Wondering was beim Kochen oder Backen besser ist, gesalzen vs ungesalzene Butter? Egal, ob Sie ein Steak begießen oder Ihre Lieblingskekse backen, die Antworten sind alle hier!
Ungesalzene Butter und gesalzene Butter sind einfach austauschbar, wenn Sie wissen, wie Sie eine schnelle Umwandlung vornehmen!
Es spielt keine Rolle, wie oft Sie Ihr Lieblingskeksrezept gebacken oder dieses phänomenale in der Pfanne angebratene Steak übergossen haben. Wenn Sie ein bewährtes Rezept mit Butter optimieren müssen, das nicht Ihre Norm ist, die Ergebnisse können Sie beunruhigen!
Hier erfahren Sie alles, was Sie darüber wissen müssen, welche Butter Sie für welches Rezept verwenden sollten, und wie man beide gegeneinander tauscht. Es ist super einfach und macht das Kochen und Backen zum Kinderspiel, wenn Sie nicht in den Laden laufen müssen!
Gehe zu:
- Ist es wichtig, ob Sie in einem Rezept gesalzene oder ungesalzene Butter verwenden?
- Was ist der Unterschied zwischen ungesalzener und gesalzener Butter?
- Warum ungesalzene oder gesalzene Butter wählen?
- Gesalzene vs ungesalzene Butter beim Backen
- Für Kekse
- Gesalzene vs ungesalzene Butter beim Kochen
- Steak
- Ist es wirklich wichtig, ob Sie in Ihrem Rezept gesalzene Butter oder ungesalzene Butter verwenden?
- 💬 Bewertungen
Ist es wichtig, ob Sie in einem Rezept gesalzene oder ungesalzene Butter verwenden?
Butter ist nur Butter, oder? Nun ja und nein. Im Allgemeinen ist Butter insofern gleich, als sie aus Sahne hergestellt wird. Es gibt jedoch Variationen bei der Zubereitung von Butter, die sich auf den Gesamtgeschmack auswirken können.
Zwei Variationen, die den Gesamtgeschmack beeinflussen können, sind die Herkunft der Sahne und die Herstellung der Butter. Wenn Sie jemals irische Butter von grasgefütterten Kühen gegessen haben, wie zum Beispiel Kerry Gold, oder frische Butter zu Hause zubereitet, wissen Sie, dass es einen leichten, aber deutlichen Geschmacksunterschied gibt.
Der Geschmack ist ziemlich auffällig im Vergleich zu gängigeren Buttermarken im Lebensmittelladen.
Salz ist eine weitere Variation von Butter. Es kann auch einen leichten, aber deutlichen Geschmacksunterschied erzeugen, wenn es verwendet wird (oder nicht verwendet).
Sie haben dies vielleicht bemerkt, wenn Sie im Supermarkt in Eile nach einer Schachtel Butter gegriffen haben, nur um in Ihren gebutterten Toast zu beißen und festzustellen, dass es ihm an einem gewissen "Puff" fehlte.
Gesalzene Butter ist die gebräuchlichste Buttersorte, um Ihre Lieblingsspeisen zu toppen. Aber was ist mit Kochen? Wie wäre es mit Backen?
Ist gesalzene oder ungesalzene Butter besser zum Kochen und Backen geeignet? Kommt darauf an.
Die Antwort, was besser ist, gesalzen oder ungesalzen, hat genauso viele kleine Variationen wie Butter selbst. Diese leichten Abweichungen können jedoch noch einmal deutlich sein. Daher ist es immer am besten zu wissen, worauf Sie achten müssen, um sie bei Bedarf anzupassen.
Was ist der Unterschied zwischen ungesalzener und gesalzener Butter?
Bevor Sie feststellen, ob gesalzene oder ungesalzene Butter am besten ist, ist es wichtig, die Unterschiede zwischen den beiden zu verstehen. Salt. Das ist buchstäblich der Unterschied.
Beide Buttersorten werden aus Sahne hergestellt. Allerdings wird am Ende des Rührprozesses Salz hinzugefügt. Ungesalzene Butter ist nur die Sahne.
Warum wird der Butter Salz zugesetzt? Der Hauptgrund ist, es länger frisch zu halten. Salz ist ein Konservierungsmittel; Daher verlängert das Hinzufügen von Salz zu Butter die Haltbarkeit in Ihrem Kühlschrank.
Ein Grund, warum Sie sich für gesalzene Butter entscheiden können, ist, sie länger im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn Sie jedoch Frische der Bequemlichkeit vorziehen, können Sie ungesalzene Butter wählen.
Warum ungesalzene oder gesalzene Butter wählen?
Die meisten Köche und Bäcker bevorzugen ungesalzene Butter gegenüber gesalzener Butter. Abgesehen davon, dass sie frischer ist, ist gesalzene Butter zwischen den Marken nicht einheitlich, was es schwierig macht, immer genau die gleiche Menge Salz zu bekommen.
Mit ungesalzener Butter können Sie immer den genauen Salzgehalt bestimmen.
Die Möglichkeit, die Salzmenge zu kontrollieren, ist der Hauptgrund, sich für ungesalzene Butter zu entscheiden. Dies bedeutet jedoch nicht unbedingt, dass Sie sich für ungesalzene Butter entscheiden MÜSSEN!
Es gibt viele Gründe, warum Sie sich für die Verwendung von gesalzener Butter in Ihren Rezepten entscheiden können. Am wahrscheinlichsten, Bequemlichkeit! Die meisten Leute bevorzugen es, gesalzene Butter als Grundnahrungsmittel zu kaufen, um sie auf Toast, Muffins und anderen Lieblingsspeisen zu verteilen.
Ungesalzene Butter ist ein bisschen langweilig, wenn es darum geht, ein Topping zu sein.
Wenn Sie nicht regelmäßig Butter zum Backen oder Kochen verwenden, ist es möglicherweise nicht sinnvoll, sowohl gesalzene als auch ungesalzene Butter zu kaufen. Daher ist es hilfreich zu verstehen, wie man gesalzene Butter anstelle von ungesalzener Butter verwendet, wenn Sie damit backen möchten!
Befolgen Sie diese allgemeine Regel, um ungesalzene Butter durch gesalzene Butter zu ersetzen: VERRINGERN Sie das Salz im Rezept um ¼ Teelöffel Salz für jede halbe Tasse Butter.
Im Allgemeinen verlangen die meisten Rezepte mindestens einen ¼ Teelöffel Salz. Daher wird Sie diese allgemeine Regel in den meisten Situationen sicher in der Küche führen.
In den seltenen Fällen haben Sie ein Rezept, das weniger als einen ¼ Teelöffel oder gar kein Salz erfordert – Sie werden immer noch gesalzene Butter verwenden können. Denken Sie nur daran, dass es den Geschmack leicht beeinflusst.
Was ist, wenn Sie lieber nur ungesalzene Butter kaufen, aber ein Rezept haben, das nach gesalzener Butter verlangt?
ERHÖHEN Sie das Gesamtsalz im Rezept um ¼ Teelöffel für jede halbe Tasse Butter.
Zusätzlich zu dieser allgemeinen Regel, die sowohl beim Backen als auch beim Kochen gilt, fragen Sie sich vielleicht, was zu tun ist, wenn in einem Rezept einfach „Butter“ steht. Falls in einem Rezept weder gesalzen noch ungesalzen angegeben ist, Nehmen wir an, es bedeutet normalerweise ungesalzen. Dies ist die sichere Sache. Sie können bei Bedarf jederzeit zusätzliches Salz hinzufügen, sobald alle Zutaten kombiniert sind.
*Es sei denn, Sie lesen eines meiner Rezepte! Das einzige Mal, dass ich ungesalzen meine, ist, wenn ein Rezept ungesalzen sagt. 🙂
Persönlich verwende ich gesalzene und ungesalzene Butter abwechselnd, je nachdem, was ich in meiner Küche habe. Mit der Kenntnis der oben genannten allgemeinen Regel, zusammen mit einigen zusätzlichen Informationen zu Besonderheiten beim Backen und Kochen, das kannst du ganz einfach machen!
Gesalzene vs ungesalzene Butter beim Backen
Backen ist im Grunde eine Wissenschaft in der Küche, daher sind genaue Maße wichtig. Die genauen Maße zwischen den Zutaten sind unerlässlich, um die gewünschte Textur, den gewünschten Geschmack und das gleichmäßige Aussehen jedes köstlichen Desserts zu erzielen.
Um die genaue Salzmenge beizubehalten, Die meisten Backrezepte verlangen nach ungesalzener Butter.
In vielen Backrezepten ist die Salzmenge gering. Diese kleine Menge trägt jedoch dazu bei, den Geschmack zu verbessern und die ideale Konsistenz von Produkten wie Brot und Keksen zu erzielen.
Für Kekse
Ein wenig Salz hilft, den Geschmack bestimmter Kekse zu verbessern. Die chemische Reaktion von Salz mit anderen Zutaten trägt auch zu einem zähen Keks bei!
Es ist ein empfindliche Balance zwischen richtiger Salzmenge und zu viel, oder sogar zu wenig, in einem Keks. Daher verlangen die meisten Keksrezepte ungesalzene Butter. Einige Rezepte verlangen möglicherweise nach „süßer Sahne“ Butter.
Süßrahmbutter ist das gleiche wie ungesalzene Butter. Die Süße bezieht sich einfach auf die natürliche Süße der Sahne, aus der die Butter hergestellt wird. Diese ungesalzene und natürliche Süße ist ideal für Kekse, bei denen Butter eine Hauptzutat ist, wie zum Beispiel Zuckerkekse. Verwenden Sie daher möglichst ungesalzene Butter.
Bei Keksen mit komplexeren Geschmacksrichtungen wie Schokoladenkeksen ist ungesalzene Butter ideal, aber nicht unbedingt erforderlich. Wenn Sie nur gesalzene Butter haben, können Sie den Geschmack mit der allgemeinen Umrechnungsregel oben leicht anpassen.
Gesalzene vs ungesalzene Butter beim Kochen
Im Gegensatz zum Backen, das eine exakte Wissenschaft ist, ist Kochen eher ein Experiment oder eine Kunstform. Beim Backen müssen mehrere Zutaten perfekt aufeinander reagieren, um ein neues Lebensmittel zu bilden – wie ein Keks. Beim Kochen mischt man Aromen, aber keine neuen Speisen.
Die Flexibilität beim Kochen ermöglicht es Ihnen, leichter zwischen gesalzener und ungesalzener Butter zu wechseln. Dies liegt oft daran, dass Sie Ihr Gericht während des Kochvorgangs auf Geschmack testen können.
Doch so wie Bäcker am liebsten mit einem ungesalzenen Schiefer beginnen – die meisten Köche tun es auch.
Steak
Eines der Gerichte, bei denen es ideal ist, mit ungesalzener Butter zu beginnen, ist ein Steak.
Je nach Schnitt des Fleisches kann es schon etwas salzig sein. Wenn Sie mit ungesalzener Butter beginnen, haben Sie daher die Kontrolle darüber, wie viel zusätzliches Salz hinzugefügt wird. Besonders weil jede Buttermarke fügt eine andere Menge Salz hinzu zu ihrer Butter!
Darüber hinaus gibt Ihnen ungesalzene Butter mehr Freiheit, verschiedene Arten von Gewürzen problemlos zu verwenden. Viele Gewürze sind mit Salz versetzt. Dies kann es leicht machen, einem Steak versehentlich zu viel Salz hinzuzufügen, wenn es mit gesalzener Butter kombiniert wird.
Ob zum Anbraten des Steaks mit der Butter oder zum Auflegen vor dem Servieren, niemand möchte das perfekte Stück Fleisch mit zu viel Salz überhäufen!
Genau wie beim Backen können Sie ungesalzene Butter immer durch gesalzene Butter ersetzen, indem Sie das Verhältnis von ¼ Teelöffel Salz zu ½ Tasse Butter verwenden. Mit ungesalzener Butter anzufangen macht es einfach einfacher.
Ist es wirklich wichtig, ob Sie in Ihrem Rezept gesalzene Butter oder ungesalzene Butter verwenden?
Wie bei jeder Zutat ist es immer ideal, genau die in einem Rezept geforderte Zutat zu verwenden. Das ist jedoch nicht immer möglich. In Bezug auf die große Butterdebatte von gesalzen vs. ungesalzen lautet die einfache Antwort: Ja, es ist wichtig. Es kommt jedoch auch darauf an.
Es kommt auf das Rezept an. Es hängt auch von Ihnen ab und wie viel Sie dafür geben, das Salz zwischen den beiden Arten nach Bedarf anzupassen.
Insgesamt können ungesalzene und gesalzene Butter austauschbar verwendet werden, aber idealerweise müssen Sie sich die Zeit nehmen, die obige allgemeine Regel zu befolgen, um die Qualität des Rezepts zu erhalten.
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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