A Wurstbrett ist eine beeindruckende, aber supereinfache Möglichkeit, eine Menschenmenge zu ernähren, wenn Sie im Urlaub oder aus anderen Gründen Gäste bewirten! Es spielt keine Rolle, ob Sie ein begeisterter Koch sind; Ein so toll aussehendes Vorspeisentablett wie diese tolle Auswahl an Fleisch- und Käsesorten lässt sich überraschend einfach zusammenbauen! Fügen Sie Obst, Nüsse, Gemüse, Dips, Senfaufstriche, Pfeffergelee, Marmelade, Honig, Gurken, Oliven und mehr hinzu, um ein Wurstbrett zu kreieren, das jeder lieben wird!
Wie man ein Wurstbrett herstellt
Ich weiß, dass viele der Online-Bilder von Wurstbrettern wirklich epische Zusammenstellungen erstaunlicher Lebensmittel sind. Ich möchte hier sagen, dass Sie ein Wurstbrett in jeder Größe bauen können, um jede Versammlung zu bewirten. Höchstwahrscheinlich, Sie haben Ihre eigene Version eines Wurstbretts präsentiert ohne es zu wissen (vor allem, wenn Sie Familien- oder Feiertagsversammlungen veranstalten)!
Mein hier vorgestelltes Wurstbrett enthält a Fleischauswahl von trockener Salami, harter Salami, Genuasalami, Peperoni, geräucherte Wurst und mit Proscuitto umwickelte Mozzarella-Sticks. Zusätzlich gibt es für Käse eine Kombination aus Cheddar, Colby-Jack, Pepper Jack, Schweizer und Baby-Mozzarella-Kugeln.
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Andere verschiedene Artikel sind Karotten- und Selleriestangen zusammen mit Französischer Zwiebeldip, rote und grüne kernlose Trauben, Brombeeren, Himbeeren und Medjool Datteln. Außerdem geräucherte Mandeln und Pistazien, Kalamata-Oliven, Dillgurken, eingelegte Kirschpaprika, Keks-Cracker, Cheddar-Käse-Whisps und Grissini-Grissini.
Ich versuche, die Snacks auf meinem Wurstbrett ziemlich familienfreundlich zu halten. Sie können jedoch Upgrade für mehr Erwachsenengeschmack sehr leicht!
Was ist ein Charcuterie Board?
Charcuterie kommt vom französischen Wortstuhl (oder "Fleisch") und cuit (oder "gekocht")dem „Vermischten Geschmack“. Seine Original Charcutier präsentiert verschiedene gekochte oder konserviertes Fleisch in einem Delikatessengeschäft, das hauptsächlich aus Schweinefleischprodukten bestand.
Das heutige Wurstbrett hat sich weiterentwickelt, ist aber im Wesentlichen immer noch ein Fleischbrett. Wie ein Käsebrett oder ein Relish-Tablett, Wurstbretter werden als Vorspeisen für Fingerfood serviert für Versammlungen und Feiertagsmahlzeiten.
Der Bau Ihres eigenen Wurstbretts hängt von Ihrer Versammlungsgröße und den Elementen ab, die Sie einbeziehen möchten. Während ein einfaches Wurstbrett wird mit gemacht Als Grundkombination aus Ihrem Lieblingsfleisch und Käse gibt es viele Optionen, die auch enthalten sein können!
Neben Fleisch und KäseViele Wurstbretter enthalten jetzt handwerkliches Brot oder Cracker, Nüsse, getrocknetes und frisches Obst, verschiedenes Gemüse, Dip-Saucen, Pesto oder handwerklichen Senf und Marmelade zum Verteilen sowie Oliven und eingelegtes Gemüse.
Ideen für Wurstbretter
Egal, ob Sie ein einfaches, einfaches oder kleines Brett als Vorspeise suchen, Beginnen Sie mit den Grundlagen. Kombinieren Sie Ihre Wurstwaren (Fleischbrett) mit Ihren Käsebrettelementen, um die einfachsten Vorspeisen zu machen!
Fügen Sie einige knusprige Cracker und salzige oder süße Komponenten wie Nüsse, Oliven, Gurken und getrocknete oder frische Früchte hinzu, und Ihr Brett ist fast fertig! Schneiden Sie Ihren Käse in Scheiben variierende Quadrate, Rechtecke oder Würfel um das Aussehen Ihres Boards zu variieren.
Variieren Sie wie Ihr Käse die Formen des Fleisches. Salamischeiben oder Schinken rollen Um Mozzarella- oder Frischkäsefüllungen herum legen Sie einige Fleischstücke fächerförmig ab oder stapeln sie in zufälliger Reihenfolge hoch.
Was auch immer Sie wählen, ich wähle gerne aus 4 - 5 Fleischsorten mit 3 - 4 Käsesorten für meine einfachen, supereinfachen Snackbretter!
Bestes Fleisch
Wenn Sie sich über die Geschmacksknospen Ihrer Gäste nicht sicher sind, Halten Sie die Fleischauswahl ziemlich normal und vielleicht ein paar abenteuerliche Auswahl anbieten. Mein Lieblings-Wurstbrett-Fleisch umfasst:
- Salami (Genua-Salami, harte Salami, Kalabrese, trockene italienische Salami, Soppressata und vor allem eine Sorte mit rissige Pfefferkornkruste)
- Schinken (ist ein gepökeltes Schweinefleisch, typischerweise in dünne Scheiben geschnitten)
- Mortadella (ist ein italienisches Mittagsfleisch ähnlich wie in Bologna)
- Pepperoni
- Finocchiona (ist ein wenig süß Italienische Wurst mit Fenchel)
- Capocollo (auch Gabagool oder Capicola genanntist eine italienische Schweinefleischsalami)
- Pastete
- Schinken
- Wurst
- Beef Jerky
Meine allgemeine Faustregel lautet: Aufbruch Portionen von 2 - 3 Unzen Fleisch pro Person. Für 10 Gäste sollte die Gesamtmenge an geschnittenem Fleisch also etwa 20 bis 30 Unzen betragen.
Beste Käse
Dies sind alles wunderbare Käsesorten zum Servieren auf Käsebrettern und die perfekte Ergänzung für jedes Snackbrett-Sortiment! Mein Lieblingskäse sind:
- Scharfer Cheddar
- Gruyère
- Geräucherter Gouda
- Schweiz
- Colby-Jack
- Pfefferstreuer
- Edamer
- Provolone
- Frische Mozzarella-Kugeln
- havarti
- gebackener Brie
- Camembert
- Ziege (oder Ziegenkäse)
- Gorgonzola
- Stilton
- Roquefort
Meine allgemeine Faustregel lautet: Aufbruch 1 - 2 Unzen Käse pro Person.
Wie erstelle ich ein Charcuterie Board?
Sobald Sie bereit sind, Ihre Vorspeise zusammenzustellen, Denken Sie an Farbkontraste und Muster dass Sie vielleicht versuchen möchten, ein attraktives Bild zu erhalten. Ich verwende runde und linienförmige Punkte und stapele meine Elemente dann in Gruppierungen, um auch Höhenunterschiede hinzuzufügen.
Sie möchten farbenfrohe, schmackhafte und kontrastreiche Beilagen, die süße Sachen wie frisches Obst, getrocknete Früchte, Schokolade, Honig, Marmelade, Konfitüre und Gelees enthalten. Ebenso gut wie herzhafte oder scharfe Speisen wie Nüsse, Gurken, Oliven, Kirschtomaten, marinierte Artischockenherzen, frische Kräuter, Gemüse, Paprika, Cracker, würziger Senf, Pesto, Dips und Brot.
Verwenden Sie kleine Schalen in verschiedenen Formen, Größen und Farben um Ihr Design zu variieren.
Verwenden Sie für Ihr Board eine entsprechend dimensioniertes Schneidebrett oder Serviertablett das kann Ihr geschnittenes Fleisch und Käse unterbringen. Ich bin häufig auf das einfache weiße Schneidebrett gestoßen, das mein größtes verfügbares Brett ist (und es funktioniert einwandfrei!).
Wenn Sie mehr Platz benötigen, verteilen Sie ein Stück Pergamentpapier auf der Theke und servieren Sie alles dort. Wenn Sie finden (wie ich!) dass dein Wurstbrett überfüllt ist, servieren Extras auf der Seite. Niemand wird sich beschweren!
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❓Häufig gestellte Fragen
Das Wort „charcuterie“ leitet sich von zwei französischen Wörtern ab: „chair“ (was Fleisch bedeutet) und 'cut' (was bedeutet gekocht). Der Ursprung dieser Wörter geht auf das Frankreich des 15. Jahrhunderts zurück, wo damit französische Geschäfte beschrieben wurden, in denen man Schweinefleischprodukte kaufen konnte.
Ich würde das Board erst ein oder zwei Stunden vor dem Bedarf zusammenbauen, obwohl Sie sicherlich alle Komponenten im Voraus vorbereiten können! Schneiden Sie Fleisch und Käse im Voraus in Scheiben und bewahren Sie sie in Ziploc-Beutel oder luftdichten Behältern auf, bis Sie bereit sind, Ihr Wurstbrett zusammenzustellen.
Nö! Obwohl sie traditionell auf Holzbrettern oder Servierplatten präsentiert werden, können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und einige Alternativen ausprobieren! Eine beliebte Option besteht darin, große Wurstwaren auf Metzgerpapier zuzubereiten, die über den gesamten Tisch verteilt sind. Sie können auch ein Serviertablett aus Marmor, Edelstahl oder, für eine ausgefallenere Veranstaltung, Spiegelglas ausprobieren.
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📖 Rezeptkarte
Charcuterie-Brett
Zutaten
Fleisch
- 10 oz Salami (Sortiment - trocken, hart, Genua, Kalabresisch)
- 5 oz Peperoni
- 5 oz geräucherte Wurst
- 5 oz Schinken
Cheese
- 10 oz gereifter oder harter Käse (in Scheiben geschnitten oder gewürfelt - Cheddar, Colby-Jack, Pepper Jack, Schweizer, Provolone, Edamer, Gruyere, geräucherter Gouda)
- 2 oz Weichkäse Mozzarella, Brie, Camembert, Chevre, Frischkäse, Mascarpone, Havarti)
Obst
- 16 oz Trauben (Mischung aus roten und grünen kernlosen Trauben)
- 8 oz Beeren (Mischung aus Erdbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren)
Trockenfrüchte
- 4 oz getrocknete Datteln (Medjool Dates sind super dafür!)
- 4 oz getrocknete Aprikosen
Nüsse, Oliven, Gurken und Paprika
- 4 oz Nüsse (verschiedene Mandeln, Pistazien, Pekannüsse, Macadamianüsse usw.)
- 4 oz Kalamata-Oliven
- 4 oz zierliche Dillgurken
- 2 oz Eingelegte Kirschpaprika (oder Pepperoncini oder Giardiniera-Mischung)
Verschiedene Dips & Spreads
- 4 oz Französischer Zwiebeldip (oder Ranch, Blauschimmelkäse usw.)
- 2 oz Honig (oder Marmelade, Marmelade oder Gelee)
- 2 oz würziger Senf (oder Pesto)
Cracker, Brot & Garnieren
- 12 oz Cracker (Keks, Weizenverdünnung, Grissini-Grissini, Käse-Whisps)
- Kräuter (optional - Minze, Basilikum, Rosmarin, Thymian)
Anweisungen
- Legen Sie Dips, Aufstriche, Marmeladen, Gelees oder Marmelade in kleine Schalen und legen Sie sie auf Ihr Brett.
- Ordnen Sie das Fleisch und den Käse auf dem Brett an, einige um die Schalen herum und in anderen Formen und Linien.
- Fügen Sie die Cracker oder das Brot um das Fleisch und den Käse hinzu.
- Füllen Sie alle verbleibenden Stellen mit Ihren verschiedenen frischen und getrockneten Früchten, Nüssen, Oliven, Gurken und Paprika.
- Auf Wunsch mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Mari Baez sagt
PERFEKT, SCHÖN. Vielen Dank, dass Sie dieses tolle und einfache Rezept geteilt haben. Sieht schwer aus, aber Sie präsentieren es so einfach. Gut gemacht!