten
- Wasser (genug, um den Hummer zu bedecken - plus kaltes Wasser für ein kaltes Wasserbad nach dem Kochen)
- 2 ganze Lorbeerblätter
- ½ Esslöffel Koscheres Salz
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Old Bay Gewürz
- 4 ganze Hummer (jeweils ca. 1 ½ Pfund)
- 1 gezogene Butter (Zum Servieren)
- 1 Zitrone (zum Servieren in Spalten geschnitten)
Anweisungen
- Füllen Sie einen großen Suppentopf mit so viel Wasser, dass die Hummer bedeckt sind. Lorbeerblätter, koscheres Salz, Zitronensaft und Old Bay Gewürz hinzufügen. Bedecken Sie das Wasser und bringen Sie es zum Kochen (sprudelt schnell).
- Sobald das Wasser kocht, halten Sie die Hummer am Rücken und legen Sie sie mit dem Kopf voran in das kochende Wasser (lass die Klauenbänder an). Tauchen Sie jeden der Hummer vollständig ein, wenn er hinzugefügt wird. *Bei Bedarf portionsweise kochen.
- Bringen Sie den Deckel wieder in Ihren Suppentopf und bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen. Kochen Sie den Hummer 8 Minuten lang. Tauchen Sie den gekochten Hummer nach Ablauf der Garzeit etwa eine Minute lang in ein kaltes Wasserbad, um den Garvorgang zu stoppen.
- Sofort mit gezogener Butter und Zitronenspalten servieren.
Notizen
- Ein 1 ½ Pfund Hummer ergibt die ideale Portion von 6-8 Unzen Hummerfleisch pro Person für eine Portion.
- Kochen Sie Ihren Hummer 6-7 Minuten für das erste Pfund und fügen Sie 3 Minuten für jedes weitere Pfund hinzu. Wir verwenden 1 ½ Pfund Hummer für dieses Rezept, die Gesamtgarzeit beträgt also 8 Minuten.
- Hummer ist fertig, wenn die Schale leuchtend rot ist und sich die Antennen leicht herausziehen lassen.
- Gekochter Hummer sollte eine Mindestinnentemperatur von 140 °F . haben (60 ° C) für die Lebensmittelsicherheit. Die maximale Innentemperatur, die ich empfehle, beträgt 145 ° F (63 ° C) um ein Übergaren des zarten Hummerfleisches zu verhindern.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Raul Santos Margaça sagt
Fiz esta receita de Lagosta cozida para anno 2022/2023 ficou uma delicia....para fazer a molho á parte misturei mayonaise com ketchup on the molhava cada pedaço de lagosta que levava à boca...é sem duvida um sabor incrivel köstlich.
Das letzte Jahr 2023/2024 wurde am meisten mit der Ankunft in Marisco und anderen Ländern begleitet.
THANKS
Guten Appetit.
(Von Raul Margaça)
„Ich habe dieses Rezept für gekochten Hummer für Silvester 2022/2023 gemacht, es war köstlich … Um eine separate Soße zu machen, habe ich Mayonaise mit Ketchup gemischt und jedes Stück Hummer, das ich in den Mund nahm, angefeuchtet … es ist definitiv eine unglaublicher Geschmack. köstlich.
Zum Jahresende 2023/2024 wird das Gleiche mit Meeresfrüchtereis und Knoblauchbrot serviert.
DANKE, viel Spaß.“
Ros Beaulac sagt
Einfach genau richtig.
Vielen Dank!
Betty sagt
Fantastisches Rezept!
Barb sagt
Toll! Danke Angela für die tollen Rezepte!
Teresa Petersen sagt
Ihr Rezept war perfekt, mein Mann und ich bestellten frischen lebenden Hummer und folgten genau Ihren Anweisungen. Alles war perfekt, es ist so schön, wenn Rezepte tatsächlich funktionieren!