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5 vom 1-Test
Prime Rib Quesaritos
My Prime Rib Quesaritos sind eine köstliche Variante eines beliebten Fast-Food-Gerichts, das Sie ganz einfach zu Hause aus übrig gebliebenen Hochrippen zubereiten können. Das Herzhafter, gegrillter, gefüllter Burrito stillt jedes Verlangen mit Schichten aus Nacho-Käsesauce, Chipotle-Sauce, mexikanischem Reis und zarten Hochrippen, eingewickelt in geröstete Mehl-Tortillas.
1lbübrig gebliebener Prime Rib Braten(geschnitten)
1EsslöffelOlivenöl(extra vergine)
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Anweisungen
Machen Sie den mexikanischen Reis
Bringen Sie eine große Pfanne mit und 2 Esslöffel Pflanzenöl bis mittelhoch, hinzufügen ½ große gelbe Zwiebel, und die Zwiebel 2 Minuten anbraten.
Speichern 3 Tassen weißer Langkornreis und umrühren, um es mit der Zwiebel zu vermischen; Rühren Sie etwa 2-3 Minuten lang weiter, während Sie den Reis braten.
Gewürze hinzufügen: 2 Teelöffel Chipotle-Chilipulver und 1½ Teelöffel Taco-Gewürzmischung; Rühren Sie es unter den gebratenen Reis und die Zwiebeln und fügen Sie es dann hinzu 1 Tasse Hühnerbrühe, 14.5 Unzen feuergeröstete Tomaten und ½ große Jalapenopfeffer. Etwas umrühren, um alles zu vermischen, dann zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze, nachdem ein niedriger Siedepunkt erreicht ist, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 10-12 Minuten köcheln oder bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist.
Mischen Sie die Chipotle-Sauce
Alle Zutaten in eine kleine Rührschüssel geben: ½ Tasse saure Sahne, 2 Teelöffel Chipotle-Adobo-Sauce , 1 Teelöffel Chilipulver, ½ Teelöffel Zucker, ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Kreuzkümmel, ½ Teelöffel Paprika, ¼ Teelöffel Knoblauchpulver und ¼ Teelöffel Zwiebelpulver.
Rühren, bis alles gut vermischt ist, dann beiseite stellen.
Bereiten Sie die Nacho-Käsesauce vor
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen 2 EL Butter. Unterrühren 2 Esslöffel Allzweckmehl Bis eine Paste entsteht, dann nach und nach unterrühren 1 Tasse Milch.
Rühren, bis die Soße einzudicken beginnt, dann hinzufügen 4–5 Unzen amerikanischer Käse, 1 Prise Salz, 1 Teelöffel eingelegter Jalapeno-Saft und 2-6 eingelegte Jalapenos.
Unter häufigem Rühren kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen und vermischt ist. Beiseite legen.
Machen Sie die Quesaritos
einwickeln 8 Burritomehl-Tortillas In feuchte Papiertücher legen und etwa 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.
Legen Sie vier Tortillas aus und bestreichen Sie jede mit einer Schicht Nacho-Käsesoße. Lassen Sie außen einen etwa 4 cm breiten Rand frei.
Fügen Sie eine Prise hinzu 2 Tassen mexikanische Käsemischung über den Nacho-Käse geben und dann eine zweite Tortilla darauf legen.
Geben Sie auf die Tortilla eine Kugel Reis in die Mitte und anschließend ¼ davon 1 Pfund übriggebliebener Hochrippenbraten und die Chipotle-Sauce.
Rollen Sie jedes Stück zu einem Burrito, indem Sie die Seiten einklappen und die Tortillas rollen, während Sie eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen 1 EL Olivenöl.
Legen Sie jeden Quesarito mit der Naht nach unten in die heiße Pfanne. Auf jeder Seite 2-3 Minuten backen oder bis die Tortillas eine goldene Farbe haben.
Vom Herd nehmen und sofort servieren.
Notizen
Anmerkungen:
Tortillas in Burrito-Größe eignen sich perfekt für die gesamte Füllung. Natürlich können Sie sie jederzeit vergrößern, wenn Sie möchten!
Dieses Rezept eignet sich perfekt für die Verwendung eventuell übriggebliebener mexikanischer Reisreste.
Wenn Sie keine gekochten Hochrippen haben, können Sie Ihre Quesaritos auch aus Hackfleisch, Taco-Fleisch, Steak oder Roastbeef zubereiten.
Lagerung:
Während diese am besten schmecken, wenn man sie direkt nach der Zubereitung verzehrt, können Sie Reste in Folie einwickeln und 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Erhitzen Sie Ihre Quesaritos auf dem Herd bei mittlerer Hitze.
Bereiten Sie Ihre Quesaritos im Voraus vor, indem Sie sie vollständig zusammensetzen und rollen. Wickeln Sie sie dann fest in Plastikfolie und Aluminiumfolie ein. Sie können 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
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