Dieser gegrillter Schellfisch mit Zitronen-Sahnesauce ist eine wunderbar leichte und würzige Art, diesen fabelhaften, nachhaltigen Kabeljau-Verwandten zu genießen! Der Schellfisch hat etwas weniger dichtes Fischfleisch als Kabeljau, hat aber auch eine süße Note, die sich hervorragend mit meiner einfachen Zitronen-Sahne-Sauce für Weißfisch kombinieren lässt! Es ist ein einfaches und schmackhaftes Abendessen, das die ganze Familie lieben wird!
Rezept für gegrillten Schellfisch mit Zitronen-Sahnesauce
Ich liebe diesen Fisch und finde, dass er aufgrund der viel beliebter sein sollte erstaunlicher Geschmack (Weitere Informationen zum Schellfisch finden Sie weiter unten.)! Ich habe wirklich Glück, denn der ganze Haushalt liebt Meeresfrüchte im Allgemeinen, und niemand widerspricht, wenn ich sage: „Fisch ist das, was es zum Abendessen gibt.“
Dieses einfach zuzubereitende Hauptgericht mit Meeresfrüchten ist jedes Mal schnell und perfekt zubereitet. Es ist milder und leicht süßlicher Geschmack macht es zu einem einfachen Fisch, den auch kleine Kinder genießen können. Wenn Sie außerdem ein Liebhaber geräucherter Meeresfrüchte sind, muss ich darauf hinweisen, dass Schellfisch der beste Weißfisch ist, den Sie zum Räuchern auswählen können!
Gehe zu:
- Rezept für gegrillten Schellfisch mit Zitronen-Sahnesauce
- 🤔 Was ist Schellfisch?
- 🥘 Zutaten für gegrillten Schellfisch
- 🔪 So bereiten Sie gegrillten Schellfisch zu
- 🥗 Was man zu gegrilltem Schellfisch servieren sollte
- Garzeiten für gegrillten Fisch
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Da Grillsaison ist, war es an der Zeit, etwas von diesem fabelhaften Schellfisch zu grillen! Ich werde meine teilen Tipps für den Grillerfolg Ich benutze meine Geheimwaffe: Zitronenscheiben!
🤔 Was ist Schellfisch?
Schellfisch ist ein Salzwasser-Weißfisch, der Mitglied der wahre Kabeljaufamilie. Es ist ein sehr nachhaltiger Fisch, was einer der Gründe ist, warum ich gerne mit Schellfisch koche!
Der Geschmack von Schellfisch ähnelt dem von Kabeljau etwas süßer und stärker im Gesamtgeschmack. Dieser wunderbare Fischgeschmack macht das Schellfisch perfekt für eine Vielzahl von Meeresfrüchterezepten!
Das Schellfischfleisch ist aber auch weniger dicht als das vom Kabeljau extrem hoher Nährstoffgehalt. Eine einzelne Portion Schellfisch (ca. 6 g) enthält große Mengen an Protein, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B-12, Kalium und Niacin. Alle wunderbaren Vorteile von Meeresfrüchten in einer sehr erschwinglichen Fischart!
Andere Weißfischsorten das kann auch verwendet werden (basierend auf Ihrem Standort und Ihrer Verfügbarkeit) -System umfasst:
- Code (auch aus der wahren Kabeljaufamilie)
- Pollock (auch aus der wahren Kabeljaufamilie)
- Flunder
- Heilbutt
- Sonne
- Tilapia
- Coley (auch als haithe verkauft)
- Seehecht
- Whiting
🥘 Zutaten für gegrillten Schellfisch
Nur ein paar einfache Zutaten und schon sind Sie fertig Bereit anzufangen! Gehen Sie zu Ihrer örtlichen Fischtheke oder zum Fischmarkt, um wunderbar frischen Schellfisch zu kaufen.
Gegrillte Schellfisch
- Olivenöl - 1 Teelöffel natives Olivenöl extra.
- Zitrone - 1 große Zitrone, in Scheiben geschnitten.
- Schellfisch - 1 Pfund frischer Schellfisch.
- Gewürze - 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Dillkraut (frisch gehackt oder getrocknet).
Zitronen-Sahnesauce
- Olivenöl - 1 Teelöffel natives Olivenöl extra.
- Zwiebel - ⅛ einer mittelweißen Zwiebel, fein gehackt.
- Schlagsahne - ¼ Tasse Sahne (oder eine Sahneersatz).
- Butter - 1 Esslöffel Butter.
- Zitrone - 1 große Zitrone, abgerieben und entsaftet (etwa 2 Esslöffel Zitronensaft).
- Parmesan Käse - 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 So bereiten Sie gegrillten Schellfisch zu
Sowohl der gegrillte Schellfisch als auch die Zitronensauce sind dabei super einfach zuzubereiten! Sie benötigen lediglich Ihren Grill, Grillutensilien, Messlöffel und einen kleinen Topf.
Dieses Rezept reicht für 4 Portionen Fisch, kann aber je nach Bedarf problemlos vergrößert oder verkleinert werden!
- Danach. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor und spülen und tupfen Sie dann Ihr 1 Pfund (454 Gramm) Schellfisch mit Papiertüchern trocknen.
- Foil Jersey. Legen Sie auf einer Arbeitsplatte für jedes Filet, das Sie essen möchten, ein Stück Alufolie aus. Bestreichen Sie es leicht mit gebürstetem Olivenöl oder verwenden Sie Antihaft-Kochspray auf der Innenseite jedes Folienblatts.
- Arrangieren. 2-3 Zitronenscheiben anrichten (abhängig von der Größe Ihrer Filets) in einer Reihe nach unten Mitte jedes Pakets.
- Jahreszeit. Jedes Filet würzen (je 1 Teelöffel (6 Gramm) Salz, Pfeffer und Dillkraut), dann die Schellfischfilets auf die Zitronenscheiben legen. Wickeln Sie jedes Filet sorgfältig in die Folie ein komplett versiegelt mit der Naht nach oben.
- Grill. Legen Sie Folienpackungen auf den Grill mittlere Hitze. Abhängig von der Dicke Ihres Schellfischs etwa 8–10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und prüfen, ob die Filets gar sind.
Machen Sie Zitronen-Sahnesauce für Fisch
- Anbraten. Bringen Sie einen kleinen Topf mit 1 Teelöffel (5 Milliliter) Olivenöl auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, ⅛ der gehackten Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten bis zart.
- Speichern. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und geben Sie ¼ Tasse (60 Milliliter) Sahne. Sobald die Sahne erwärmt ist, fügen Sie 1 Esslöffel hinzu (14 Gramm) Butter und kochen, bis es geschmolzen ist. Die Zitronenschale und den Saft einer großen Zitrone hinzufügen und weitere 1 Minuten kochen lassen.
- Melt. Fügen Sie 1 Esslöffel hinzu (5 Gramm) geriebenen Parmesankäse und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Die Zitronen-Sahnesauce löffeln über Ihrem gegrillten Schellfisch und genießen Sie es!
🥗 Was man zu gegrilltem Schellfisch servieren sollte
Servieren Sie Ihren gegrillten Schellfisch dazu gebratener Spargel (oder ein anderes Spargelrezept) und Ofenkartoffeln! Eine einfache Gartensalat or Caesar Salat sind auch fantastische Möglichkeiten! Genießen!
Garzeiten für gegrillten Fisch
Gegrillter Fisch sollte 8-10 Minuten pro Zoll Dicke gekocht werden (Filets oder Steakstücke). Wenn gegrillt direkt auf Ihrem Grill, wenden und von jeder Seite 3-4 Minuten grillen, bis der Fisch gar ist. Wenn Sie Folienbeutel verwenden, prüfen Sie, ob der Fisch nach etwa 8 Minuten gar ist, da der Fisch nicht nur grillt, sondern auch im Folienbeutel dampft.
* Folienpakete vorsichtig öffnen, um Verbrennungen durch Dampf zu vermeiden!
💭 Tipps und Hinweise
- Ich weiß, dass die USDA-Empfehlungen Zum Spülen von Lebensmitteln sind alle dagegen. Allerdings kann ich dem Drang nicht widerstehen, die meisten meiner Fleisch- und Meeresfrüchtegerichte vor dem Kochen abzuspülen. Dieser Schritt liegt ganz bei Ihnen und Ihren Vorlieben!
- Die Zitronenscheiben helfen nicht nur um deinen Schellfisch zu behalten (oder jede Fischsorte) nicht an der Aluminiumfolie kleben, sondern verleihen dem Fisch in der Packung auch Geschmack, während er gedämpft wird! Wenn ich Fisch direkt auf meiner Grillfläche grille, verwende ich auch Zitronenscheiben, die ich auf den Grill zwischen Fisch und Rost lege, damit mein Fisch nicht festklebt. Dieser supereinfache Trick verhindert, dass auch Ihr gegrillter Fisch auseinanderfällt!
- Stellen Sie sicher, dass Sie sehr frischen Schellfisch verwenden für beste Ergebnisse! Wählen Sie Filets, die feucht sind und frisch riechen.
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Lassen Sie Ihren Schellfisch abkühlen Raumtemperatur, und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Gegrillten Schellfisch aufwärmen
Sie sollten Ihren Fisch bei niedriger Temperatur im Ofen aufwärmen. Erhitzen Sie es im Ofen bei 275 °F (135°C/Gas Stufe 1), mit Alufolie abgedeckt.
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📖 Rezeptkarte
Gegrillte Schellfisch {mit Zitronencremesauce}
Zutaten
Gegrillte Schellfisch
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 grosse Zitrone (geschnitten)
- 1 lb Frisches Schellfisch
- 1 Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer
- 1 Teelöffel Dillkraut (frisch, gehackt oder getrocknet)
Anweisungen
Das gegrillte Schellfisch machen
- Spülen und tupfen Sie Ihr Schellfisch mit Papiertüchern trocken.
- Legen Sie auf einer Arbeitsplatte für jedes Filet, das Sie haben, einen Abschnitt Alufolie aus. Leicht mit gebürstetem Olivenöl bestreichen oder Antihaft-Kochspray auf die Innenseite jedes Folienblatts auftragen.
- 2-3 Zitronenscheiben anrichten (abhängig von der Größe Ihrer Filets) in einer Linie in der Mitte jedes Pakets.
- Jedes Filet würzen (Salz, Pfeffer, Dill) Dann die Schellfischfilets auf die Zitronenscheiben legen. Wickeln Sie jedes Filet in die Folie und achten Sie darauf, dass es vollständig versiegelt ist und die Naht nach oben zeigt.
- Legen Sie die Folienpackungen bei mittlerer Hitze auf den Grill. Je nach Dicke Ihres Schellfischs ca. 8-10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Filets auf Fisch untersuchen.
Zitronencremesauce für Fisch zubereiten
- Bringen Sie einen kleinen Topf mit dem Olivenöl auf mittlere Hitze. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang oder bis sie weich ist.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie die Sahne hinzu. Sobald die Sahne erwärmt ist, fügen Sie die Butter hinzu und kochen Sie, bis sie geschmolzen ist. Fügen Sie die Zitronenschale und den Saft hinzu und kochen Sie dann weitere 2 Minuten.
- Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie, bis er vollständig geschmolzen ist. Die Zitronencremesauce über das gegrillte Schellfisch geben und genießen!
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Kim g sagt
Das ist zweifellos das beste Schellfischrezept, das ich je gegessen habe, die Soße ist unglaublich. Danke schön! Danke schön!
Jlynn sagt
Das hat mir sehr gut gefallen.
Es spielt keine große Rolle, aber welche Seite des Fisches legt man auf die Zitrone?
Danke!!:)
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Wenn Sie Filets ohne Haut haben, würde ich die größere Seite auf die Zitronen legen. Genießen!
Jesara sagt
So einfach und lecker 🤍
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Vielen Dank! Schön, dass dir der Schellfisch geschmeckt hat!!