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5 für 4 Rezensionen
Rindfleisch-Enchiladas
Diese hausgemachten Rindfleisch-Enchiladas sind großzügig gewürzt für einen reichen und kräftigen Geschmack, den Ihre ganze Familie lieben wird! Dieses freche, käsige und herzhafte Gericht ist perfekt für jeden Anlass! Noch besser, Sie können hausgemachte Enchilada-Sauce verwenden, um den Geschmack auf die nächste Stufe zu heben!
1 ½TassenMonterey-Jack(frisch gerieben oder Cheddar)
frischer Koriander(gehackt, optional zum Garnieren)
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Anweisungen
Rindfleischfüllung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) dann alle Zutaten der Gewürzmischung vermengen und für später beiseite stellen.
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Bratpfanne oder Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Sobald es heiß und schimmernd ist, die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und ca. 2 Minuten anbraten, bis sie duften. Fügen Sie die gewürfelten grünen Chilis hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und 3 Minuten anbraten, dabei mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender zerkleinern. Nach 3 Minuten die Gewürzmischung hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen oder bis kein Rosa mehr übrig ist.
Fügen Sie die gekühlten Bohnen, die schwarzen Bohnen und die grünen Chilis hinzu (mit Säften, nicht abgießen) und ¼ Tasse Enchilada-Sauce in die Pfanne geben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Rühren, um zu kombinieren und 2 Minuten lang zu kochen, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Enchiladas
Eine dünne Schicht Enchilada-Sauce auf den Boden einer 9x13-Auflaufform geben (Dies verhindert, dass die Enchiladas rutschen).
Legen Sie die Tortillas flach vor sich hin und geben Sie die Füllung auf das untere ⅓ der Tortilla. Rollen Sie es vorsichtig auf und legen Sie es mit der „Naht“ oder offenen Kante der Tortilla nach unten in Ihre vorbereitete Backform. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.
Sobald alle Tortillas gefüllt, gerollt und in die Auflaufform gelegt sind, die restliche Sauce über die Enchiladas gießen. Den Käse gleichmäßig darüber streuen und mit Folie abdecken.
Backen bei 350 ° F (175 ° C) 10-15 Minuten köcheln lassen, dann aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Notizen
Eine Charge von meinem schnell und einfach rote Enchiladasauce Rezept macht etwa 20 oz, was für dieses Rezept ausreichen sollte. Wenn Sie Ihre Enchiladas scharf mögen, möchten Sie vielleicht 1 machen ½ Chargen von Enchilada-Sauce.
Wenn die gekühlten Bohnen besonders dick sind und nicht dünner werden, nachdem sie in die Pfanne gegeben wurden, können Sie einen Spritzer Wasser hinzufügen.
Wenn Ihre Tortillas beim Rollen steif sind oder reißen, wickeln Sie einen Stapel davon in ein feuchtes Papiertuch und geben Sie sie 30 Sekunden bis 1 Minute lang in die Mikrowelle. Warme Tortillas lassen sich leichter rollen. *Ich schlage vor, Ihre Mehltortillas trotzdem zu erhitzen, um Enchiladas leicht zu rollen.
Weitere leckere Enchilada-Toppings, die nach dem Servieren hinzugefügt werden können, sind: rote Salsa, saure Sahne, zerkleinerter Salat, Pico de Gallo, gewürfelte Tomaten oder gewürfelte Avocado.
Aufbewahrung: Enchiladas können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie in einem luftdichten Behälter oder in einem fest mit Plastikfolie oder Folie umwickelten Behälter aufbewahrt werden.
Einfrieren: Gekühlte Reste in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren und bis zu 3 Monate einfrieren. Achte darauf, einen dicht schließenden Deckel zu verwenden oder wickle den Behälter in Plastikfolie ein. Sie können auch etwas zusätzliche Enchiladasauce separat einfrieren, um sie beim Aufwärmen Ihrer Enchiladas zu verwenden. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Zum Aufwärmen: Übertragen Sie Ihre Enchiladas in eine Auflaufform und fügen Sie nach Belieben zusätzliche Soße oder Käse hinzu. Ohne Deckel 25 Minuten bei 350 ° F backen (175 ° C).
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