Ein wundervoller Ganze gebratene Ente ist ein unglaublich leckeres Herzstück von jedem besonderen Anlass oder Feiertagsessen! Die köstlich gewürzte Ente, die meine Familie und ich genießen, ist auch super einfach zuzubereiten! Diese gebratene Ente hat eine knusprige Haut auf einer perfekt zarten, saftigen Ente, die jeder genießen wird!
Diese unglaublich einfach zuzubereitende ganze gebratene gewürzte Ente ist immer ein Hit!
Wenn Hühnchen und Pute viel zu lange auf Ihrem Esstisch stehen, machen Sie eine Pause mit etwas Besonderem. Ganze gebratene Ente ist köstlich, besonders dieses Rezept voller aufregender Aromen! Erwarten Sie, von der knusprigen Haut, dem saftigen Fleisch und der Allround-Sukkulenz begeistert zu sein.
Egal, ob Sie diese ganze gebratene Ente für ein Familienessen unter der Woche oder für einen Urlaub oder eine Feier zubereiten möchten, das Lob, das Sie erhalten, wird reichlich sein. Wenn deine Ente ist so perfekt gekocht, jeder Bissen ist Glückseligkeit!
My Küche riecht spektakulär Während die Ente ihr Ding macht, bleibt uns der Mund wässrig, bis das Abendessen herumrollt. So zart und verlockend, meine ganze gebratene Ente ist alles, was es zu bieten hat!
🥘 Zutaten
Die Zutaten, die für dieses ganze Rezept für geröstete Enten benötigt werden, sind minimal Der natürliche Geschmack der Ente scheint durch. Die richtige Mischung aus Gewürzen und Gewürzen macht dieses Rezept aus so fantastisch.
Wenn Sie sich nicht mit dem Kauf von Enten vertrautSprechen Sie mit Ihrem Metzger, bevor Sie einen nach Hause bringen, sei es frisch oder gefroren.
- Duck - Frisch oder gefroren, beide eignen sich gut für dieses Rezept. Dieser Betrag ist ausreichend für 3-4 großzügige Portionen. Wenn Sie mehr als vier Personen füttern, braten Sie mehr als eine Ente.
- Salz - Übertreibe es nicht wie du Ich möchte, dass sich das Salz verbessertMachen Sie Ihre Ente nicht besonders salzig. Ein bisschen reicht weit und Sie können immer nach Ihrem Geschmack am Tisch würzen.
- PEPPER - Ein bisschen schwarzer Pfeffer fügt einen subtilen Kick hinzu, der das hervorhebt Das Beste aus der Köstlichkeit Ihrer Ente.
- Zimt - Ein bisschen Süße gleicht Salz und Pfeffer aus und verleiht dem Gericht eine Wärme, die einzigartig und unglaublich ist.
- Fenchelsamen - Fenchel verleiht eine Essenz von schwarzem Lakritz und verleiht Ihrer ganzen gebratenen Ente einen unverwechselbaren Geschmack, den Ihre Gäste mit Sicherheit kommentieren werden. Der Duft ist besonders einladend, da die Ente im Ofen brät. Verwenden Sie unbedingt fein gemahlene Fenchelsamen, die Sie kaufen oder mit einem Mörser und Stößel oder einer Gewürzmühle herstellen können. Sie können auch Ihre Küchenmaschine oder sogar einen Mixer verwenden, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Anleitung
Wenn Sie für dieses Rezept eine gefrorene Ente verwenden, ist es am besten Lassen Sie die Ente 2 - 3 Tage im Kühlschrank auftauen vor der Zubereitung.
Sobald Ihre Ente vollständig aufgetaut ist, Innereien und Hals entfernen sowie jede verpackte Orangensauce, die sich möglicherweise in der Körperhöhle befindet. * Wenn Sie eine Soße machen möchten, reservieren Sie den Hals, die Innereien und das Fett, das von der Ente abgeschnitten wurde, in einem Topf. Mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, während die Ente brät.
- Bereiten Sie die Ente vor. Spülen Sie die gesamte Ente mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie anschließend mit Papiertüchern trocken. Stellen Sie die Ente auf eine saubere Oberfläche für 30 Minuten zum Aufwärmen auf Raumtemperatur.
- Vorheizen. Stellen Sie Ihren Ofen auf 425ºF ein (218 ° C) während die Ente aufbricht nach Reinigung und Trocknung.
- Bewerten Sie die Haut. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Entenhaut in kleine Schlitze oder Kreuze zu schneiden (in einem Rautenmuster). Tun Sie dies vorsichtig, wie du willst das Entenfleisch nicht durchbohrenGehen Sie also nicht zu tief mit den Schlitzen. Die Verwendung der Zinken einer Gabel kann auch funktionieren. Halten Sie den Druck aufrecht, nur die Entenhaut zu durchstechen.
Für eine schöne kochen Sie sogar auf Ihrer EnteEs gibt zwei Dinge zu beachten. 1) Es ist am besten nicht um die Körperhöhle mit Zwiebeln oder Zitrusfrüchten für den Geschmack zu füllen. Dies reduziert den Luftstrom und verlängert die Garzeit. 2) Wenn Sie sich nicht um die Präsentation oder das Binden der gekreuzten Beine kümmern, können Sie Schlitze in die Beingelenke zwischen Körper und Oberschenkel machen, um sicherzustellen, dass die Ente schnell und gleichmäßig kocht.
Würzen & Braten
- Gewürz mischen. Mahlen Sie dann bei Bedarf Ihre Fenchelsamen Mischen Sie die Gewürzzutaten: Salz, Pfeffer, Zimt und Fenchel. Reiben Sie die Mischung großzügig auf alle Oberflächen der Entenhaut.
- Beginnen Sie mit dem Braten. Legen Sie die Ente mit dem Brustseite nach oben in eine Bratpfanne mit einem Rost. Im vorgeheizten Ofen bei 425ºF braten (218 ° C) für 15 Minuten.
- Bei reduzierter Temperatur weiter braten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350ºF (175 ° C) und die Ente weitere 1 Stunde und 15 Minuten rösten. Mit einem Messer oder einer Gabel stoßen. Wenn die Ente noch rosa Säfte hat, lassen Sie sie noch 15 Minuten rösten.
- Ruhen und dienen. Sobald Ihre Ente eine Innentemperatur von 145ºF hat (63 ° C)Nehmen Sie die gebratene Ente aus Ihrem Ofen und "zelten" Sie locker ein Quadrat Aluminiumfolie über die Ente, um die Hitze abzufangen. Lassen Sie die Ente 20 Minuten ruhen vor dem Schnitzen und Servieren für die besten Ergebnisse.
Speichern Sie das ausgeschmolzene Fett, das sich in Ihrer Bratpfanne befindet! Es gibt einen Grund, warum Enten- und Gänsefett ist liebevoll "flüssiges Gold" genannt - Es macht die besten Entenfett-Bratkartoffeln aller Zeiten!
ich mache gerne serviere meine ganze gebratene Ente mit einer Seite Bratkartoffeln mit Rosmarin, gedämpfte Karotten mit Kräuterbutter oder Couscous mit Pinienkernen und Rosinen. Manchmal alle drei!
Ententemperatur
Wie Sie oben sehen können, nehme ich meine gebratene Ente bei 145 ° F aus dem Ofen (63 ° C). Du könntest sogar Gehen Sie so niedrig wie 135 ° F (57 ° C) vor dem Ausruhen!
Wenn Sie sich fragen, warum Ente als fertig gilt bei niedrigeren Temperaturen als sein Cousin Hühnchen, hier ist der Grund!
Das meiste Geflügel muss auf 165 °F gekocht werden (74 ° C) um die Wahrscheinlichkeit abzutöten, dass durch den Parasiten Salmonellen eine Krankheit verursacht wird. Ente wird (noch) nicht auf die gleiche Weise wie Huhn gezüchtet und daher hat eine geringere Wahrscheinlichkeit, Salmonellen zu übertragen.
Das heißt nicht, dass Entenfleisch völlig frei von Salmonellenkontamination ist. Sie können Salmonellen bekommen von Ihrer Haustierente (oder Huhn).
Beachten Sie, dass USDA-Empfehlungen nicht anders sind, es ist eine persönliche Vorliebe der meisten Entenliebhaber, ihre Ente rosa serviert zu genießen. Wenn Sie Ihre Ente nicht medium rare essen möchten, erhitzen Sie Ihre Ente, bis sie mindestens 165 ° F erreicht (74 ° C).
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Deine Ente wird 2 - 3 Tage frisch bleiben im Kühlschrank oder bis zu 4 - 6 Monate, wenn Sie es einfrieren. Stecken Sie alle Reste in einen luftdichten Behälter.
Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren, wird Ihr übrig gebliebene Ente schmeckt sehr kalt! Das Entenfleisch über einem Spinatsalat mit Mandelblättchen, knusprigen chinesischen Nudeln und Wasserkastanien zerkleinern.
Sie können uns auch Erwärme es im Ofen oder in einer Pfanne. Die Chancen stehen gut, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen!
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📖 Rezeptkarte
Ganze gebratene Ente
Zutaten
- 5-6 lb Ente
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Fenchelsamen
Anweisungen
- Wenn Sie eine gefrorene Ente verwenden, tauen Sie Ihre Ente vor der Zubereitung 2-3 Tage im Kühlschrank auf. Sobald Ihre Ente vollständig aufgetaut ist, entfernen Sie die Innereien und den Hals sowie alle abgepackten Orangensaucen, die sich möglicherweise in der Körperhöhle befinden. Mit kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern vollständig trocken tupfen. Lassen Sie die Ente 30 Minuten lang auf Raumtemperatur erwärmen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 Grad vor (218 ° C) während die Ente aufbricht.
- Verwenden Sie ein scharfes Messer oder die Zinken einer Gabel, um die Entenhaut in kleinen Schlitzen oder Kreuzen (in einem Rautenmuster) zu durchstechen. * Tun Sie dies vorsichtig, da Sie das Entenfleisch nicht durchstechen möchten! Heben Sie die Haut ab, um ein Abschleifen des Fleisches zu vermeiden.Für einen großartigen, gleichmäßigen Koch auf Ihrer Ente gibt es zwei Dinge zu beachten. 1) Es ist am besten, die Körperhöhle nicht mit Zwiebeln oder Zitrusfrüchten zu füllen, um den Geschmack zu verbessern. Dies reduziert den Luftstrom und verlängert die Garzeit. 2) Wenn Sie sich keine Sorgen um die Präsentation oder das Binden der gekreuzten Beine machen, können Sie Schlitze in die Beingelenke zwischen Körper und Oberschenkel machen, um sicherzustellen, dass die Ente schnell und gleichmäßig kocht.
- Mahlen Sie Ihre Fenchelsamen bei Bedarf und mischen Sie dann alle Zutaten der Gewürzmischung: Salz, Pfeffer, Zimt, Fenchel. Reiben Sie auf alle Oberflächen der Entenhaut.
- Legen Sie die Ente mit der Brustseite nach oben in eine Bratpfanne mit einem Rost. Braten Sie im vorgeheizten Ofen bei 425 Grad F. (218 ° C) für 15 Minuten.
- Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F. (175 ° C) und die Ente weitere 1 Stunde und 15 Minuten rösten. Wenn die Ente noch rosa Säfte hat, lassen Sie sie noch 15 Minuten rösten.
- Sobald Ihre Ente eine Innentemperatur von 145 Grad F hat (63 ° C) Nehmen Sie die gebratene Ente aus Ihrem Ofen und "zelten" Sie locker ein Quadrat aus Aluminiumfolie über die Ente. Lassen Sie die Ente 20 Minuten ruhen, bevor Sie sie schnitzen und servieren.
Notizen
Für die Fenchelsamen möchten Sie eine fein gemahlene Konsistenz. Verwenden Sie einen Mörser und Stößel oder eine Kaffeemühle, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Weitere Optionen sind Küchenmaschine, Nutribullet und sogar ein Mixer. Dies dauert nur länger, da die Samen mehr Platz haben, um sich von den Klingen zu entfernen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Josef Cenamo sagt
Hallo Angela, ich gieße kochendes Wasser über die Ente und stelle sie dann über Nacht in den Kühlschrank. Ich habe sie in einem Treagar bei 275 °C und einer Innentemperatur von 150 °C gekocht und sie dann in eine gusseiserne Pfanne gegeben, um die Haut knusprig zu machen. Sie war köstlich. Danke
Dianna sagt
Vielen Dank für Ihre Quittung. Ich habe heute Abend meine erste ganze Ente zum Abendessen zubereitet. Es hat sehr gut geschmeckt. Meine war 4.5 Pfund, also habe ich nur 55 Minuten bei 350 gekocht.
Jürgen sagt
Hallo. Ich hatte einen 5 Pfund schweren Vogel, den ich für dieses Rezept verwendet habe. Ich bin deinen Schritten gefolgt. Erstaunlicher Geschmack! Nur ein Anliegen. Ich hatte nach einer Stunde und fünfzehn Minuten immer noch rote Säfte. Die Innentemperatur betrug 145 ° F, aber ich ließ es noch weitere fünfzehn Minuten im Ofen. Das brachte die interne Temperatur auf 155 ° F. Die Säfte, die herauskamen, waren immer noch rot, aber ich nahm sie heraus und zelte sie mit Folie gemäß Ihren Anweisungen (und ich weiß, dass Fleisch nach dem Ofen weiter gart). Das Fleisch war innen sehr rosa. Es war essbar und hatte einen hervorragenden Geschmack, aber ich frage mich, ob ich es länger hätte lassen sollen. Andere Websites sagen, dass man bis zu einer Innentemperatur von 165°-180 °F rösten soll, was viel höher als 145 °F ist. Irgendwelche Gedanken? Ich hatte auch Kartoffeln und Zwiebeln auf dem Boden des Bräters, um das Entenfett aufzufangen. Sie kamen auch gut schmeckend heraus.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Peter, tolle Frage! USDA empfiehlt eine Temperatur zwischen 165-170F für Ente, Ihre Ente ist jedoch zwischen 135-145F mittel-selten. Das obere Ende ist meine bevorzugte Temperatur für Medium-Rare und Sie sollten eine schöne rosa Farbe auf Ihrem Entenfleisch haben. Ich habe unsere eigene gebratene Ente bemerkt, da sie beim Ausruhen immer noch sehr rosa / rote Säfte hat und das ist in Ordnung.
Um Ihre Frage zu beantworten, können Sie Ihre Ente definitiv länger kochen, wenn Sie sich Sorgen um die Innentemperatur machen. Der Gargrad ist eine persönliche Vorliebe, und wie beim Prime Rib koche ich meine Ente lieber nicht fertig oder durchgegart. Ich werde darauf zurückkommen und auch eine Kochtemperaturtabelle hinzufügen. Danke für die Frage!!
Josef Cenamo sagt
165 funktioniert normalerweise
Linda Warren sagt
Klingt gut
Samantha sagt
Meine Ente wiegt 6.5 Pfund, ist die Garzeit noch gleich oder muss ich etwas hinzufügen? Den Fenchel lasse ich wegen Allergie weg, kaufe ich lege frische Lorbeerblätter in die Pfanne!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, ich würde etwas mehr Zeit hinzufügen und die Innentemperatur auf Garheit überwachen. Lorbeerblätter werden den Zweck erfüllen, viel Spaß!
Dana Moore sagt
Ich habe eine kleine Ente zu kochen (3lbs) würde ich die gleich mal verwenden? Ich habe noch nie Ente gekocht, bin mir also nicht sicher, wie ich das Rezept anpassen soll.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Dana, ich würde die Kochzeit um etwa die Hälfte verkürzen. Verlassen Sie sich auf die Innentemperatur Ihres Entenbratens (da das Fleisch im Inneren auch nach dem Garen noch etwas rosa aussehen kann). Ich würde den Anweisungen für das scharfe Anbraten zuerst für 10-15 Minuten folgen, dann die Temperatur auf 350F reduzieren und wie angewiesen kochen, aber die Temperatur nach 30-35 Minuten überprüfen. Hoffentlich hilft das! Danke der Nachfrage 🙂 und genießt eure Ente und die Feiertage!
Kristel Zimmermann sagt
Ich habe die Zeiten und Temperaturen für meine Ente befolgt, zum Würzen habe ich nur Salz und Pfeffer verwendet. Es kam fantastisch! Ich habe viele Rezepte für Ente nachgeschlagen. Was mich über dieses Rezept "sprach", war, dass sie einmal sagte "lass den natürlichen Geschmack der Ente leuchten". Also habe ich das gemacht, ich habe die Zeiten und Temperaturen verwendet, aber nur ein einfaches Salz und Pfeffer. Die Ente saß auf einem "Bett" aus Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Rüben (nur weil ich es hatte). Tolle! Dankeschön! Andere Rezepte möchten, dass Sie die Ente (Brust hoch und dann runter) immer und immer wieder wenden, viel zu viel. Diese Methode ist großartig!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Vielen Dank, dass Sie wieder vorbeigeschaut haben, um zu teilen, wie sich Ihre Ente entwickelt hat! Es freut mich zu hören, dass die Noten zu dir 'sprachen' 🙂 Dies ist ein phänomenales Essen und die Ente hat es wirklich verdient, der Star der Show zu sein. ~ Angela
Franz T sagt
Einverstanden! Könnte nicht zufriedener mit den Ergebnissen und der hervorragenden Leichtigkeit sein, diese gebratene Ente zuzubereiten. Das ist so ein tolles Rezept, danke.