Sie können ähnliche Namen haben, aber beim Vergleich Schweinelende gegen Schweinefilet Es gibt ein paar wichtige Unterschiede, die Sie kennen sollten! Sowohl Schweinelende als auch Schweinefilet sind köstlich, es kommt alles darauf an die Mahlzeit, die Sie zuzubereiten versuchen!
Schweinelende VS Schweinefilet
Möglicherweise haben Sie den Fehler gemacht, Schweinelende zu kaufen, obwohl Ihr Rezept Schweinefilet verlangte. Die Leute verwechseln oft die beiden, oder verwenden Sie ihre Namen austauschbar.
Sobald Sie jedoch die Unterschiede zwischen Schweinelende und Schweinefilet kennen, sind sie es leicht zu erkennen!
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Was ist Schweinefilet?
Schweinelende ist auch bekannt als: halbe Schweinelenderippe, Schweinelende mit Mittelschnitt, Schweinelende mit Mittelschnitt, Schweinelende mit Mittelschnitt, Schweinebraten mit Mittelschnitt, Schweinelende mit Mittelschnitt, Schweinerippenbraten mit Mittelschnitt und Schweinelende mit Mittelrippe.
Schweinefilet kann auch gekauft werden ohne oder ohne Knochen.
Lenden mit Knochen ohne Rückgrat und die Rippen 'Frenched' (das vom Rippenknochen entfernte Fleisch), werden genannt Schweinefleisch-Racks. Die Schweinerippen werden manchmal zusammengebunden, um einen Kreis zu bilden, dies wird als a bezeichnet Kronenbraten vom Schwein.
Was ist ein Schweinefilet?
Das Schweinefilet ist auch genannt: Schweinefilet oder Schweinefilet, Schweinefilet oder Gentleman's Cut.
Schweinefilet ist ein längeres, dünneres Fleischstück von entlang der zentralen Wirbelsäule des Schweins. Das Filet wird immer ohne Knochen sein.
Es ist ein sehr zartes Stück Fleisch und einer der besten schnitte von Schweinefleisch.
Gemeinsame Ähnlichkeiten
Die Lende und Filet sind aus derselben Region des Schweins (der Rücken) aber andere Bereiche. Beide Stücke sind relativ mager mit sehr wenig Marmorierung und da beide Schweinefleisch sind, schmecken sie ähnlich.
Abgesehen von der Tatsache, dass beide „Loin“ im Namen haben, hier enden die Ähnlichkeiten.
Differenzen
Der offensichtlichste Unterschied ist, dass Schweinelende ist ein größerer Schnitt als Schweinefilet. Es ist dick und breit mit einer großen dicken Kappe, die die Oberseite bedeckt.
Schweinelenden sind groß genug, dass sie geschnitten werden können Schweinekoteletts ohne Knochen (Schweinekoteletts).
Schweinefilets sind lang und dünn ohne viel Fett. Gekocht machen sie sich gut schnell bei hoher Temperatur während Schweinelende gut niedrig und langsam gekocht wird.
Die meisten Filets wiegen im Durchschnitt zwischen 1 und 1 ½ Pfund, während die meisten Schweinelenden es sind weit über 2 Pfund.
Können Sie Schweinelende durch Schweinefilet ersetzen?
nicht empfohlen um in einem Rezept Schweinelende gegen Schweinefilet auszutauschen oder umgekehrt. Die langen Kochzeiten, die zum Garen einer Schweinelende erforderlich sind, trocknen ein Schweinefilet aus.
Das Gegenteil ist der Fall, wenn Sie versuchen, eine Schweinelende gegen ein Schweinefilet auszutauschen. Das Fleisch gart nicht ganz durch und Sie werden mit rohem Schweinefleisch gelassen!
Wenn Sie eine Mahlzeit brauchen, um schnell ein paar Leute zu ernähren, ist ein Schweinefilet die richtige Wahl. Wenn Sie etwas Zeit haben und eine Menschenmenge füttern müssen, oder Reste haben wollen, ein Schweinefilet wäre ideal.
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📖 Rezeptkarte
Schweinelende vs. Schweinefilet: Unterschiede, Ähnlichkeiten und Zubereitung
Zutaten
- 1 ½ Pfund Schweinefilet
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 1 Esslöffel Schweinefleisch würzen (siehe Rezept oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke)
- gepresster Zitrusfruchtsaft (optional – Zitrone, Limette oder Orange verwenden)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor (205 ° C) und ölen Sie Ihre gusseiserne Pfanne leicht ein.
- Spüle und schneide dein Schweinefilet (oder Filets, wenn Sie zwei kleinere Filets haben), dann mit Küchenpapier trocken tupfen. Stechen Sie die Oberfläche Ihres Filets ein und reiben Sie es dann mit Ihrem Speiseöl ein.
- Großzügig damit bestreuen Gewürzmischung für Schweinefleisch und dann mit den Händen das Gewürz in das Schweinefleisch einmassieren. Drücken Sie frischen Zitrussaft über das gewürzte Schweinefleisch.
- Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie dann das/die Filet(s) an und braten Sie es jeweils 1-2 Minuten lang von allen Seiten an (ca. 5-6 Minuten insgesamt).
- Übertragen Sie Ihre gusseiserne Pfanne (oder ofenfeste Pfanne oder Dutch Oven) in die Mitte der mittleren Schiene Ihres Ofens geben und das Schweinefilet 13-14 Minuten garen oder bis das Schweinefleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat. (*siehe Anmerkungen)
- Aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett oder eine Servierplatte geben. Decken Sie es locker mit einem Stück Alufolie ab und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden (oder Medaillons) und dienen.
Notizen
- Verwenden Sie Ihr bevorzugtes Speiseöl und wählen Sie eines, das geschmacksneutral ist und einen hohen Rauchpunkt hat. Avocadoöl, Kokosöl und Olivenöl sind eine gute Wahl.
- Das Anbraten des Bratens kann übersprungen werden, obwohl es den Geschmack und die Textur Ihres gebackenen Schweinefilets verbessert. Um diesen Schritt zu überspringen, erlauben Sie mehr Kochzeit, bis zu 25-30 Minuten.
- Nehmen Sie Ihr Schweinefilet ca. 5 °F unter der gewünschten Gartemperatur aus dem Ofen, um ein Verschleppungsgaren zu ermöglichen, das während der Ruhezeit stattfindet.
- Gargrad von Schweinefleisch: 145-150°F MEDIUM RARE, 150-155°F MEDIUM, 155-160°F MEDIUM-WELL und 160°F WELL DONE
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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