Einfacher Schwarzaugenerbsen mit Grünkohl und Schinken ist ein fantastisches Südstaaten-Dinner, das sicher jedem schmeckt! Es ist reichhaltig, voller Geschmack und so einfach zuzubereiten. Sie werden dieses Gericht ständig zubereiten wollen!
Südliche Schwarzaugenerbsen und Grünkohl
Dieses Rezept ist einfach gewürzt, um die natürlichen Aromen erstrahlen zu lassen, aber es ist immer noch voller Geschmack! In meiner Version füge ich Lose hinzu von Zwiebeln, Knoblauch und herzhaftem Schinken um die schwarzäugigen Erbsen und das Gemüse zu würzen.
Es ist eine einfache, köstliche Mahlzeit, die so herzhaft und sättigend ist! Servieren Sie dieses Gericht mit einer Seite von frisch gebackenem Körnerbrot, und Sie haben eine Mahlzeit, die jeden Südstaatler beeindrucken wird!
Gehe zu:
- Südliche Schwarzaugenerbsen und Grünkohl
- 🥘 Black Eyed Peas mit Grünkohl – Zutaten, Hinweise und Substitutionen
- 📖 Variationen
- 🔪 Wie man Black Eyed Peas mit Grünkohl macht
- 🍽️ Was man zu Black Eyed Peas servieren sollte
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 🍽️ Weitere einfache Abendessenrezepte
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
🥘 Black Eyed Peas mit Grünkohl – Zutaten, Hinweise und Substitutionen
Einfache, schmackhafte Schwarzaugenerbsen mit Kohl und Schinken sind solche ein einfaches All-in-One-Gericht. Behalten Sie diese Zutaten bei sich und Sie können diese leckere Mahlzeit jederzeit genießen, wenn Sie Lust dazu haben!
- 2 Esslöffel Olivenöl – Ich bevorzuge natives Olivenöl extra (EVO) für dieses Rezept, da es etwas gesünder ist als Butter oder andere Fette.
- 1 Tasse Zwiebel – Die Zwiebel sollte für dieses Rezept gehackt werden! Ich verwende hier gerne weiße oder gelbe Zwiebeln.
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch – Ein Esslöffel gehackter Knoblauch entspricht 3 Nelken. Sie können Ihr eigenes hacken oder das im Laden gekaufte Zeug verwenden!
- 1 Pfund Blattkohl – Den Grünkohl gründlich abspülen, dann die Stiele entfernen und den Grünkohl grob hacken (Siehe Tipps und Rezeptnotizen).
- 1 Tasse gekochter Schinken – Ich verwende für dieses Rezept gerne Schinkenwürfel! Sie können auch einen fleischigen Schinkenknochen hinzufügen oder stattdessen gehackten, knusprigen Speck verwenden.
- ½ Teelöffel Salz & Pfeffer – Sie sollten Gemüse und Erbsen nach Geschmack würzen hier, ganz nach Ihren Geschmacksvorlieben!
- 2 Tassen Hühnerbrühe – Du kannst dich auch Wasser verwenden um Ihr Gemüse zu schmoren, aber ich bevorzuge den Geschmack, der mit Hühnerbrühe kommt!
- 31 Unzen Black Eyed Peas – Dies ist äquivalent zu 2 15.5-Unzen-Dosen schwarzäugige Erbsen. Die Erbsen sollten abgelassen und von ihrer Konservenflüssigkeit gespült werden.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
📖 Variationen
Im Süden gibt es sie viele verschiedene Gewürzvariationen auf dieses leckere Gericht! Es kann auf viele Arten gewürzt werden, ganz nach Ihren Geschmacksvorlieben! Ergänzungen können sein:
- Ein paar Spritzer scharfe Pfeffersauce oder zerstoßener roter Pfeffer
- Ein Esslöffel (oder mehr) Weißweinessig oder Apfelessig
- Ein Esslöffel gelber Senf
- Ein Spritzer Worcestershire-Sauce
- Eine Prise Zucker
- Ein Truthahnhals, eine Schinkenkeule, ein gepökeltes Schweinefleisch oder eine Schweinebacke (für traditionelle Fleischoptionen) - *Wenn Sie eines davon verwenden, sollten Sie es vor dem Servieren entfernen, da es nicht zum Verzehr gedacht ist, sondern nur zum Würzen des Gerichts.
🔪 Wie man Black Eyed Peas mit Grünkohl macht
Klassische Schwarzaugenerbsen aus dem Süden mit Blattkohl und Schinken sind eine köstlich einfache Mahlzeit! Ich empfehle mit schwarzäugigen Erbsen aus der Dose anstelle von getrockneten, um es so viel einfacher zu machen!
Schritt 1: Anbraten. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Schwarzaugenerbsen, indem Sie einen großen Topf oder Schmortopf mit 2 Esslöffeln vorheizen.30 Milliliter) Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, fügen Sie 1 Tasse (160 Gramm) gehackte Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten bis es den gewünschten Grad an Zartheit erreicht. Dann fügen Sie 1 Esslöffel hinzu (8 Gramm) gehackter Knoblauch. Braten Sie den Knoblauch etwa eine Minute lang an, aber lassen Sie ihn nicht anbrennen!
Schritt 2: Grünzeug hinzufügen. Als nächstes rühren Sie 1 Pfund (454 Gramm) von geputzter, gehackter Kohl bis sie mit Öl, Zwiebeln und Knoblauch überzogen sind, dann abdecken und 5 Minuten kochen lassen.
Schinken, Black Eyed Peas & Finish hinzufügen
Schritt 3: Schinken hinzufügen. Zum Kohl 1 Tasse (113 Gramm) Kochschinken, ½ Teelöffel (3 Gramm) je Salz und Pfeffer (oder nach Geschmack), und 2 Tassen (470 Gramm) Hühnerbrühe (oder Wasser). Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel-niedrig. Decken Sie den Topf ab und Kohl und Schinken 25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4: Schwarzäugige Erbsen dazugeben und servieren. Sobald 25 Minuten vergangen sind, nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie 31 Unzen (879 Gramm) abgetropfte und abgespülte Schwarzaugenerbsen. Bringen Sie dann die Abdeckung zurück und weitere 10 Minuten kochen. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie Ihren Topf vom Herd und servieren Sie ihn sofort.
🍽️ Was man zu Black Eyed Peas servieren sollte
Einfache, klassische Schwarzaugenerbsen mit Blattkohl und Schinken sind ein All-Inclusive-Gericht, das zu jeder Jahreszeit schmeckt! Ich esse dieses Gericht am liebsten pur oder serviert mit einer Beilage Körnerbrot. Es ist ein südländisches Gericht, das Sie satt machen wird – also kommen Sie hungrig! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Ich bevorzuge ganze Blattkohlblätter dass ich mich selbst putze und schneide, anstatt abgepackten, vorgeschnittenen Kohl! Verpackter vorgeschnittener Kohl enthält immer den Stiel, der zäh und unangenehm zu essen ist.
- Wenn Sie Speck verwenden, Verwenden Sie zum Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs das übrig gebliebene Speckfett anstelle von Olivenöl! Es wird eine köstliche Ergänzung zu den Aromen sein!
- Für zusätzlichen Geschmack, den gewürfelten Schinken mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, um den Schinken zu bräunen. Dies verleiht dem Gericht eine weitere Schicht köstlichen Geschmacks!
- Dieses Rezept macht auch eine tolle Suppe! Fügen Sie einfach mehr Hühnerbrühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist! Es ergibt eine herzhafte, sättigende Suppe, die so lecker ist!
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Reste meiner köstlichen schwarzäugigen Erbsen werden 3 bis 4 Tage haltbar! Stellen Sie sicher, dass Sie die Erbsen und das Gemüse in einem luftdichten Behälter oder einer Plastiktüte aufbewahren, um sicherzustellen, dass es die beste Qualität hat.
Einfrieren
Sie können die Reste dieser Mahlzeit auch einfrieren! Die schwarzäugigen Erbsen sollten in einem luftdichten Vorratsbehälter oder einem strapazierfähigen Gefrierbeutel aufbewahrt werden.
Die Reste werden etwa 6 Monate haltbar auf diese Weise, aber ich empfehle, sie innerhalb von 3 Monaten zu essen, um den frischesten Geschmack zu erhalten.
Tauen Sie gefrorene Schwarzaugenerbsen mit Blattkohl auf, indem Sie sie über Nacht im Kühlschrank lassen.
Schwarzäugige Erbsen mit Grünkohl aufwärmen
Schwarzaugenerbsen mit Grünkohl aufwärmen eine von zwei Möglichkeiten:
Legen Sie sie in die Mikrowelle, bis sie warm sind (ca. 2 Minuten) bzw im Ofen bei 350 ° F backen (175 ° C) bis durchgeheizt (etwa 15 Minuten.)
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❓Häufig gestellte Fragen
Sicher! Wenn Sie getrocknete Schwarzaugenerbsen haben, können Sie sie anstelle von Dosen verwenden. Sicher sein zu nach Packungsanleitung einweichen und vorkochen bevor Sie die schwarzäugigen Erbsen in das Gericht geben. Sonst garen die Erbsen nicht richtig!
Meiner Meinung nach ist es am einfachsten, ganze Grünkohlblätter zu schneiden, indem man ein paar Blätter stapelt und dann mit einem scharfen Messer den Stiel umschneidet. Entsorgen Sie die Stiele und wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Stiele vom Grünkohl entfernt sind.
Dann schneide ich die Blätter der Länge nach in zwei Hälften, stapele die Kohlstücke und hacke sie in etwa 1 bis 2 Zoll große Stücke! Ich schneide meinen Grünkohl gerne selbst in Scheiben weil ich den Stiel komplett entfernen kann, was nicht mein Lieblingsessen ist!
Schwarzäugige Erbsen mit Blattkohl und Schinken sind ein traditionelles südländisches Gericht das gibt es schon seit Jahrhunderten! Schwarzäugige Erbsen mit Blattkohl sind im Süden eine Neujahrstradition, die Glück und Wohlstand im kommenden Jahr bringen soll. Es ist auch unglaublich lecker!
🍽️ Weitere einfache Abendessenrezepte
- Crockpot-Würfelsteak – Dieses Slow-Cooker-Abendessen erfordert nur sehr wenig Vorbereitungsarbeit.
- Bisquick Hähnchen und Knödel - Die Verwendung von Bisquick macht dieses Rezept mit Hühnchen und Knödeln besonders einfach.
- Hähnchen a la König - Hühnchen, Gemüse und eine reichhaltige Sahnesauce machen dieses Abendessen zu einem gelungenen Abendessen.
- Schmutziger Reis – Ein Cajun-Reisgericht, beladen mit Tonnen von Hackfleisch und Schweinefleisch.
- Crockpot-Huhn und Soße - Zartes Hähnchenschnitzel wird in herzhafter Soße übergossen.
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📖 Rezeptkarte
Schwarzäugige Erbsen mit Grünkohl und Schinken
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 1 Tasse Zwiebel (gehackte, weiße oder gelbe Zwiebel)
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 lb Kohlgrüns (gespült, Stiele entfernt und gehackt)
- 1 Tasse gekochter Schinken (gewürfelt, oder Schinkenknochen oder knusprigen Speck verwenden)
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- 2 Tassen Hühnersuppe (oder Wasser)
- 31 oz schwarze augen erbsen (2 15.5-Unzen-Dosen, abgelassen und gespült)
Anweisungen
- Einen großen Topf oder Dutch Oven mit dem Olivenöl auf mittlere Hitze vorheizen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang oder bis sie den gewünschten Zartheitsgrad erreicht hat. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn noch eine Minute lang an.
- Rühren Sie den gesäuberten, gehackten Kohl ein, bis er mit dem Öl überzogen ist, dann decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn 5 Minuten lang.
- Schinken, Salz, Pfeffer und Brühe hinzugeben (oder Wasser) Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel-niedrig. Zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen.
- Den Deckel entfernen und die abgetropften Black Eyed Peas unterrühren. Deckel wieder auflegen und weitere 10 Minuten garen.
- Danach vom Herd nehmen und sofort servieren.
Notizen
- Ich verwende lieber ganzen Blattkohl, den ich selbst putze und schneide, anstatt abgepackten, vorgeschnittenen Blattkohl! Verpackter vorgeschnittener Kohl enthält immer den Stiel, der zäh und unangenehm zu essen ist.
- Wenn Sie Speck verwenden, verwenden Sie anstelle von Olivenöl das übrig gebliebene Speckfett, um die Zwiebeln und den Knoblauch zu braten! Es wird eine köstliche Ergänzung zu den Aromen sein!
- Braten Sie für zusätzlichen Geschmack den gewürfelten Schinken mit den Zwiebeln und dem Knoblauch an, um den Schinken zu bräunen. Dies verleiht dem Gericht eine weitere Schicht köstlichen Geschmacks!
- Dieses Rezept macht auch eine tolle Suppe! Fügen Sie einfach mehr Hühnerbrühe zu Ihrer gewünschten Konsistenz hinzu! Es macht eine herzhafte, sättigende Suppe, die so lecker ist!
- Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Bis zu 6 Monate einfrieren, aber für beste Qualität innerhalb der ersten 3 Monate verwenden.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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