Back- und Kochersatz für viele gängige Zutaten, keine Notwendigkeit, in den Laden zu laufen!
Wie oft haben Sie sich ein Rezept angesehen, angefangen, Dinge zusammenzubringen, und dann festgestellt, dass Sie aus irgendeinem Grund entweder a) Ich habe keine Zutat oder b) kann es aufgrund einer speziellen Diät oder Allergie nicht verwendet werden? Ich habe auf jeden Fall!
Und wenn ich in Minnesota zu Hause bin, kann es eine 45-minütige Fahrt sein, um zu kaufen, was benötigt wird. Also habe ich eine Liste von Back- und Kochsubstitutionen zusammengestellt für viele gängige Zutaten!
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Piment-Substitutionen
½ Teelöffel Zimt + ¼ Teelöffel Ingwer + ¼ Teelöffel Nelken = 1 Teelöffel Piment
Pfeilwurzelstärkesubstitutionen
9 von mir beste Arrowroot Pulver Substitutionen zum backen und kochen!
Backpulversatz
¼ Teelöffel Backpulver + ½ Teelöffel Weinstein = 1 Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Backpulver + ½ Tasse Buttermilch (Achten Sie darauf, die Flüssigkeit im Rezept um ½ Tasse zu verringern) = 1 Teelöffel Backpulver
Backpulver Substitutionen
2-3x Backpulver, also 2-3 Teelöffel Backpulver = 1 Teelöffel Backpulver
Lorbeerblatt
¼ Teelöffel zerkleinertes getrocknetes Lorbeerblatt = 1 Lorbeerblatt
Brauner Zucker Substitutionen
1 Tasse Kristallzucker + 1 Esslöffel Licht (ungeschwefelt) Melasse = 1 Tasse hellbrauner Zucker
1 Tasse Zucker + 2 Esslöffel Licht (ungeschwefelt) Melasse = dunkelbrauner Zucker
1 Tasse weißer Zucker + ¼ Tasse Melasse (Verringern Sie die im Rezept geforderte Flüssigkeit um ¼ Tasse) = 1 Tasse brauner Zucker
Die richtigen 1 Tasse Kristallzucker oder 1 ¼ Tasse Puderzucker (ohne Melassezusatz) funktioniert auch und = 1 Tasse brauner Zucker (verpackt)
Butter (Verwenden Sie beim Backen keine Ersatzstoffe, Aufstriche oder fettarme Butter.)
1 Stick (4 oz) gesalzene Butter - ¼ Teelöffel Salz (reduzieren Sie die im Rezept angegebene Salzmenge) = 1 Stick (4 oz) ungesalzene Butter
1 Tasse Margarine = 1 Tasse Butter
1 Tasse Backfett + ½ Teelöffel Salz = 1 Tasse Butter (kein Salz für ungesalzene Butter)
⅞ Tasse Pflanzenöl + ½ Teelöffel Salz = 1 Tasse Butter (kein Salz für ungesalzene Butter)
⅞ Tasse Schmalz + ½ Teelöffel Salz = 1 Tasse Butter (kein Salz für ungesalzene Butter)
Sie können die Hälfte der beim Backen benötigten Butter durch Apfelmus ersetzen, um weniger Kalorien zu erhalten, oder Sie können die Butter vollständig durch Apfelmus ersetzen. Es funktioniert am besten in Kuchen, aber es ergibt einen viel dichteren Brownie, Kuchen, Keks, etc ...
Buttermilchsubstitutionen
6 von mir beste schnelle und einfache Buttermilch-Substitutionen zum kochen und backen!
Kuchenmehl
Mit 2 EL Maisstärke beginnen und mit Allzweckmehl auffüllen bis zu einer Tasse der Stufe 1 = 1 Tasse Kuchenmehl (einige empfehlen, vor der Verwendung als Kuchenmehlersatz mehrmals zu sieben)
Maissirup
1 Tasse Kristallzucker + ¼ Flüssigkeit (Welche Flüssigkeit auch immer das Rezept enthält) = 1 Tasse Maissirup
1 Tasse Honig = 1 Tasse Maissirup
¾ Tasse Licht Maissirup + ¼ Tasse Melasse = 1 Tasse Maissirup
1 Tasse Ahorn (oder Ahorngeschmack) Sirup = 1 Tasse Maissirup
Maisstärke
2 Esslöffel Allzweckmehl = 1 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel granuliert Tapioka = 1 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel Arrowroot Stärke = 1 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel Kartoffel- oder Reisstärke = 1 Esslöffel Maisstärke
4 Teelöffel Instant Tapioka = 1 Esslöffel Maisstärke
Creme fraiche
1 Tasse Sahne + 3 EL Buttermilch = 1 Tasse Creme Fraiche
1 Tasse Naturjoghurt = 1 Tasse Creme Fraiche
*Machen Sie Ihre eigenen, wenn Sie 8 Stunden warten können oder über Nacht ruhen lassen (1 Tasse Schlagsahne + 2 Esslöffel Buttermilch, 8-24 Stunden auf der Theke bei etwa 70 Grad F stehen lassen) 🙂
Frischkäse-Substitutionen
18 Erstaunlich einfacher Frischkäseersatz einschließlich vegan, milchfrei und mehr!
Eiersatz (Perfekt für Veganer & Vegetarier)
Einige von diesen werden manchmal bezeichnet als ein Veganes Ei
3 Esslöffel Erdnussbutter = 1 Ei
¼ Tasse ungesüßte Apfelsoße = 1 Ei
½ Bananenpüree = 1 Ei
1 Esslöffel gemahlener Flachs + 3 Esslöffel Wasser = 1 Ei
1 Esslöffel Chiasamen + ⅓ Tasse Wasser = 1 Ei
Das ungesüßte Apfelmus ist meine Anlaufstelle sowohl für Eier- als auch für Zuckersubstitutionen. Großartig in Keksen, Brownies, Muffins und vielem mehr!
Schwere Cremesubstitutionen
⅓ Tasse ungesalzen (geschmolzen) Butter + ¾ Tasse Milch = 1 Tasse Sahne
⅓ Tasse ungesalzen (geschmolzen) Butter + ¾ Tasse fettarme Milch + 1 Esslöffel Mehl = 1 Tasse Sahne
⅔ Tasse Buttermilch + ⅓ Tasse Öl = 1 Tasse Sahne
½ Tasse fettarmer Frischkäse = 1 Tasse schwere Schlagsahne
1 Tasse fettarme Milch + 1 Esslöffel Maisstärke = 1 Tasse schwere Schlagsahne
½ Tasse Magermilch Ricotta-Käse + fettfreier Joghurt = 1 Tasse Sahne (glatt schlagen, beim Erhitzen trennen)
Für Saucen, ersetzen Sie 1 Tasse halb und halb = 1 Tasse Sahne
* Ersatzstoffe schlagen nicht zu Schlagsahne auf
Marsala Kochweinersatz
16 meiner besten schnellen und einfachen Marsala-Weinersatzprodukte das wird den Geschmack nicht beeinträchtigen in süßen oder herzhaften Rezepten!
Zuckersubstitutionen
¾ Tasse Honig ( sicher sein zu Verringern Sie die Flüssigkeit im Rezept um 25%) = 1 Tasse Kristallzucker
Kokosnusszuckersubstitutionen
14 Bester Kokosnusszucker ersetzt zu passen gut zum Geschmack und Konsistenz!
Vanille-Substitutionen
1 Vanilleschote = 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Teelöffel Vanille-Extrakt (oder Pulver) = 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Sesamöl-Substitutionen
16 super einfacher Ersatz für Sesamöl passend zu Ihrem gewünschten Rezeptgeschmack!
Estragon-Substitutionen
11 Estragonersatz basierend auf Ersetzen von frischem oder getrocknetem Estragonoder die Beibehaltung eines großartigen Kräutergeschmacks ohne den Lakritzbiss!