Pochierte Hähnchenbrust sind besonders saftig, zart und so einfach zuzubereiten, dass Sie an geschäftigen Wochentagen schnell ein Hühnchen-Abendessen zaubern können! Ich gehe rüber wie man Hühnchen pochiert wie ein Profi, mit Bonus-Tipps und Tricks für das saftigste Fleisch! Setzen Sie einfach ein Lesezeichen für dieses Rezept, wann immer Sie ein schnelles und leckeres Protein benötigen!
Gehe zu:
- Perfekt zarte und saftige pochierte Hähnchenbrust
- 🥘 Zutaten
- 🔪 Wie man Hähnchenbrust pochiert
- ⏲️ Garzeiten für verschiedene Hähnchenbrustgrößen
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
- 🍽️ So verwenden Sie pochiertes Hühnchen
- 1. Hähnchen-Club-Sandwich
- 2. Hühnersalat mit Trauben
- 3. Hühner-Pastina-Suppe
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Perfekt zarte und saftige pochierte Hähnchenbrust
Wenn ich noch kein gekochtes Hühnchen zur Hand habe, ist dieses zEinfaches Rezept für pochiertes Hähnchen So bereite ich schnell etwas davon für andere Gerichte zu. Ich pochiere auch Hühnchen zum Vorbereiten von Mahlzeiten und bereite spontan Salate, Wraps oder Sandwiches zu!
Pochieren ist eine klassische Kochmethode, die garantiert Ihr Huhn wird nicht austrocknen. Das Fleisch bleibt zart und saftig, während es immer noch perfekt gegart ist, obwohl es die meiste Zeit in der Pfanne ohne Hitze verbringt!
🥘 Zutaten
- Hühnerbrust - 1–1½ Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut (je 4 bis 6 Unzen)
- Wasser - Genug Wasser, um die Hähnchenbrüste 2 cm tief einzutauchen.
- Zitrone - Saft von 1 Zitrone etwa 2–3 Esslöffel. Siehe Anmerkungen für Aromastoffe, die dem Wasser für den Geschmack zugesetzt werden können.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Hähnchenbrust pochiert
Diese Kochmethode ist erstaunlich, weil die Huhn kocht von selbst Sobald Sie den Herd ausschalten! Für den Anfang benötigen Sie ein Messer, ein Schneidebrett und einen Topf, außerdem ist ein Fleischthermometer hilfreich.
1–1½ Pfund Hühnchen ergeben im Allgemeinen 2–4 Portionen 1 Brust pro Person. Dieses Mal habe ich fünf 5.5-Unzen-Brüste gemacht, konnte aber bis zu sechs kleine Brüste in dieselbe Pfanne passen!
Prep
Schritt 1: Bringen Sie es auf Raumtemperatur. Nehmen Sie 1–1½ Pfund (453.59 Gramm+) Hähnchenbrust aus dem Kühlschrank 30 Minuten vor dem Pochieren damit sie Zimmertemperatur annehmen können.
Schritt 2: Füllen Sie einen Topf mit Wasser. Füllen Sie einen großen Topf mit so viel Wasser, dass die Hähnchenbrust mindestens 2 cm darin eingetaucht ist (5 Zentimeter) tief. Die Pfanne sollte groß genug sein, dass Ihr Hähnchen in einer einzigen Schicht hineinpasst, ohne dass es überlappt.
Zum Kochen bringen
Schritt 3: Zitronensaft hinzufügen und aufkochen. Den Saft einer Zitrone hinzufügen (2-3 Esslöffel oder 30 Milliliter) in die Pfanne und das Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 4: Hähnchen hinzufügen und abdecken. Sobald das Huhn kocht, geben Sie es in einer einzigen Schicht in die Pfanne und decken Sie es mit einem Deckel ab. Bringen Sie es erneut zum Kochen, nehmen Sie dann SOFORT die Pfanne vom Herd und schalten Sie den Herd aus.
Abgedeckt kochen lassen
Schritt 5: Unberührt kochen lassen. Stellen Sie Ihre abgedeckte Pfanne 20 Minuten lang auf die Seite, um im heißen Wasser weiter zu kochen. Sie können es lassen bis 45 Minuten, ohne es zu verkochen.
Schritt 6: Genießen oder für später speichern. Nehmen Sie Ihr Huhn mit einer Zange aus dem Wasser. Schneiden, hacken oder zerkleinern Sie es sofort oder Zum Abkühlen abdecken vor dem Kühlen zur späteren Verwendung.
⏲️ Garzeiten für verschiedene Hähnchenbrustgrößen
Sie können Ihr pochiertes Hähnchen im Wasser lassen (ausgeschaltet) für bis zu 45 Minuten, unabhängig von der Größe. Noch länger, und ich habe bemerkt, dass das Huhn etwas zäher wird, aber immer noch lecker ist!
Hier ist eine Zeitschätzung für verschiedene Hähnchenbrustgrößen, wenn Sie es auf den Punkt bringen möchten:
- 10 Unzen Hähnchenbrust - Mindestens 25–30 Minuten im Wasser belassen.
- 8.5 Unzen Hähnchenbrust - Mindestens 20 Minuten im Wasser belassen.
- 7 Unzen Hähnchenbrust oder weniger (was ich hier verwendet habe) - Mindestens 15 Minuten im Wasser belassen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur vor dem Herausnehmen zu überprüfen.
💭 Tipps und Hinweise
- 1 große Zitrone enthält zwischen 2 und 3 Esslöffel Zitronensaft.
- Gefrorene Hähnchenbrust muss vor dem Pochieren vollständig aufgetaut sein.
- Salz senkt die Siedetemperatur von Wasser und wirkt sich auf die Koch- und Abkühlzeiten Ihres Huhns aus. Daher ist es am besten, das Salz wegzulassen, bis das Huhn fertig ist, und es ist nicht nötig, das Wasser zu salzen.
- Versuchen Sie, gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter, Oregano oder Thymian hinzuzufügen für zusätzlichen Geschmack und Aroma ins Wasser geben. Wenn Sie das Hähnchen so wie es ist genießen möchten, mit wenig bis gar keinen zusätzlichen Gewürzen, verleiht es dem Fleisch einen schönen, subtilen Geschmack. Es können auch andere frische oder getrocknete Kräuter verwendet werden.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer wenn Sie befürchten, Ihr Huhn zu lange zu kochen. Dies ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass es perfekt auf 165 °F gegart ist (80 ° C) Innerhalb!
- Wenn Sie wissen, dass Sie das Fleisch vorbereiten oder für später aufbewahren werdenIch empfehle, die Brüste ganz zu lassen. Am saftigsten bleiben sie, wenn Sie mit dem Schneiden warten, bis Sie sie wieder aufwärmen.
- Sie erhalten den zartesten Hühnchenbissen wenn man es quer zur Faser schneidet, ähnlich wie ein Steak. Suchen Sie nach den Muskelfaserlinien, die entlang des Fleisches verlaufen, und schneiden Sie es im 90°-Winkel ein.
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Decken Sie das Huhn ab und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Vorratsbehälter oder Ziploc-Beutel umfüllen. Bis zu kühl stellen 4 Tage.
Einfrieren
Sie können das Hähnchen im selben luftdichten Aufbewahrungsbehälter oder Ziploc-Gefrierbeutel bis zu einfrieren 4 Monate. Lassen Sie das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es wieder aufwärmen.
Aufwärmen
Um die Hähnchenbrust wieder aufzuwärmen, geben Sie sie mit ¼ Tasse Brühe oder Wasser wieder in einen Topf. Abdeckung und bei mittlerer Hitze kochen10 Minuten lang oder bis es warm ist, gelegentlich umdrehen.
Alternativ können Sie sie auch mit der Brühe in eine Auflaufform geben und diese mit Folie abdecken. Backe bei 350 ° F (175°C/Gas Stufe 4) 15 Minuten lang oder bis es durchgewärmt ist.
🍽️ So verwenden Sie pochiertes Hühnchen
Da pochierte Hähnchenbrust leicht gewürzt ist, können sie in jedem Ihrer Lieblingsgerichte verwendet werden geschreddertes Hühnchen or übrig gebliebene Hühnchenrezepte!
Wenn Sie Ihr pochiertes Hähnchen lieber so genießen möchten, wie es ist, können Sie mit keinem davon etwas falsch machen Hähnchen Beilagen! Es ist auch eine großartige Möglichkeit, einem Protein Protein hinzuzufügen grüner Gartensalat or Caesar Salat.
1. Chicken Club Sandwich
Dicke Scheiben saftiger Hähnchenbrust sind genau das, was Sie für dieses Epos brauchen Club Sandwich Hoch gestapelt mit Salat, Speck und Avocado!
2. Hühnersalat mit Trauben
Sobald Ihre Hähnchenbrust abgekühlt ist, schneiden Sie sie für die Zubereitung in Stücke cremig und erfrischend Hühnersalat mit roten Trauben!
3. Hähnchen-Pastina-Suppe
Schneiden Sie Ihr pochiertes Hähnchen in Würfel und geben Sie es in einen Topf mit Brühe, Gemüse, Orzo-Nudeln und Gewürzen warme und herzhafte italienische Suppe!
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📖 Rezeptkarte
Pochierte Hähnchenbrust
Zutaten
- 1-1½ Pfund Hühnerbrust (ohne Knochen, ohne Haut – 4 bis 6 Unzen Portionen)
- Wasser (genug, um das Huhn 2 Zoll einzutauchen)
- 1 Zitrone
Anweisungen
Bereiten Sie das Huhn und die Pfanne vor
- Nehmen 1-1½ Pfund Hähnchenbrust 30 Minuten vor dem Pochieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen können.
- Einen großen Topf ausreichend damit füllen Wasser die Hähnchenbrüste mindestens 2 cm tief eintauchen (5 Zentimeter) tief. Die Pfanne sollte groß genug sein, dass Ihr Hähnchen in einer einzigen Schicht hineinpasst, ohne dass es überlappt.
Zum Kochen bringen
- Den Saft hinzufügen 1 Zitrone in die Pfanne geben und das Wasser zum Kochen bringen.
- Sobald das Huhn kocht, geben Sie es in einer einzigen Schicht in die Pfanne und decken Sie es mit einem Deckel ab. Bringen Sie es erneut zum Kochen, nehmen Sie dann SOFORT die Pfanne vom Herd und schalten Sie den Herd aus.
Abgedeckt kochen lassen
- Stellen Sie die Hähnchenpfanne zugedeckt 20 Minuten lang zur Seite, um das Garen im heißen Wasser fortzusetzen. Sie können es bis zu 45 Minuten lang stehen lassen, ohne dass es zu lange kocht.
- Nehmen Sie Ihr Huhn mit einer Zange aus dem Wasser. Schneiden, hacken oder zerkleinern Sie es sofort oder decken Sie es zum Abkühlen ab, bevor Sie es für die spätere Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Notizen
- 1 große Zitrone enthält zwischen 2 und 3 Esslöffel Zitronensaft.
- Gefrorene Hähnchenbrüste müssen vor dem Pochieren vollständig aufgetaut sein.
- Salz verringert die Siedetemperatur des Wassers und beeinträchtigt die Gar- und Abkühlzeit Ihres Huhns. Daher ist es am besten, das Salz wegzulassen, bis das Huhn fertig ist, und es ist nicht nötig, das Wasser zu salzen.
- Versuchen Sie, dem Wasser gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter, Oregano oder Thymian hinzuzufügen, um ihm zusätzlichen Geschmack und Aroma zu verleihen. Wenn Sie das Hähnchen so wie es ist genießen möchten, mit wenig bis gar keinen zusätzlichen Gewürzen, verleiht es dem Fleisch einen schönen, subtilen Geschmack. Es können auch andere frische oder getrocknete Kräuter verwendet werden.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, wenn Sie befürchten, dass Ihr Huhn zu lange gart. Dies ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass es perfekt auf 165 °F gegart ist (80 ° C) Innerhalb!
- Wenn Sie wissen, dass Sie eine Mahlzeit zubereiten oder das Fleisch für später aufbewahren, empfehle ich, die Brüste ganz zu lassen. Am saftigsten bleiben sie, wenn Sie mit dem Schneiden warten, bis Sie sie wieder aufwärmen.
- Ähnlich wie bei einem Steak erhalten Sie den zartesten Bissen Hühnchen, wenn Sie es quer zur Faser aufschneiden. Suchen Sie nach den Muskelfaserlinien, die entlang des Fleisches verlaufen, und schneiden Sie es im 90°-Winkel ein.
- 10 Unzen Hähnchenbrust – mindestens 25–30 Minuten im Wasser belassen.
- 8.5-Unzen-Hähnchenbrust – mindestens 20 Minuten im Wasser belassen.
- 7 Unzen Hähnchenbrust oder weniger (was ich hier verwendet habe) - Mindestens 15 Minuten im Wasser belassen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur vor dem Herausnehmen zu überprüfen.
- Decken Sie das Huhn ab und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Vorratsbehälter oder Ziploc-Beutel umfüllen. Bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern.
- Sie können das Huhn bis zu 4 Monate lang im selben luftdichten Aufbewahrungsbehälter oder Ziploc-Gefrierbeutel einfrieren. Lassen Sie das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es wieder aufwärmen.
- Um die Hähnchenbrust aufzuwärmen, geben Sie sie mit ¼ Tasse Brühe oder Wasser in einen Topf. Abdecken und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 10 Minuten oder bis es warm ist kochen. Alternativ können Sie sie auch in eine Auflaufform mit Brühe geben und diese mit Folie abdecken. Bei 350 °F backen (175°C/Gas Stufe 4) 15 Minuten lang oder bis es zu Ihrer Zufriedenheit erhitzt ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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