Diese Ofenkartoffeln sind außen herrlich knusprig und innen zartschmelzend und fluffig zart! Ganz zu schweigen davon, dass sie super vielseitig sind! Von der Zugabe Ihrer Lieblingsgewürze und -kräuter bis hin zur Kombination mit verschiedenen Proteinen, um ein fantastisches Familienessen abzurunden!
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Einfaches Rezept für geröstete Rotkartoffeln
Bratkartoffeln sind eine klassische Beilage, die man zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genießen kann. Sie sind super einfach zuzubereiten und immer genau richtig, egal mit welchem Protein du ihnen servierst!
Abgeschmeckt mit Zwiebel- und Knoblauchpulver, die Zugabe von frischen Kräutern Um dieses Rezept auf Ihren speziellen Geschmack abzustimmen, ist ein langer Weg. Ich liebe es, frische Kräuter in meinem Küchen- und Terrassengarten anzubauen, und dies ist das perfekte Gericht, um sie hinzuzufügen, um ihren Geschmack wirklich hervorzuheben!
❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
- Es ist einfach! Alles, was Sie tun müssen, ist die gehackten Kartoffeln schwenken mit Öl und Gewürzen und kochen!
- Es ist würzig! Beginnen Sie mit etwas Grundgewürz und fügen Sie frische Kräuter hinzu für eine leckere Ergänzung das lässt Ihr Haus ERSTAUNLICH riechen!
- Es hat minimale Zutaten! Es ist kein großer Einkaufsbummel nötig und es gibt hier auch keine lange Zutatenliste! Du hast wahrscheinlich habe die meisten davon Speisekammerheftklammern in Ihrem Haus auf einer täglichen Basis.
🥘 Zutaten
Die meisten dieser Zutaten wird schon in euren Regalen stehen. Und weil dieses Rezept flexibel ist, müssen Sie sich keine Sorgen machen, wenn Ihnen eines der Gewürze oder Kräuter fehlt. Kartoffeln sind jedoch ein Muss.
- Rotkartoffeln - 2 Pfund rostrote Kartoffeln. Aufgrund ihres hohen Stärkegehalts eignen sie sich hervorragend zum Rösten. Yukon Gold-Kartoffeln oder gelbe Kartoffeln sind die nächstbeste Wahl.
- Olivenöl - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra (EVO) ist ideal zum Braten Ihrer Kartoffeln. Der wunderbare Geschmack passt perfekt zu diesem Rezept!
- Knoblauchpulver - 1 Teelöffel Knoblauchpulver. Der einzigartige Knoblauchgeschmack bildet einen köstlichen Kontrast zu den milden Kartoffeln.
- Zwiebelpulver - ½ Teelöffel Zwiebelpulver. Zwiebeln passen hervorragend zu Kartoffeln (wie mein Bratkartoffeln und Zwiebeln), daher ist es kein Wunder, dass ein Hauch Zwiebelpulver zum Würzen ein Muss ist! Sie können eine verwenden Ersatz für Zwiebelpulver im Notfall.
- Salz und Pfeffer - Beides salzen und pfeffern Heben Sie die Aromen Ihrer anderen Zutaten hervor. Frischer, gemahlener Pfeffer würde im Rezept hervorstechen! Fügen Sie es nach Geschmack hinzu.
- Frische Kräuter (optional) - Thymian, Rosmarin, Basilikum, Petersilie … Sie sind ALLE köstlich! Und alle passen auch wunderbar zu Kartoffeln!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 So bereiten Sie Ofenkartoffeln zu
Nichts ist besser als die Geruch von gebratenem Gemüse und Kräutern um die Gäste des Abendessens zu verführen. Dieses Rezept für Ofenkartoffeln reicht für acht Portionen, also haben Sie hoffentlich etwas übrig!
- Heizen Sie Ihren Backofen vor. Stellen Sie Ihren Backofen auf 450 ° F (230℃/Gas Stufe 8) und reinigen Sie 2 Pfund rostrote Kartoffeln.
- Kartoffeln schneiden. 2 Pfund abnehmen (907.18 Gramm) rostrote Kartoffeln in XNUMX cm große Stücke schneiden, sie so einheitlich wie möglich zu halten für gleichmäßiges Garen. Wenn Sie die Kartoffeln einweichen, achten Sie darauf, sie vor dem Kochen vollständig zu trocknen, damit die Ränder knusprig werden!
- Kartoffeln und Öl mischen. Die gewürfelten, getrockneten Kartoffeln in einer Schüssel vermischen mit 2 Esslöffeln (29.57 Milliliter) extra natives Olivenöl. Stellen Sie sicher, dass alles gut beschichtet ist.
- Gewürz hinzufügen. 1 Teelöffel darüberstreuen (4.93 Gramm) Knoblauchpulver, ½ Teelöffel (2.46 Gramm) Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer (nach Geschmack) und frische Kräuter (optional) über die Kartoffeln geben. Zum gleichmäßigen Beschichten werfen mit dem würzen.
- In eine Pfanne geben. Verschieben Sie die vorbereiteten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Überfülle die Pfanne nicht.
- Backen, bis sie knusprig sind. Bei 450℉ kochen (23℃/Gas Stufe 8) für 20 Minuten. Verwenden Sie einen Spatel oder eine Küchenzange, um die Kartoffeln wenden. Kehren Sie für weitere 20 Minuten in den Ofen zurück oder bis die Kartoffeln die gewünschte Knusprigkeit erreicht haben.
- Dienen. Lassen Sie die Kartoffeln leicht abkühlen lassen vor dem Servieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Ändere deine Gewürzmischung wie gewünscht. Lust auf ein mediterranes Essen? Probieren Sie Zitronenpfeffer und Rosmarin! Willst du die Hitze anheizen? Experimentieren Sie mit Cayennepfeffer und Kreuzkümmel!
- Verteile deine Kartoffelstücke beim Braten. Wenn Sie Ihre Kartoffeln alle in einer Pfanne anrichten, haben sie nicht genug Platz, um so knusprig zu werden, weil sie anfangen zu dämpfen statt zu rösten.
- Sie haben wenig Zeit? Versuchen Sie es mit einer Heißluftfritteuse! Das Rezept ist das gleiche, aber legen Sie die vorbereiteten Kartoffeln in einen auf 400 ° C vorgeheizten Heißluftfritteusekorb (205 ℃) für 18-20 Minuten unter Rühren nach der Hälfte. Behalten Sie sie unbedingt im Auge, da die Garzeiten variieren können. Sie sind fertig, wenn sie golden sind.
- Für noch mehr Knusprigkeit kochen Sie die Kartoffeln zuerst vor! Wenn Sie diesen Weg gehen möchten, kochen Sie sie im Ganzen in einem Topf mit so viel Wasser, dass sie bedeckt sind. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, bevor Sie sie abgießen und zum Abkühlen beiseite stellen. Danach müssen Sie nur noch mit dem Rezept von Anfang an fortfahren. (Note dass sich die Garzeit auf etwa die Hälfte der im Rezept angegebenen Zeit verkürzt; Behalten Sie Ihre Kartoffeln im Auge, nur um sicherzugehen!)
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Restliche Kartoffeln sind gut im Kühlschrank für 3-4 Tage bei luftdicht verschlossener Dose oder mit Folie abgedeckt. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre übrig gebliebenen Bratkartoffeln vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern.
Einfrieren
Bratkartoffeln können absolut eingefroren werden! Sie sind ein toller Snack oder eine Beilage zum Herausziehen, wenn du bist nicht in der stimmung eine extravagante Mahlzeit von Grund auf zu zaubern.
Damit die Kartoffelreste nicht zusammenkleben und sich als einzelne Portionen leicht herausziehen lassen, verteilen Sie sie zuerst auf einem Backblech und einfrieren, bis die Außenseite fest ist. Von dort aus in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel aus Plastik geben, wobei die Luft entfernt wird.
Sie halten sich im Gefrierschrank bis zu einem Jahr werden aber am besten innerhalb der ersten 3-4 Monate verwendet.
Wenn Sie nur eine einzelne Portion herausziehen, versuchen Sie, den Rest gefroren zu halten. Mehrmals einfrieren und auftauen wird Ihre Kartoffeln matschig machen.
Aufwärmen
Für beste Ergebnisse werfen Sie die im Ofen gerösteten Kartoffeln auf ein Backblech in einer 400℉ (204 ℃) Backofen oder Toaster Backofen und kochen 10-15 Minuten mit Folie abgedeckt oder bis es heiß ist. Entfernen Sie in den letzten fünf Minuten die Folie, um die Knusprigkeit zu erhöhen. Fügen Sie etwa 10 Minuten hinzu, wenn Sie aus gefrorenem Zustand kochen.
Wenn Sie eine Heißluftfritteuse haben, dies ist eine großartige Zeit, um es zu verwenden! Kartoffeln in den Korb fallen lassen und bei ca. 375 ° C garen (190 ℃) 3-4 Minuten. Fügen Sie nach Bedarf zusätzliche Zeit hinzu.
Wenn Sie es eilig haben, können Sie sie 1-2 Minuten in einem feuchten Papiertuch bedeckt in der Mikrowelle aufwärmen, aber sie verlieren ihre Knusprigkeit. Die anderen oben aufgeführten Optionen sind Ihre am besten um Textur und Qualität zu erhalten.
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❓Häufig gestellte Fragen
Auch wenn es nicht unbedingt wichtig ist, wird das Äußere der Kartoffeln auf jeden Fall knuspriger, wenn Sie sie vor dem Garen im Ofen abkochen. Wenn Sie wirklich auf der Suche nach der Extraportion Knusprigkeit sind, ermöglicht das Vorkochen, dass die Energie aus dem Ofen auf das Karamellisieren der Außenseiten gelenkt wird, anstatt das Innere zu garen, weil die Kartoffeln dann schon weich sind.
Russets eignen sich aufgrund ihres hohen Stärkegehalts gut zum Braten. Ein hoher Stärkeanteil trägt dazu bei, eine knusprige Außenseite zu schaffen, die durch eine flauschige vs. wachsartige Innenseite ausgeglichen wird.
Yukon Gold-Kartoffeln sind ebenfalls köstlich und haben eine cremige Mitte, sind aber etwas weniger knusprig. Außerdem haben sie eine etwas dunklere Farbe und einen intensiveren Geschmack. Eine dünne Haut trägt auch dazu bei, den Garvorgang zu beschleunigen.
Das liegt ganz bei Ihnen. In der Schale befindet sich ein Großteil der Ernährung, daher lasse ich meine normalerweise gerne an. Es spart auch Zeit!
🥗 Was man zu Kartoffeln servieren sollte
Diese Bratkartoffeln passen perfekt zu jedem Ihrer Lieblingsproteine geräucherte Hähnchenschenkel, in der Pfanne angebratenes Lendenstückoder sogar meine Luftfritteuse Lachs! Das sind sie auch toll mit Rührei at Frühstück! Für einen professionellen Look mit weiteren frischen Kräutern garnieren. Genießen!
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📖 Rezeptkarte
Ofenkartoffeln
Zutaten
- 2 Pfund Rotkartoffeln (Yukon Gold, rote Haut oder weiße Kartoffeln funktionieren auch)
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- frische Kräuter (optional - frischer Thymian, Rosmarin, Basilikum und Petersilie passen hervorragend zu Kartoffeln)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 ° F vor (232 ° C) und die Kartoffeln waschen.
- In ungefähr 1" große Stücke schneiden, die relativ gleich groß sind, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen. *Wenn Sie die Kartoffeln einweichen möchten, stellen Sie sicher, dass sie vor dem Braten WIRKLICH GUT getrocknet sind. Sonst bekommt man gedämpfte Kartoffeln und keine knusprigen Ränder.
- Die geschnittenen, gewaschenen und getrockneten Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Das Olivenöl über die Kartoffeln träufeln.
- Mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer sowie eventuell vorhandenen frischen Kräutern würzen. Zum Überziehen wenden.
- Übertragen Sie die beschichteten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen bei 450 ° F (232 ° C) etwa 20 Minuten lang mit einer Küchenzange oder einem Pfannenwender backen; Drehen Sie die Kartoffeln um und backen Sie sie weitere 20 Minuten lang oder bis sie die gewünschte Knusprigkeit erreicht haben.
- Wenn Sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen, zusätzliche Gewürze hinzufügen und servieren. Genießen Sie!
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Jamie S. sagt
🥳 Ich wollte nur sagen, dass ich die Art und Weise, wie dieses Rezept geschrieben wurde, LIEBE. Sehr klare Anweisungen und hat es 2X oder 3X zur Verfügung ... UND sie gibt Ihnen die Menge dessen, was das Rezept in den Anweisungen vorschreibt. Umwerfend! Ich habe dieses Rezept nachgeschlagen, weil meine Mutter sie als Kinder immer gemacht hat. Ich wusste nur nicht, wie viel Zeug ich brauchte, um es angemessen zu halten. lol Meine Mutter hat echte Butter verwendet (😂😂😂 schrecklich, ich weiß) und sie hat ein paar echte Zwiebeln hinzugefügt, aber ich werde auf jeden Fall das Pulver verwenden, weil es mehr gibt eines gleichmäßigen Fells. (Ich denke!?!) Vielen Dank an denjenigen, der dies geschrieben hat. ❤️
Guy Robert Beaulne sagt
Sehr glücklich, sehr wundervoll, Rezept mit Gift.
"Sehr glücklich, sehr wunderbares Rezept mit Fisch."