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Rezept für Pizzateig
Meine leichte, Rezept für hausgemachten Pizzateig macht die köstlichste Pizza, die Sie je gegessen haben! Dieser Teig verwandelt sechs einfache Zutaten in einen köstlich zähen und knusprigen handgemachten Pizzaboden, bei dem Sie sich fragen werden, warum Sie überhaupt eine Lieferung bestellt haben!
1 ½Tassenwarmem Wasser(beheizt zwischen 110 °F (43 ° C) und 115 °F (46 ° C))
4EsslöffelOlivenöl(extra nativ, plus etwas mehr zum Beschichten)
2TeelöffelSalz(normales Speisesalz oder Meersalz, feines Granulat nicht grob)
4 TassenAllzweckmehl(oder Brotmehl, mehr nach Bedarf, Mehllöffel nivellieren)
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Anweisungen
Pizzateig von Hand herstellen
In einer kleinen Schüssel umrühren, um die aktive Trockenhefe zu kombinieren (***siehe Hinweise bei Verwendung von Instanthefe) mit dem Zucker und dem warmen Wasser. Lassen Sie die Hefe 5 bis 10 Minuten aktivieren oder bis sie zu sprudeln beginnt.
Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche mit etwas Mehl. (Deine Hände werden unordentlich sein, daher finde ich es am besten, meinen Bereich vorzubereiten.)
In einer großen Schüssel das Salz und das Mehl hinzufügen. Mischen. In die Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde formen und die Aktivhefe und das Olivenöl einfüllen. Mit den Händen kombinieren und zu einem Ball zusammenarbeiten. (Die Seiten der Schüssel abkratzen, um den ganzen Pizzateig zu erhalten)
Aus der Schüssel ziehen und den Teig ca. 5 Minuten auf der Arbeitsfläche kneten. Zu einer Kugelform kneten. Der Teig sollte glatt und noch etwas klebrig sein. (Fügen Sie nach Bedarf 1 Esslöffel zusätzliches Mehl hinzu.)
Die Innenseite der Schüssel mit etwas Olivenöl leicht einfetten. (kann die gleiche Schüssel sein)
Die Teigkugel in die Schüssel geben, die Teigkugel von allen Seiten mit etwas Olivenöl bedecken. Decken Sie die Schüssel mit einem warmen, feuchten Küchentuch ab.
Lassen Sie den Teig sich verdoppeln, dies sollte 1 ½ bis 2 Stunden dauern.
Nachdem sich der Teig verdoppelt hat, aus der Schüssel nehmen und auf eine leicht bemehlte Fläche legen. Den Teig durchkneten und zu einer Klotzform formen. Schneiden und in 3 gleich große Teile teilen. (Alternativ nach dem Schneiden in Portionen können Sie für später kühlen oder einfrieren).
Jedes Stück zu einer Kugel formen, mit etwas Mehl bestäuben und mit einem feuchtwarmen Tuch abdecken. Lassen Sie jede Kugel sich fast verdoppeln, dies sollte etwa eine Stunde dauern.
Nachdem der Teig das zweite Mal aufgegangen ist, können Sie Pizza machen!
Notizen
***Für Instanthefe sollte die Wassertemperatur sein 120 ° F (49 ° C);
Instanthefe, Mehl, Zucker und Salz in der Schüssel mischen.
Die Instant-Hefemischung muss nicht "aktiviert" werden.
Dann Wasser und Olivenöl dazugeben.
Fahren Sie mit Schritt 2 fort.
Dieses Rezept macht 3 kleine persönliche Pizzen 10" - 12" - oder 2 größere Familienpizzas 14" - 16".
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