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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° C vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier, Silpatmatte oder Fett mit Antihaft-Kochspray aus.
In einer großen Schüssel die ungesalzene Butter und den Zucker glatt rühren. Fügen Sie das Ei hinzu und kombinieren Sie, bis es wieder glatt ist, dann fügen Sie den Eierlikör hinzu und mischen Sie, bis es glatt ist.
Fügen Sie Vanilleextrakt, Backpulver, Salz, Weinstein und gemahlenen Ingwer hinzu und mischen Sie alles, bis es gleichmäßig in der Teigmischung verteilt ist. Fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie, bis das Mehl in die feuchte Mischung eingearbeitet ist, um Ihren Keksteig zu bilden.
Schaufeln Sie den Teig in gehäuften Esslöffeln und rollen Sie ihn in den Handflächen zu einer 1 ½" großen Kugel, dann legen Sie ihn mit etwa 2" Abstand zwischen den Keksen und den Pfannenrändern auf Ihr ausgekleidetes oder gefettetes Backblech. Drücken Sie jede Teigkugel leicht nach unten, um sie vor dem Backen leicht flach zu drücken.
Backen Sie bei 350 ° C für 175-8 Minuten oder bis die unteren Ränder einen Hauch von goldener Farbe zeigen. Probieren Sie eine Testcharge mit ein paar Keksen aus, bevor Sie den Rest backen, damit Sie die beste Backzeit für Ihren Ofen finden.
Aus dem Ofen nehmen und die Kekse 2-3 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Drahtkühlregal legen und vollständig abkühlen lassen.
Muskatnuss Zuckerguss Anweisungen
In einer mittelgroßen Rührschüssel oder Ihrem Standmixer die weiche Butter schaumig schlagen. Fügen Sie die Muskatnuss hinzu und fügen Sie nach und nach den Eierlikör hinzu, bis alles hinzugefügt ist (was unordentlich werden kann, also starten Sie Handmixer oder Standmixer auf niedrig). Fügen Sie den gesiebten Puderzucker hinzu und mischen Sie, bis der Zuckerguss leicht und cremig ist, ungefähr 2-3 Minuten.
Löffeln Sie den Zuckerguss auf die mittlere Oberseite jedes der abgekühlten Kekse und verteilen Sie ihn in kreisenden Bewegungen nach außen zu den Rändern. Mit optionaler Beilage (grober Zucker und frisch geriebene Muskatnuss) belegen.
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