Selbst gemachte Hühnersuppe mit Nudeln ist so ein zeitloser Comfort-Food-Klassiker, der es uns immer wieder schafft, uns an tristen Tagen besser zu fühlen. Dies ist das Rezept meiner Oma, vollgepackt mit frischem Gemüse, zarten Hähnchenstücken und Eiernudeln, alles in einer köstlichen Brühe. Es ist eines meiner Lieblingsstücke Möglichkeiten, ein ganzes Huhn zu kochen!
Ich habe einige tolle Ideen dafür was zu hühnernudelsuppe servieren, wie knusprig französisches Brot oder flauschig Kekse aus der Heißluftfritteuse.
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Für alle, die es noch nicht probiert haben Hühnernudelsuppe von Grund auf neu zubereiten, es ist das, was ich ein Rezept für Anfänger nennen würde. Es gibt viele Möglichkeiten, die Zubereitung und die Zutaten zu verändern, aber die einfachen Grundlagen sind manchmal die Allerbesten!
Natürlich können Sie das Zerlegen des gekochten Fleisches auch überspringen, wenn Sie eines aus dem Supermarkt mit nach Hause nehmen Hähnchen vom Drehspieß, oder haben übrig gebliebenes Huhn zur Hand. Ich liebe jedoch die verstärkten Aromen von Garen des Hühnerkadavers in der Brühe. Es ist kein Wort, aber es macht die Suppe hähnchenartiger!
🥘 Zutaten
- Ganzes Huhn - Spülen Sie Ihr ganzes Huhn ab, bevor Sie es in den Topf geben.
- Hühnerknochenbrühe - Sparen Sie sich das Kochen des Huhns, oder Sie können ein oder zwei Behälter mit Hühnerbrühe verwenden (Die meisten Behälter haben ein Fassungsvermögen von 32 Unzen oder 4 Tassen).
- Wasser - Bei Bedarf gerade genug, um das ganze Hähnchen in Ihrem Suppentopf zu bedecken.
- Salz Pfeffer - Fügen Sie je nach Geschmack mehr hinzu, wenn Sie Nudeln zur Suppe hinzufügen.
- Lorbeerblätter - Lorbeerblätter eignen sich hervorragend, um Suppen Geschmack zu verleihen. Entfernen Sie sie unbedingt vor dem Servieren. Sie können auch a verwenden Lorbeerblatt Ersatz.
- Zwiebel - Gelbe oder weiße Zwiebel, fein gehackt.
- Knoblauch - Ich bevorzuge gehackten Knoblauch, oder Sie können einen halben Teelöffel Knoblauchpulver hinzufügen.
- Karotten und Sellerie - Grob gehackte Karotten und Sellerie hacken, ich mag große Gemüsestücke in meiner Hühnernudelsuppe!
- Thymian - Frische Blätter vom Strunk zupfen oder ½ Esslöffel getrockneten Thymian verwenden.
- Eiernudeln - Ungekochte Eiernudeln oder Ihr Lieblingsgericht Nudelsorte für Hühnernudelsuppe.
- Petersilie (Optional ) - Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Hühnernudelsuppe macht
Normalerweise verbringe ich für jede Aufgabe etwa 5 Minuten, daher ist diese größtenteils einfach Komfort Essen kocht einfach von selbst ... höchstwahrscheinlich, während ich eine Erkältung habe. Für den Anfang benötigen Sie Ihre Messutensilien, einen großen Suppentopf, einen Schaumlöffel, ein Messer und ein Schneidebrett.
Ein Topf Suppe, wie beschrieben zubereitet, ergibt ca 10 Portionen, Es eignet sich also hervorragend für geplante Reste!
Kochen Sie das Huhn und machen Sie die Brühe
Schritt 1: Hühnchen, Gewürze und Flüssigkeit in den Topf geben. Platzieren Sie ein 3-4 Pfund (1.36-1.81 Kilogramm) Ganzes Huhn in einen großen Suppentopf geben, 6 Tassen Brühe hinzufügen und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um das Huhn zu bedecken. Je 1 Teelöffel Salz und Pfeffer sowie 4 Lorbeerblätter hinzufügen.
Schritt 2: Kochen. Abdecken und das Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar wird vom Knochen fallen.*Dieser Schritt dauert etwa 30–40 Minuten, wenn Sie nur Hähnchenschenkel verwenden.
Schritt 3: Hähnchen aus der Brühe nehmen. Hähnchen aus der Brühe nehmen. Übertragen Sie das Hähnchen auf einen Teller oder eine große Schüssel geschlitzter Löffel eventuell noch in der Brühe befindliche Stücke sowie die Lorbeerblätter entfernen. *Ich empfehle, die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb zu passieren, um kleine Stücke zu entfernen.
Knochen entfernen und Gemüse hinzufügen
Schritt 4: Gemüse hinzufügen. Gehacktes Gemüse hinzufügen (1 Zwiebel, 3 gehackte Knoblauchzehen, 5-6 Karotten und 6 Stangen Sellerie) und 5-6 Zweige Thymian zur Brühe im Suppentopf geben. Abdecken und weiter köcheln lassen Entfernen der Knochen vom Hühnerfleisch (lassen Sie Ihr Hähnchenfleisch zuerst einige Minuten abkühlen). Knochen und Haut entsorgen.
Köcheln & servieren
Schritt 5: Köcheln lassen. Die Brühe insgesamt 30 Minuten köcheln lassen. Zur Halbzeit (15 Minuten) Das Hühnerfleisch wieder in die Suppe geben, abschmecken und würzen, dann 2 Tassen Eiernudeln hinzufügen. Abdecken und zum Schluss köcheln lassen 15 Minuten.
Schritt 6: Garnieren und servieren. Vom Herd nehmen, gehackte Petersilie unterrühren (auf Wunsch) und dienen.
💭 Tipps und Hinweise
- Eine kurze Anmerkung zum Würzen: Ich bevorzuge es, leicht zu würzen, bis sich meine Zutaten vermischt haben. Die Brühe enthält Salz. Sellerie enthält Salz. Sobald die ganze Suppe vermengt ist, schmecke ich ab und passe die Gewürze mit Salz und Pfeffer an, bevor ich die Nudeln hinzufüge. An diesem Punkt haben Sie eine bessere Vorstellung vom letztendlich resultierenden Geschmack.
- Benutzen Sie nach Möglichkeit ein Sieb. Nach dem Garen des ganzen Hähnchens ist es am besten, die Flüssigkeit durch ein feines Sieb zu passieren, um Fett, Haut und Rückstände zu entfernen.
- Hähnchenschenkel funktionieren auch gut. Wenn Sie dunkles Fleisch bevorzugen, können Sie Hähnchenschenkel anstelle eines ganzen Hähnchens verwenden (Bonus) Das verkürzt die Garzeit! Das dunkle Fleisch der Schenkel wird in Ihrer Suppe zarter, während das weiße Fleisch der Hähnchenbrust seine Konsistenz besser behält. Nachdem ich diese Suppe schon oft gekocht habe, bleibe ich normalerweise bei der Methode mit ganzem Hühnchen.
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Lassen Sie Ihre Hühnernudelsuppe auf fast Raumtemperatur abkühlen, geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank und genießen Sie sie drinnen 4 Tage.
Einfrieren
Beim Einfrieren von Hühnernudelsuppe empfehle ich, die Nudeln wegzulassen, da sie beim Auftauen dazu neigen, matschig zu werden. Geben Sie Ihre Suppe in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss oder einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie bis zu 6 Monate lang ein.
Aufwärmen
In einem Topf auf dem Herd nochmals erhitzen mittlere Hitze, gelegentlich umrühren. Die gefrorene Suppe muss vor dem Aufwärmen nicht aufgetaut werden.
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📖 Rezeptkarte
Hühnernudelsuppe
Zutaten
- 3-4 lb ganzes Huhn (gespült)
- 6 Tassen Hühnerknochenbrühe (Die meisten Behälter sind 32 Unzen = 4 Tassen)
- Wasser (genug, um das ganze Huhn bei Bedarf in Ihrem Suppentopf zu bedecken)
- 1 Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (Fügen Sie mehr nach Geschmack hinzu, wenn Sie Nudeln hinzufügen)
- 4 Lorbeerblätter
- 1 mittlere Zwiebel (gelb oder weiß, fein gehackt)
- 2-3 Zehen Knoblauch (gehackt, ca. 1 EL)
- 5-6 mittlere Möhren (Rohschnitt)
- 6 Stiele Sellerie (Rohschnitt)
- 5-6 Stiele Thymian (vom Stiel gezogen oder ½ Esslöffel getrockneten Thymian verwenden)
- 2 Tassen Eiernudeln
- 1 Esslöffel Petersilie (optional - frisch, gehackt)
Anweisungen
- Platzieren Sie Ihre 3-4 Pfund ganzes Huhn in einen großen Suppentopf geben, hinzufügen 6 Tassen Hühnerknochenbrüheund bei Bedarf Wasser, um das Huhn zu bedecken. Hinzufügen Je 1 Teelöffel, Salz & Pfeffer und 4 Lorbeerblätter.
- Decken Sie die Hühnerbrühe ab und bringen Sie sie dazu Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch vom Knochen zu fallen beginnt. (Dieser Schritt dauert ungefähr 30-40 Minuten, wenn Sie nur Hühnerschenkel verwenden)
- Nehmen Sie das Huhn auf einen Teller oder eine große Schüssel und entfernen Sie mit einem geschlitzten Löffel alle Teile, die sich möglicherweise noch in der Suppenbrühe befinden, sowie die Lorbeerblätter.
- Gehacktes Gemüse hinzufügen (1 mittelgroße Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 5-6 mittelgroße Karotten, 6 Stangen Sellerie) und 5-6 Stangen Thymian Geben Sie die Brühe in einen Suppentopf, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es weiter köcheln, während Sie die Knochen vom Hühnerfleisch entfernen (lassen Sie das Hühnerfleisch zunächst einige Minuten abkühlen). Knochen und Haut wegwerfen.
- Die Brühe wird insgesamt etwa 30 Minuten köcheln; Nach der Hälfte (15 Minuten) das Hühnerfleisch wieder in die Suppe geben, abschmecken, nachwürzen und dann hinzufügen 2 Tassen Eiernudeln. Abdecken und die letzten 15 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen, das Gehackte unterrühren 1 Esslöffel Petersilie (falls gewünscht) und servieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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