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Schwarz-Weiß-Plätzchen
Schwarz-Weiß-Kekse, Halbmonde, Harlekine oder Amerikaner, egal wie man diese unglaublichen Kekse nennt, sie sind köstlich! Diese Jumbo-Kuchenkekse sind auf der einen Seite mit Schokoladenglasur und auf der anderen mit Vanilleglasur überzogen, was ihnen ihr charakteristisches Aussehen verleiht. Warum sich mit einem Geschmack zufrieden geben, wenn man zwei haben kann?
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Anweisungen
Machen Sie die Kekse
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und 2 Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonbackmatten auslegen.
In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine Butter und Zucker etwa 3 Minuten lang schaumig und hell schlagen. Mischen Sie die Eier nacheinander und dann die Vanille hinein und kratzen Sie die Seiten der Schüssel herunter, bis sie sich vermischt haben.
Fügen Sie das Backpulver, das Backpulver und das Salz hinzu.Geben Sie abwechselnd kleine Portionen Mehl und kleine Portionen Sauerrahm hinzu, bis alles hinzugefügt wurde, mischen Sie auf niedriger Stufe, wenn Sie einen Standmixer verwenden. *Der Teig sollte dickflüssig sein.
Messen Sie ¼ Tassen Teig ab und legen Sie sie in Hügeln auf die vorbereiteten Backbleche mit 3 Zoll Abstand zwischen jedem Keks.
Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 15-18 Minuten, oder bis die Ränder des Kekses gerade anfangen zu bräunen und der Keks aufgeblasen ist. Auf dem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen, bevor es zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtkühlgitter gelegt wird.
Machen Sie das Zuckerguss
Sobald die Kekse abgekühlt sind, den Puderzucker in eine große Rührschüssel sieben.
3 Esslöffel Milch, Maissirup und Vanilleextrakt hinzugeben und glatt rühren. ½ der Glasur in eine andere Schüssel umfüllen.
Das Kakaopulver in eine der 2 Schüsseln geben und glatt rühren. Verwenden Sie bei Bedarf einen zusätzlichen Esslöffel Milch, um es zu verdünnen.
Montieren Sie die Kekse
Drehen Sie die Kekse mit der flachen Seite nach oben und verwenden Sie ein Messer oder einen versetzten Pfannenwender, um die weiße Vanilleglasur auf die Hälfte jedes Kekses zu verteilen, sodass eine gerade Linie in der Mitte verbleibt. Lassen Sie die Glasur fest werden (ca. 30 Minuten) bevor Sie die andere Seite vereisen.
Sobald die Vanilleglasur meistens fest wird (es sollte fest und matt sein), Verteilen Sie die Schokoladenglasur auf der anderen Seite des Kekses. Lassen Sie die Glasur vollständig fest werden (etwa 1 Stunde) vor dem Servieren.
Notizen
10 Esslöffel Butter sind gleich 1 ¼ Sticks oder eine ½ Tasse + 2 Esslöffel.
Messen Sie den Puderzucker für Ihre Glasur ab, bevor Sie ihn sieben.
In den Niederlanden verarbeiteter Kakao hat einen weicheren, sanfteren Schokoladengeschmack, der perfekt für diese Kekse ist. Dunkles Schokoladen-Kakaopulver ergibt jedoch eine dunklere Glasur.
Das Einfetten deines Messbechers hilft dabei, dass der Teig beim Portionieren nicht kleben bleibt.
Um Ihre Vanilleglasur schnell zu fixieren, bevor Sie die Schokoladenglasur hinzufügen, können Sie sie für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Aufbewahrung: Bewahren Sie Schwarz-Weiß-Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu 7 Tage auf.
Einfrieren: Die Kekse können vor dem Zuckerguss eingefroren werden. Frieren Sie die Kekse oder den Teig ein, indem Sie sie fest in Plastikfolie einwickeln und bis zu 3 Monate lang in einen robusten Gefrierbeutel legen. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie sie backen, glasieren oder servieren.
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