Dieses schuppige Pan gebratener Heilbutt mit Zitronen-Dill-Weiß-Sahne-Sauce ist absolut köstlich! Die reichhaltige Dill-Weißweinsauce ergänzt den knusprigen, in der Pfanne gebratenen Heilbutt so wunderbar, dass Sie mehr machen wollen ... und zwar bald!
Rezept für gebratenen Heilbutt
Ich serviere unsere Meeresfrüchte immer mit Zitronenschnitzen an der Seite, aber die cremige Zitronen-Dill-Weißweinsauce ließ sie die ganze Mahlzeit am Rande.
Jeder bei uns zu Hause liebt Meeresfrüchte, alles, aber Heilbutt ist einer meiner persönlichen Favoriten. Bei diesem Gericht drehte sich alles um mich, von den gerösteten Blumenkohlsteaks über die „Ich-liebe-alles-Zitrone“-Sauce bis hin zum ach so fabelhaften schuppigen weißen Fleisch des Heilbutts und sogar dem mit Speck gebratenen Lauch – dieses Abendessen war für Mama bestimmt. Wohlverdient!
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🥘 Zutaten
- Heilbuttsteaks - Oder Filets machen dieses Gericht. Sie können auch gegen andere weiße Fische wie Kabeljau tauschen.
- Salz Pfeffer - Meersalz, koscher, regelmäßig alle Arbeiten. Pfeffer können Sie weiß oder schwarz verwenden.
- Kokosnussöl - Bio ist der richtige Weg.
- Knoblauch - Frisch gehackt ist perfekt.
- Trockener Weißwein - Optional, wenn Sie es nicht haben, können Sie es überspringen. In diesem Rezept haben wir einen Pinot Grigio verwendet.
- Zitrone (Saft & Schale)
- Dill - frisch oder trocken wird funktionieren.
- Schlagsahne - Wenn Sie keine haben, können Sie Milch ersetzen, aber die Sauce wird dünn.
- Butter - Lässt Meeresfrüchte glänzen.
- Lauch - Optional
- Speck - Optional
In Eile, mach mein Zitronenbuttersauce in nur wenigen Minuten erledigt!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Anleitung
Mach die Soße
- Startseite Machen Sie dieses saftige und fantastische Abendessen mit Meeresfrüchten aus, indem Sie die Sauce in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze beginnen. Knoblauch hinzugeben, trockener Weißwein (Wir haben Pinot Grigio verwendet)und Zitronensaft und bringe sie zum langsamen Kochen.
- Fügen Sie Dill und etwa 3 Minuten kochen.
- Schneebesen in Sahne und Zitronenschale, und Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
- Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter nach und nach hinzu und schlagen Sie die Sauce, bis glatt und cremig.
- Beiseite legen, aber gelegentlich umrühren stir bis serviert.
Koche den Heilbutt
- In einer großen Pfanne oder Pfanne (Wir bevorzugen die Verwendung von Edelstahl beim Braten unserer Fische) Das Kokosöl auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Legen Sie die Heilbuttsteaks in die voll beheizt Pfanne oder Bratpfanne, kochen Sie die erste Seite etwa 6 Minuten lang oder bis sie goldbraun ist.
- Umdrehen und kochen die zweite Seite für ca. 4 Minuten, bis sie ebenfalls goldbraun ist.
- Die Heilbuttsteaks aus der Pfanne oder Pfanne nehmen und zur Ruhe legen.
- Optional: In der gleichen Pfanne wie der Heilbutt den Speck und den geschnittenen Lauch hinzufügen und kochen, bis der Speck ca. 8-10 Minuten knusprig ist.
- Dienen die Heilbuttsteaks mit Reis oder Ihrem Lieblingsgemüse, die Sahne-Zitronen-Dill-Weißweinsauce und optional mit knusprig gebratenem Speck und Lauch belegt. Genießen Sie!
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Reste kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Heilbutt lässt sich am besten wieder aufwärmen, indem man ihn in einer Pfanne leicht anbraten lässt. Übriggebliebener Heilbutt eignet sich am besten für Suppen, Reisgerichte (wie ein Meeresfrüchte-Risotto), Pasta.
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📖 Rezeptkarte
Gebratener Heilbutt (mit unglaublich leckerer Sahnesauce!)
Zutaten
- 16 oz Heilbuttsteaks (4 Portionen von 4 Unzen)
- 1 Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- ½ Tasse trockener Weißwein (mein Favorit ist Pinot Grigio)
- 1 grosse Zitrone (Saft & Schale)
- ½ Esslöffel Dill (frisch oder ½ Teelöffel getrocknetes Dillkraut verwenden)
- ½ Tasse Sahne
- 3 Esslöffel Butter (kalt, gewürfelt)
- Salz (optional, nach Geschmack)
- ½ Tasse Lauch (optional, in Scheiben geschnitten)
- 2 Scheiben Speck (optional, in ½-Zoll-Stücke geschnitten)
Anweisungen
- Beginnen Sie Ihre cremige Zitronendill-Weiß-Sauce in einem mittelgroßen Topf, kombinieren Sie Knoblauch, trockenen Weißwein und Zitrone und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen. Den Dill dazugeben und ca. 3 Minuten kochen lassen.
- Sahne und Zitronenschale unterrühren und die Hitze auf niedrig reduzieren. Fügen Sie dann die kalte, gewürfelte Butter hinzu und verquirlen Sie sie in jeweils einem Stück, bis sie cremig und glatt ist. Gelegentlich umrühren, bis die Heilbuttsteaks servierfertig sind.
- In einer großen Pfanne oder Pfanne (wir bevorzugen Edelstahl) das Kokosöl auf mittlere Hitze erhitzen. Legen Sie Heilbuttsteaks in die Pfanne und kochen Sie die erste Seite etwa 6 Minuten lang oder bis sie goldbeschichtet sind. Drehen Sie die Heilbuttsteaks um und kochen Sie die zweite Seite etwa 4 Minuten lang oder bis die zweite Seite goldbeschichtet und knusprig ist. Die Heilbuttsteaks aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
- (Optional) In derselben Pfanne oder Pfanne Speck und Lauch hinzufügen und ca. 8-10 Minuten kochen, bis die Speckstücke knusprig sind. Servieren Sie die Heilbuttsteaks mit Reis oder Ihrem Lieblingsgemüse, der cremigen weißen Zitronendill-Sauce und dem gebratenen Speck und Lauch.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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