Was ist Heilbutt, warum ist es so beliebt, wie koche ich es und was sind einige tolle, leckere Rezepte dafür? Ich werde Sie alles über diesen riesigen Plattfisch wissen lassen! Lesen Sie weiter, um alle Antworten zu erfahren.
Was ist Heilbutt
Heilbutt ist die größter Plattfisch im Ozean, von denen einige sogar bis zu 15 Fuß lang werden! Es ist ein beliebter weißer Fisch, der mager, fest und fleischig ist.
Sie können sowohl auf dem Bauernhof gezüchteten als auch wild gefangenen Heilbutt finden, wobei häufig darüber diskutiert wird, welcher der beste ist. Es ist tatsächlich eines der teurer Fisch auf dem Markt, die normalerweise für etwa 25 $ pro Pfund oder mehr verkauft werden.
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🍲 Wie man Heilbutt kocht
In der Regel wird Heilbutt verkauft dicke Filets mit bereits entfernter Haut. Wenn Sie einige Filets mit noch vorhandener Haut finden, entfernen Sie sie, da sie zäh und zäh sind.
Da dies so ein magerer Fisch ist, kann es schnell verkocht und ausgetrocknet, daher empfehle ich nicht, es zu rauchen. Außerdem ist es wichtig, es während des Kochens im Auge zu behalten.
Die besten Methoden zum Kochen dieses Fisches wären Optionen wie Schmoren, Wildern oder Dämpfen, um ihn haltbar zu machen schön saftig. Natürlich kann es auch gegrillt oder gebacken werden, achte nur darauf, dass es nicht verkocht.
😋 Wie schmeckt Heilbutt?
Heilbutt ist ein magerer Fisch mit a milder, süßer Geschmack. Eigentlich ist er einer der magersten Fische überhaupt, also hat er absolut keinen Fischgeschmack! Tatsächlich hat es einen ähnlichen Geschmack wie der Tilapia, der ebenfalls sehr beliebt ist.
🔎 Heilbutt gegen Flunder
Natürlich sind es nicht die gleichen Fische. Sie sind leicht zu verwechseln, weil sie beide Plattfische sind und viele Leute die Namen synonym verwenden (was falsch ist).
Anfangen, Heilbutt sind massiv im Vergleich zur Flunder. Sie können bis zu 400 Pfund groß werden, während die Flunder mit nur 30 Pfund kaum die Waage bringt.
Was den Geschmack angeht, tun diese beiden Fische es tatsächlich schmecken ziemlich ähnlich. Der große Unterschied hier ist, dass sie nicht die gleiche Textur haben!
Heilbutt ist fleischig und fest, während Flunder zart und schuppig ist. Dies führt dazu, dass Heilbutt ein großartiger Grillfisch ist, während Flunder besser gebacken werden würde. Außerdem ist die Flunder ein wesentlich fetterer Fisch.
🍽️ Heilbutt-Rezepte
Natürlich kann Heilbutt in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, die speziell danach verlangen. Außerdem könntest du Heilbutt als Ersatz in jedem Rezept mit einem festen, weißen Fisch. Dies könnte Tilapia, Schnapper, Kabeljau, Schellfisch, Wels, Barsch und Zackenbarsch beinhalten!
💪 Ist Heilbutt gut für mich?
Heilbutt ist extrem reich an Mikronährstoffen wie Selen, das verringert Entzündungen! Ein halbes Filet liefert Ihnen Ihren gesamten Tagesbedarf an Selen!
Natürlich enthält es neben Eiweiß noch viele weitere wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie sich Sorgen um den Quecksilbergehalt machen! Dieser Fisch enthält geringe bis mäßige Mengen an Quecksilber, daher ist es sicher, in moderaten Mengen oder etwa einmal pro Woche zu essen.
🛒 Heilbutt kaufen
Heilbutt ist ein so beliebter Fisch überall flächendeckend erhältlich. Sie finden es in jedem Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt sowohl im Tiefkühlregal als auch frisch an der Meeresfrüchtetheke.
Heilbutt, der in den USA und Kanada gefangen wird, ist nachhaltig, da er den Vorschriften folgt und verantwortungsbewusst geerntet wird wählen Sie diese Optionen, wenn verfügbar. Der Fisch, der in Mexiko gefangen wird, wird jedoch vom Monterey Bay Aquarium Seafood Watch Program als „vermeiden“ gekennzeichnet.
Beachten Sie bei der Auswahl von frischem Heilbutt Folgendes:
- Wählen Sie einen Fisch mit glänzendem, weißem Fleisch.
- Wählen Sie keine Filets, die matt oder trocken aussehen.
- Vermeiden Sie Fleisch mit braunen Flecken.
🥡 Aufbewahren
Wenn Sie bereits gefrorenen Heilbutt gekauft haben, bewahren Sie ihn einfach bis zur Verwendung im Gefrierschrank auf und tauen Sie ihn dann über Nacht im Kühlschrank auf.
Wenn Sie frischen oder nicht gefrorenen Heilbutt gekauft haben, sollte es wirklich so sein am selben Tag gegessen oder innerhalb von maximal 2 Tagen. Es wird nicht empfohlen, es einzufrieren, da es höchstwahrscheinlich zuvor eingefroren war und es nicht sicher ist, Fisch einzufrieren, aufzutauen und wieder einzufrieren.
🐟 Sorten
Der Begriff "Heilbutt" umfasst drei verschiedene Arten von Plattfisch. Es gibt die pazifischen, atlantischen und grönländischen Sorten. Diese 3 Fische sind sich sehr ähnlich, mit nur geringfügigen Unterschieden.
Zum Beispiel hat die atlantische Sorte einen stärkeren Geschmack als die pazifische und ist fetter und saftiger als die grönländische Sorte.
Jetzt, da Sie alles über diesen köstlichen Plattfisch wissen, ist es an der Zeit, ihn selbst zu probieren! Hinterlasse unten einen Kommentar und lass mich wissen, wie du Heilbutt am liebsten kochst!
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📖 Rezeptkarte
Was ist Heilbutt: Gebratener Heilbutt (+Kochtipps & Rezepte!)
Zutaten
- 16 oz Heilbuttsteaks (4 Portionen von 4 Unzen)
- 1 Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- ½ Tasse trockener Weißwein (mein Favorit ist Pinot Grigio)
- 1 grosse Zitrone (Saft & Schale)
- ½ Esslöffel Dill (frisch oder ½ Teelöffel getrocknetes Dillkraut verwenden)
- ½ Tasse Sahne
- 3 Esslöffel Butter (kalt, gewürfelt)
- Salz (optional, nach Geschmack)
- ½ Tasse Lauch (optional, in Scheiben geschnitten)
- 2 Scheiben Speck (optional, in ½-Zoll-Stücke geschnitten)
Anweisungen
- Beginnen Sie Ihre cremige Zitronendill-Weiß-Sauce in einem mittelgroßen Topf, kombinieren Sie Knoblauch, trockenen Weißwein und Zitrone und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen. Den Dill dazugeben und ca. 3 Minuten kochen lassen.
- Sahne und Zitronenschale unterrühren und die Hitze auf niedrig reduzieren. Fügen Sie dann die kalte, gewürfelte Butter hinzu und verquirlen Sie sie in jeweils einem Stück, bis sie cremig und glatt ist. Gelegentlich umrühren, bis die Heilbuttsteaks servierfertig sind.
- In einer großen Pfanne oder Pfanne (wir bevorzugen Edelstahl) das Kokosöl auf mittlere Hitze erhitzen. Legen Sie Heilbuttsteaks in die Pfanne und kochen Sie die erste Seite etwa 6 Minuten lang oder bis sie goldbeschichtet sind. Drehen Sie die Heilbuttsteaks um und kochen Sie die zweite Seite etwa 4 Minuten lang oder bis die zweite Seite goldbeschichtet und knusprig ist. Die Heilbuttsteaks aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
- (Optional) In derselben Pfanne oder Pfanne Speck und Lauch hinzufügen und ca. 8-10 Minuten kochen, bis die Speckstücke knusprig sind. Servieren Sie die Heilbuttsteaks mit Reis oder Ihrem Lieblingsgemüse, der cremigen weißen Zitronendill-Sauce und dem gebratenen Speck und Lauch.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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