Arrachera (Mexikanisches Steak für Tacos) wird mit Limettensaft und Sazon-Gewürz mariniert für die zartesten und aromatischsten mexikanischen Steak-Tacos! Perfekt für Cinco de Mayo oder Ihren wöchentlichen Taco-Dienstag, dieser köstliche Leckerbissen gegrilltes Rocksteak kann eine Menschenmenge ernähren. Kombinieren Sie es einfach mit Tortillas und Ihren Lieblings-Taco-Toppings!
Es ist großartig Mexikanisches Rezept für Cinco de Mayo Partys und ein Favorit für das ganze Jahr Taco-Rezepte!
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ich liebe Rinderhackfleisch Tacos genauso viel wie die nächste Person, aber wenn es um Rinderhackfleisch oder Steak ginge, würde ich jedes Mal Steak-Tacos wählen! Vor allem, wenn es so zart und perfekt verkohlt ist Mexikanisches mariniertes Rocksteak heiß vom Grill!
In Limettensaft mariniert und selbstgemacht Sazon-Gewürz, dann schnell bei starker Hitze gegrillt, das Rindfleisch ist satt Geschmack südlich der Grenze und hat eine herzhafte, verkohlte Kruste mit einem zarten, saftigen Inneren.
🥘 Zutaten
- Rocksteak - 2 Pfund Rocksteak (nach Bedarf halbieren, damit es zu Ihrem Grill passt).
- Limettensaft - 2 Esslöffel Limettensaft verleihen dem Steak Geschmack und machen es zart.
- Olivenöl - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra (EVOO) oder Ihr bevorzugtes Speiseöl mit hohem Rauchpunkt.
- Sazon-Gewürz - 3 Esslöffel Sazon-Gewürz (siehe Rezept oder Hinweise, oder verwenden Sie Ihre bevorzugte Marke).
- Frischer Koriander (Optional) - ½ Tasse frisch gehackter Koriander (schmecken).
- Spanische Gewürz-und Marinadenmischung (optional) - ½ Esslöffel Adobo-Sauce für etwas Schärfe.
- Zwiebel (Optional) - 1 gewürfelte oder gehackte kleine weiße Zwiebel (Zwiebelpulver im Sazon-Gewürz weglassen, wenn man es hinzufügt, oder gelbe Zwiebeln verwenden).
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🔪 Wie man Arrachera macht
Da das Rocksteak dünn geschlagen wird, ist es kocht einmal schnell es landet auf dem Grill! Sie benötigen ein Messer und ein Schneidebrett, einen Fleischklopfer oder -hammer, Messutensilien, Ihren Grill und Grillutensilien.
Zwei Pfund gegrilltes Rocksteak ergeben etwa 8 Portionen. In dünne Scheiben schneiden und mit Mais servieren Mehl Tortillas und viel davon Taco-Toppings, und es wird noch weiter gehen!
Das Fleisch zart machen
Schritt 1: Mit Frischhaltefolie abdecken. Legen Sie 2 Pfund Rocksteak auf ein Schneidebrett oder eine feste Oberfläche und bedecke es mit Frischhaltefolie aus Kunststoff.
Schritt 2: Zart machen. Zart machen und ebnen Das Fleisch mit einem Fleischhammer von der Mitte zu den Rändern hin bearbeiten, bis das Rindfleisch eine gleichmäßige Dicke hat.
Marinieren
Schritt 3: Machen Sie die Marinade. Übertragen Sie das Steak auf einen großen Aufbewahrungstasche mit Reißverschluss oder eine flache Schüssel mit 2 Esslöffeln Limettensaft, 2 Esslöffeln Olivenöl, 3 Esslöffeln Sazon-Gewürz und optional einer halben Tasse frischem Koriander, einem halben Esslöffel Adobo-Sauce und einer kleinen weißen Zwiebel, falls verwendet.
Schritt 4: Marinieren. Drücken Sie die Luft heraus, verschließen Sie den Beutel und massieren Sie dann die Gewürze in das Fleisch ein. Am besten mindestens 10 Minuten marinieren lassen 30 Мinuten (bis zu 8 Stunden).
Grill
Schritt 5: Vorheizen. Reinigen Sie Ihren Grill und heizen Sie ihn vor Hohe Hitze.
Schritt 6: Trocken tupfen. Das Steak aus der Marinade nehmen und Entsorgen Sie den Überschuss. Tupfen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern vom gewürzten Rindfleisch ab.
Schritt 7: Die erste Seite grillen. Die gewürzten Steaks auf den Grill legen und bei starker Hitze grillen 5-6 Minuten oder bis es schön verkohlt ist.
Schritt 8: Umdrehen. Drehen Sie es um und grillen Sie es auf der gegenüberliegenden Seite 5-6 Minuten.
Ruhen und dienen
Schritt 9: Ruhe. Übertragen Sie die gegrillten Rocksteaks auf ein Schneidebrett und legen Sie Folie locker darüber. Lass dich ausruhen 10 Мinuten vor dem Schneiden gegen das Korn schneiden, um zu dienen.
💭 Tipps und Hinweise
- Ich empfehle, das Steak in der Marinade zu belassen 8 Stunden lang oder über Nacht für den besten Geschmack. Länger kann es passieren, dass die Konsistenz des Fleisches matschig wird.
- Es ist wichtig, das Fleisch gegen die Faser zu schneiden. Finden Sie die entlang des Fleisches verlaufenden Muskelfaserlinien und schneiden Sie diese im 90-Grad-Winkel durch.
- Tacogewürz können ebenfalls verwendet werden, aber ich denke, dass dieses einfache Sazon-Gewürz wunderbar mit dem Flammengeschmack des Grills harmoniert!
- Um die Sazon-Gewürzmischung für dieses Rezept herzustellen, Kombinieren Sie einen halben Esslöffel gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel und gemahlene Annattosamen (oder Kurkuma oder eine Kombination aus Kurkuma und Paprika)und Knoblauchpulver mit 1 Teelöffel getrocknetem Oregano und jeweils einem halben Teelöffel Zwiebelpulver, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
- Um das Steak in der Pfanne anzubraten, Bei starker Hitze 2-3 Minuten pro Seite braten, bei Bedarf portionsweise verarbeiten. Zum Anbraten empfehle ich eine gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne.
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Sobald die Reste abgekühlt sind, legen Sie sie in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss oder einen luftdichten Behälter für bis zu 10 Minuten in den Kühlschrank 4 Tage.
Schneiden Sie das übrig gebliebene Rocksteak in Scheiben und geben Sie es in einen robusten Ziploc-Gefrierbeutel. Drücken Sie die Luft heraus, verschließen Sie es fest und frieren Sie es dann bis zu ein 3 Monaten.
Aufwärmen
Lassen Sie das gefrorene Steak über Nacht im Kühlschrank auftauen. Im Ofen aufwärmen 250 ° F (120°C/ Gas Stufe ½) 20-30 Minuten lang oder bis es erhitzt ist.
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📖 Rezeptkarte
Arrachera (mexikanisches Steak für Tacos)
Zutaten
- 2 Pfund Rock Steak (nach Bedarf halbieren, damit es zu Ihrem Grill passt)
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 3 Esslöffel Sazon-Gewürz (siehe Rezept oder Hinweise, oder verwenden Sie Ihre bevorzugte Marke)
- ½ Tasse frischer Koriander (optional, nach Geschmack)
- ½ Esslöffel spanische Gewürz-und Marinadenmischung (optional)
- 1 klein weiße Zwiebel (optional, Zwiebelpulver im Sazon-Gewürz weglassen oder gelbe Zwiebeln verwenden)
Anweisungen
Das Fleisch zart machen
- Ort 2 Pfund Rocksteak Legen Sie es auf ein Schneidebrett oder eine feste Oberfläche und bedecken Sie es mit Frischhaltefolie.
- Das Fleisch mit einem Fleischhammer zart machen und flach drücken, dabei von der Mitte zu den Rändern vorgehen, bis das Rindfleisch gleichmäßig dick ist.
Marinieren
- Übertragen Sie das Steak in einen großen Aufbewahrungsbeutel mit Reißverschluss oder auf eine flache Schüssel 2 Esslöffel Limettensaft, 2 EL Olivenöl, 3 Esslöffel Sazon-Gewürz, und optional ½ Tasse frischer Koriander, ½ Esslöffel Adobo-Sauce und 1 kleine weiße Zwiebel wenn Sie verwenden.
- Drücken Sie die Luft heraus, verschließen Sie den Beutel und massieren Sie dann die Gewürze in das Fleisch ein. Mindestens 10 Minuten, besser jedoch 30 Minuten marinieren lassen (bis zu 8 Stunden).
Grill
- Reinigen Sie Ihren Grill und heizen Sie ihn auf hohe Hitze vor.
- Nehmen Sie das Steak aus der Marinade und entsorgen Sie den Überschuss. Tupfen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern vom gewürzten Rindfleisch ab.
- Die gewürzten Steaks auf den Grill legen und bei starker Hitze 5–6 Minuten grillen, bis sie schön verkohlt sind.
- Umdrehen und auf der gegenüberliegenden Seite 5-6 Minuten grillen.
Ruhen und dienen
- Übertragen Sie die gegrillten Rocksteaks auf ein Schneidebrett und legen Sie Folie locker darüber. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es zum Servieren gegen die Faser aufschneiden.
Notizen
- Für den besten Geschmack empfehle ich, das Steak 8 Stunden oder über Nacht in der Marinade zu lassen. Länger kann es passieren, dass die Konsistenz des Fleisches matschig wird.
- Es ist wichtig, das Fleisch gegen die Faser zu schneiden. Finden Sie die entlang des Fleisches verlaufenden Muskelfaserlinien und schneiden Sie diese im 90-Grad-Winkel durch.
- Tacogewürz kann auch verwendet werden, aber ich denke, dass dieses einfache Sazon-Gewürz wunderbar mit dem flammengeküssten Geschmack des Grills harmoniert!
- Um die Sazon-Gewürzmischung für dieses Rezept herzustellen, kombinieren Sie sie ½ Esslöffel gemahlener Koriander, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlene Annattosamen (oder Kurkuma oder eine Kombination aus Kurkuma und Paprika)und Knoblauchpulver mit 1 Teelöffel getrocknetem Oregano und ½ Je einen Teelöffel Zwiebelpulver, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer.
- Um das Steak in der Pfanne anzubraten, braten Sie es bei starker Hitze 2-3 Minuten pro Seite, bei Bedarf in mehreren Portionen. Zum Anbraten empfehle ich eine gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne.
- Nach dem Abkühlen die Reste in einem Plastikbeutel mit Reißverschluss oder einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage lang in den Kühlschrank stellen.
- Schneiden Sie das übrig gebliebene Rocksteak in Scheiben und geben Sie es in einen robusten Ziploc-Gefrierbeutel. Drücken Sie die Luft heraus, verschließen Sie es fest und frieren Sie es dann bis zu 3 Monate lang ein.
- Lassen Sie das gefrorene Steak über Nacht im Kühlschrank auftauen. Im Ofen bei 250 °C aufwärmen° F (120°C/ Gas Stufe ½) für 20-30 Minuten oder bis es durchgeheizt ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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