Diese geschmackvolle Hummersuppe ist perfekt für kühles Herbstwetter, wird aber am besten im Sommer auf dem Höhepunkt der Hummer- und Maissaison serviert! Meine Hummersuppe ist das perfekte Gericht für die Unterhaltung von Gästen, besondere Anlässe oder einfach nur um diese erstaunliche Komfort-Nahrungsmittelsuppe zu genießen!
Hummersuppe Rezept {mit Speck und geröstetem Mais}
Wenn Sie nach einer wirklich erstaunlichen Möglichkeit suchen, Ihren Hummer zu genießen, den jeder lieben wird, versuchen Sie, ihn zu dieser herzhaften Hummersuppe zu machen! Zarte Stücke gekochten Hummers werden in eine reichhaltige und cremige Kartoffelsuppe gegeben, die mit Speck, geröstetem Mais und frischer Kräutergüte beladen ist !!
Da meine Familie leicht in die Kategorie "Liebhaber von Meeresfrüchten" passt, mache ich mir diese einfache Chowder gerne, wenn wir Hummer zur Hand haben. Natürlich ist frischer Hummer am besten, aber ein Paar gefrorene Hummerschwänze wird genug Hummerfleisch ergeben, um dies fabelhaft zu machen (New England Rezept) Hummer Maissuppe!
Wie man Hummersuppe macht
Wenn Sie aus frischem Hummer aus Maine kochen, Speichern Sie die Hummerschalen und mach mich lecker Hummerbrühe als Basis dieser unglaublichen Chowder! Es erhöht die Hummersuppe und verbessert den Hummergeschmack für ein noch erstaunlicheres Gericht! Meeresfrüchtebrühe ist eine gute Alternative, aber ich empfehle den zusätzlichen Schritt, wenn Sie die Muscheln haben.
Sobald Sie Ihre Brühe fertig haben, beginnen Sie einen großen Suppentopf mit dem ersten Esslöffel Butter mittlere Hitze. Fügen Sie den gehackten Speck hinzu, sobald die Butter geschmolzen ist, und rühren Sie um, um den Speck in die Butter zu geben, während sie bräunt.
Kochen Sie den Speck etwa zwei Minuten lang, bevor Sie die gehackte Zwiebel hinzufügen. Der Speck muss nicht vollständig gekocht sein, bis er knusprig ist. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und rühren Sie in die Butter und den Speck. 2 - 3 Minuten kochen lassen, um die Zwiebel zu erweichen, oder bis die Zwiebel durchscheinend wird oder leicht klar im Aussehen.
Wenn die Zwiebel weich geworden ist, fügen Sie das Gemüse einschließlich Karotte, Sellerie und Lauch hinzu. Rühren und dann ca. 2 Minuten kochen lassen Hitze reduzieren bis unter mittel (oder eine mittlere niedrige Hitze) und das Mehl hinzufügen. Rühren Sie das Mehl ein, bis das Mehl eingearbeitet ist und keine trockenen Mehlflecken mehr vorhanden sind. Decken Sie den Suppentopf ab und lassen Sie das Gemüse einige Minuten lang "schwitzen".
Decken Sie den Topf ab und fügen Sie die Kräuter hinzu (Schnittlauch, Dill und Petersilie), Zitronensaft, Weißwein und Lorbeerblätter. Ich schlage vor und bevorzugen Sie einen trockenen Weißwein wie Pinot Grigio. Andere gute Optionen sind Sauvignon Blanc und Chardonnay, aber ein trockener Sherry funktioniert auch zur Not!
Als nächstes fügen Sie die Verdünnt Hummerbrühe oder Meeresfrüchtebrühe und Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika oder geräucherter Paprika). Rühren Sie den Deckel um und bringen Sie ihn wieder zurück. Kochen Sie dann 3 - 5 Minuten lang bedeckt weiter.
Entfernen Sie den Deckel, fügen Sie die gewürfelten rostroten Kartoffeln hinzu, rühren Sie den Deckel um und setzen Sie ihn wieder ein, um etwa 40 Minuten lang weiter zu kochen. Sobald die Kartoffeln sind Gabel zart und beginnt zusammenzubrechenSie werden bereit sein, die letzten Zutaten hinzuzufügen!
Beenden Sie die Hummersuppe, indem Sie die Lorbeerblätter entfernen und die Sahne, das Hummerfleisch und den optional gerösteten Mais einrühren. Die letzte Esslöffel-Portion Butter geht zuletzt hinein und verleiht der Chowder einen schönen Glanz, wie es Chefkoch Gordon Ramsay nennt!
Während das letzte Stück Butter schmilzt, erwärmt sich das Hummerfleisch im Hummereintopf und ist servierfertig. Die herzhafte Hummersuppe aufschneiden und mit einem servieren Beilagensalat und eine Scheibe geröstetes Knoblauchbrot für ein perfektes Suppendinner !!
📖 Rezeptkarte
Hummersuppe {mit Speck und geröstetem Mais}
Zutaten
- 2 Esslöffel Butter (aufgeteilt in 2 Portionen à 1 Esslöffel)
- 3 Streifen Speck (gehackt)
- ½ grosse weiße Zwiebel (gewürfelt)
- 2 mittlere Möhren (geschnitten)
- 3 Rippen Sellerie (gewürfelt)
- ⅓ Lauch (gewürfelt)
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Paprika (oder geräucherter Paprika)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- ½ Tasse Weißwein (vorzugsweise ein trockener Weißwein wie Pinot Grigio)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel Schnittlauch (gehackt)
- 1 Esslöffel Dill (gehackt)
- 2 Esslöffel Petersilie (fein gehackt)
- Hummer Stock (siehe Rezept - halb Brühe, halb Wasser verdünnt - genug, um das Gemüse zu bedecken)
- 2 grosse Rotkartoffeln (2 große oder 3 mittelgroße - in kleine Würfel geschnitten)
- 1 Tasse Sahne
- 1 Tasse gerösteter Mais (optional; oder ersetzen Sie ein Lieblingsgemüse)
- 1 Tasse Hummerfleisch (gekocht)
Anweisungen
- In einem großen Suppentopf den ersten 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Den gehackten Speck in die geschmolzene Butter geben und ca. 2 Minuten kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Speck umrühren und mit der Butter bestreichen.
- Fügen Sie die gehackte weiße Zwiebel hinzu. Weiter kochen, bis die Zwiebel gekocht ist und leicht klar (durchscheinend) wird, ca. 2-3 Minuten.
- Fügen Sie das gewürfelte Gemüse (Sellerie, Karotte und Lauch) hinzu. Rühren und ca. 2 Minuten kochen lassen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf knapp unter das Medium. Rühren Sie das Mehl ein, bis alles vereint ist, decken Sie es ab und lassen Sie das Gemüse einige Minuten lang "schwitzen".
- Schnittlauch, Dill, Petersilie, Zitronensaft, Weißwein und Lorbeerblätter aufdecken und hinzufügen.
- Als nächstes fügen Sie die Hummerbrühe und Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika. 3-5 Minuten abgedeckt weitergaren.
- Decken Sie die rostroten Kartoffeln auf und fügen Sie sie hinzu. Nochmals abdecken und 40 Minuten weitergaren oder bis die Kartoffeln zart sind.
- Decken Sie die Chowder ab, rühren Sie um und entfernen Sie die Lorbeerblätter mit einem Löffel.
- Fügen Sie Sahne, Hummerfleisch und den optional gerösteten Mais hinzu.
- Fügen Sie den letzten Esslöffel der Butter hinzu. Rühren, servieren und genießen!
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Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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