Ich liebe das glänzende Aussehen meiner ausgeschnittenen Kekse mit diesem glänzenden Zuckerkeks-Zuckerguss (der aushärtet)!
Dieses Sahnehäubchen eignet sich perfekt zum Eintauchen Ihrer Zuckerkekse oder zum Überfluten von Weihnachtsplätzchen sowie für eine halbtransparente dünne Glasur auf Keksen, Kuchen und anderen Desserts. Es ist so schnell und einfach und gemacht mit nur 4 Zutaten!
Glosssy Sugar Cookie Icing (das härtet) Rezept
Der Trick für eine perfekte Glasur besteht darin, den Zucker Ihrer Konditoren zu sieben, bevor Sie Flüssigkeiten hinzufügen (und ich bin schuldig, diesen Schritt viele Male übersprungen zu haben)Dies erspart Ihnen das mühsame Rühren, bis alle Klumpen entfernt sind. Oder schlimmer noch, tragen Sie Ihr Sahnehäubchen auf und finden Sie einen Klumpen auf Ihren schönen ausgeschnittenen Zuckerkeksen!
Auf der Suche nach dem besten Rezept für gerollte Zuckerkekse? Probieren Sie meine meistgenutzten und beliebtesten aus klassische gerollte Zuckerkekse, oder sparen Sie Zeit und überspringen Sie die Kühlperiode mit meinem Keine kalt gerollten Zuckerkekse - Entweder hast du dich für die Dekoration von Weihnachtsplätzchen eingestellt !!
Ich habe eine Menge abgedeckt meine Tipps und Tricks für die Herstellung von Zuckerguss und Glasuren für Ihre Urlaubskekse und Leckereien unten!
Wie man glänzende Zuckerkeksglasur macht (die aushärtet):
- Konditorzucker in eine mittelgroße Schüssel sieben.
- Flüssigkeit hinzufügen: leichter Maissirup, Extrakt und Milch (oder Wasser).
- Rühren, bis alles glatt ist und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- In separate Schalen teilen und die gewünschte Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Auf ausgeschnittenen Zuckerkeksen verteilen oder in umrandete Umrisse fluten.
Tipps für Zuckerguss und Glasuren:
- Verwenden Sie etwa die Hälfte der in einem Zuckergussrezept erforderlichen Flüssigkeit und fügen Sie nach Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Wenn Ihre Glasur oder Glasur zu flüssig ist, fügen Sie einfach mehr gesiebten Puderzucker hinzu (Puderzucker) bis verdickt.
- Wir benutzen Milch und kaltes Wasser In diesem Rezept austauschbar, gibt Ihnen eines der beiden ein hochglänzendes, glänzendes, glasiges Aussehen und beide härten nach dem Abbinden aus. Die Glasur auf Wasserbasis ergibt ein sehr klares Aussehen, und die Version auf Milchbasis ist gut, etwas milchig.
- Ihre besten Zuckergussfarben werden mit Gel-basierten Lebensmittelfarben anstelle Ihrer üblichen Lebensmittelfarbtropfen erzielt. Gel Lebensmittelfarbe behält auch Ihre gewünschte Konsistenz.
- Ich empfehle Sichtung Ihre Konditoren Zucker, bevor Sie Ihre Zuckergüsse und / oder Glasuren machen. Ich bin total am schlechtesten darin, aber es erspart es, Klumpen in Ihrem Zuckerguss reparieren zu müssen.
- Verwenden Sie für optimale Farbergebnisse ein klares Extraktaroma. Klare Vanille, Mandelextrakt und Zitronenextrakt sind meine am häufigsten verwendeten Aromen. Zusätzliche Aromen wie Orange, Ahorn, Pfefferminze, Kokosnuss, Schokolade, Banane, Himbeere, Erdbeere und Rum wirken ebenfalls wunderbar.
- Aussichten für Überflutung und EintauchenVerwenden Sie eine Konsistenz, die gut an Ihrem Löffel haftet und die Glasur langsam abfällt.
- Verwenden Sie für eine leichte Glasur, die etwas transparent ist, eine Konsistenz, die langsam von Ihrem Löffel abläuft, aber auch eine gute klare Beschichtung auf dem Löffel hinterlässt.
- Um Ihre ausgeschnittenen Zuckerkekse zu überfluten, Rohr einen Umriss der Vereisung auf Ihre Zuckerkekse geben und mit glänzendem Zuckerkeksglasur (der aushärtet) füllen. Mit der Rückseite Ihres Löffels, einem kleinen Messer oder einem Werkzeug zum Dekorieren von Keksen an den Rändern verteilen.
- Ohne Überschwemmung zu verbreiten (unter Verwendung eines Zuckergussumrisses)Lassen Sie die Glasur in die Mitte des Kekses fallen und verteilen Sie sie in Richtung der Ränder, ohne nahe genug zu kommen, um überfahren zu werden.
- Sanft Stampfen Der Keks auf einer Oberfläche entfernt alle Luftblasen.
- Über der Glasur entwickelt sich schnell ein Film. Tragen Sie daher die gewünschten Streusel direkt nach dem Verteilen der Glasur auf.
- Nicht stapeln Bis die Glasur vollständig ausgehärtet ist, ca. 12 Stunden (abhängig von der Dicke Ihrer Glasurbeschichtung).
📖 Rezeptkarte
Glänzende Zuckerkeksglasur (die aushärtet)
Zutaten
- 2 c Puderzucker
- 1 ½ Esslöffel Leichter Maissirup
- 1 ½ Esslöffel Milch oder kaltes Wasser (mehr oder weniger nach Bedarf, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)
- ½ Teelöffel Mandel Extrakt (oder Ihr gewünschtes klares Extraktaroma)
- Gel Lebensmittelfarbe (optionale, gewünschte Farben)
Anweisungen
- In einer mittelgroßen Schüssel den Puderzucker sieben und dann mit leichtem Maissirup, Milch oder Wasser und klarem Extraktaroma kombinieren. Rühren Sie, bis alles glatt ist und die Glasur Ihre gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Verwenden Sie zum Fluten und Eintauchen eine Konsistenz, die gut an Ihrem Löffel haftet und die Glasur langsam abfällt.
- Verwenden Sie für eine leichte Glasur, die etwas transparent ist, eine Konsistenz, die langsam von Ihrem Löffel abläuft, aber auch eine gute klare Beschichtung auf dem Löffel hinterlässt.
- Mit Plastikfolie abdecken und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
Notizen
Tipps für Zuckerguss und Glasuren:
- Verwenden Sie etwa die Hälfte der in einem Zuckergussrezept erforderlichen Flüssigkeit und fügen Sie nach Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Wenn Ihre Glasur oder Glasur zu flüssig ist, fügen Sie einfach mehr gesiebten Puderzucker (Puderzucker) hinzu, bis er eingedickt ist.
- Wir verwenden Milch und kaltes Wasser austauschbar in diesem Rezept. Beide geben Ihnen ein hochglänzendes, glänzendes, glasiges Aussehen und beide härten nach dem Abbinden aus. Die Glasur auf Wasserbasis ergibt ein sehr klares Aussehen, und die Version auf Milchbasis ist gut, etwas milchig.
- Ihre besten Zuckergussfarben werden mit Gel-basierten Lebensmittelfarben anstelle Ihrer üblichen Lebensmittelfarbtropfen erzielt. Gel Lebensmittelfarbe behält auch Ihre gewünschte Konsistenz.
- Ich empfehle Ihnen, den Zucker Ihrer Konditoren zu sieben, bevor Sie Ihre Zuckergüsse und / oder Glasuren herstellen. Ich bin total am schlechtesten darin, aber es erspart es, Klumpen in Ihrem Zuckerguss reparieren zu müssen.
- Verwenden Sie für optimale Farbergebnisse ein klares Extraktaroma. Klare Vanille, Mandelextrakt und Zitronenextrakt sind meine am häufigsten verwendeten Aromen. Zusätzliche Aromen wie Orange, Ahorn, Pfefferminze, Kokosnuss, Schokolade, Banane, Himbeere, Erdbeere und Rum wirken ebenfalls wunderbar.
- Verwenden Sie zum Fluten und Eintauchen eine Konsistenz, die gut an Ihrem Löffel haftet und die Glasur langsam abfällt.
- Verwenden Sie für eine leichte Glasur, die etwas transparent ist, eine Konsistenz, die langsam von Ihrem Löffel abläuft, aber auch eine gute klare Beschichtung auf dem Löffel hinterlässt.
- Um Ihre ausgeschnittenen Zuckerkekse zu überfluten, geben Sie einen Zuckerguss auf Ihre Zuckerkekse und füllen Sie ihn mit glänzendem Zuckerkeksglasur (der aushärtet). Mit der Rückseite Ihres Löffels, einem kleinen Messer oder einem Werkzeug zum Dekorieren von Keksen an den Rändern verteilen.
- Um sich ohne Überflutung auszubreiten (unter Verwendung eines Zuckergussumrisses), lassen Sie das Sahnehäubchen in die Mitte des Kekses fallen und verteilen Sie es in Richtung der Ränder, ohne nahe genug zu kommen, um überfahren zu werden.
- Wenn Sie den Keks vorsichtig auf eine Oberfläche drücken, werden alle Luftblasen entfernt.
- Über der Glasur entwickelt sich schnell ein Film. Tragen Sie daher die gewünschten Streusel direkt nach dem Verteilen der Glasur auf.
- Nicht stapeln, bis die Glasur vollständig ausgehärtet ist (ca. 12 Stunden) (abhängig von der Dicke Ihrer Glasurbeschichtung).
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Maria sagt
Perfekt, wenn das eigentliche Auftragen eines Butter- oder Frischkäse-Zuckergusses nicht praktikabel ist. Perfekt für meine Lebkuchenmänner für die Büroparty, als nächstes probiere ich es auf einer Torte aus….
SHARON Lee SISCO sagt
Tolles Rezept, schnell und einfach! Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war die Verwendung von frischem Zitronensaft und der Zitronenschale. Das Endprodukt wurde zum Glasieren eines Zitronen-Ricotta-Kekses verwendet. Ich habe die Vanille weggelassen, da ich keine klare Vanille hatte und die Glasur nicht verfärben wollte. Dein Rezept bleibt in meiner Rezeptbox hängen!
Rebecca sagt
Tolles Rezept. Ich bin gespannt, wie du deinen weißen Zuckerguss machst. Obwohl keine Aromen verwendet wurden, die die Farbe beeinträchtigen könnten, sieht die Glasur nach dem Mischen ohne Zusatz von Lebensmittelfarbe etwas matschig aus. Ich möchte heute ein paar Schneemänner vereisen. Danke schön.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich verwende klares Vanille und das ist die Farbe, die ich am Ende habe. Sie können jederzeit ein wenig Veilchen hinzufügen, um Weißwäsche weißer zu machen. Viel Spaß beim Backen!
Nancy sagt
Ich verwende weiße Lebensmittelfarbe, bevor ich andere Farben hinzufüge. Es gibt dem Zuckerguss eine tolle Grundfarbe, auf der man aufbauen kann.
Amandas sagt
Funktioniert super!
Karen sagt
Heureka! Ich habe schon ewig nach einem Rezept für wirklich glänzenden Zuckerguss gesucht. Das ist nicht nur schön glänzend, sondern auch einfacher als jedes andere Rezept. Vielen Dank, dass Sie dies geteilt haben!
Melanie sagt
Ich versuche mein Bestes, in dieser Weihnachtszeit auf Zucker zu verzichten. Ich weiß, klingt verrückt! Aber lassen Sie mich Ihnen sagen, dass Sie bei Darmkrebs so viel Zucker wie möglich aus Ihrer Ernährung streichen müssen. Angela, hast du schon einmal Keksglasur mit einem alternativen Süßstoff gemacht? Wenn ja, würde ich mich sehr über Ihr Rezept und Ihre Tipps freuen. Danke schön!!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Melanie! Die Antwort ist ja, und ich empfehle wirklich die Verwendung von Swerve für die beste zuckerähnliche Konsistenz beim Backen. Ich habe die granulierte Version zum Backen von Zuckerplätzchen und die Puderzuckerversion zum Herstellen von Zuckerguss verwendet. Meine SF-Freunde waren begeistert (fügen Sie etwas Zitrone oder Zitrusfrüchte oder Weihnachtsbackgewürze hinzu, um den Geschmack hervorzuheben).
Beim Austausch mit Swerve müssen Sie keine Rezeptanpassungen vornehmen, es funktioniert genau wie in diesem Rezept vorgesehen. Ich hoffe, das hilft und lassen Sie mich wissen, wenn Sie weitere Fragen haben!
Camille sagt
Guten Tag,
Wo liegt der Unterschied in der Verwendung und Konservierung zwischen der königlichen Glasur und der Baisermasse?
Thanks!
"Guten Morgen,
Was ist der Unterschied in der Verwendung und Lagerung von Royal Icing und Baiserpulver? DANKE !"
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Sie können diese Glasur so aufbewahren und verwenden, dass sie nicht wie eine andere Glasur wichtig ist, und besteht aus der königlichen Glasur mit Baiserpulver. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Plastikfolie aufbewahren und Kontakt mit der Glasur aufnehmen, um die eingedrungene Luft aufzublasen und den Glasurbestand zu überprüfen.
„Sie können diese Glasur fast genauso aufbewahren und verwenden wie jede andere Glasur, einschließlich Royal Icing mit Baiserpulver. Stellen Sie sicher, dass die Plastikfolie in Kontakt mit der Oberseite der Glasur bleibt, um zu verhindern, dass Luft an die Glasur gelangt und die aufbewahrte Glasur austrocknet ."
Cindy sagt
Das hat super geklappt! Ich war begeistert, als ich nicht viel Arbeit machen musste, um das Sahnehäubchen flach liegen zu lassen. Ich bin mit ziemlich getrockneten Keksen aufgewacht, die für eine zweite Schicht bereit sind! Ich habe ein paar Fragen.
1. Nachdem ich meine Kekse mit zwei verschiedenen Farben überflutet habe ... wie eine Schmetterlingsform mit der Außenseite weiß und der Innenseite orange ... Kann ich ein Keksnadelwerkzeug verwenden, um einige der Bereiche zu ziehen, um sie wie mit königlicher Glasur zu mischen?
2. Nachdem meine erste Schicht getrocknet ist und ich einen Tupfer Zuckerguss auf die Oberseite des Kekses aufgetragen habe, kann ich dann einen kleinen Pinsel verwenden, um diesen Zuckerguss zu ziehen und zu fächern, wie ich es mit königlichem Zuckerguss kann?
Vielen Dank für deine Hilfe! Ich habe es wirklich genossen, dieses Rezept zu verwenden, und ich bin begeistert, dass ich dieses Wochenende für die 80. Geburtstagsfeier meiner Mutter verwenden kann! Keine königlichen Albträume mehr beim Mischen von Zuckerguss!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, Sie können Ihre Werkzeuge verwenden, um Farben zu mischen und Designs zu erstellen. Ich lasse die Glasur gerne eine Sekunde lang ziehen, also gehe ich durch mehrere Kekse, gehe dann zurück und beginne am Anfang des Sets für Designs. Viel Spaß auf der Party!
Anonym sagt
Vielen Dank für die schnelle Antwort und die hilfreichen Tipps! Es wird sehr geschätzt. Ich werde erleichtert aufatmen können, nachdem meine Kekse fertig sind, und ich muss nicht daran denken, auf jedes Wort zu achten, wenn ich mit meiner Mutter spreche, da es eine Überraschung ist.
Barbara Slater sagt
Kann ich essbare Marker verwenden und auf der Glasur schreiben oder ist sie zu klebrig?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Die Glasur trocknet ganz gut und funktioniert wunderbar mit essbaren Markern. Danke für die Frage!
Barb sagt
Ich backe Lebkuchenherzen für eine Hochzeit und fliege damit quer durchs Land. Sie erfordern mindestens eine paspelierte Kontur. Kann ich sie dekoriert einfrieren und in Behälter schichten, ohne die Glasur zu verschmieren? Ich werde sie einfrieren, bis wir unseren Flug beginnen.
Barry Frank sagt
Können mit diesem Rezept gefrorene Kekse 2 Wochen lang ohne Schaden eingefroren werden?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich weiß, dass meine Uroma ihre Weihnachtsplätzchen eingefroren hat (die gab es das ganze Jahr über) und wenn ich mich recht erinnere, war der Glanz nach dem Auftauen noch sehr schön. Es ist eine großartige, vielseitige Glasur, also hoffe ich, dass Sie weitermachen und versuchen, Ihre Kekse damit einzufrieren. Ich werde nachsehen, sobald ich eine frische Ladung Kekse gebacken habe. Danke für die Frage!
B. Frank sagt
Ich danke dir sehr! Ich habe meiner Tochter einige Kekse mit der Zahl „30“ gemacht, die sie mitnehmen kann, wenn sie und ein paar Freunde in zwei Wochen einen Roadtrip zur Feier ihres 30. Geburtstags machen. Ich muss die Kekse im Voraus vereisen, solange es die Zeit erlaubt, und möchte sie einfrieren, damit sie frisch bleiben. Ich war es einfach nicht. sicher, ob die Glasur nach dem Einfrieren weinen oder klebrig werden würde. Denken Sie, ich werde es versuchen, da es für Ihre Familie funktioniert hat!
paula sagt
Können Sie Kakaopulver hinzufügen, um es zu Schokolade zu machen? Ich möchte Donut-förmige Kekse backen und hätte gerne eine Glasur mit Schokoladengeschmack.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, ich sieben normalerweise das Kakaopulver in den Puderzucker, um sie gut zu vermischen, bevor ich die Flüssigkeiten hinzufüge. Verwenden Sie 4 Esslöffel Kakaopulver (1/4 Tasse) und dann 1 3/4 Tassen Puderzucker, um die im Rezept geforderten 2 Tassen zu erhalten. Es ist zweifelhafter, wie glänzend die Schokoladenversion wird, aber immer noch lecker!
Susan sagt
Hi. Diese sehen toll aus! Die werde ich zu Ostern ausprobieren. Kann ich die Glasur 3 Tage im Voraus zubereiten und die verschiedenen Farben in separate Spritzbeutel geben und sie einfach bis Ostermorgen im Kühlschrank aufbewahren und dann vor der Verwendung auf Raumtemperatur bringen? Was sind Ihre Empfehlungen?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, das sollte überhaupt kein Problem sein, solange Sie verhindern, dass die Oberfläche freigelegt (und ausgetrocknet) wird. Viel Spaß mit Ihren Osterplätzchen!
Maria sagt
Kann ich aus Weißzucker meinen eigenen Puderzucker herstellen?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, du kannst. Verwenden Sie 1 Esslöffel Maisstärke für jede 1 Tasse weißen Zucker. Mischen Sie dann mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer, bis der Zucker eine feine Konsistenz erreicht hat. Dies dauert normalerweise etwa 5 Minuten. Hoffentlich hilft das!
Launa sagt
Tolles Rezept..Ich habe das Zuckerguss auf Zuckerkeksen verwendet..Ich habe in 4 Farben unterteilt, 1 klar..Love, Love The Shine.
Rebekah sagt
Sieht großartig aus! Glaubst du, ich könnte den Extrakt weglassen und den hellen Maissirup durch Melasse ersetzen? Der Versuch, eine Melasseglasur herzustellen, die für Lebkuchenmänner hart wird.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Danke Rebekah, da ich die Verwendung von Melasse in der Glasur nicht getestet habe, kann ich nicht sagen, wie gut es sich einrichten wird. Es würde sicherlich den Geschmack und die Farbe verändern! Ist aber eine tolle Idee und ich werde es testen sobald ich dazu komme 🙂
Jamie sagt
Dies war das erste Mal, dass ich Ausschnitte mit dieser Art von glänzendem Zuckerguss machte. Ihre "Tipps" waren sehr hilfreich. Ich habe viele Ausschnitte gekauft, um Geburtstage zu feiern, aber es ist ziemlich teuer. Dieses Rezept und diese Tipps haben die Verwirrung beseitigt und es macht Spaß und einfach. Es ist immer noch zeitaufwändig, aber wenn Sie wissen, dass die Ergebnisse gut sein werden, ist es die Zeit wert. Die Beschaffung der richtigen Vorräte kostet etwas, aber jetzt bin ich fertig. Es gibt sicherlich einen Trick, um diese professionell aussehen zu lassen, und Ihre Tipps sind eine großartige Anleitung. Vielen Dank!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Das ist wunderbar zu hören! Vielen Dank, dass Sie vorbeigeschaut haben, um uns mitzuteilen, dass das Rezept und die Tipps hilfreich waren!
Klaps sagt
Gibt es eine Möglichkeit, die gefrosteten Kekse einzufrieren und trotzdem glänzend zu machen?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Meine Uroma hat ihre Kekse mit diesem Zuckerguss immer eingefroren und (es ist lange her) aber ich könnte schwören, dass die aufgetauten Kekse noch glänzten. Ich werde dies bald mit ein paar verschiedenen Chargen überprüfen und den Beitrag aktualisieren, sobald ich dies tue. Ich hoffe, Sie melden sich wieder! 🙂
Barb sagt
Hallo
Ich suche nach einem Sahnehäubchen, mit dem ich sowohl den Umriss pfeifen als auch den Keks überfluten kann.
Wenn ich die Glasur etwas dicker lasse, wird diese Pfeife an den Rändern? Und dann verdünnen, um das Zentrum zu überfluten.
Wird es hart genug für mich sein, um darauf schablonieren zu können, entweder mit der gleichen Glasur oder einer Crisco 'Butter'cream'?
Danke, ich freue mich darauf, meine Zuckerkekse zu dekorieren!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Sie können in der Tat eine dickere Version für Ränder machen! Es funktioniert wunderbar dafür und fügt Designs hinzu, sobald die Basisschicht getrocknet ist. Habe Spaß!
PS, Sie können hier auf der Stecknadel sehen, wo jemand anderes kreativ war (das Bild von Blumenkeksen). https://www.pinterest.com/pin/442408363403880832/
Barb sagt
Hallo. Machte die Glasur für meine Zuckerkekse.
War leicht zu erfinden.
Begann es dick genug, um einen Umriss zu pfeifen.
Leicht mit Wasser zu verdünnen (ich habe Wasser anstelle von Milch verwendet), um den Keks zu überfluten.
Es stellte sich heraus, so schön und glänzend.
Über Nacht trocknen lassen und war hart genug, um mit meinem CriscoCream-Zuckerguss darauf zu schablonieren.
Das einzige "Problem" ist, dass die Kekse am nächsten Tag nach der Herstellung der Glasur ihren Glanz verloren haben. Der Geschmack ist gut, aber es gibt keinen Glanz mehr.
Ich habe etwas 'Weiß' hinterlassen und etwas Blau gefärbt. Beide sehen jetzt matt aus. Die Kekse waren nicht im Kühlschrank oder Gefrierschrank, sondern auf der Theke.
Ich habe die benötigte Menge Maissirup eingegeben, aber vielleicht mehr? Oder würde mehr Maissirup es zu "weich" machen?
Vielen Dank
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Barb! Das erste, was mir in den Sinn kommt (und ich werde dies im Beitrag hinzufügen), ist, dass das Sahnehäubchen möglicherweise übermischt war. Um diesen Teil Ihrer Zutaten zu vermeiden, verwenden Sie Teil A zum Umreißen und Teil B zum Fluten, anstatt dieselbe Charge für mehrere Zwecke auszudünnen. Dies wird dazu beitragen, das glänzende, hochglänzende Erscheinungsbild beizubehalten. Feuchtigkeit kann manchmal das Erscheinungsbild der Vereisung beeinträchtigen, aber ich befinde mich in einem Bereich mit hoher Luftfeuchtigkeit und bin nie auf Probleme gestoßen. Ich hoffe, das hilft! PS, ja, zu viel Maissirup könnte dazu führen, dass die Glasur weicher als gewünscht ausfällt und die Einstellung beeinträchtigt. Es würde gut aussehen, wäre aber unmöglich zu stapeln und zu versenden!
Barb sagt
Danke Angela, ich werde Ihren Rat annehmen und die Glasur für die nächste Charge portionieren und sehen, ob das hilft.
Die Luftfeuchtigkeit in der Küche beträgt nur 32%. Wir haben eines dieser Dinge, das den Druck und die Luftfeuchtigkeit liest, und der Name davon entgeht mir in diesem Moment absolut!
Also werde ich die Portionierung versuchen!
Sandra sagt
Hi .. machte dieses Sahnehäubchen, fror Kekse ein, nachdem sie zum Sahnehäubchen aufbewahrt wurden. Als ich sie aus dem Gefrierschrank zog, stellte ich fest, dass die Kekse beim Auftauen nicht mehr glänzten. Irgendwelche Erinnerungen oder Vorschläge, um sie nach dem Einfrieren glänzend zu halten?
Vielen Dank im Voraus
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo! Genau das wird passieren. Wenn Sie Cookies einfrieren möchten (und ich weiß, dass dies nicht hilft, wenn Sie vor dem Versand einfrieren möchten), ist es am besten, die Cookies vor dem Dekorieren einzufrieren. Wenden Sie dann das Sahnehäubchen an, wenn Sie bereit sind, Ihre Kekse zu genießen. Danke für die Frage!
Carolyn sagt
Hallo Angela,
Kann der Maissirup durch Honig ersetzt werden? Wenn ja, hat es immer noch ein schönes glänzendes Finish (fühlt sich aber trocken an)?
Vielen Dank,
Carolyn
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Carolyn! Ich habe das noch nicht ausprobiert, aber meine nächste Charge Zuckerkekse wird für einen Testlauf für Sie verwendet! Ich bin mir ziemlich sicher, ob es das gleiche einrichten würde oder nicht. Ich habe den Verdacht, dass Aussehen und Textur nicht gleich sind.
Kami sagt
Wird es länger halten, wenn ich keine Milch benutze? Und muss es gekühlt werden? Ich habe den Laden über ein Jahr lang gekauft? Auch was gibt der Glanz Milch oder Sirup?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Kamie, natürlich kannst du es länger aufbewahren, wenn du keine Milch in die Glasur einbeziehst (benutze stattdessen Wasser). Ja, es sollte gekühlt werden, und obwohl ich das Glasur direkt nach dem Mischen oft verwendet habe, ist es eigentlich am besten, es mit Frischhaltefolie auf der Oberfläche zu bedecken und vor der Verwendung eine Stunde lang im Kühlschrank zu lagern.
Es ist der Maissirup, der dem Zuckerguss ein glänzendes Aussehen verleiht. Anstatt zu versuchen, dieses glänzende Glasur langfristig zu lagern, würde ich es bei Bedarf in kleineren Chargen herstellen. Hoffentlich hilft das!
Michelle sagt
Bitte helfen Sie! Ich muss etwas nicht richtig machen, weil mein Zuckerguss sofort hart wird und wenn ich alles mische, ist es wie Play-Doh. Ich fügte ein bisschen mehr Wasser hinzu, aber das schien nicht viel zu helfen. Und dann habe ich 10 Sekunden lang in die Mikrowelle gestellt, um sie etwas flüssiger zu machen, was geholfen hat, aber das Sahnehäubchen trocknet, bevor es sich überhaupt ausbreitet, damit es nicht gut an den Keksen haftet. Was mache ich falsch?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Michelle, es tut mir leid zu hören, dass du Probleme mit diesem Sahnehäubchen hast! Dieses Rezept ist normalerweise überhaupt nicht pingelig.
Mein erster Gedanke ist, dass der Puderzucker das Sahnehäubchen austrocknet und nicht alle Puderzucker gleichermaßen erzeugt werden. Ich benutze die ganze Zeit generischen Zucker, aber gelegentlich brauche ich einen, der frei von Maisstärke ist. Normalerweise finden Sie C & H- oder Domino-Puderzucker, der als „reiner Rohrzucker“ bezeichnet wird und ohne Maisstärke hergestellt wird.
Beachten Sie auch das Alter Ihrer Maisstärke. Wenn es älter ist oder länger geöffnet war, hat es möglicherweise eine festere Konsistenz angenommen, die nicht zusammenarbeitet.
Lassen Sie mich wissen, was Sie verwenden und ich kann mehr helfen! Danke, dass du dich an Angela gewandt hast
Michelle sagt
Vielen Dank für die prompte Antwort. Ich wusste das nie über Puderzucker. Es ist brandneu und läuft erst 2022 ab, aber ja, es ist generisch und betrachtet die Zutaten, die Maisstärke enthalten. Wenn ich also zu einem reinen Rohrzucker wechseln sollte, sollte das wahrscheinlich behoben werden?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich habe sowohl reinen Zuckerrohr als auch Generika in diesem Zuckerguss verwendet. Ich würde vorschlagen, auch den Maissirup zu überprüfen. Hat es frei gegossen? Sie sollten in der Lage sein, Ihrem Zuckerguss genügend Wasser hinzuzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen und zu versuchen, das Zuckerguss, mit dem Sie arbeiten, zu retten. Bitte lassen Sie mich wissen, wie es funktioniert, danke!
Theresa A. McEvoy sagt
Die Verwendung von Mandelmilch ist gut. Ich habe so ein Sahnehäubchen (aber es verlangt nach Vanille und Mandel) und ich verwende weniger Mandelaroma und es funktioniert gut. Ich habe dies eine Weile gemacht und nach Chicago verschickt, und es kommt dort perfekt an (natürlich versende ich UPS - kommt in 3 Tagen oder weniger an).
Missy sagt
Ich bin spät dran, aber wenn ich das heute mache, bin ich aufgeregt. Vielen Dank für alle Tipps
Tracy sagt
Wird dies hart wie ein Royal Icing sein oder hart auf der Oberseite cremig in der Mitte?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Eine Art Zwischenprodukt, da der Maissirup ihn cremig hält und dennoch fest genug ist, um zu stapeln, ohne die Glasur zu zerdrücken. Danke für die Frage!
Liz sagt
Das zweite Jahr in Folge, in dem ich mit meinem Sohn Weihnachtsplätzchen nach diesem fantastischen Zuckergussrezept mache!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Das ist wunderbar! Vielen Dank für Ihren Besuch, damit wir wissen, dass Sie das Sahnehäubchen genießen!
Tatiana sagt
Mikrowelle ich es, wenn ich es in den Kühlschrank stelle, da es aushärtet?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Die Glasur härtet in dünnen Schichten aus. Wenn sie als größere Menge gekühlt wird, bildet die Glasur eine obere Haut, die jedoch nicht vollständig aushärtet. Es wird sich jedoch verdicken, wenn es kalt ist, und ein kurzes Wiedererhitzen in Schritten von nur 15 Sekunden würde funktionieren, wenn Sie es eilig haben. Andernfalls setzen Sie die Glasur aus und lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen. Dies dauert ungefähr eine Stunde. Danke für die Frage!!
Deborah sagt
Funktioniert wie ein Zauber 5 Sterne!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich liebe es, das zu hören, danke Deborah!