Diese Salzumwandlungen wird Ihnen leicht weiterhelfen, wenn Sie in der Küche stehen und die Art des verwendeten Salzes austauschen müssen! Ich werde einige gängige Salzsorten durchgehen und erläutern, wie man sie untereinander austauscht! Sie müssen sich nie wieder Sorgen über ein zu salziges Gericht machen!
Umwandlung verschiedener Salzsorten
Wenn Sie jemals ein Rezept zubereitet haben und festgestellt haben, dass es eine Art Salz erfordert, das Sie nicht haben, sind Sie nicht allein! Allerdings kann man nicht einfach jede Art von Salz in einem gleichmäßigen Tausch austauschen, daher ist es wichtig, dies zu tun Verstehe, wie man sie umwandelt!
Gehe zu:
- Umwandlung verschiedener Salzsorten
- Verschiedene Salzsorten
- 1. Speisesalz
- 2. Koscheres Salz
- 3. Meersalz
- 4. Rosa Himalaya-Salz
- 5. Salz einlegen
- Koscheres Salz vs. Himalaya-Salz
- Volumen vs. Gewicht
- Tabelle 1. Salzsubstitutionen
- Tabelle 2. Salzumrechnungen
- Tipps zum Umwandeln von Salz
- Weitere Messwertumrechnungen
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Verschiedene Salzsorten
Es gibt viele verschiedene Salzsorten, aber heute werde ich einige davon aufschlüsseln am häufigsten verwendete Sorten und was sie voneinander unterscheidet.
1. Speisesalz
Speisesalz ist das häufigste Art Salz, das die meisten Menschen zu Hause haben. Es ist die dichteste Salzsorte und hat daher den salzigsten Geschmack. Viele Arten von Speisesalz enthalten zugesetztes Kaliumjodid (Deshalb werden sie auch als Jodsalz gekennzeichnet) und Antibackmittel enthalten.
- Korngröße: Sehr gut.
- Salzgehalt: Hochkonzentriert; Eine kleine Menge reicht weit.
- Umwandlung (Conversion): Die Standardmessung, daher ist keine Umrechnung erforderlich.
2. Koscheres Salz
Koscheres Salz hat größere Kristalle, löst sich schnell auf und ist nicht übermäßig salzig im Geschmack. Obwohl es im Laden leicht zu finden ist, gibt es tatsächlich zwei verschiedene Arten: Morton's koscheres Salz und Diamond koscheres Salz.
Diese beiden Marken stellen ihr koscheres Salz nach einem anderen Verfahren her und erzielen daher unterschiedliche Ergebnisse. Morton's erscheint als dünne Flocken, während Diamond koscheres Salz eher wie eine Pyramide aussieht. Aus diesem Grund schmeckt Morton's Salz im Vergleich zur gleichen Menge salziger.
Da diese beiden Arten von koscherem Salz variieren können, ist es am besten, sie nach Gewicht zu messen, um die größtmögliche Genauigkeit zu erzielen.
- Korngröße: Grob.
- Salzgehalt: Aufgrund der größeren Kristalle volumenmäßig weniger salzig als Speisesalz.
- Umwandlung (Conversion): Im Allgemeinen müssen Sie etwa die 1.25- bis 1.5-fache Menge koscheres Salz verwenden, um Speisesalz zu ersetzen. Dies kann jedoch je nach Marke koscheren Salzes variieren. Schauen Sie daher auf der jeweiligen Verpackung nach, um Einzelheiten zur Umrechnung zu erfahren.
- 1 Teelöffel Speisesalz = 1.25 bis 1.5 Teelöffel koscheres Salz.
3. Meersalz
Meersalz wird daraus hergestellt verdampftes Salzwasser. Diese Salzsorte enthält typischerweise Spuren von Mineralien, Sedimenten und Bakterien, die die Farbe des Salzes beeinflussen können. Der Grad der Grobheit kann variieren.
- Korngröße: Fein oder grob.
- Salzgehalt: Ähnlich wie Speisesalz.
- Umwandlung (Conversion): Das Umrechnungsverhältnis ist dem 1:1 bei Speisesalz sehr ähnlich, ist jedoch bei höheren Maßen nicht genau. Die genauen Mengen entnehmen Sie bitte der Tabelle unten.
- 1 Teelöffel Speisesalz = 1 Teelöffel Meersalz.
4. Rosa Himalaya-Salz
Himalaya-Rosasalz ist eine Form von Steinsalz, das zum Kochen verwendet wird. Es kann als große Platte verwendet oder zu grobem oder feinem Granulat verarbeitet werden. Die rosa Farbe entsteht durch geringe Mengen Eisenoxid, das u.a. dazu beiträgt leicht süßlicher Geschmack.
- Korngröße: Variiert, ist aber oft gröber als Speisesalz.
- Salzgehalt: Ähnlich wie Speisesalz, aber einige Spurenelemente können den Geschmack leicht beeinflussen.
- Umwandlung (Conversion): Im Allgemeinen liegt die Conversion-Rate nahe bei (aber nicht genau) auf 1:1 mit Speisesalz, insbesondere wenn es fein gemahlen ist. Wenn es gröber ist, müssen Sie möglicherweise etwas mehr verwenden.
- 1 Teelöffel Speisesalz = 1 Teelöffel fein gemahlenes Himalaya-Salz (Bei Verwendung gröberer Kristalle anpassen). *Beachten Sie, dass die Umrechnung nicht genau 1:1 ist. Einzelheiten finden Sie in der Umrechnungstabelle unten.
5. Salz einlegen
Pökelsalz (oder Konservensalz) ist eigentlich nur normales Salz (üblicherweise koscheres Salz), das keine Antibackmittel enthält. Viele Salzmarken verwenden Antiklumpmittel, was für den Verzehr völlig in Ordnung ist.
Beim Einlegen oder Einmachen möchten Sie jedoch Vermeiden Sie diese Zusätze weil sie dazu führen, dass Ihre Salzlake trüb aussieht oder das, was Sie einlegen, verfärbt. Zum Einlegen und Einmachen können Sie auch andere Salzsorten verwenden; Stellen Sie einfach sicher, dass keine Antibackmittel enthalten sind.
- Korngröße: Gut.
- Salzgehalt: Aufgrund der größeren Kristalle volumenmäßig weniger salzig als Speisesalz.
- Umwandlung (Conversion)Hinweis: Pökelsalz kann im 1:1-Austausch gegen Speisesalz verwendet werden.
- 1 Teelöffel Speisesalz = 1 Teelöffel Pökelsalz.
Koscheres Salz vs. Himalaya-Salz
Koscheres Salz ist deutlich weiß, wie unser Standard-Speisesalz. Der Geschmack von koscherem Salz und Speisesalz ist ein reiner Salzgeschmack und beide bestehen hauptsächlich aus Natriumchlorid.
Himalaya-Salz variiert in Rosatönen, von fast Weiß oder gebrochenem Weiß bis hin zu tiefem Rosa. Dies liegt an den alten Ozeanen, aus denen das Salz gewonnen wird, sowie an den Algen, Bakterien und Mineralien, die im Salz leben. Himalaya-Salz enthält Spuren von Mineralien, die unser Körper benötigt, und diese Mineralien beeinflussen das Geschmacksprofil des Salzes.
Volumen vs. Gewicht
Beim Messen von Salz (oder viele andere Zutaten), es gibt zwei verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun: entweder nach Gewicht (Gramm, Unzen usw.) oder nach Volumen (Tassen, Teelöffel usw.). Da nehmen verschiedene Salzsorten auf unterschiedlich viel Volumen (aufgrund unterschiedlicher Kristallgrößen), können Sie nicht alle im Rahmen eines 1:1-Austauschs austauschen.
Um die größtmögliche Genauigkeit zu erzielen, können Sie Ihr Salz jederzeit mit einer Küchenwaage abwiegen. Bei Verwendung von Gewicht können Sie Ihr Salz problemlos austauschen und gleichzeitig sicherstellen wiegt gleich, und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Sie zu viel zu Ihren Rezepten hinzufügen.
Tabelle 1. Salzsubstitutionen
Wenn das Rezept es erfordert | Passende Substitutionen |
---|---|
Tisch salz | Feines Himalaya-Salz, feines Meersalz, Einmach- und Einlegesalz |
Koscheres Salz | Grobes Meersalz (zur Herstellung trockener Einreibungen), grobes Himalaya-Rosasalz (zur Herstellung trockener Einreibungen), Feines Meersalz, Einmach- und Beizsalz (zur Herstellung von Salzlaken) |
Grobes Meersalz | Koscheres Salz, grobes rosafarbenes Himalaya-Salz |
Feines Meersalz | Speisesalz, feines Himalaya-Rosasalz, Einmach- und Beizsalz |
Grobes rosa Himalaya-Salz | Koscheres Salz (zur Herstellung trockener Einreibungen), Grobes Meersalz |
Feines rosa Himalaya-Salz | Feines Meersalz |
Natürliches Meersalz | Feines Meersalz, feines rosafarbenes Himalaya-Salz, Speisesalz, Salz zum Einmachen und Pökeln |
Einmach- und Beizsalz | Natürliches Meersalz, feines Meersalz, koscheres Salz *Achten Sie darauf, dass keine Antibackmittel verwendet werden |
Tabelle 2. Salzumrechnungen
Tisch salz | Grobes koscheres Salz | Feines Meersalz | Grobes Meersalz | Feines rosafarbenes Himalaya-Salz | Grobes rosa Himalayasalz | Einmach- und Beizsalz |
---|---|---|---|---|---|---|
¼ TL | ¼ TL | ¼ TL | ¼ TL | ¼ TL | ¼ TL | ¼ TL |
1 TL | 1¼ TL | 1 TL | 1 TL | 1 TL | 1 TL | 1 TL |
1 Tbsp | 1 Esslöffel + ¾ TL | 1 Tbsp | 1 Tbsp | 1 Esslöffel + ¼ TL | 1 Esslöffel + ¼ TL | 1 Tbsp |
¼ Tasse | ¼ Tasse + 1 EL | ¼ Tasse + ½ TL | ¼ Tasse | ¼ Tasse + 1 TL | ¼ Tasse + 1½ TL | ¼ Tasse |
½ Tasse | ½ Tasse + 2 EL | ½ Tasse + 1 TL | ½ Tasse + ¼ Teelöffel | ½ Tasse + 2 TL | ½ Tasse + 1 EL | ½ Tasse |
¾ Tasse | ¾ Tasse + 3 EL | ¾ Tasse + 1 TL | ¾ Tasse + ¼ TL | ¾ Tasse + 1 EL | ¾ Tasse + 4 TL | ¾ Tasse |
1 Tasse | 1¼ Tassen | 1 Tasse + 1 TL | 1 Tasse + ½ TL | 1 Tasse + 4 TL | 1 Tasse + 2 EL | 1 Tasse |
Tipps zum Umwandeln von Salz
- Probieren Sie es nach Belieben: Salze können sich in Geschmack und Salzigkeit unterscheiden, selbst innerhalb der gleichen Sorte, also immer abschmecken und nach Bedarf anpassen.
- Betrachten Sie das Gericht: Verschiedene Salze lösen sich unterschiedlich auf und verteilen sich unterschiedlich. Beachten Sie dies beispielsweise bei Backwaren.
- Anpassung an Volumen und Gewicht: Die oben genannten Umrechnungen gelten für Volumenmessungen. Wenn in einem Rezept Gewichte angegeben sind, bedeutet die unterschiedliche Dichte dieser Salze, dass die Gewichtsumrechnung unterschiedlich ausfallen kann. Die Verwendung einer Küchenwaage und die folgenden Gewichtsmessungen liefern die größte Genauigkeit.
- Konfektionierung: Wenn Sie zum Schluss Salz verwenden, entscheiden Sie sich für größere, gröbere Flocken. Wenn Sie feines Salz verwenden, könnte es sich auflösen und Ihr Gericht übermäßig salzig machen.
- Backen: Verwenden Sie beim Backen feine Salze wie Speisesalz oder feines Meersalz.
>>>>Siehe alle meine Rezepte hier<<<<
Weitere Messwertumrechnungen
Da Sie nun wissen, wie man Salz umwandelt, sind Sie für jedes Rezept gerüstet! Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und teilen Sie mir Ihre Meinung mit!
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Bleiben Sie mit mir in Kontakt über soziale Medien @ Pinterest, Facebook, Instagram, oder Twitter! Abonnieren zum heutigen Newsletter (kein Spam, versprochen)! Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte probierst!
📖 Rezeptkarte
Salzumwandlungen
Zutaten
- Tisch salz
- Meersalz
- Koscheres Salz
- Himalaya-Salz
- Beizsalz
Anweisungen
- Verwenden Sie 1 Esslöffel + ¾ Teelöffel Koscheres Salz für 1 Esslöffel Tisch salz.
- Verwenden Sie 1 Esslöffel Meersalz für 1 Esslöffel Tisch salz.
- Verwenden Sie 1 Esslöffel + ¼ Teelöffel Himalaya-Salz für 1 Esslöffel Tisch salz.
- Verwenden Sie 1 Esslöffel Beizsalz für 1 Esslöffel Tisch salz.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Ihre Nachricht
Keine Kommentare