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5 für 12 Rezensionen
Schwarzäugige Erbsen mit Grünkohl und Schinken
Einfacher Schwarzaugenerbsen und Grünkohl und Schinken ist ein fantastisches Südstaaten-Dinner, das sicher jedem schmeckt! Es ist reichhaltig, voller Geschmack und so einfach zuzubereiten. Sie werden dieses Gericht ständig zubereiten wollen!
31ozschwarze augen erbsen(2 15.5-Unzen-Dosen, abgelassen und gespült)
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Anweisungen
Einen großen Topf oder Dutch Oven mit dem Olivenöl auf mittlere Hitze vorheizen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang oder bis sie den gewünschten Zartheitsgrad erreicht hat. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn noch eine Minute lang an.
Rühren Sie den gesäuberten, gehackten Kohl ein, bis er mit dem Öl überzogen ist, dann decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn 5 Minuten lang.
Schinken, Salz, Pfeffer und Brühe hinzugeben (oder Wasser) Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel-niedrig. Zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen.
Den Deckel entfernen und die abgetropften Black Eyed Peas unterrühren. Deckel wieder auflegen und weitere 10 Minuten garen.
Danach vom Herd nehmen und sofort servieren.
Notizen
Ich verwende lieber ganzen Blattkohl, den ich selbst putze und schneide, anstatt abgepackten, vorgeschnittenen Blattkohl! Verpackter vorgeschnittener Kohl enthält immer den Stiel, der zäh und unangenehm zu essen ist.
Wenn Sie Speck verwenden, verwenden Sie anstelle von Olivenöl das übrig gebliebene Speckfett, um die Zwiebeln und den Knoblauch zu braten! Es wird eine köstliche Ergänzung zu den Aromen sein!
Braten Sie für zusätzlichen Geschmack den gewürfelten Schinken mit den Zwiebeln und dem Knoblauch an, um den Schinken zu bräunen. Dies verleiht dem Gericht eine weitere Schicht köstlichen Geschmacks!
Dieses Rezept macht auch eine tolle Suppe! Fügen Sie einfach mehr Hühnerbrühe zu Ihrer gewünschten Konsistenz hinzu! Es macht eine herzhafte, sättigende Suppe, die so lecker ist!
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Bis zu 6 Monate einfrieren, aber für beste Qualität innerhalb der ersten 3 Monate verwenden.
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