Meine leichte, Rezept für hausgemachten Pizzateig macht die köstlichste Pizza, die Sie je gegessen haben! Dieser Teig verwandelt sechs einfache Zutaten in einen köstlich zähen und knusprigen handgemachten Pizzaboden, bei dem Sie sich fragen werden, warum Sie überhaupt eine Lieferung bestellt haben!
Benutze es mit meinem Pizza Soße, und mache Anschovis, Hühnchen Parm, oder Margherita-Pfannenpizza.
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Mit meinem einfaches Rezept mit 6 Zutaten, können Sie ohne großen Aufwand unglaubliche handgemachte Pizza zu Hause zubereiten! Sobald der Teig fertig ist, strecken Sie ihn einfach aus und schichten Sie ihn mit Ihrer Lieblingssoße und Toppings auf, um ein fantastisches Abendessen zu erhalten!
Mein super leckerer Pizzateig macht eine hausgemachte Kruste Genauso lecker wie Ihre Lieblingspizzeria. Die Ränder sind leicht knusprig, aber das Innere ist hell, zäh und feucht. Sie können es dick oder dünn dehnen, aber das Ergebnis wird immer erstaunlich aromatisch sein.
Dieses Rezept ist auch super familienfreundlich! Hab dieses Wochenende einen Familienpizzaabend und Erinnerungen in der Küche machen das hält ein Leben lang!
🥘 Zutaten
Dieses Rezept verwendet nur 6 gängige Zutaten, die in fast jedem Geschäft leicht zu finden sind, um einen perfekt aromatischen Pizzateig zu kreieren. Olivenöl macht den Pizzateig – lassen Sie es nicht aus!
- Trockenhefe - Hefe lässt den Pizzateig schnell aufgehen, was dazu führt, dass luftige, geschwollene Kruste wir alle lieben. Sie können auch Instanthefe verwenden, wenn Sie welche haben! (Siehe Tipps & Rezeptnotizen)
- Zucker - Zucker „füttert“ die Hefe und erzeugt Gasblasen, die hilf dem Teig aufzugehen. Zucker fügt auch einen Hauch Süße hinzu, um die Aromen auszugleichen. Wenn Sie möchten, können Sie es durch Honig ersetzen!
- Warmes Wasser - Beheizt zwischen 108 ° F (42 ° C) und 110 °F (44 ° C) Hefe zu aktivieren. (Siehe Tipps & Rezeptnotizen)
- Olivenöl - Das gibt köstlichen Geschmack und macht die Kruste zart. Für beste Ergebnisse verwenden Sie ein wirklich hochwertiges natives Olivenöl extra (EVO).
- Salz - Normales Tafelsalz oder Meersalz funktionieren in diesem Rezept perfekt, verwenden Sie es nur feines Granulat, nicht grob.
- Allzweckmehl - Benutzen deine Lieblingsmarke. Sie können in diesem Rezept auch Brotmehl verwenden! (Siehe Tipps & Rezeptnotizen)
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Pizzateig macht
Mein unglaubliches Rezept für handgemachten Pizzateig ist so einfach, dass Sie jede Woche selbstgemachte Pizza machen möchten! Es dauert nur 5 Мinuten diesen Teig zu kneten, um ihn in eine tolle Kruste zu verwandeln, die Sie lieben werden!
Dieses Rezept ergibt Teig für 3 kleine persönliche Pizzen von 10 bis 12 Zoll oder 2 größere Familienpizzas von 14 bis 16 Zoll.
Pizzateig von Hand herstellen
- Aktiviere die Hefe. In eine kleine Schüssel 2 ¼ Teelöffel aktive Trockenhefe geben (***Siehe Hinweise bei Verwendung von Instanthefe). Fügen Sie dann 3 Teelöffel Zucker und 1 ½ Tassen warmes Wasser hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie die Hefe 5 bis 10 Minuten lang aktivieren. Es sollte eine schaumige, sprudelnde Oberseite haben. Während Sie warten, bereiten Sie den Rest des Rezepts vor.
- Vorbereitung Bestreuen Sie Ihre saubere Arbeitsfläche mit etwas Mehl und sammle alle deine Zutaten.
- Mischen Sie den Teig. In eine große Schüssel 2 Teelöffel Salz und 4 Tassen Mehl geben. In die Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde formen und die Aktivhefemischung und 4 EL Olivenöl hineingießen. Kombinieren Sie die Zutaten mit Ihren sauberen Händen und verarbeiten Sie sie zu einer zottigen Kugel. (Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, um den ganzen Pizzateig zu erhalten!)
- Kneten. Ziehen Sie die Mischung aus der Schüssel und kneten Sie mit den Händen für in 5 Minuten absolvieren kann auf Ihrer vorbereiteten Arbeitsfläche. Der Teig sollte glatt und leicht klebrig sein. (Sie können je nach Bedarf jeweils 1 Esslöffel zusätzliches Mehl hinzufügen.
- Lassen Sie den Teig aufgehen. Die Innenseite der Schüssel mit etwas Olivenöl leicht einfetten. (Es kann dieselbe Schüssel sein, die zum Mischen des Teigs verwendet wird) Legen Sie dann die Teigkugel in die Schüssel und bedecken Sie die Oberseite des Teigs mit zusätzlichem Olivenöl. Decken Sie die Schüssel mit einem warmen, feuchten Küchentuch ab. Lassen Sie den Teig sich verdoppeln – das dauert 1 ½ bis 2 Stunden.
- Teilen Sie den Teig. Nachdem sich der Teig verdoppelt hat, nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn auf eine bemehlte Fläche. Den Teig ausstanzen und zu einer Rolle formen. Schneiden und teilen Sie es in zwei oder drei gleiche Abschnitte, je nachdem, wie viele Pizzen und welche Größe Sie möchten. (Sie können jetzt mit allen 2-3 Teilen arbeiten oder sie platzieren in Plastiktüten füllen und für später im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren)
- Erhebe dich ein zweites Mal. Jedes Stück zu einer Kugel formen, mit etwas Mehl bestäuben und mit einem warmen, feuchten Tuch abdecken. Lassen Sie jede Kugel fast doppelt so groß werden – das sollte dauern über 1 Stunde.
- Pizza machen! Nachdem der Teig ein zweites Mal aufgegangen ist, du bist bereit Pizza zu machen!
💭 Tipps und Hinweise
- Instant-Hefezubereitung: Bei Verwendung von Instanthefe ist keine separate Hefemischung erforderlich. Mischen Sie die Instanthefe direkt mit Mehl, Zucker und Salz in der Schüssel.
- Wassertemperatur für Hefe: Für Instanthefe sollte die Wassertemperatur etwa 120 °C (49 °F) betragen. Es ist entscheidend, die richtige Temperatur einzustellen; Wenn es zu heiß ist, stirbt die Hefe ab, zu kalt und sie wird nicht aktiviert.
- Wassertemperatur ohne Thermometer prüfen: Wenn Sie kein Thermometer haben, sollte sich das Wasser leicht warm anfühlen. Vermeiden Sie die Verwendung von Wasser, das dampfend heiß ist oder sich kühl anfühlt.
- Mehl richtig abmessen: Um zu vermeiden, dass zu viel Mehl hinzugefügt wird, verwenden Sie die Methode „Schöpfen und Nivellieren“. Geben Sie das Mehl mit einem Löffel in den Messbecher und streichen Sie es mit einer flachen Kante glatt. Dies sorgt für Genauigkeit und verhindert, dass der Teig zu trocken wird.
- Verwendung von Brotmehl: Wenn Sie sich für Brotmehl anstelle von Allzweckmehl entscheiden, können Sie mit einem etwas trockeneren Teig und einer festeren Kruste rechnen. Brotmehl enthält mehr Protein, was sich auf die Textur des Teigs auswirkt.
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🥡 Aufbewahren
Handgemachter Pizzateig wird nur im Kühlschrank besser! Vor dem zweiten Aufgehen einzelne Teigkugeln in luftdichte Behälter oder Plastik-Ziploc-Beutel geben und bis zu 3-5 Tage kühl lagern.
Wenn es im Kühlschrank bleiben soll mehr als 2 Tage, wickeln Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie ein, um ein Austrocknen zu verhindern.
Wenn Sie es verwenden möchten, bestäuben Sie es mit Mehl, bedecken Sie es mit einem warmen, feuchten Küchentuch und lassen Sie es sein Volumen verdoppeln – über 1 Stunde.
Einfrieren
Dieses leckere Pizzateig-Rezept lässt sich auch gut einfrieren, damit Sie monatelang hausgemachte Pizza haben können! Wickeln Sie vor dem zweiten Aufgehen einzelne Teigkugeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie dann in luftdichte Behälter oder Plastik-Ziploc-Beutel.
Im Gefrierschrank ist er 3-4 Monate haltbar. Lass deinen Pizzateig über Nacht im Kühlschrank auftauen bis ganz weich.
Wenn Sie fertig sind, mit Mehl bestäuben, mit einem warmen, feuchten Küchentuch abdecken und auf das Doppelte lassen – über 1 Stunde.
❓Häufig gestellte Fragen
Wenn Sie Hefe, Wasser und Zucker vermischt haben, aber danach keine sprudelnde, schaumige Oberfläche entsteht 5-10 Minuten, Ihre Hefe wird nicht aktiviert. Möglicherweise ist die Hefe alt (achten Sie immer auf das Verfallsdatum und bewahren Sie die Hefe im Kühlschrank auf) oder das Wasser war zu heiß oder zu kalt.
Sie müssen noch einmal von vorne beginnen, aber das ist in Ordnung! Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe nicht abgelaufen ist, und verwenden Sie beim Hinzufügen des Wassers ein Thermometer, um sicherzustellen, dass sie die perfekte Temperatur hat – zwischen 108 ° F (42 ° C) und 110 °F (44 ° C).
Wenn Sie bereit sind, Ihre Pizzen zu backen, sollten Sie zuerst Ihren Ofen zwischendurch vorheizen 450 ° F (250 ° C) und 500 °F (260 ° C.), für einen schnellen, heißen Auflauf. Dann dehnen oder rollen Sie Ihre Krusten auf einer bemehlten Oberfläche aus, bis sie etwa ½ Zoll dick sind. Legen Sie Ihren Teig auf Ihre bevorzugte Pfanne oder Ihren bevorzugten Pizzastein und bestreichen Sie die Oberfläche leicht mit einem Schuss Olivenöl. Schichte deine Lieblings-Toppings auf und backe für über 8-12 Minuten oder bis die Pizza goldbraun ist und sprudelt!
Hast du eine extra Portion aufgegangener Teig die Sie verwenden müssen? Versuchen Sie, köstliche, butterartige Knoblauchknoten oder eine käsige Calzone zuzubereiten! Sie können auch ein Dessert zubereiten – Teig in kleine Stücke schneiden, mit zerlassener Butter bestreichen, mit Zimtzucker bestreuen und bei backen 425 ° F (218 ° C) für 10 Minuten um süchtig machende süße Häppchen zu machen, die jeder lieben wird!
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📖 Rezeptkarte
Rezept für Pizzateig
Zutaten
- 2 ¼ Teelöffel Trockenhefe (oder Instanthefe, ***siehe Hinweise zu Instanthefe)
- 3 Teelöffel Zucker
- 1 ½ Tassen warmem Wasser (beheizt zwischen 110 °F (43 ° C) und 115 °F (46 ° C))
- 4 Esslöffel Olivenöl (extra nativ, plus etwas mehr zum Beschichten)
- 2 Teelöffel Salz (normales Speisesalz oder Meersalz, feines Granulat nicht grob)
- 4 Tassen Allzweckmehl (oder Brotmehl, mehr nach Bedarf, Mehllöffel nivellieren)
Anweisungen
Pizzateig von Hand herstellen
- In einer kleinen Schüssel umrühren, um die aktive Trockenhefe zu kombinieren (***siehe Hinweise bei Verwendung von Instanthefe) mit dem Zucker und dem warmen Wasser. Lassen Sie die Hefe 5 bis 10 Minuten aktivieren oder bis sie zu sprudeln beginnt.
- Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche mit etwas Mehl. (Deine Hände werden unordentlich sein, daher finde ich es am besten, meinen Bereich vorzubereiten.)
- In einer großen Schüssel das Salz und das Mehl hinzufügen. Mischen. In die Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde formen und die Aktivhefe und das Olivenöl einfüllen. Mit den Händen kombinieren und zu einem Ball zusammenarbeiten. (Die Seiten der Schüssel abkratzen, um den ganzen Pizzateig zu erhalten)
- Aus der Schüssel ziehen und den Teig ca. 5 Minuten auf der Arbeitsfläche kneten. Zu einer Kugelform kneten. Der Teig sollte glatt und noch etwas klebrig sein. (Fügen Sie nach Bedarf 1 Esslöffel zusätzliches Mehl hinzu.)
- Die Innenseite der Schüssel mit etwas Olivenöl leicht einfetten. (kann die gleiche Schüssel sein)
- Die Teigkugel in die Schüssel geben, die Teigkugel von allen Seiten mit etwas Olivenöl bedecken. Decken Sie die Schüssel mit einem warmen, feuchten Küchentuch ab.
- Lassen Sie den Teig sich verdoppeln, dies sollte 1 ½ bis 2 Stunden dauern.
- Nachdem sich der Teig verdoppelt hat, aus der Schüssel nehmen und auf eine leicht bemehlte Fläche legen. Den Teig durchkneten und zu einer Klotzform formen. Schneiden und in 3 gleich große Teile teilen. (Alternativ nach dem Schneiden in Portionen können Sie für später kühlen oder einfrieren).
- Jedes Stück zu einer Kugel formen, mit etwas Mehl bestäuben und mit einem feuchtwarmen Tuch abdecken. Lassen Sie jede Kugel sich fast verdoppeln, dies sollte etwa eine Stunde dauern.
- Nachdem der Teig das zweite Mal aufgegangen ist, können Sie Pizza machen!
Notizen
- Instanthefe, Mehl, Zucker und Salz in der Schüssel mischen.
- Die Instant-Hefemischung muss nicht "aktiviert" werden.
- Dann Wasser und Olivenöl dazugeben.
- Fahren Sie mit Schritt 2 fort.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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