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5 für 2 Rezensionen
Light vs. Dark Fruitcake: Light Fruitcake (+ Ähnlichkeiten und Unterschiede!)
Heller vs. dunkler Fruchtkuchen: alles, was Sie über die beiden Arten dieses beliebten und köstlichen Desserts wissen müssen! Warum sehen sie anders aus, schmecken sie anders und welche ist die beste für mich? Ich werde Ihnen alle Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen den beiden zeigen!
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Anweisungen
Bereiten Sie die Frucht vor
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Ihre Rosinen, getrockneten Kirschen, getrockneten Preiselbeeren, getrockneten Ananas und kandierten Zitronenschalen (oder Mischschale).
Bedecken Sie das Obst mit der Flüssigkeit Ihrer Wahl (Brandy, Rum, Whiskey, Orangensaft, Orangen-Ananassaft oder Apfelsaft). Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Früchte über Nacht einweichen (bis zu 2 Tage) bei Zimmertemperatur, gelegentlich umrühren.
Bereiten Sie den Kuchen vor
Heizen Sie Ihren Ofen auf 300 ° F (150°C) und zwei 9x5 Kastenformen leicht einfetten und bemehlen.
In einer großen Rührschüssel (oder dein Standmixer), die zimmerwarme Butter und den Zucker schaumig schlagen.
Leichten Maissirup, Backpulver, Vanilleextrakt, Salz und Muskatnuss einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Geben Sie die zimmerwarmen Eier nacheinander hinzu und achten Sie darauf, zwischen jeder Zugabe gut zu schlagen, und kratzen Sie bei Bedarf den Boden und die Seiten der Rührschüssel ab.
Wechseln Sie zwischen der Zugabe des Allzweckmehls und der zimmerwarmen Milch ab. Stellen Sie sicher, dass Sie nur lange genug mischen, damit sich das Mehl gerade vermischt, und achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu mischen.
Gießen Sie die eingeweichten Früchte in den Teig, ohne die Flüssigkeit abzulassen, sowie die kandierten Kirschen, die Kokosnuss und optional die Zitronenschale. Rühren, bis alle Früchte gleichmäßig verteilt sind.
Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten Kastenformen und füllen Sie sie nur zu ¾.
Backen Sie die Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 300°F (150°C) für 80-110 Minuten. Ihre Kuchen sind fertig, wenn sie eine schöne goldbraune Farbe haben und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber mit nur wenigen feuchten Krümeln herauskommt. *Wenn Ihr Kuchen beim Backen zu stark bräunt, können Sie ein Stück Alufolie darüber legen und ihn fertig backen lassen.
Nehmen Sie die Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und bestreichen Sie sie mit Ihrem bevorzugten Apfelsaft oder Likör, solange sie noch warm sind.
Sobald Ihre Obstkuchen vollständig abgekühlt sind, wickeln Sie sie fest in Plastikfolie ein und lassen Sie sie mindestens 24 Stunden ruhen.
Altern Sie Ihren Obstkuchen
Wenn Sie Ihren Obstkuchen reifen lassen oder länger als 24 Stunden vor dem Servieren aufbewahren möchten, packen Sie den Kuchen einfach einmal pro Woche aus und bestreichen Sie die Oberseite mit Ihrem bevorzugten Likör oder Apfelsaft.
Wickeln Sie den Kuchen wieder in Plastikfolie ein und bewahren Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Wiederholen Sie den Vorgang des Bestreichens der Kuchen mit Flüssigkeit einmal pro Woche, bis sie servierfertig sind.
Notizen
Dieses Rezept ergibt 10½ Tassen Teig, sodass Sie Kuchen oder Brote unterschiedlicher Größe mit einer Vielzahl von Pfannen zubereiten können. Fühlen Sie sich frei, es in einer Gugelhupfform, Mini-Laibpfannen oder 9x13-Pfannen zuzubereiten. Denken Sie daran, die Backzeit entsprechend anzupassen, da kleinere Kuchen schneller backen.
Wenn Sie 9x5 Kastenformen verwenden, ergibt dies 2 Kuchen. Eine 8x4-Pfanne ergibt 3 Kuchen.
Die Früchte im Obstkuchen können ganz einfach nach Ihren Wünschen angepasst werden. Entscheiden Sie sich für getrocknete oder kandierte Früchte. Einige großartige Optionen sind Rosinen, Gemischte schale, kandierte Orangenschale, kandierte Zitronenschale, Datteln, getrocknete Preiselbeeren, getrocknete Pfirsiche, getrocknete Aprikosen, getrocknete Johannisbeeren und getrocknete Ananas! Stellen Sie nur sicher, dass die Gesamtmenge an Obst ungefähr 6 entspricht¾ Tassen.
Obstkuchen haben eine erstaunliche Haltbarkeit und schmecken auch besser, wenn sie älter werden (wenn du warten kannst!). Natürlich wird dieser Obstkuchen auch lecker, wenn Sie ihn so schnell wie möglich essen!
Wenn Sie den Obstkuchen mindestens 24 Stunden ruhen lassen, können sich die Aromen vermischen und die Kruste weicher werden. Es hilft wirklich, den Geschmack zu verstärken!
Aufbewahrung: Halten Sie Ihren Obstkuchen fest in Plastikfolie eingewickelt und lagern Sie ihn bei Raumtemperatur an einem kühlen, trockenen Ort.
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