Die Herstellung Ihres eigenen hausgemachten Fondants (ohne Marshmallows) ist eine einfache Möglichkeit, einen Fondant herzustellen, der besser als im Laden gekauft ist und für jeden Kuchen gut schmeckt!
Fondant Rezept (ohne Marshmallows)
Ich habe auch meine hinzugefügt hausgemachter Marshmallow Fondant Rezept! Jedes Fondantrezept ist wirklich lecker und lustige Art, Kuchen und Cupcakes zu dekorieren - oder machen Sie essbare Bastelprojekte mit Ihren Kindern!
Wenn Sie sich fragen, was Fondant ist, Es ist eine Zuckerpaste Das kann ausgerollt werden, um Kuchen zu bedecken, ausgeschnitten, um Formen zu formen, geformt und zu Kunst in Herzstückqualität geformt sowie mit kandierten Früchten und Gewürzen gewürzt werden, die dem Fondant hinzugefügt werden.
Gerollter Fondant wird verwendet, um viele zu bedecken Hochzeitstortenund ist eine wunderbare Möglichkeit, Ihre bedeckten Kuchen zu konservieren!
Der Fondant, den wir heute hergestellt haben, wird verwendet, um einen 9-Zoll-2-Schicht-Kuchen zu bedecken, den wir mit Fondantrosen dekorieren werden.
Die Videos wie es geht mach die Rosen (Fondant Blütenblatt Rosen und Fondantband Rosen) sind auch auf dieser Seite verlinkt. Plus, das Videorezept für die etwas einfachere Version von gerollt Fondant mit Marshmallows.
Um Ihren Fondant zuzubereiten, benötigen Sie einige sehr häufige Vorratsartikel sowie ein oder zwei Spezialartikel. Ich werde die Links zu allen Artikeln bereitstellen, die schwerer zu finden sind, aber beides Gelatine und Glyzerin kann bei Walmart oder Amazon bestellt und in Ihr Geschäft geliefert werden. Gelatine Sie finden es in den meisten Lebensmittelgeschäften in Ihrem Backgang und sind normalerweise mit den Jell-O-Produkten erhältlich.
Das Glycerin, das Sie benötigen, ist 100% pflanzliches Glycerin und ist ein Artikel, den ich normalerweise online bestelle.
Sobald Sie alle Zutaten zur Hand haben, ist es viel einfacher, Ihren eigenen Fondant zuzubereiten, als Sie denken! Es ist billiger als im Laden gekaufter Fondant und Sie können so viel oder so wenig machen, wie Sie brauchen.
Pro Tipp: Wenn Sie Fondant für ein großes Projekt verwenden, ist es sehr wichtig, dass Sie genug haben, um Ihren gesamten Fondant auf einmal zu färben (damit die Farbe konsistent ist). Es ist schwierig, Farben zu finden, wenn Sie keine mehr haben. Machen Sie also immer genug im Voraus.
Jeder Schritt zur Herstellung eines klassischen gerollten Fondants wird im Video auf der Rezeptkarte unten gezeigt. Nehmen Sie also Ihre Zutaten und Folgen Sie mir, während ich einen fabelhaften Fondant mache! Genießen!
Wie man Kuchen Fondant ohne Marshmallows macht
- In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel die Gelatine in das kalte Wasser geben. Beiseite stellen und 5 Minuten „blühen“ lassen (Gelatine wird fest sein, wenn Sie darauf zurückkommen). Mikrowelle für 10 Sekunden, um die Gelatine zu erweichen und zu verflüssigen, weiter rühren, bis sie glatt ist.
- Sieben Sie die 2 Pfund (Puderzucker wird normalerweise in einem 2-Pfund-Beutel geliefert, was 32 Unzen oder 8 Tassen entspricht.) des Konfektzuckers während des Wartens, mit der von Ihnen bevorzugten Methode (Sie können manuell sichten, wie im Video gezeigt, oder eine Küchenmaschine verwenden, um schnell und einfach den gesamten Zucker Ihrer Konditoren zu sieben.). Sie beginnen mit 1 ½ Pfund oder 6 Tassen des gesiebten Puderzuckers, der in die Fondantmischung gegeben wird. Der Rest wird für die Verwendung beiseite gelegt KnetvorgangFügen Sie nach Bedarf weitere hinzu, um die richtige Konsistenz zu erzielen.
- Kombinieren Sie in einer kleinen bis mittleren Rührschüssel den Vanilleextrakt, leichten Maissirup (oder Glukose), Glycerin und die gerührte Gelatine. Rühren oder verquirlen bis glatt und klar. Mikrowelle in Schritten von 10-15 Sekunden, falls erforderlich, um die Gelatine mehr zu erweichen.
- In einer großen Rührschüssel die erste Portion hinzufügen (1 ½ Pfund) des gesiebten Puderzuckers. In die Mitte des Zuckers eine Mulde drücken und die Flüssigkeit dazugeben.
- Mit einem Holzlöffel, Rühren Sie die Fondantmischung zusammen, bis sie klebrig ist (Falls gewünscht, Lebensmittelfarbe in diesem Schritt hinzufügen).
- Beschichten Sie Ihre Fingerspitzen mit einer Portion Gemüsefett und arbeiten Sie die klebrige Fondantmischung ein. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis etwa die Hälfte des Backfetts in Ihren Fondant eingearbeitet ist.
- Bedecken Sie Ihre Arbeitsfläche mit einem Teil des überschüssigen gesiebten Puderzuckers mit einer Schicht Puderzucker. Übertragen Sie den Fondant auf Ihre Arbeitsfläche und beginnen Sie mit dem Kneten des Fondants (Halten Sie Ihre Finger und Hände mit dem Gemüsefett bedeckt).
- Fügen Sie Ihrer Arbeitsfläche nach Bedarf mehr Puderzucker hinzu. Wiederholen Sie das Hinzufügen von Puderzucker und beschichten Sie Ihre Finger / Hände während des Knetvorgangs mit Gemüsefett.
- Arbeiten Sie das Pflanzenfett weiter in Ihren Fondant ein, bis alles hinzugefügt wurde, und verwenden Sie so viel von Ihrem überschüssigen Puderzucker wie nötig, um ein zu erreichen glatte, biegsame Konsistenz.
- Ihr Fondant ist gebrauchsfertig, sobald Sie ein schönes, glattes Aussehen haben und die Oberfläche nicht mehr klebrig ist. Rollen Sie es in eine Kugel- oder Holzform und wickeln Sie es in Plastikfolie ein. Legen Sie es dann in einen Ziploc-Beutel, um es aufzubewahren. Bewahren Sie nicht verwendeten Fondant in Plastikfolie auf, während Sie mit Ihrem Fondant arbeiten (es trocknet leicht aus).
📖 Rezeptkarte
Hausgemachter Fondant (ohne Marshmallows)
Zutaten
- 1 Esslöffel Gelatine (nicht aromatisiert)
- ¼ Tasse Wasser (kalt)
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt (oder Ihr bevorzugter Geschmack)
- ½ Tasse Leichter Maissirup (oder Glukose)
- 1 Esslöffel Glyzerin (100% pflanzliches Glycerin)
- 2 Pfund Puderzucker (gesiebt)
- ½ Teelöffel Gemüsefett (weiß, in einer kleinen Schüssel, in die Sie Ihre Finger leicht eintauchen können))
Anweisungen
- In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel die Gelatine in das kalte Wasser geben. Beiseite stellen und 5 Minuten lang blühen lassen (Gelatine ist fest, wenn Sie darauf zurückkommen). Mikrowelle für 10 Sekunden, um die Gelatine zu erweichen und zu verflüssigen, rühren, bis sie glatt ist.
- Sieben Sie die 2 Pfund Konfektzucker während der Wartezeit mit der von Ihnen bevorzugten Methode (Sie können manuell, wie im Video gezeigt, sieben oder eine Küchenmaschine verwenden, um den gesamten Konditorzucker schnell und einfach zu sieben). Sie beginnen mit 1 ½ Pfund, die in die Fondantmischung gegeben werden. Der Rest wird für den Knetvorgang beiseite gelegt und nach Bedarf hinzugefügt, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Kombinieren Sie in einer kleinen bis mittleren Rührschüssel den Vanilleextrakt, den leichten Maissirup (oder die Glukose), das Glycerin und die gerührte Gelatine. Rühren oder verquirlen, bis alles glatt und klar ist. Mikrowelle in Schritten von 10-15 Sekunden, falls erforderlich, um die Gelatine mehr zu erweichen.
- In eine große Rührschüssel die erste Portion (1 ½ lbs) des gesiebten Puderzuckers geben. In die Mitte des Zuckers eine Mulde drücken und die Flüssigkeit dazugeben.
- Rühren Sie die Fondantmischung mit einem Holzlöffel zusammen, bis sie klebrig ist (fügen Sie bei Bedarf in diesem Schritt Lebensmittelfarbe hinzu).
- Beschichten Sie Ihre Fingerspitzen mit einer Portion Gemüsefett und arbeiten Sie die klebrige Fondantmischung ein. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis etwa die Hälfte des Backfetts in Ihren Fondant eingearbeitet ist.
- Decken Sie Ihre Arbeitsfläche mit einem Teil des überschüssigen gesiebten Puderzuckers mit einer Schicht Puderzucker ab. Übertragen Sie den Fondant auf Ihre Arbeitsfläche und kneten Sie den Fondant (halten Sie Ihre Finger und Hände mit dem Gemüsefett überzogen).
- Fügen Sie Ihrer Arbeitsfläche nach Bedarf mehr Puderzucker hinzu. Wiederholen Sie das Hinzufügen von Puderzucker und beschichten Sie Ihre Finger / Hände während des Knetvorgangs mit Gemüsefett.
- Verarbeiten Sie das Gemüsefett so lange in Ihrem Fondant, bis alles hinzugefügt ist. Verwenden Sie dabei so viel Zucker wie nötig, um eine glatte, biegsame Konsistenz zu erzielen.
- Ihr Fondant ist gebrauchsfertig, sobald Sie ein schönes, glattes Aussehen haben und die Oberfläche nicht mehr klebrig ist. Rollen Sie es in eine Kugel- oder Holzform und wickeln Sie es in Plastikfolie ein. Legen Sie es dann in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss, um es aufzubewahren. Bewahren Sie nicht verwendeten Fondant in Plastikfolie auf, während Sie mit Ihrem Fondant arbeiten (er trocknet leicht aus).
Video
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Joni Barton sagt
Wie dünn sollte Fondant ausgerollt werden? Wie viel Lebensmittelfarbe pro Unze? Gibt es spezielle Anweisungen für die Verwendung meiner Küchenmaschine? Kann ich zu viel mischen und es ruinieren?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ihr Fondant wird so dick, dass Sie ihn auf eine leicht mit Puderzucker bestäubte Arbeitsfläche legen müssen. Von dort aus muss es geknetet werden, indem Sie das Pflanzenfett an Ihren Fingern verwenden, wie in Schritt 6 beschrieben.
Sie werden den Fondant nicht zu stark vermischen, sondern wissen, wann der richtige Zeitpunkt ist, ihn aus dem Mixer zu nehmen.
Die Menge der Lebensmittelfarbe richtet sich nach der gewünschten Farbe. Langsam zugeben und beim Mischen des Fondants anpassen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Stellen Sie immer so viel Fondant her, dass Ihnen nichts ausgeht. Es ist schwierig, die Farben aufeinander abzustimmen, nachdem der gesamte Fondant aufgebraucht ist.
Rollen Sie den Fondant (sobald er auf Zimmertemperatur gebracht wurde) mit Puderzucker oder Maisstärke auf Ihrer Arbeitsfläche aus. Halten Sie die Oberseite so sauber wie möglich – normalerweise sprühe ich ein hölzernes Nudelholz mit Antihaftspray ein oder wische mein Marmor-Nudelholz zwischen den Durchgängen ab. Alternativ können Sie die Oberseite Ihres Fondants mit Backfett abwischen. Der Fondant sollte 1/8 bis 1/4 Zoll dick sein, bevor ein Kuchen bedeckt wird, und ich habe festgestellt, dass etwas dickere Fondantschichten einfacher zu verarbeiten sind.
Vielen Dank für Ihre Anfrage und lassen Sie mich wissen, wenn Sie weitere Fragen haben!
Janet sagt
Hallo Angela,
Fondant kenne ich schon lange. Und ich habe gerade angefangen, mich dafür zu interessieren. Ich denke, Ihr Rezept zur Herstellung von Fondant für Kuchen und Kunsthandwerk wird ein 🏆 Gewinner sein. Ich habe Fondant in Walmart bewertet und wow, der Preis war hoch. Dein Rezept ist für mich ein Segen 🙌 🙏.
Ich möchte fragen, wie Sie lernen, wie viel Fondant zu machen ist? Und woher weißt du, wie man den Fondant einfärbt?
Vielen Dank im Voraus.
Becky sagt
Vielen Dank für Rezept, Video und Anleitung! Ich werde dieses Rezept ausprobieren, da es fabelhaft aussieht! Ich werde es für Eiszuckerkekse verwenden. Ich nehme an, es kann mit der Luft gebürstet werden, aber wissen Sie, ob es genug trocknet, um die Kekse zu stapeln? Ich habe RI verwendet, aber selbst nach wochenlangen Üben kann ich einfach nicht diese perfekte Oberfläche auf meinen Keksen bekommen. Rollfondant funktioniert super, schmeckt aber so schlecht! Vielen Dank für jeden Rat, den Sie geben können.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Im Allgemeinen lassen sich mit Flachfondant dekorierte Kekse problemlos stapeln, allerdings trocknet der Fondant nach ca. 3 Tagen aus. Was versuchst du mit der Dekoration? Vielleicht möchten Sie meine ausprobieren glänzende Zuckerplätzchenglasur, es ist flach, glänzend und härtet zum Stapeln ziemlich gut aus. Lass es mich wissen und ich werde versuchen zu helfen 🙂
Allison sagt
Hallo, kannst du das ohne das Glycerin machen? Können Sie auch Butter oder Kokosöl anstelle von Backfett verwenden?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Allison, für dieses Rezept lautet die Antwort auf diese Substitutionen nein. Ich habe noch nie einen davon ausprobiert, daher kann ich nicht mit dem Ergebnis sprechen. Die Lösung für das Fehlen von Glycerin besteht darin, Marshmallows (my Marshmallow Fondant Rezept) aber es hört sich so an, als ob Sie eine gesündere Version mit dem Kokosöl möchten? Das hätte ich gerne mit etwas Bio-Kokosöl getestet und bin mir sicher, dass ich das irgendwann tun werde. Das kann ich dir jetzt leider nicht beantworten!